• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Šokolaadi fudge, vol 2

jaanuar 8, 2012 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

Tahkub või ei tahku, selles on küsimus! Viimasel ajal oleme arutlenud siin selle aastataguse killerkommi postituse juures just sellesama asja üle.

Ega muud moodust vastust teada saada pole, kui võtta kätte ja asi uuesti läbi teha.

Tegin komme kahel moel:

1. esimese portsu nii kui mu retsept ette nägi:  purk magusat kondenspiima (400 g), 200 g šokolaadi, soola, pähkleid ja sorts brändit. Üleöö karbis külmkapis, siis tükkideks ja selline on tulemus:

chocolate fudge
2. ja siin purk kondenspiima (400 g) ja 400 g šokolaadi, muidu kõik sama:
chocolate fudge
Nii et tahkub ja on lõigatav mõlemal moel. Vähema šokolaadiga on lihtsalt pehmemad ja veits heledamad. 
Tänase pühapäevahommikuse võrdleva degusteerimise tulemusel pean ütlema, et mulle meeldib esimene, pehmem fudge rohkem. Selline kreemjas mõnusalt suus sulav dekadents. Teine on ka muidugi hea, aga no ikka väga-väga-väga šokolaadine. Igaühele oma:)
Retsept ka veelkord kirja:

200-400 g tumedat šokolaadi, kogusest sõltub tulemuse pehmus/kõvadus ja šokolaadisus.Kasutasin Bitterit
400 g (1 purk) magusat kondenspiima
noaotsaga soola
u 30 g hakitud pähkleid
1 sl brändit (ei ole kohustuslik)

Vala kondenspiim potti ja pane pliidile madalale kuumusele soojenema. Tükelda kondenspiima sisse šokolaad. Lisa sool (ära seda unusta, oluline!) ja alkohol, kui seda kasutad. Kuumuta madalal kuumusel aeg-ajalt segades, kuni šokolaad on sulanud. Ära keema lase. Sega hulka jämedalt hakitud pähklid.

Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud karpi. Hoia üleöö külmkapis. Kui on kiire, pista paariks tunniks sügavkülma.  Enne söömist lõika tükkideks.

chocolate fudge

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Laste lemmikud, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kommid, magustoit, šokolaad

Previous Post: « Head uut aastat!
Next Post: Viinalõhe Mooni ainetel »

Reader Interactions

Comments

  1. k6rsik

    märts 8, 2012 at 1:10 p.l.

    Proovisin järgi ja millegipärast tabas mind sama saatus, mis varasema postituse kommentaatoreid – ei tahkunud. Kasutasin 200 g Laima tumedat 70% šokolaadi (100 g mandlitega, 100 g tavalist) ja purk magusat kondenspiima (375 g). Lootsin, et kui veidi väiksem kondenspiimakogus, et siis tahkub kindlasti. Tuhkagi. Ei tahtnud naistepäevahommikul tühjade kätega ka jääda, seega võtsin ühekordsed latekskindad (ülioluline!), tumeda kakaopulbri (99% Fazer) ja veeretasin trühvliteks. Läks üsna vaevaliselt, sest mass oli väga kleepuv, aga lõpptulemus on tõeliselt maitsev ja mitte üleliia magus (eriti heaks tegi brändi ja pisikeste mandlitükkidega šokolaad). Kommid jäid muidugi üsna pehmed, seega tasub (enne serveerimist) külmikus hoida.
    Ilmselt õnnestunuks see mass paremini trühvliks veeretada kui oleks kasutanud 350-400 g šokolaadi (selliseid retsepte leidub ka internetis). Seega ei jäta ma jonni ja katsetan sama retsepti teinekord veel (rohkem (teist marki) šokolaadi) ja kui jääb endiselt liiga pehme, veeretan imemaitsvateks trühvliteks (kuigi siis pigem suuri pähklitükke väldiks). Tänud inspiratsiooni eest ja kaunist naistepäeva! 🙂

    Vasta
  2. Mari-Liis

    märts 8, 2012 at 1:41 p.l.

    jaa, k6rsikukene, need ongi pehmed kommid ja neid tulebki hoida külmkapis! 375 ja 400 g vahe pole kondenspiima puhul üldse tähtis, see 25 g ei muuda tegelikult midagi. Aga proovi järgmine kord 400 g šokolaadiga, vaata, ma kirjutasin ka sellest! Mul tahkus muidugi mõlemal moel. Millegipärast tundub mulle, et inimesed määratlevad tahkumist erinevalt:) Fudge on hästi pehme mass, mis siiski külmkapist võetult annab lõigata.
    Igaljuhul on mul väga hea meel, et kommid maitsesid! Kena naistepäeva sullegi!

    Vasta
  3. k6rsik

    märts 8, 2012 at 2:56 p.l.

    Ma soovisingi pehmeid komme (muidu oleks eelneva info põhjal kohe 400 g šokolaadi pannud) ja öö otsa oli mass klaaskarbiga ka tavakülmikus aga hommikul noaga lõigata ei saanud (välisel vaatlusel tundus küll tahke). Pigem jäi mass selline hästi veniv ja noa küljest lahti ei tulnud (struktuurilt midagi paksuks keedetud kondenspiima sarnast). Sinu pildi pealt on näha hoopis teine struktuur. Kes teab, kas asi on külmikus (mul külmik natuke vana ja väsinud ja elab aeg-ajalt temperatuuride osas "oma elu"), šokolaadis, konkreetses kondenspiimas (kasutasin piimarasvapõhist aga mitte klassikalist sini-valgekirjut), massi kuumutamisajas (mul sulasid šokolaaditükid üsna kiiresti kondenspiima sisse ja nii kui tükid kadunud, võtsin ka tulelt. Keema ei lasnud) või brändis (kodus oli Belõi Aist):D Olgu, see viimane oli pigem nali 🙂 Aga komm on tõesti igal kujul hea.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga
  • Heeringaterriin kalamarjaga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed
  • Mari-Liis Ilover, Banoffee kook (veelgi parem)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Rabarbrikrõbedik ehk crumble, kahel moel

Mereandide lummuses: kaheksajalasalat, tuunikala poke, must pastaveenuskarpidega ja veidi vintis kammkarbid

Vahemerepärane pirukas hummusega

Kitsejuustupirukas tomati ja tüümianiga

11.aprill

Aprikoosipirukas

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja