• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Seepia ehk tindikala peterselli, küüslaugu ja sidruniga

mai 6, 2015 by Mari-Liis Ilover 1 Comment

cuttlefish

Ühe eredama maitsena mõne nädala tagusest Madridis käigust on meeles grillitud seepiad. Grillitud seepiad, kalmaarid ja kaheksajalad (kõik ühe perekonna liikmed) on omased muidugi kõigile vahemeremaadele, aga Madridis hõljus nende imeline aroom minu meelest kogu aeg õhus. Vanale turule tehtud eriti ägedas toidukohas Mercado de San Miguel pakuti grillitud seepiaid pabertuutus, pisikesteks tükikesteks lõigatud snäkina. Lisaks veel just grillilt tulnud, pabertaldrikul ja plastmasskahvliga veini kõrvale söömiseks- appike kui maitsvad need olid! Muidugi passisin ma seal, kus neid tehti tükk aega nagu hulluke ja jälgisin protsessi põhjalikult. Seepiad tõsteti tervelt kuumale plaadile ja grilliti (praeti) sellel kiiresti mõlemalt poolt küpseks. Siis lõigati (kääridega!) tükkideks ja praeti need tükid hopp-hopp läbi oliiviõli, peterselli, küüslaugu ja sutsu sidrunimahlaga. Sool ja pipar ka muidugi. Sellised nad olid:

grillitud seepiad Madridis
Seepia ehk tindikala on kalmaari lähisugulane, aga siiski teine elukas. Ka seepial on kalmaariga sarnaselt tint, mis kalmaari mustale tindile sekundeerib pruuni tooniga. Siit muide huvitav fakt, et ka tooninimetus “seepia” fotograafias ja maalikunstis on tulnud just seepiatindi tooni järgi.
Seepia on õrn ja väga maitsev. Valmib kiiresti ja lihtsalt. Kõige olulisem asi üldse: üle ei tohi küpsetada! Siis muutub liha kummiseks. Selline väike krõmps peab sedasorti kraami süües hamba all olema, aga kindlasti mitte nätsakas kumm. Kui silmas pidada reeglit, et kuumust maksimaalselt 3-4 minutit, ei juhtu midagi.
Olen viimasel ajal sattunud mitu korda Tallinnas poodi, mille nimeks Gemoss. Esimest korda nende kutsel ja nüüd juba mitu raksu omapead. Gemoss asub Sikupilli Prisma vahetus läheduses. 
Toiduhuvilised peaksid kindlasti Gemossis korraliku tiiru tegema. Riiulitel on suur valik toiduvalmistamisega seonduvat alates nõudest ja pottidest-pannidest toidukaupadeni välja. Kirglikele tordimeistritele on oma sektsioon. Kel huvi Gemossi uudiste ja tegemiste vastu, siis kõige operatiivsemalt saab neil silma peal hoida FB fännilehe kaudu.
Sügavkülmutatud kala leti ette jään alati uudistama kohe pikemaks ajaks, sellist valikut väga tihti meie tavapoodides ei kohta. Krevette on seal kõikvõimalikke: erinevas suuruses, erinevalt puhastatud.  Keedetud või toored, vali ainult sobivad. Lisaks karbid, kalmaarid ja muud molluskid. Ning tadaa – vägagi rahakotisõbraliku hinnaga seepiad! Juba valmis puhastatud, viska ainult pannile. Nii kui neid nägin, teadsin, et Mercado de San Migueli seepiad saavad nüüd ka kodus tehtud. Tegin niisamuti kui turul nähtud ja välja kukkusid ka täpselt sama head.

cuttlefish

Praetud seepiad peterselli, küüslaugu ja sidruniga

500 g puhastatud külmutatud seepiaid
cuttlefisholiiviõli
3-4 sl hakitud peterselli
2 küüslauguküünt, hakitud
1 sl sidrunimahla
meresoola
musta pipart
sidrunisektoreid ja soolahelbeid serveerimiseks

Tõsta külmutatud seepiad sügavkülmast tavakülma sulama. Lase neil kas üleöö või siis hommikust õhtuni seal rahulikult sulada.  Loputa sulanud seepiad külma vee alla puhtaks, nõruta ja kuivata köögipaberiga.
Kuumuta pann hästi kuumaks. Ära mingit rasvainet lisa. Tõsta seepiad pannile ja prae, kuni hakkab eralduma vedelikku. Selleks kulub 2-3 minutit. Kohe, kui seepiate läbipaistev toon on muutunud läbipaistmatuks, on nad valmis. Nõruta seepiad sõelal vedelikust. Haki nad põikipidi mööda keha väiksemateks ribadeks. Mina nägin Madridis seda tehtavat kääridega, täitsa toimis. Ise kasutasin siiski vana head nuga.
Puhasta pann, vala sellele sorts oliiviõli ja kuumuta see. Lisa seepiad, hakitud küüslauk ja petersell, sool-pipar ning sega kiiresti kõrgel kuumusel praadides läbi. Lisa sidrunimahl ning sega.  Söö kohe hästi kuumalt, pakkudes kõrvale soovijatele sidrunisektoreid ja soolahelbeid. 


cuttlefish

Postitus valmis koostöös kauplusega Gemoss.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Mereannid, Retseptid Tagged With: kala ja mereannid

Previous Post: « Karulauk ja kala ehk tursk sinepises karulaugukastmes
Järgmine postitus: Toortatra ja jogurti hommikusöök à la Bircher-müsli »

Reader Interactions

Comments

  1. Teedeehitus

    mai 19, 2015 at 10:48 e.l.

