• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Marineeritud praetud räimed

aprill 28, 2020 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

Kirjutasin ühes 7 aasta taguses räimeteemalises postituses, et harjutan veel natuke ja ühel heal päeval panen praetud marineeritud räimede retsepti blogisse kirja ka. Noh, harjutatud on nüüd nende aastate jooksul omajagu ja tundub, et aeg on küps:) Just on alanud ka kevadräime hooaeg. Ja värske räim on üldse minu meelest nii hea kala, et seda võiks proovida valmistada nii mitmel erineval moel, kui vähegi viitsimist katsetada on.

Siin mõned ideed varasematest postitustest:

*Räimed kolmel moel (sinepi-tilliräimed, rosmariini-sidruniräimed, kadakamarja-džinniräimed)
*Grillitud räimed marinaadis, vahemerelisel moel
*Eriti head toorelt marineeritud räimed või kilud. Sidrunimahla ja peterselliga (LEMMIK!)
*Rokkivad räimed ehk räimevorm oliiviõli, tomati ja küüslauguga
*Nizza salat Eesti moodi, räimedega
*Väike ülevaade meie meres ujuvatest väikestest hõbedastest kalakestest ja rukkijahus paneeritud praetud räimede retsept

Praetud ja seejärel marineeritud räimed on muidugi täielik klassika ja paljudele tuttavad ja palavalt armastatud ampsud juba lapsepõlvest. Marinaadi on mõistlik räimed pista ka siis, kui neid sai niisama söömiseks korraga liiga palju praetud. Või siis meelega liiga palju praetud, et saaks osa marineerida. Mässamist on parasjagu ja maitsmist peab päevakese ootama. Selles mõttes ei ole tegu kiirtoiduga. Või noh, oleneb, kuidas suhtuda. Tegelikult ju pole tegemises hullu midagi, kolm lihtsat sammu (oi, ma armastan korrastatud loetelusid!):
1. praadida räimed (vajadusel eelnevalt ka puhastada)
2. keeta marinaad, valada räimedele
3. lihtsalt oodata järgmise päevani

Kolmanda punktiga saavad vast kõik ise hakkama, kahe esimese osas panen peale fotot kirja viisi, kuidas ma neid teen.

Tarvis on räimerümpasid, st peast ja sisikonnast puhastatud räimesid. Iseenesest võib praadida ja marineerida ka räime liblikfileesid, aga ma ise ei ole seda kunagi teinud.

Kui sul on terved värsked räimed, puhasta need esmalt. Lõika pea ära, esmase sisselõikega selja poolt- nii tuleb noaga tõmmates välja ka sisikond. Võib lõigata ka pea eraldi ja siis kõhuserv kõht lahti, sisikond välja. Mõned lõikavad ka saba ära, aga see pole tegelikult vajalik. Puhastamisega kaob kaalust natuke vähem, kui pool. Nii et kui sul on 1 kg värsket puhastamata räime, jääb peale puhastamist sellest järgi 500-600 g.

Räimede praadimine

500-600 g puhastatud räimi (räimerümpasid)
u 2 dl nisujahu
2 muna
1 tl soola
praadimiseks rapsiõli

Klopi ühes kausis või supitaldrikus kahti munad. Teise vala jahu, mis sega soolaga. Kuumuta pannil õli. Kasta kalad ükshaaval esmalt munasse, siis püherda kergelt jahus. Prae kalad keskmise kuumusega pannil mõlemalt küljelt kuldseks. Selleks kulub umbes 5 minutit ühelt, 5 teiselt poolt. Tõsta kaussi jahtuma.

Marinaad

1 l vett
2 sibulat
2 porgandit
10 tera musta pipart
10 vürtsitera
4-5 loorberilehte
1-1,5 sl soola
3 sl suhkrut
2 sl 30% äädikat

Poolita sibulad, lõika poolikud õhukesteks viiludeks. Lõika porgand ratasteks. Vala potti vesi, tõsta sisse sibula- ja porganditükid ja kõik maitseained (aga mitte äädikas, see läheb lõpus). Kuumuta keema ja keeda paar minutit, kuni porgand õige natuke pehmeneb. Lõpuks lisa äädikas ja tõsta pott kuumalt pliidilt ära. Maitse nüüd marinaadi ettvaatlikult. Võib olla, et soovid maitset natuke tuunida. Soola, suhkru ja äädika kogused on ligikaudsed, sest supilusikad juba on nii erinevate suurustega, maitse-eelistused varieeruvad jne. Ühesõnaga, maitse ja timmi ise paika! Maitse peaks olema hapukasmagus, samas ka soola peab tunda olema. Ühesõnaga, tuleta meelde parimaid marineeritud räimi, mida eales maitsnud oled ja katsu oma marinaadil saavutada enam-vähem sama mekk.

