• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Šokolaadi fudge, vol 2

jaanuar 8, 2012 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

Tahkub või ei tahku, selles on küsimus! Viimasel ajal oleme arutlenud siin selle aastataguse killerkommi postituse juures just sellesama asja üle.

Ega muud moodust vastust teada saada pole, kui võtta kätte ja asi uuesti läbi teha.

Tegin komme kahel moel:

1. esimese portsu nii kui mu retsept ette nägi:  purk magusat kondenspiima (400 g), 200 g šokolaadi, soola, pähkleid ja sorts brändit. Üleöö karbis külmkapis, siis tükkideks ja selline on tulemus:

chocolate fudge
2. ja siin purk kondenspiima (400 g) ja 400 g šokolaadi, muidu kõik sama:
chocolate fudge
Nii et tahkub ja on lõigatav mõlemal moel. Vähema šokolaadiga on lihtsalt pehmemad ja veits heledamad. 
Tänase pühapäevahommikuse võrdleva degusteerimise tulemusel pean ütlema, et mulle meeldib esimene, pehmem fudge rohkem. Selline kreemjas mõnusalt suus sulav dekadents. Teine on ka muidugi hea, aga no ikka väga-väga-väga šokolaadine. Igaühele oma:)
Retsept ka veelkord kirja:

200-400 g tumedat šokolaadi, kogusest sõltub tulemuse pehmus/kõvadus ja šokolaadisus.Kasutasin Bitterit
400 g (1 purk) magusat kondenspiima
noaotsaga soola
u 30 g hakitud pähkleid
1 sl brändit (ei ole kohustuslik)

Vala kondenspiim potti ja pane pliidile madalale kuumusele soojenema. Tükelda kondenspiima sisse šokolaad. Lisa sool (ära seda unusta, oluline!) ja alkohol, kui seda kasutad. Kuumuta madalal kuumusel aeg-ajalt segades, kuni šokolaad on sulanud. Ära keema lase. Sega hulka jämedalt hakitud pähklid.

Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud karpi. Hoia üleöö külmkapis. Kui on kiire, pista paariks tunniks sügavkülma.  Enne söömist lõika tükkideks.

chocolate fudge

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Laste lemmikud, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kommid, magustoit, šokolaad

Previous Post: « Head uut aastat!
Next Post: Viinalõhe Mooni ainetel »

Reader Interactions

Comments

  1. k6rsik

    märts 8, 2012 at 1:10 p.l.

    Proovisin järgi ja millegipärast tabas mind sama saatus, mis varasema postituse kommentaatoreid – ei tahkunud. Kasutasin 200 g Laima tumedat 70% šokolaadi (100 g mandlitega, 100 g tavalist) ja purk magusat kondenspiima (375 g). Lootsin, et kui veidi väiksem kondenspiimakogus, et siis tahkub kindlasti. Tuhkagi. Ei tahtnud naistepäevahommikul tühjade kätega ka jääda, seega võtsin ühekordsed latekskindad (ülioluline!), tumeda kakaopulbri (99% Fazer) ja veeretasin trühvliteks. Läks üsna vaevaliselt, sest mass oli väga kleepuv, aga lõpptulemus on tõeliselt maitsev ja mitte üleliia magus (eriti heaks tegi brändi ja pisikeste mandlitükkidega šokolaad). Kommid jäid muidugi üsna pehmed, seega tasub (enne serveerimist) külmikus hoida.
    Ilmselt õnnestunuks see mass paremini trühvliks veeretada kui oleks kasutanud 350-400 g šokolaadi (selliseid retsepte leidub ka internetis). Seega ei jäta ma jonni ja katsetan sama retsepti teinekord veel (rohkem (teist marki) šokolaadi) ja kui jääb endiselt liiga pehme, veeretan imemaitsvateks trühvliteks (kuigi siis pigem suuri pähklitükke väldiks). Tänud inspiratsiooni eest ja kaunist naistepäeva! 🙂

    Vasta
  2. Mari-Liis

    märts 8, 2012 at 1:41 p.l.

    jaa, k6rsikukene, need ongi pehmed kommid ja neid tulebki hoida külmkapis! 375 ja 400 g vahe pole kondenspiima puhul üldse tähtis, see 25 g ei muuda tegelikult midagi. Aga proovi järgmine kord 400 g šokolaadiga, vaata, ma kirjutasin ka sellest! Mul tahkus muidugi mõlemal moel. Millegipärast tundub mulle, et inimesed määratlevad tahkumist erinevalt:) Fudge on hästi pehme mass, mis siiski külmkapist võetult annab lõigata.
    Igaljuhul on mul väga hea meel, et kommid maitsesid! Kena naistepäeva sullegi!

    Vasta
  3. k6rsik

    märts 8, 2012 at 2:56 p.l.

    Ma soovisingi pehmeid komme (muidu oleks eelneva info põhjal kohe 400 g šokolaadi pannud) ja öö otsa oli mass klaaskarbiga ka tavakülmikus aga hommikul noaga lõigata ei saanud (välisel vaatlusel tundus küll tahke). Pigem jäi mass selline hästi veniv ja noa küljest lahti ei tulnud (struktuurilt midagi paksuks keedetud kondenspiima sarnast). Sinu pildi pealt on näha hoopis teine struktuur. Kes teab, kas asi on külmikus (mul külmik natuke vana ja väsinud ja elab aeg-ajalt temperatuuride osas "oma elu"), šokolaadis, konkreetses kondenspiimas (kasutasin piimarasvapõhist aga mitte klassikalist sini-valgekirjut), massi kuumutamisajas (mul sulasid šokolaaditükid üsna kiiresti kondenspiima sisse ja nii kui tükid kadunud, võtsin ka tulelt. Keema ei lasnud) või brändis (kodus oli Belõi Aist):D Olgu, see viimane oli pigem nali 🙂 Aga komm on tõesti igal kujul hea.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Karulauk, naat, nõges, võilill…vaata tärganud kevadrohelisega retsepte pildile klikates

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Kilutrühvlid, kindla peale minek

Dolma

Toorjuustukook mustikatega

Värsked kommentaarid

  • Anonüümne, Mehhiko pada
  • Mari-Liis Ilover, Klassikaline kohupiimavorm rosinatega, armas nostalgiatoit
  • Mari-Liis Ilover, Chia ja kookospiima puding
  • Monika, Chia ja kookospiima puding
  • Pille, Klassikaline kohupiimavorm rosinatega, armas nostalgiatoit

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Hasselbacki peedid kitsejuustu, kõrvitsaseemnete ja tüümianiga

Rabarber ja küpsised

Roosiline rullbiskviit

Tosca kook õuntega

Pehme piparkook

Pasta puttanesca. Lugu ja retsept.

Jälgi ka instagramis

Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemuse Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemusega: “Kevad!”, siis kohupiima ja rabarberitega purukook kvalifitseerub sajaprotsendiliselt. Puhtad kodused Eesti maitsed, hapukas rabarber, kreemine kohupiim – mida sa hing veel tahad ühelt kevadiselt koogitükilt. Kõrvale on soovitav nuusutada õitsvat sirelioksa 💜
Retsept on blogis, link sinna viib biost.
Ilusat kevadist nädalavahetust! 
.
.
#rabarberikook #küpsetamine #retseptid #mariliisilover #siitnurgastjasealtnurgast
Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste 🐟💚😋 Olen ise oma üllitisega ikka päris rahul, see maitseb super 😅! Kui sulle meeldib kergelt aniisine fenkol, mis omandab ahjus ekstrahea magusa nüansi ja kvaliteetne tuunikala (konservist!), siis soovitan väga see roog valmis kokata. Kasutasin Itaalia Rio Mare tuunikalakonservi kvaliteetses oliiviõlis. Lisaks kvaliteedile ja heale maitsele on tähtis, et Rio Mare tuunikala on püütud jätkusuutlikel meetoditel, delfiine ja ookeanielu kahjustamata. Ja siin retsept: 

Röstitud fenkol kreemise oa-tuunikalakastmega
kolmele
30 min

2 keskmist fenkolit
oliiviõli
5-6 sl riivitud parmesani
1 purk valgeid ube (400 grammine konserv)
pool purki purustatud tomateid (400 grammisest konservist)
1 tl suhkrut
1 dl 35% koort
160 g tuunikala väärisoliiviõlis (Rio Mare)
3 sl hakitud värsket peterselli
soola, musta pipart

Eemalda fenkolitelt rohelised lehekesed, kui neid üldse on.  Lõika fenkolid kaheksaks sektorik ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -vormi. Nirista peale veidi oliiviõli ja maitsesta soolaga. Rösti 200 kraadises ahjus 20 minutit. Võta korraks välja, puista fenkolitele riivitud parmesan ja küpseta veel 10-15 minutit, kiuni juust kenasti sulanud ja fenkolid pehmed. Nad ei pea päris lagunev-pehmed olema, väike krõmps on hea.
Kuni fenkol ahjus päevitab, tegutse pannirindel. Nõruta oakonserv, loputa oad jooksva vee all sõelal. Vala pannile ja lisa purustatud tomatid. Maitsesta suhkru, soola ja musta pipraga, lase tasakesi podiseda 5-7 minutit. Nüüd vala hulka tuunikala ja koor ja lase veel haududa, umbes 5 minutit. Kaant ei ole pannile tarvis panna. Lõpuks sega hulka peeneks hakitud petersell . Maitse ja kui tarvis, korrigeeri maitsestust.
Paku fenkoleid koos kastmega, raputa taldrikutesse veel lisaks peterselli, parmesani ja musta pipart. 
.
.
#koostöö #riomare #riomareeesti @riomareglobal @uabvilandra
☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane ☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane puder☀️? Mõlemad on tegijad, aga mu poolehoid kuulub siiski soolasele. Minu hommikusöök on kella 11-12 ajal. Lihtsalt ei ole kõht tühi enne ja tuleb ju keha kuulata 😊Aga igale oma, osadel on kohe tõustes kütust vaja. Mu hilised hommikusöögid on toekad, midagi hommiku ja lõuna vahelist. See kreemine puder on just selline. Kaerahelbed ja muna on hommikused, aga kõik see koos tuletab veidi meelde risotot, nii et annab ka lõuna mõõdu välja.

Kaerahelbepuder spinati, seente ja praemunaga
kahele

6 dl vett
2,5 dl täistera-kiirkaerahelbeid
1 sl võid
6 keskmist šampinjoni
2 muna
suur peotäis spinatilehti
6 sl riivitud juustu
1 sl päevalilleseemneid
soola

Aja vesi kaerahelvestega keema, lisa natuke soola. Lase madalal kuumusel kaane all 4 minutit podiseda. Sega kuuma pudru hulka spinat ja juust. Spinatilehed lähevad kuumas pudrus pehmeks ja juust sulab mõnusasti. Pane kaas peale, las puder tõmbab veel 5 minutit.
Samal ajal sulata pannil kild võid. Viiluta seened ja prae võis läbi, 3 minutit. Lükka seened panni serva (kui ei mahu, tõsta lihtsalt pannilt ära) ja prae samal pannil 2 muna. 
Tõsta puder taldrikusse, peale pane seened ja muna. Puista natuke päevalilleseemneid ka, kui soovid. 
Siia kõrvale sobib ideaalselt klassikaline Liptoni Yellow Label tee..
.
.
#koostöö #lipton #hommikliptoniga #retsept #hommikusöök
Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik, võrratult maitsev magustoit! Millal selleks veel parem aeg on, kui mitte praegu. Mulle tundub, et kõige enam kasutust ongi mu Thermomix seni saanud kastmete tegemisel. Bechamel, hollandaise, carbonara (jaaa see õige, munakollastest),béarnaise ja muidugi vanillikreemid ja -kastmed! Masin kuumutab ja segab samaaegselt, just õigel temperatuuril ja kiirusel, tulemus alati ühtemoodi perfektne.
.
.
#thermomix #thermomixeesti #tm6 
#koostöö #maitsetemaailm #vanillacustard #rhubarb
Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerher Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerherneid, siis näed siin pildil oma potentsiaalset hommikuvõikut ☀️
Kui kõiki maitseaineid, mis retsepti ritta ladusin, kodus ei leidu, pole hullu: kikerherned võib vürtsitada ka lihtsalt karri- või garam masala pulbriga.

Röstsaiad avokaado ja kikerhernestega
2 tk

✔️2 avokaadot
✔️1 sl sidrunimahla
✔️2 toekat viilu hapusaia 
✔️4 redist, viilutatult
✔️hakitud murulauku 
👍Vürtsikad kikerherned:
pool purki (400 grammisest konservist) kikerherneid
1 sl oliiviõli
0,5 tl kõiki: jahvatatud vürtsköömneid, suitsupaprika pulbrit, jahvatatud koriandriseemneid, tšillipulbrit 
soola, musta pipart

1. Rösti saiad. 
2. Vajuta avokaadod kahvliga katki, maitsesta soola-pipra ja sidrunimahlaga. 
3. Määri avokaado saiadele. 
4. Prae kikerherned pannil õlis maitseainetega läbi ja tõsta avokaadomäärde peale. 
5. Lao saiale veel redised ja puista üle hakitud murulauguga.
5. Söö mõnuga.
.
.
#brekkie #hommikusöök #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #kokkamine
Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb t Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb tunnistada, et kõik toidud, mis on maitsestatud SALVEIGA, kõlavad mu jaoks äärmiselt ahvatlevalt.  Enamjaolt osutub see eelaimdus ka tõeks: salvei üdini omapärane, kergelt kamprine, vaigune, õrnalt tsitrusene maitse teeb imet ka lihtsamate toitudega. Eriti hästi sobibki salvei elavdama just mahedamaitselisi aedvilju (näiteks kõrvits, suvikõrvits, porgand, oad jm) ja ka mitte just liiga maitseküllaseid lihasid nagu näiteks kana.  Kui maitsekooslusele lisada veel küüslauku ja sidrunit, ongi taldrikul juba vaat et väike ime.  Salvei parimad omadused tulevad välja, kui teda läbi kuumutada. Kas siis kastmes korra hautada, pannil praadida või muul moel kuum läbi lasta. Niisama toorelt peale hakkimiseks teiste ürtide kombel ei ole ta kõige sobilikum.
❓Kuidas sul salveiga suhted ❓

RAVIOOLID SALVEI JA PRUUNI VÕIGA
neljale
15 minutit

✔️500 g ravioole (näiteks ricotta ja spinatiga, tublid teevad ise, aga poest leiab ka täitsa häid)
✔️30 g võid
✔️väike peotäis salveilehti, suuremad lehed võid väiksemaks hakkida
✔️1 sl sidrunimahla
✔️4 sl riivitud parmesani
soola, musta pipart

Keeda ravioolid soolaga maitsestatud vees. Tee samal ajal pruun või: sulata pannil või ja kuumuta segades 5-7 minutit, kuni ta on kuldpruun, kuid mitte veel kõrbenud. Või lõhn peaks olema karamelline, magus ja täiesti vastupandamatult hea. Või pruunistamise lõpuosas prae selles kergelt läbi salvei. 
Nõruta ravioolid, jäta alles 2 sl  keeduvett. Lisa keeduvesi ja sidrunimahl pannil olevale pruunile võile. Vala pannile nüüd ka ravioolid, sega õrnalt läbi. Serveerimisel raputa peale veel riivitud parmesani ja musta pipart.
.
.
#salvei #ravioli #retseptid #pasta #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja