• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Marineeritud praetud räimed

aprill 28, 2020 by Mari-Liis Ilover 5 Comments

Kirjutasin ühes 7 aasta taguses räimeteemalises postituses, et harjutan veel natuke ja ühel heal päeval panen praetud marineeritud räimede retsepti blogisse kirja ka. Noh, harjutatud on nüüd nende aastate jooksul omajagu ja tundub, et aeg on küps:) Just on alanud ka kevadräime hooaeg. Ja värske räim on üldse minu meelest nii hea kala, et seda võiks proovida valmistada nii mitmel erineval moel, kui vähegi viitsimist katsetada on.

Siin mõned ideed varasematest postitustest:

*Räimed kolmel moel (sinepi-tilliräimed, rosmariini-sidruniräimed, kadakamarja-džinniräimed)
*Grillitud räimed marinaadis, vahemerelisel moel
*Eriti head toorelt marineeritud räimed või kilud. Sidrunimahla ja peterselliga (LEMMIK!)
*Rokkivad räimed ehk räimevorm oliiviõli, tomati ja küüslauguga
*Nizza salat Eesti moodi, räimedega
*Väike ülevaade meie meres ujuvatest väikestest hõbedastest kalakestest ja rukkijahus paneeritud praetud räimede retsept

Praetud ja seejärel marineeritud räimed on muidugi täielik klassika ja paljudele tuttavad ja palavalt armastatud ampsud juba lapsepõlvest. Marinaadi on mõistlik räimed pista ka siis, kui neid sai niisama söömiseks korraga liiga palju praetud. Või siis meelega liiga palju praetud, et saaks osa marineerida. Mässamist on parasjagu ja maitsmist peab päevakese ootama. Selles mõttes ei ole tegu kiirtoiduga. Või noh, oleneb, kuidas suhtuda. Tegelikult ju pole tegemises hullu midagi, kolm lihtsat sammu (oi, ma armastan korrastatud loetelusid!):
1. praadida räimed (vajadusel eelnevalt ka puhastada)
2. keeta marinaad, valada räimedele
3. lihtsalt oodata järgmise päevani

Kolmanda punktiga saavad vast kõik ise hakkama, kahe esimese osas panen peale fotot kirja viisi, kuidas ma neid teen.

Tarvis on räimerümpasid, st peast ja sisikonnast puhastatud räimesid. Iseenesest võib praadida ja marineerida ka räime liblikfileesid, aga ma ise ei ole seda kunagi teinud.

Kui sul on terved värsked räimed, puhasta need esmalt. Lõika pea ära, esmase sisselõikega selja poolt- nii tuleb noaga tõmmates välja ka sisikond. Võib lõigata ka pea eraldi ja siis kõhuserv kõht lahti, sisikond välja. Mõned lõikavad ka saba ära, aga see pole tegelikult vajalik. Puhastamisega kaob kaalust natuke vähem, kui pool. Nii et kui sul on 1 kg värsket puhastamata räime, jääb peale puhastamist sellest järgi 500-600 g.

Räimede praadimine

500-600 g puhastatud räimi (räimerümpasid)
u 2 dl nisujahu
2 muna
1 tl soola
praadimiseks rapsiõli

Klopi ühes kausis või supitaldrikus kahti munad. Teise vala jahu, mis sega soolaga. Kuumuta pannil õli. Kasta kalad ükshaaval esmalt munasse, siis püherda kergelt jahus. Prae kalad keskmise kuumusega pannil mõlemalt küljelt kuldseks. Selleks kulub umbes 5 minutit ühelt, 5 teiselt poolt. Tõsta kaussi jahtuma.

