Need pole sugugi esimesed ega ainukesed šokolaaditükkidega küpsised siin blogis. Kuue aasta taguses postituses tegime neid maal koos lastega (täiesti uskumatu, kui väikesed nad piltidel on, lapseohtu tüdrukust on saanud täisealine inimene ja pisikesest rüblikust 4. klassi poiss!) . See retsept oli siiamaani kogu aeg meil kasutuses, kui šokolaaditükkidega küpsiste tegu päevakorras.
Nüüd ühel päeval kodus tabas jälle kõiki hirmus küpsiseisu, aga mida polnud – munad! Ehh, tühja kah, poodi ju ei torma ainult selle pärast praegu, proovisin munadeta. Lisaks vähendasin suhkrukogust võrreldes varasema retseptiga poole võrra. Ja teate, mis – uutmoodi tehes tulid küpsised VEELGI PAREMAD! Muredad, äärtest krõbedad, seest pehmed, karamellimagusa nüansiga, ja need sulanud šokolaaditükid…..Sellepärast saigi postituse pealkirja ülivõrre sisse kirjutatud.
Nii et kel küpsiseisu (või lihtsalt küpsetamisu, ka nii võib juhtuda!) – siis need siin väärivad küll järgi proovimist. Olgu nad siis lihtsalt maiustamiseks, mõnusaks ühiseks ajaveetmiseks või koduseinte vahel viibivatele eakatele naabritele või karantiinis olevatele sõpradele-tuttavatele karbiga ukse taha poetamiseks.
Lisaks küpsetamisele on veel palju-palju tegevusi, millega kodus praegu tegeleda. Millegi produktiivsega, loomingulisega, ennast arendavaga, trenniga kultuuri ja kunsti nautimisega… või palju-palju muu ägedaga, milleks muidu mahti ei ole või asjade pealegi. Kui omal ideed otsas, siis FB Karantiiniklubi aitab! Peame üheskoos vastu, küll kõik laabub! #püsikodus #karantiinikokkamine.
Šokolaaditükkidega küpsised
Koostisosad
- 200 g toasooja pehmet võid
- 60 g valget suhkrut
- 60 g heledat muscovadot või fariinsuhkrut (kui tumedat suhkrut ei ole, pole tarvis sellepärast küll poodi joosta, kasuta lihtsalt kokku 120 valget suhkrut)
- 220 g nisujahu
- 0,5 tl küpsetuspulbrit (võib ka söögisoodat kasutada)
- näpuotsaga soola
- 2 sl külma vett
- 1 sl vaniljesuhkrut
- 100 g šokolaadi (mõrut või piimašokolaadi; vali see, mis meeldib!)
Tegevuskäik
- 1. Mikserda pehme või suhkrutega kreemiks. Sega jahu küpsetuspulbri (või sooda) ja soolaga. Vala jahu võikreemi juurde, lisa ka kaks supilusikatäit vett ja sega ühtlaseks. 2. Haki šokolaad, aga proovi teha mitte väga peent pudi. Eks seda pudi tekib ikka hakkides, aga mõned veidi suuremad (u 0,5 mm läbimõõduga) tükid võiks ka jääda- need sulavad niiii mõnusaks küpsiste sees. Sega šokolaaditükid taina hulka.3. Tõsta tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kuhjakesed. Seda on hea teha kahe supilusikaga – võtad ühe supilusikaga kausist tainatörtsu ja teise supilusikaga lükkad selle plaadile. Vormi käega plaadil küpsised veidi ümaramaks ja vajuta madalamaks.4. Et küpsised vajuvad küpsedes veelgi laiemaks, tuleb nende vahele kindlasti jätta ruumi. Paras on ühel ahjuplaadil küpsetada korraga 7 küpsist. Ma ise küpsetangi kahes jaos: kõigepealt 7 küpsist ja siis ülejäänud 7.5. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures u 13-14 minutit, kuni küpsised on alt ja külgedelt veidi värvi saanud, aga seest veel pehmed. Küpsetuspulbri mõjul tõusevad küpsised vahepeal ahjus kõrgemaks, see aga hiljem taandub. 6. Tõsta plaat ahjust, lase küpsistel plaadil 10 minutit seista ja tõsta seejärel laiema pannilabida või spaatli abil ettevaatlikult (sest nad võivad esialgu veel pehmevõitu olla) restile jahtuma. Kui sul resti ei ole, lase jahtuda sealsamas ahjuplaadil. Esialgu ahjust võttes tunduvad küpsised väga pehmed, aga muretsemiseks ei ole põhjust – jahtudes nad muutuvad kõvemaks ja mõnusalt muredaks.⭐︎Kes soovib ja kodus on, võib lisada ka ühe muna (S või M suurus). Aga siis jäta 2 sl vett lisamata.
Koostööpostitus D-kokaraamatuga
Kas mune ei ole?