    Näeb igatahes väga ahvatlev välja 🙂

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Harissaga röstitud pastinaagid läätse-kikerhernehautisega

Kõrvitsasupp fetaga

Peedi ja bataadi pirukas feta juustuga

Värsked kommentaarid

  • Sirli, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Eva, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • user-514383, Seened purki! Kukeseene-köögiviljahoidis
  • Ene Viksi, Karulaugupesto
  • Mari-Liis Ilover, Sidruni-juustukook

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Peeditšipsid

Šokolaaditükkidega küpsised

Ahjukartulid krõbeda mannaga Nigella Lawsoni stiilis

Leivamiisu

Kitsejuustuorsoto peedi ja peekoniga

Elamus: Alexandri peakokalaud (Alexander Chef’s Table)

Jälgi ka instagramis

🌸 EMADEPÄEVA HOMMIKUSÖÖK🌸 Kooki süüa on 🌸 EMADEPÄEVA HOMMIKUSÖÖK🌸 Kooki süüa on muidugi tore, aga ema päeva aitab rõõmsalt alustada ka värske ja ilus, armastusega valmistatud hommikusöök. 
Kufi abil sujub see eriti lihtsalt ja hakkama saavad lapsedki. 
Munad, röstsai, tomatid, spargel, tomatid-kõik see valmib ühekorraga. Lao saiad ja munad kufisse, pese sparglid ja tomatid ja pane needki masinasse.
Ja peagi saadki lauale tõsta värske hommikusöögi. Avokaado sobib teadupärast röstsaia peale imehästi ja prosciutto teeb ka kõik vaid paremaks. 
Aromaatne kohv ja värske apelsinimahl ja hommik ongi imelistelt alanud! 
Südamlikku emadepäeva! 💕
/Seda rooga on eriti hea teha kahe sahtliga kufis. Küpsemisaeg 140 kraadi juures 12 minutit, mõlemad sahtlid töötavad sünkroonis ja kõik saab ilusti korraga valmis./
.
.
 #koostöö @philipshomeliving #philips #airfryer #kufiretseptid #mariliisilover
Vahemere maade köök kui igavene trend 
🫒🧄🍅
Tuum:
✔️valmistada süüa puhtast ja võimalikult vähe töödeldud toorainest, toidu jagamine, elust rõõmu tundmine. 
✔️mitte keeldudele rõhumine, vaid tasakaal ja rahulolu. 
Vaata maikuu Oma Maitsest mu Vahemere köögist inspireeritud toite, kõik on mix&match, st omavahel kombineeritavad. Lugu on üleval ka OM veebis.
1 Tomati ja oa salat oliividega
2 Röstitud köögiviljad halloumi ja romescoga (paprikakaste)
3 Tomatine kala-krevetisupp fenkoliga
4 Grillitud lambakarree karulaugu-gremolataga
5 Forellivardad redise-tzatziki ja lamesaiadega
6 Redise-tzatziki ja ise tehtud lamesaiad
.
.
#vahemereköök #omamaitse #mariliisilover
Värskelt ilmunud “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA Värskelt ilmunud “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA KOKARAAMAT” on valitud Suure Eesti Raamatuklubi maikuu raamatuks. Selle üle on nii-nii hea meel! Nii et Suure Eesti Raamatuklubi maikuu ajakirja kaanetüdruk on teile ju täitsa tuttav ja olen rõõmus, et saan raamatutega seotud ajakirja kaanel üles astuda justnimelt tänavusel Eesti Raamatu Aastal 🙌 📚Ajakirjas on uuest raamatust põhjalik tutvustus ja lisaks pikk intervjuu autoriga. Lobisesin nagu alati nii palju, et kõik ajakirja ära ei mahtunudki. Aga tervet intekat minu toidumõtetest ja raamatu sünnist saab lugeda Varraku kodulehel, link artiklile on bios.
Tänan sind 📷eest, armas Marilin Leenurm 😘.
#kuidaskeetamuna #elluastujakokaraamat #suureestiraamatuklubi #varrak
🎉Ülihea meel on teada anda, et trükikojast on 🎉Ülihea meel on teada anda, et trükikojast on saabunud värske, rõõmus ja värviline “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA KOKARAAMAT.” Ja juba paari päeva pärast on ta ka kõigis raamatupoodides! 
Ütlen kohe ära, et sellest, kuidas keeta muna, on juttu põgusalt ühel leheküljel, lihtsalt see pealkiri on parim kokkuvõte raamatu kandvast ideest 😀Seekord on raamatul kindel adressaat. Elluastuja. Aga kokanduse mõttes võib elluastuja olla ju kes iganes - koolilaps, koolilõpetaja, värske üliõpilane või lihtsalt noor täiskasvanu, kes seni on ajanud läbi valmistoitudega. Ühesõnaga, kui oled just kodust välja kolimas, alustad iseseisvat elu, oled tudeng või soovid lihtsalt lõpuks hakata ise süüa tegema, siis see raamat on sulle! Ja kui sa ise enam elluastujaeas ei ole, siis koolilõpukingituseks on see ju täiesti ideaalne. 
Mis kaante vahel on?