Marinaad

1 l vett
2 sibulat
2 porgandit
10 tera musta pipart
10 vürtsitera
4-5 loorberilehte
1-1,5 sl soola
3 sl suhkrut
2 sl 30% äädikat

Poolita sibulad, lõika poolikud õhukesteks viiludeks. Lõika porgand ratasteks. Vala potti vesi, tõsta sisse sibula- ja porganditükid ja kõik maitseained (aga mitte äädikas, see läheb lõpus). Kuumuta keema ja keeda paar minutit, kuni porgand õige natuke pehmeneb. Lõpuks lisa äädikas ja tõsta pott kuumalt pliidilt ära. Maitse nüüd marinaadi ettvaatlikult. Võib olla, et soovid maitset natuke tuunida. Soola, suhkru ja äädika kogused on ligikaudsed, sest supilusikad juba on nii erinevate suurustega, maitse-eelistused varieeruvad jne. Ühesõnaga, maitse ja timmi ise paika! Maitse peaks olema hapukasmagus, samas ka soola peab tunda olema. Ühesõnaga, tuleta meelde parimaid marineeritud räimi, mida eales maitsnud oled ja katsu oma marinaadil saavutada enam-vähem sama mekk.

Lase marinaadil enne kaladele valamist jahtuda, liiga kuum marinaad võib muuta niigi õrnad räimed liiga pehmeks või hoopis lagundada. Vala marinaad räimedele nii, et kalad täielikult kaetud. Tõsta külmkappi maitsestuma ja söö järgmisel päeval. Marineeritud räimed säilivad külmkapis marinaadiga kaetult umbes 5 päeva.

Elagu rahvuskala!

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Kala, Rahvusköögid, Retseptid, Suupisted, määrded, dipid, Tervislik Tagged With: kala, kala ja mereannid, kodumaa sünnipäevalauale

Previous Post: « Kamarakrõpsud
Järgmine postitus: Iiri soodasai kaeraga »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    august 11, 2020 at 3:03 p.l.

    Suurepärane toit. Tegin esimest korda marinaadis praetud räimi ja väga maitsvad tulid.
    Marinaad on retsepti järgi juba nii paika timmitud, et mitte midagi ei muudaks selles. Põlised Eesti toidud: räim, värske kartul ja must leib on parimad toidud maailmas..

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      august 16, 2020 at 3:21 p.l.

      Nõus sinuga – need toidud on tõesti maailma parimad! Mul on nii hea meel, et räimed hästi välja tulid:)

      Vasta
  2. Kalju

    jaanuar 18, 2023 at 7:58 p.l.

    Mina panen jahud niinisu kui rukki pooleks kilekotti.Munast läbi ja kottide raputades mõnnad praadimiseks.Rukkijahu annab mõnusa krõbeduse.Taldrik jahuga unustage!

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      jaanuar 24, 2023 at 6:38 p.l.

      Kalju, see on hea nipp. Aitäh!

      Vasta
  3. Toks

    oktoober 24, 2024 at 8:04 p.l.

    Mina puhastan räimed fiskarsi kalakääridega, saba maha(see võtab niisama ruumi 😉 ),siis peapeaaegu otsast ja vaatad kas mari sees, kui pole siis pea ära ja kääridega lüikad kõhuääre maha siis kalakääride sakilise servaga kõhust seest läbi ja valma.
    Nüüd praadima: kuna räimed pestud siis võtavad nad jahu külge ilma igasuguse munata, veel parem oleks üldse ilma jahuta aga mul nei ole õnnestunud, vististi peaks ilma jahuta olema palju kuuma õli aga see juba frittimine siis. Nüüd miks just nisujahu, ma olen proovinud täistera nisujahu, kaerajahu, maisijahu ;n kõik jäävad veidi erinevad ja kõik on ka rohkem teralised. Huvitavad igastahes.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Rebitud BBQ kana

Musta oa kastmes grillitud veiseliha paksoiga

Confit-meetodil küpsetatud tsitruseforell kookose-tšilli kattega

Värsked kommentaarid

  • Sirli, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Eva, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • user-514383, Seened purki! Kukeseene-köögiviljahoidis
  • Ene Viksi, Karulaugupesto
  • Mari-Liis Ilover, Sidruni-juustukook

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Räimed kolmel moel

Baileys’e šokolaadikook

Ciabatta (seekord durumjahuga)