Hello,
I live in Stockholm but I visit Tallinn sometimes and I became very fond av these small cookies called “kypsis” (sorry if I spell it incorrectly). Do you have any receipe for these cookies in English perhaps? I would be very gratefull.:-)
Best regards,
Renata from Stockholm
Hey!
,,Küpsis” is just Estonian for ,,cookies”, so that word itself doesn’t represent anything specific, but this recipe is for chocolate chip cookies so if that’s what you want, look those up in English for example.
I hope this was of some use!
Miriam, aitäh, et küsijale vastasid 😊
Selles retseptis ei ole mune! Munadega versioon on ka muidu blogis olemas: https://mariliisilover.com/2014/06/sokolaaditukkidega-kupsised/
Väga mõnusad küpsised tulevad selle retsepti järgi!
Nõus sinuga, vääääägaaaaa mõnusad!
Tere!
Kas ma pean segama jahu, küpsetuspulbri,või, soola ja soodaga?
Tere, Birgit! Kõigepealt mikserda pehme või suhkrutega kreemiks. Siis sega jahu küpsetuspulbri (või sooda) ja soolaga. Vala jahu võikreemi juurde ja sega ühtlaseks. Lõpuks sega hulka veel šokolaaditükid.
Mina olen mitmeid erinevaid retsepte proovinud ja need küpsised on tõesti parimad. Meie pere lemmikud on valge šokolaadi tükkidega (see Kalevi mustikatükkidega) või hakitud Maiuspala kommidega. Aitäh retsepti eest – lihtne, kiire ja ülimaitsev tulemus!
Kairi, nii tore kuulda, et küpsised meeldivad! Valge šokolaadi tükkidega ma polegi veel proovinud, võtan plaani!
Muidu super head küpsised aga lisaksin natuke vähem suhkrut. aitäh retsepti eest!🥰
Elaiza, jaa muidugi- suhkrukogust võid ise sättida. Ma olen lihtsalt igatepidi katsetanud ja selliste ainete vahekordadega tundub, et õnnestuvad kõige paremini. Aga jah, päris magusad on nad muidugi 😀 . Mari-Liis
Tere
Tegin retsepti järgi aga ahjus nad suuremaks ei läinud. Jäid sama suured nagu ahju panin. Mis võis valesti minna?
Tere, Anette! Ma arvan, et tainas oli liiga paks ei valgunud laiali ahjus…Raske öelda, miks nii juhtus, ehkki tegid retsepti järgi. Soovitan teinekord küpsiseid natuke laiemaks vajutada enne ahju pistmist.
Kui palju peaks soola panema?
Soola peaks panema sutsukene – pudista natuke näpuotsaga 😉
Halvad tulid. Jahused ja munad peaksid sees olema, ei tee kindlasti uuesti seda retsepti😐
Hei! Hea, et oma arvamuse siia jätsid. Ega kõigile ei peagi meeldima ja ju siis sinu eelistus on teistsugune. Blogis on munaga küpsiste variant ka täitsa olemas, soovitan seda proovida! See muidugi ei tähenda, et need küpsised siin halvad oleksid, päris paljudele maitsevad 🙂
ei aitäh 🤩
Tuli küpsiste isu, vaatasin et kõik komponendid olid kodus olemas, väga maitsvad tulid. Aitäh!
Tere, Rasmus! Esiteks nii äge, et üldse siin blogis käid ja teiseks nii tore kuulda, et küpsised meeldisid 😊
Olen kümne aastane ja tuli küpsiste isu. see on parim retsept mida olen proovinud 🙂
Adele, seda on nii tore kuulda ja soovin sulle palju küpsetamisrõõmu edaspidiseks!
Kas neid küpsiseid saaks teha ka muffinivormis, kui mul on nende suurus oluline?
Tere! Kardan, et neid ei saa sealt muffinivormidest tervelt kätte, kuna nad on õrnad ja rabedad.
Minu jaoks liiga magusad, panen kindlasti vähem suhkrut (kasutasin ainult tumedat). Tainas jäi täiesti mure, seega pidin vormima pallid käte vahel ning plaadil laiaks suruma. Paljud purunesid küpsena. Tegin täpselt nii nagu retseptis.
Ootused sellele retseptile olid suured – ilma munadeta, ideaalne! Mul polnud kodus mune, aga kõike muud oli. Kahjuks juhtus sama nagu paaril kommenteerijal siin, jäid jahused ja taigen murenes väga. Sain siiski pallikesi voolida ja ahju panna, aga nad ei vajunud mul suureks ja laiaks. Järgmine kord ilmselt panen kas ühe muna juurde või proovin vähema jahuga. Võib-olla oleks hea vaadata jahu kogust pigem grammide kui detsiliitrite järgi, saaks äkki ühtlasemaid tulemusi. Maitselt on nad muidu õiged küll ja peikale meeldisid väga.