Lase marinaadil enne kaladele valamist jahtuda, liiga kuum marinaad võib muuta niigi õrnad räimed liiga pehmeks või hoopis lagundada. Vala marinaad räimedele nii, et kalad täielikult kaetud. Tõsta külmkappi maitsestuma ja söö järgmisel päeval. Marineeritud räimed säilivad külmkapis marinaadiga kaetult umbes 5 päeva.

Elagu rahvuskala!

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Kala, Rahvusköögid, Retseptid, Suupisted, määrded, dipid, Tervislik Tagged With: kala, kala ja mereannid, kodumaa sünnipäevalauale

Previous Post: « Kamarakrõpsud
Next Post: Iiri soodasai kaeraga »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    august 11, 2020 at 3:03 p.l.

    Suurepärane toit. Tegin esimest korda marinaadis praetud räimi ja väga maitsvad tulid.
    Marinaad on retsepti järgi juba nii paika timmitud, et mitte midagi ei muudaks selles. Põlised Eesti toidud: räim, värske kartul ja must leib on parimad toidud maailmas..

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      august 16, 2020 at 3:21 p.l.

      Nõus sinuga – need toidud on tõesti maailma parimad! Mul on nii hea meel, et räimed hästi välja tulid:)

      Vasta
  2. Kalju

    jaanuar 18, 2023 at 7:58 p.l.

    Mina panen jahud niinisu kui rukki pooleks kilekotti.Munast läbi ja kottide raputades mõnnad praadimiseks.Rukkijahu annab mõnusa krõbeduse.Taldrik jahuga unustage!

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      jaanuar 24, 2023 at 6:38 p.l.

      Kalju, see on hea nipp. Aitäh!

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Kilutempura

Kookose-mango magustoit vaarikatega

Toortatrast “risoto” seentega

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid
  • Mari-Liis Ilover, Tomatine läätsesupp kookospiimaga
  • Mari-Liis Ilover, Eriti hõrk kalasupp, toorjuustuga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Röstitud kõrvitsaseemned

Munad tomatikastmes. Abiks ikka.

Banoffee juustukook

Pasta köögiviljade ja kikerhernestega

Maapähklivõikook šokolaadiga (gluteenita, laktoosita)

Külmas marinaadis heeringas sibulaga, lihtne ja maitsev

Jälgi ka instagramis

Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover
Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto? Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto?
KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema ju KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema juba nimetuse pärast, sest kõik need kanad ja kuked 😀...ehh, eesti keel! Aga tegelikult sobivad kana ja kukeseened ka maitselt imehästi kokku. Philadelphia toorjuustust tehtud kaste seob kõik kokku mõnusaks kodutoiduks. Retsept on siin:
✔️500 g kanafileed
✔️2+2 sl oliiviõli
✔️2 küüslauguküünt
✔️300 g kukeseeni
✔️3 dl kanapuljongit
✔️200 g Philadelphia maitsestamata toorjuustu
✔️2-3 sl värsket hakitud peterselli
✔️soola, pipart

Lõika kanafilee tükkideks. Kui kasutad juba niigi väiksemaid kanafilee sisetükke, pole tarvis seda teha. Kuumuta pannil 2 sl õli ja prae kanatükid kuldseks, umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pannilt ära taldrikule ootele. Lisa pannile veel 2 sl õli. Haki küüslauguküüned ja prae kergelt läbi, umbes minutijagu. Nüüd vala pannile kukeseeened, suuremad tükeldatult. Prae segades, kuni seened on küpsed, u 10 minutit. Vala pannile kanapuljong ja lase vulisedes keema. Nüüd lisa toorjuust. Kasutada võib ükskõik millist Philadelphia maitsestamata toorjuustu. Mulle meeldib siin kastmes Original, aga sobivad ka Light, laktoosivaba ja Proteiini. Sega toorjuust puljongiga ühtlaseks. Pane kanatükid pannile kastmesse ja lase 5 minutit kõigel kooso keeda. Lisa veel soola, pipart ja hakitud peterselli.
Kastme kõrvale sobib riis, kinoa, kartulid või miks mitte, pasta.
Kanafilee asemel on igati 👍 kintsuliha, prae seda lihtsalt veidi kauem.
.
.
#kana #kukeseened #retsept #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #koostöö @philadelphia_eesti
TAGURPIDI TOMATIPIRUKAS! 🍅Tomatiaeg kestab 🍅 TAGURPIDI TOMATIPIRUKAS!
🍅Tomatiaeg kestab 🍅! Kirsstomatid on niigi magusad, aga kui nad veel veidi ahjukuuma saavad, siis oh, nagu kommid! Tagurpidi tomatipirukas ehk tarte tatin'is kohtuvad päikeseküpsed mahlased tomatid ja krõbe lehttainas. Pirukas valmib esialgu pliidil pannil ja siis tuleb see pann ahju pista. Nii et hea on pirukateoks valida pann, mille käepide kannatab ahjukuuma. Tagurpidi tomatipiruka retsept on kommentaaris. Blogis seletan pikemalt, sinna võib ka piiluda, link on bios.
.
.
#tomato #tartetatin #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger #retseptid#kokkamine #tomatid

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...