LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT
Minu uusim kokaraamat on pühendatud toitudele, kus ei olegi üldse liha. Avasta värske, tänapäevane ja uudselt loominguline lähenemine kokkamisele ja söömisele!
Pole uudis, et nii planeedi kui meie endi tervise huvides peaks liha söömist vähendama. Paljude kodusel toidulaual ongi viimastel aastatel liha osakaal tasapisi, aga järjekindlalt kahanenud. Paraku söövad eestlased liha ja lihatooteid ikkagi kordi rohkem kui oleks õige.
Kuidas asja parandada? Muidugi iganädalaste lihavabade päevadega! Idee on enamusele meeltmööda, kuid sageli tekib küsimus: “Mida siis üldse süüa, kui liha ei ole?”
Sellele küsimusele vastuseks on raamatus 90 põnevat ja maitserikast lihavaba toiduideed, rõhuga igapäevastel argiroogadel, kus säravad lahedates kombinatsioonides köögiviljad, kaunviljad ja teraviljad.
✔️Tegu on vegetaarse kokaraamatuga, mis tähendab, et liha, linnuliha ega kala siin ei leidu, küll aga on osades retseptides piimatooteid ja mune. Sel juhul on on lisatud soovitused, kuidas neid vajadusel taimsete alternatiividega asendada. Iga retsepti juurde on märgitud ka gluteeni- või laktoosisisaldus, koos juhistega vajalikeks asendusteks.
✔️Läbivaks jooneks on, lihavaba toit peab olema sama toitev, rahuldustpakkuv ja maitsev kui lihaga. Et ei jääks tunnet, justkui oleks midagi puudu.
✔️Raamat on mõeldud kõigile, kes soovivad süüa vähem liha, on taimetoitlased või lihtsalt igatsevad oma kokkamistesse värskendavat ja põnevalt maitsvat vaheldust.
KUFI KOKARAAMAT 2
“Kufi kokaraamat 2” on oodatud lisa eelmisele samateemalisele, bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”. Raamat on värskema ja tervislikuma suunaga, sisaldades muuhulgas palju värvilisi köögiviljatoite ja terveid mitmest komponendist koosnevaid kufi-eineid.Kaante vahel on:
-maitsvad, kiired ja tervislikuma joonega kufi-retseptid igale maitsele ja kõigiks söögikordadeks
-lisaks suurtele lõuna- ja õhtusöökidele snäkid ja suupisted, hommikusöögid, supid, salatid, küpsetised, koogid ja magustoidud
-Toidud kõigile kättesaadavatest lihtsatest toiduainetest
-Retseptid, mis sobivad nii algajale kui juba kogenud kokkajale
-Praktilisi nõuandeid ja nutikaid nippe kufi parimal moel kasutamiseks
-Asjalikud tabelid enamlevinud toitude küpsetamisaegade ja tavaahju juhiste kohandamise kohta kuumaõhufritüüri tarbeks
-Kuhjaga inspireerivaid kokkamisideid kõigile praegustele ja tulevastele kuumaõhufritüüri fännidele!
KUFI KOKARAAMAT
Tegu on bestselleriga, AASTA 2023 MÜÜDUIM RAAMAT! Eesti esimene kuumaõhufritüüris ehk kufis valmivatele toitudele pühendatud raamat. See raamat lihtsalt peab igal kufi-omanikul riiulis olema. Sest kuumaõhufritüür ehk airfryer, suupärasema nimetusega KUFI on tulnud, et jääda! Särisevad steigid, mahlakad lihapallid, krõbe kana ja õrn kala saavad kufis lihtsalt suurepärased – seest mahlased ja pealt mõnusalt krõbepruuniks küpsenud. Kõik alates ahjujuurikatest ja bataadifriikatest kuni magusaks küpsetatud kirsstomatite ja täidetud seenteni välja on võrratult head. Seda kõike kiirelt, mugavalt ja vähema rasvaga, kui praadides või friteerides.
“Kufi kokaraamat” on loodud argipäeva maitsvamaks muutmiseks, ehkki leidub toite, mis on igati sobivad ka pidulikemaks hetkedeks. Retseptides on kasutuses arusaadavad ja igapäevased koostisosad, mis on saadaval enamikes poodides. Kulinaarsed kukerpallid ja gastronoomilised ilmaimed jäägu teistesse raamatutesse, kufi on eelkõige loodud igapäevaelu hõlbustamiseks.
“Kufi kokaraamatut” võib soovitada ka suurematele lastele ja noortele, kes alles teevad kokkamisega tutvust või alustavad oma iseseisvat elu. Kindlasti leiavad siit häid nippe ja ahvatlevaid retsepte kõik praegused ja tulevased kufiomanikud.
Pudrusöömine on saanud sisse uue ja värske hoo. Poodidesse ilmunud uued põnevad teraviljatooted, pähklid-seemned ning erinevad piimad annavad palju võimalusi oma varem nii tavalisele pudrule hoopis värskema pilguga vaatamiseks. Tervislik puder teeb võidukäiku nii kodudes, edumeelsetes restoranides kui tervise- ja toiduteadlikes fitness-ringkondades.
Veelgi enam: puder pole enam pelgalt võisilma või moositörtsuga igavavõitu hommikusöök – erinevate lisanditega toitainetihedaid putrusid võib nautida kõigil söögikordadel!
Pudrud on raamatus jagatud kolme ossa: magusamad pudrud, mis sobivad peamiselt hommikueineks, soolasemat sorti kausitäied lõuna- ja õhtusöökideks ja ülimalt tervislikud ning toitainerikkad toorpudrud, mis sobivad nii käivitavateks hommikusöökideks kui turgutavateks vahepaladeks.
Raamatust leiad:
– 50 isuäratavat retsepti magusate, soolaste ja toorputrude valmistamiseks
– lahedad pudrulisandid pähklipiimast tšiiaseemnemoosini
– levinumate teraviljade tutvustuse kaerast ja rukkist kinoa ja amarandini
– praktilise tabeli tangainete keetmise aja ja vajaliku vedelikukoguse kohta
– valemi oma lemmikpudru loomiseks
GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUT TASAKAALUSTAVAD TOIDUD
Koostöös toitumisnõustaja Anneli Kõivuga kirjutatud, tervislikule eluviisile pühendatud raamat, keskendub toidu glükeemilisele koormusele. Glükeemilise koormuse (GK) jälgimine ei tähenda järjekordset kiirdieeti, see on pigem elustiilimuutus ja tervisliku toitumise põhitõdede juurutamine. GK jälgimine ei aita mitte ainult tervislikult ja püsivalt kaalu langetada, vaid teeb lõpu pidevale väsimusele ja kontrollimatutele isudele, parandab üldist enesetunnet ning on suureks abiks tõsiste haiguste ennetamisel. Selline toitumine on kasulik kõigile, olenemata east ja soost. Raamatus on põhjalik teooriaosa, milles teeme GK olemuse puust ja punaseks. Lisaks üle 60 imemaitsva retsepti, mille glükeemiline koormus on välja arvutatud. Raamatus sisaldub ka 3 nädala näidismenüü.
“GK kokaraamat” on mõeldud teejuhiks nii neile, kes alles teevad GK-teemaga tutvust kui neile, kes juba GK põhimõtetega rohkem tuttavad ja soovivad katsetada uusi põnevaid retsepte. Niisamuti on raamat heaks abiliseks kõigile toitumisnõustajatele ja nende klientidele teema selgitamiseks ja juhiste andmiseks.
Mereannid. Krevetist kalmaarini
Epp Mihkelsiga kahasse kirjutatud mereanniraamat! Mereannimaailm on kirju ja rikkalik – eri meredes elutsevad krevetid, erinevad karbid, kalmaarid, kaheksajalad, krabid, vähid jne rikastavad paljude maade toidulauda. Et ka meie poodides on mereande üha laiem valik, aitab raamat nende molluskitega paremini tutvust sobitada. Siia on kogutud lihtsalt ja kiiresti valmivad toidud, mida saab valmistada meile kättesaadavatest mereandidest. Tegijal tuleks lisada vaid pealehakkamist ja valmistamisrõõmu.
Targa kokkaja retseptiraamat. Ülimaitsvalt ülejääkidest
Igaüks, kes kodus toitu valmistab, teab, et ükskõik kui täpselt ka toidukoguseid ei planeeri, ikka jääb söögikordadest sageli üht-teist üle. Eelmise päeva toitu lihtsalt üles soojendada tundub paljudele igav. Toidujäägid on aga suurepärane algmaterjal, et lihtsatest koostisosadest, vähese vaevaga ja kiiresti meisterdada midagi täiesti uut ja põnevat. Siit raamatust leiate üle 60 lihtsa koduse retsepti, mille kõigi ühisnimetaja on „uuskasutus köögis”. Rõhk on sõnadel „kodusus” ja „lihtsus”, sest pea kõik raamatus olevad toidud valmivad kodus enamasti olemas olevatest toiduainetest ning maitsevad kogu perele!
Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega
Ühised eined lähedastega on ilmselgelt üks inimeste ammusemaid ja siiramaid rõõme. „Tulge külla!” ongi pühendatud pere- ja sõpruskondade kokkusaamistele, kus mängib suurt rolli maitsev toit, selle ühine nautimine ja miks mitte ka koos valmistamine.
Raamat on liigendatud aastaaegadeks ja hõlmab ka suuremate sündmuste puhul korraldatavaid pidusööke, nagu näiteks kooli lõpetamine ja kevadpühad, talvel jõulud jne. Mõeldud on nii taimseid toite eelistavatele kui lastega seltskondadele, lisaks on igale aastaajale sätitud ka mõnest rahvusköögist inspireeritud pühapäevalõuna. Kokku on raamatus üle 60 innustava retseptiidee pühapäevalõunateks. Toitude juurde on veinid sobitanud hinnatud veiniekspert Rein Kasela (Rein Kasela Veinituba).
Moodsad moosid
Lia Virkuse ja Tiina Lebasega koostöös valminud retseptiraamat on inspiratsiooniks tänapäevasele hoidistajale, kellele hooajaliste loodusandide maitsvateks moosideks võlumine ei ole tüütu kohustus, vaid loominguline, lõbus ja rõõmu pakkuv köögis veedetud aeg. Armsas purgis ja kauni sildiga päris ise keedetud hoidis on südamlik kingitus ükskõik milliseks tähtpäevaks või lihtsalt külakostiks. Lase fantaasia lendu ja mängi erinevate kodu- ja välismaiste toorainetega – saad tulemuseks vägagi julgeid maitsekooslusi: Earl Grey teega rabarberimoos, angervaksaga valge sõstra moos, roosiõiemarmelaad, porgandikoogimoos, tomati-peekonimoos, rabarberiketšup ‒ need on vaid mõned värsked ja julged ideed moodsateks moosideks läbi kogu aasta.
Kergemad klassikud
Ehkki retseptid on muudetud taljesõbralikumaks, ei ole asendusteks kasutatud moodsaid ja eripäraseid uue aja toiduaineid ega alternatiivseid toiduvalmistamisviise. Retseptid sisaldavad enamjaolt ikka vana head võid, mune, piima, hapukoort, rõõska koort, juustu ja muid „päris” toiduaineid. Et toitude kalorsust vähendada, on retseptides vähendatud rasva- ja suhkrukoguseid, aga ilma et maitse ja tekstuur seetõttu kannataksid. Et keha saaks söödud toidust ikka pigem kasu kui kahju, on rafineeritud tühjad ballast-toiduained asendatud toitainerikkamatega.Loe edasi
Piknikule!
Eesti esimene piknikutoitude raamat! Paki korvi toidud, haara kaasa piknikutekk, sõida loodusesse ja meeldejääv puhkusepäev on garanteeritud! Rohkelt ideid, mida piknikukorvi pista nii esimesi kevade märke otsima minnes, suvel rannaliival lesides või kuldse viljapõllu veerel einestades. Sügisene värviliste lehtede pillerkaar pargis või karge talvepäev on väikeseks väljasõiduks ja värskes õhus einestamiseks kui loodud, nende kaante vahelt leiad ka sellisteks erilisteks ettevõtmiseks sobivad retseptid. Lisaks ligi 80-le piknikueineks sobiva toidu retseptile on raamatus kasulikke nõuandeid pikniku planeerimise, piknikutoitude eripära, ja et kodus kenasti pakitud võileivad, salatid ja muud eined tervete ja värsketena piknikupaika jõuaksid, ka pakkimise ja säilitamise kohta.
MAITSEV. Toidublogi “Siit nurgast ja sealt nurgast” parimad palad!
Praktiline kokaraamat ei ole mõeldud riiulis seismiseks ega aeg-ajalt imetlemiseks, vaid saama oma kindla aukoha köögis, kus ta leiaks igapäevast kasutust. Olen veendunud, et parim kompliment kokaraamatule on toiduplekid ja kasutaja märkmed. Kodused hommikusöögid, kerged suupisted ja salatid, ahjusoojad leivad-saiad, supid igaks aastaajaks, toekad toidud nii kalast, lihast kui köögiviljadest ja loomulikult taevalikud magustoidud ja hõrgud koogid – häid ideid jagub kodusele argipäevalauale ja ka külaliste üllatamiseks.Loe edasi