Tere, Jonnipunn! Tänan sind nii väga selle konstruktiivse kommentaari eest. Ja ühtlasi on mu perel nüüd küpsiste OD, sest su sõnum pani mu lõpuks katsetama ja proovima, et retsepti veelgi paremaks saada. Kaalusin kõik ained ära ja nüüd on retsept grammides! Jahu on veidike vähem kui varem, nii tulevad küpparid ka pehmemad. Ja muna asenduseks lisasin 2 sl külma vett tainasse, see aitab väga hästi vormimisele kaasa. Ei pudise ja hoiavad ilusti koos. Ahjupaadile pannes võiks and kohe parasjagu laiemaks vajutada, siis on kindel, et tulemus jääb mitte pallike, aga ikka korralik lame küpsis.
Proovi kindlasti uuesti ja anna siis teada, kuidas uuendatud retsept töötas.
Alati on muidugi võimalik lisada ka siia lihtsalt 1 muna, siis tuleks 2 sl vett ära jätta. Head küpsetamist ja maiustamist 😋 Tervitan, Mari-Liis
Tere, Mari-Liis! Olin jälle küpsiseretsepti otsinguil ning sattusin tagasi sinu blogisse. Enne käte määrimist jäin kommentaare lugema ja endalegi üllatuseks avastasin, et olen siia varem oma mõtted kirja pannud ja veelgi üllatavam (ja ka väga südantsoojendav!) oli näha sinu vastust. Teadsin, mis peab tegema – korjasin kõik vajalikud koostisosad kokku. Sel korral oli mul juhuslikult muna ka, nii et panin vee asemel taignasse selle, kuid järgmine kord tahaks kohe huvi pärast veega proovida. Ja see järgmine kord tuleb kindlasti, sest küpsised said väga maitsvad! Aitäh, et retsepti grammidesse teisendasid, sellega tõusis sinu retsept automaatselt minu lemmikuks ja teenis viimase viienda tähe juurde. 🙂
PS! Tegin pere jõululauale peale nende küpsiste veel kaks sinu magustoitu: valge šokolaadi ja kirssidega juustukoogi (Jyväshyvä kaneeli ja kardemoni küpsiste põhjal – sai väga jõulune maitse!) ja šokolaadisalaami-kirjukoera. Kõik kolm said kiidusõnu ja kadusid õhtu lõpuks laualt, nii et suur kniks ja kummardus sulle! Tore, et hoolimata magusasoolika puudumisest siia nii imemaitsvaid magustoitude retsepte postitad. Häid pühi sulle ja sinu perele! 🙂
Väga head tulid!(Tegin munaga varianti)🥰
Super, Elin-seda on suur heameel kuulda, aitäh tagasiside eest!
Olen nüüd teinud seda kolm korda.
Esimene kord juhtus sama nagu nii mõnelgi teisel siin, liiga magusad ja pannil väga laiali ei läinud. Lastele läks muidugi sellegi poolest hästi peale.
Esimene kord kohendasin seda et toasooja asemes panin natuke rohken sulanud või, segu mikserdas palju paremini ja polnud nii jahune tulemus, pannil ka valgus ilusti laiali.
Teisel korral vähendasin ka valge suhkru kogust peaaegu poole jagu ja kasutasin tumedat šokolaadi. Tulemuseks olid küpsised mis läksid kõigile hästi peale.
Retsept on tegelt väga hea, seda saab lihtsalt kohendada vastavat kui magusat keegi eelistab.
Meil on terve ahjuplaat üks suur kõrbenud küpsis. Üritame nüüd kolme küpsist vormida iga 5 min tagant.
Hei! Tahtsin öelda, et Sinu https://mariliisilover.com/2020/03/koige-paremad-sokolaaditukkidega-kupsised/ on Viimsi kooli 9-klassi tüdrukute (ja poiste, kui neile pakutakse) seas täielik hitt! Täna P jälle kiitis neid, ja siis selgus, et Sinu blogist 😉
Olen korduvalt juba neid küpsiseid teinud ja no ei saa üle ega ümber -absoluutsed lemmikud 🤩
Kuna oleme abikaasaga kahekesi ja taignakogusest tuleb päris palju küpsiseid olen taigent sügavkülma pannud. Voolin õige suurusega pallikesed ja panen karpi ootele kuni isu jälle peale tuleb. Minul seisavad väga ilusti sügavas paar nädalat ja kui isu tuleb panen pallid otse ahjuplaadile ja ahju. Küpsevad natuke kauem, aga tulemus on sama hea kui värskelt tehtud😊
Väga hea meel, et need küpsised on lemmikuks saanud! Ja ekstra tänud sügavkülmutamise nipi eest, sellest on kindlasti teistelgi kasu.
Hea retsept mida teha
Mina tee nn Ameerika küpsiseid AINULT selle retsepti järgi 🙂. Esimene retsept, mis ei ole liiga keeruline ja ei nõua mingit saja-aastast külmikus hoidmist ning tulemus on ka väga mõnus. Suur tänu 🥰!
Tere, Eva! Olen täitsa nõus, et alati ei pea väga hea tulemuse nimel liiga palju mässama. Need küpsised on selle tõestus!