Karamelline kohupiima-juustukook viinamarjadega

Röstitud part tüümiani ja sidruniga

Vokiroog pardi ja paksoiga

Jälgi ka instagramis

🌸 EMADEPÄEVA HOMMIKUSÖÖK🌸 Kooki süüa on 🌸 EMADEPÄEVA HOMMIKUSÖÖK🌸 Kooki süüa on muidugi tore, aga ema päeva aitab rõõmsalt alustada ka värske ja ilus, armastusega valmistatud hommikusöök. 
Kufi abil sujub see eriti lihtsalt ja hakkama saavad lapsedki. 
Munad, röstsai, tomatid, spargel, tomatid-kõik see valmib ühekorraga. Lao saiad ja munad kufisse, pese sparglid ja tomatid ja pane needki masinasse.
Ja peagi saadki lauale tõsta värske hommikusöögi. Avokaado sobib teadupärast röstsaia peale imehästi ja prosciutto teeb ka kõik vaid paremaks. 
Aromaatne kohv ja värske apelsinimahl ja hommik ongi imelistelt alanud! 
Südamlikku emadepäeva! 💕
/Seda rooga on eriti hea teha kahe sahtliga kufis. Küpsemisaeg 140 kraadi juures 12 minutit, mõlemad sahtlid töötavad sünkroonis ja kõik saab ilusti korraga valmis./
.
.
 #koostöö @philipshomeliving #philips #airfryer #kufiretseptid #mariliisilover
Vahemere maade köök kui igavene trend 
🫒🧄🍅
Tuum:
✔️valmistada süüa puhtast ja võimalikult vähe töödeldud toorainest, toidu jagamine, elust rõõmu tundmine. 
✔️mitte keeldudele rõhumine, vaid tasakaal ja rahulolu. 
Vaata maikuu Oma Maitsest mu Vahemere köögist inspireeritud toite, kõik on mix&match, st omavahel kombineeritavad. Lugu on üleval ka OM veebis.
1 Tomati ja oa salat oliividega
2 Röstitud köögiviljad halloumi ja romescoga (paprikakaste)
3 Tomatine kala-krevetisupp fenkoliga
4 Grillitud lambakarree karulaugu-gremolataga
5 Forellivardad redise-tzatziki ja lamesaiadega
6 Redise-tzatziki ja ise tehtud lamesaiad
.
.
#vahemereköök #omamaitse #mariliisilover
Värskelt ilmunud “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA Värskelt ilmunud “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA KOKARAAMAT” on valitud Suure Eesti Raamatuklubi maikuu raamatuks. Selle üle on nii-nii hea meel! Nii et Suure Eesti Raamatuklubi maikuu ajakirja kaanetüdruk on teile ju täitsa tuttav ja olen rõõmus, et saan raamatutega seotud ajakirja kaanel üles astuda justnimelt tänavusel Eesti Raamatu Aastal 🙌 📚Ajakirjas on uuest raamatust põhjalik tutvustus ja lisaks pikk intervjuu autoriga. Lobisesin nagu alati nii palju, et kõik ajakirja ära ei mahtunudki. Aga tervet intekat minu toidumõtetest ja raamatu sünnist saab lugeda Varraku kodulehel, link artiklile on bios.
Tänan sind 📷eest, armas Marilin Leenurm 😘.
#kuidaskeetamuna #elluastujakokaraamat #suureestiraamatuklubi #varrak
🎉Ülihea meel on teada anda, et trükikojast on 🎉Ülihea meel on teada anda, et trükikojast on saabunud värske, rõõmus ja värviline “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA KOKARAAMAT.” Ja juba paari päeva pärast on ta ka kõigis raamatupoodides! 
Ütlen kohe ära, et sellest, kuidas keeta muna, on juttu põgusalt ühel leheküljel, lihtsalt see pealkiri on parim kokkuvõte raamatu kandvast ideest 😀Seekord on raamatul kindel adressaat. Elluastuja. Aga kokanduse mõttes võib elluastuja olla ju kes iganes - koolilaps, koolilõpetaja, värske üliõpilane või lihtsalt noor täiskasvanu, kes seni on ajanud läbi valmistoitudega. Ühesõnaga, kui oled just kodust välja kolimas, alustad iseseisvat elu, oled tudeng või soovid lihtsalt lõpuks hakata ise süüa tegema, siis see raamat on sulle! Ja kui sa ise enam elluastujaeas ei ole, siis koolilõpukingituseks on see ju täiesti ideaalne. 
Mis kaante vahel on?