✔️vastused küsimusele KUIDAS. Raamatu esimeses osas on selged juhised paljude põhiliste söögitegemisoskuste osas pudrukeetmisest ahjukana küpsetamiseni.
✔️juhised pannide, pottide jne esmase köögivarustuse hankimise osas
✔️lihtsad koostisosad. Katsusin hoida retseptid nii väheste ja lihtsalt leitavate koostisosadega kui võimalik. Mõned ägedad kastmed ja maitseained aga võiksid toitude põnevamaks tegemiseks kodus varuks olla, soovitused on kõik kirjas.
✔️vähem nõudepesu! Enamik retsepte on mõeldud nii, et määrid võimalikult vähe nõusid ja samuti ei ole tarvis köögis peale kokkamist teha suurpuhastust
✔️soodne ja nutikas kokkamine. Hea toit ei pea olema kallis! Siit leiad eelarvesõbralikud lahendused.
✔️õiged kogused. Retseptid on mõeldud 1-2 inimesele, sest nii suur just iseseisvat elu alustav leibkond ju ongi.Milleks raisata!
✔️targad kiirteed. Täiesti okei on kasutada poolvalmis tooteid, nagu külmutatud köögiviljad, konservoad ja -tomatid jms, et hoida kokku aega.
✔️kiired toidud. Enamik retsepte valmib 15-30 minutiga.
Niiväga loodan, et raamat jõuab paljusid innustama! 💙
.
.
Tänud kirjastus “Varrak” ja Reelika Rahu!
Aitäh alati nii hästi sujuva koostöö eest keeletoimetaja Tiina Lebane! Ja kallis Janett Rikkand, see kujundus on lihtsalt nii äge ja täpselt selline, nagu kogu aeg ette kujutasingi! #kuidaskeetamuna #elluastujakokaraamat
Kui soovid oma Philipsi kuumaõhufritüürist maks Kui soovid oma Philipsi kuumaõhufritüürist maksimumi võtta, lae alla HomeID rakendus. 📲✨

Mida HomeID äpp pakub? 
✔️ Sadu retsepte 
✔️Kasulikke nippe
✔️Kuhjaga inspiratsiooni
✔️ Otsi retsepte toidukorra, rahvusköögi, tooraine, ettevalmistusaja ja muu järgi
✔️ Personaalne soovitussüsteem vastavalt Sinu maitsele ja toitumisele
✔️ Võimalus lemmikuid salvestada, lisada oma märkmeid, retsepte ja fotosid
✔️ Juhi oma Philips Airfryerit (see võimalus on Connected mudelitel)  äpi kaudu kasvõi teisest toast. 
👉Rakenduse saad alla laadida Apple Store’s või Google Play’s.
.
.
 *koostöö 
@philipshomeliving #homeidapp #philips #airfryer #kufiretseptid #mariliisilover
Ergutavaks aperitiiviks või pärastlõunaseks kok Ergutavaks aperitiiviks või pärastlõunaseks kokteilihetkeks: Espresso Martini mokteil ☕️+🍸
Traditsiooniliselt segatakse Espresso Martini espressost, viinast, kohviliköörist ja siirupist. Sellest inspot saanud kerge ja värskendav mokteil valmib nii:

ühele
✔️75 ml espressot
✔️40 ml alkoholivaba Martinit
✔️u 2 sl Monini vanilli- või šokolaadisiirupit või lihtsalt siirupit, ühesõnaga magustajat
✔️jääd

Valmista värske aromaatne espresso. Täida šeiker jääga, vala espresso peale, lisa ka alkovaba Martini ja magustaja. Šeigi. Vala pokaali. Espresso šeikimisel jäägatekib justkui iseenesest korralik vaht, see lisa samuti oma mokteilile. Naudi! ☀️
.
*koostöö @jura_coffee_est 
#espressomartini #mockteil #jurakohvimasin #juracoffee #ifyoulovecoffee

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja