Keeks on selline nunnu küpsetis, et lausa nõuab enda keeksikeseks kutsumist. “Kas tee kõrvale keeksikest ka sööme?” , “Tulge, keeksike sai valmis!”, “Kes veel keeksikest tahab?”. Jah, muidugi on see veidi totakas, aga nii armas samas. Ma polnud päris kaua “keeksikest” küpsetanud, ehkki blogisse on neid ajapikku kogunenud üsna arvestatatav hulk. Kui otsisõnaks kirjutada “keeks”, siis näeb neid kõiki riburada. Mu lemmikretseptiks on jäänud siiski vana hea lihtne keeks ehk võrdne keeks ehk “Ekstra keeks”, mille retsept sai blogisse lisatud juba 10 (kümme!!! OMG!) aastat tagasi. Tegu suurepärase klassikaga, originaalretsept pärineb Ida Savi legendaarsest teosest “Saiad. Pirukad. Koogid”. Sõna “võrdne” nimetuses viitab sellele, et nii jahu, suhkrut kui võid on keeksis ühepalju – 200 grammi. Sedasama retsepti kasutasin baasina ka siinse postituse kangelase tegemiseks. Värvisin aga pool taignast matcha tee pulbriga roheliseks (ostan Umamist küpsetamise tarbeks seda matchat) ja tavapärase sidruni asemel kasutasin keeksile hapukuse ja särtsakama maitse andmiseks hoopis laimi.
Sai ju kevadine! Kui õues veel rohelust ja soojust napib, siis selle matcharohelise ja laimivärske keeksiga õnnestub kindlasti kevadetundel kiiremini südamesse pugeda.
Matcha ja laimi keeks
Koostisosad
- 200 g võid
- 200 g suhkrut
- 1 sl vaniljesuhkrut
- 4 muna (M)
- 200 g nisujahu
- 1,5 tl küpsetuspulbrit
- näpuotsaga soola
- 1 laimi riivitud koor
- 2 sl laimimahla
- 2 sl matcha tee pulbrit
- 2 sl piima
- tuhksuhkrut
Tegevuskäik
- Mikserda toasoe või suhkru ja vaniljega heledaks kreemiks. Lisa ükshaaval munad, iga muna järel läbi mikserdades. Lisa omavahel küpsetuspulbri ja soolaga segatud jahu ning laimimahl ja riivitud laimikoor ja sega taigen ühtlaseks. Jaga pooleks. Lisa ühele poolele matcha ja piim ning sega taigen hoolikalt läbi.Tõsta 2 taigent supilusikaga vaheldumisi, eri värvi törtsudena vormi. Tõmba puutiku või kahvliga paar korda läbi taigna kihtide, et värvid kihiliselt omavahel seguneksid. Võid soovi korral tekitada ka marmorja efekti.Küpseta keeksi 165-kraadises ahjus 55 minutit-1 tund, kuni keeks on kerkinud, pind hakkab pruunikaks tõmbuma ja sissetorgatud puutikk jääb puhtaks.Lase 15 minutit keeksil vormis seista ja kummuta seejärel välja. Saputa enne söömist peale tuhksuhkrut.
See keeksiretsept ilmus ka D-kokaraamatus
super hea keeks.Olen kolm korda teinud ja täna läheb uuele ringile.Suur tänu retsepti eest.
Margit – onju, nii hea ja praegu veel sobivalt kevadine ka!