✔️vastused küsimusele KUIDAS. Raamatu esimeses osas on selged juhised paljude põhiliste söögitegemisoskuste osas pudrukeetmisest ahjukana küpsetamiseni.
✔️juhised pannide, pottide jne esmase köögivarustuse hankimise osas
✔️lihtsad koostisosad. Katsusin hoida retseptid nii väheste ja lihtsalt leitavate koostisosadega kui võimalik. Mõned ägedad kastmed ja maitseained aga võiksid toitude põnevamaks tegemiseks kodus varuks olla, soovitused on kõik kirjas.
✔️vähem nõudepesu! Enamik retsepte on mõeldud nii, et määrid võimalikult vähe nõusid ja samuti ei ole tarvis köögis peale kokkamist teha suurpuhastust
✔️soodne ja nutikas kokkamine. Hea toit ei pea olema kallis! Siit leiad eelarvesõbralikud lahendused.
✔️õiged kogused. Retseptid on mõeldud 1-2 inimesele, sest nii suur just iseseisvat elu alustav leibkond ju ongi.Milleks raisata!
✔️targad kiirteed. Täiesti okei on kasutada poolvalmis tooteid, nagu külmutatud köögiviljad, konservoad ja -tomatid jms, et hoida kokku aega.
✔️kiired toidud. Enamik retsepte valmib 15-30 minutiga.
Niiväga loodan, et raamat jõuab paljusid innustama! 💙
.
.
Tänud kirjastus “Varrak” ja Reelika Rahu!
Aitäh alati nii hästi sujuva koostöö eest keeletoimetaja Tiina Lebane! Ja kallis Janett Rikkand, see kujundus on lihtsalt nii äge ja täpselt selline, nagu kogu aeg ette kujutasingi! #kuidaskeetamuna #elluastujakokaraamat
Kui soovid oma Philipsi kuumaõhufritüürist maks Kui soovid oma Philipsi kuumaõhufritüürist maksimumi võtta, lae alla HomeID rakendus. 📲✨

Mida HomeID äpp pakub? 
✔️ Sadu retsepte 
✔️Kasulikke nippe
✔️Kuhjaga inspiratsiooni
✔️ Otsi retsepte toidukorra, rahvusköögi, tooraine, ettevalmistusaja ja muu järgi
✔️ Personaalne soovitussüsteem vastavalt Sinu maitsele ja toitumisele
✔️ Võimalus lemmikuid salvestada, lisada oma märkmeid, retsepte ja fotosid
✔️ Juhi oma Philips Airfryerit (see võimalus on Connected mudelitel)  äpi kaudu kasvõi teisest toast. 
👉Rakenduse saad alla laadida Apple Store’s või Google Play’s.
.
.
 *koostöö 
@philipshomeliving #homeidapp #philips #airfryer #kufiretseptid #mariliisilover
Ergutavaks aperitiiviks või pärastlõunaseks kok Ergutavaks aperitiiviks või pärastlõunaseks kokteilihetkeks: Espresso Martini mokteil ☕️+🍸
Traditsiooniliselt segatakse Espresso Martini espressost, viinast, kohviliköörist ja siirupist. Sellest inspot saanud kerge ja värskendav mokteil valmib nii:

ühele
✔️75 ml espressot
✔️40 ml alkoholivaba Martinit
✔️u 2 sl Monini vanilli- või šokolaadisiirupit või lihtsalt siirupit, ühesõnaga magustajat
✔️jääd

Valmista värske aromaatne espresso. Täida šeiker jääga, vala espresso peale, lisa ka alkovaba Martini ja magustaja. Šeigi. Vala pokaali. Espresso šeikimisel jäägatekib justkui iseenesest korralik vaht, see lisa samuti oma mokteilile. Naudi! ☀️
.
*koostöö @jura_coffee_est 
#espressomartini #mockteil #jurakohvimasin #juracoffee #ifyoulovecoffee

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...