Vaatamata kehvale suusailmale valmivad siiski riburada kõik marjad. Nii et millal siis veel, kui mitte nüüd, saab neid mahlaseid vitamiinipomme pista eelkõige niisama suhu, aga ka võimalikult paljudesse magustoitudesse ja küpsetistesse. Galetid on nii head ja just suvesse sobivad pirukad – valmivad lihtsalt ja kiiresti ja neis saab kasutada tegelikult pea kõiki marju ja puuvilju – mis iganes satub parasjagu küps ja saadaval olema. See tikrigalett valmis eriti lihtsalt, sest kasutasin seekord tavapärase muretaina asemel hoopis valmis lehttainast. Võiga valmistatud tainal on täitsa hea maitse, nii et kui on valida, soovitan kasutada seda. Tikrigaleti tegemiseks polegi tarvis muud, kui lehttainast, tikreid, sortsuke kondenspiima ja mandlijahu. Mandlijahu raputasin tikrite alla, et neist küpsemisel eralduv mahl põhja liiga pehmeks ei teeks. Mandlijahu teen harilikult ise, jahvatades mandlilaastud lihtsalt kohviveskis peeneks. Olen sedasama galetti teinud aga ka ilma mandlijahuta (lihtsalt ei olnud seda kodus!) ja tegelikult ei vetti see põhi sugugi, on ehk lihtsalt veidi pehmem, kui mandlijahu vahekihina kasutades. Nii et kui mandlijahu ei ole, ei pea pirukas sugugi tegemata jääma.
Tikrite magustajaks on siin kondenspiim, sest see lihtsalt sobib hapude tikritega eriti hästi! Aga kui kondenspiima parasjagu ei ole, võb loomulikult tikritele puistata ka suhkrut, eriti mõnus jääb krõmpsuv pruun demerara. Nii et galetile võib läheneda igati loominguliselt, allpool olev retsept olgu vaid üldiseks orientiiriks.
Tikrigalett
Ettevalmistusaeg
Valmistusaeg
Ooteaeg
Kokku
Kogus 8 lõiku
Koostisosad
200 g võiga pärmi-lehttainast
40 g mandlijahu (peeneks jahvatatud mandlid)
250 g tikreid
4 sl kondenspiima
määrimiseks muna
tuhksuhkrut
Juhised
Rulli sulanud tainas (vajadusel jahu kasutades) küpsetuspaberil u 25 cm diameetriga kettaks. Tõsta küpsetuspaber nüüd ettevaatlikult ahjuplaadile. Puista tainakettale mandlijahu, nii et äärtest jääb 4-5 cm vabaks. Laota mandlijahule tikrid ja nirista peale kondenspiim. Keera ääred täidise peale, voldi kergelt sõrmedega ja näpista paraja vahemaa tagant kinni. Tulemus ei pea kohe kindlasti olema täiusliku kujuga, galette ongi vabakujuline! Määri pirukaservad lahtiklopitud munaga.
Küpseta 210 kraadini eelkuumutatud ahjus u 20 minutit - kuni pirukaservad on kuldsed ja krõbedad ja tikrid pehmenenud. Tõsta pirukas ahjust välja ja lase toatemperatuurini jahtuda. Kuumalt söömiseks on täidis liiga vedel, ent kui see sind ei sega, võid loomulikult soojalt ka süüa. Jahtudes täidis taheneb. Puista pirukale enne söömist lahke käega tuhksuhkrut. Kui soovid, võta piruka juurde veel pallike vanillijäätist või mõnusat paksu Kreeka jogurtit, millele võib niristada veidi mett.
Käigud Küpsetis, magustoit
Lihavõtted pole enam kaugel ja aeg hakata mõtlema sellele, mida nende aasta kõige rõõmsamate pühade puhul lauale panna. Olen varasemates lihavõttepostitustes vist juba tüütuseni korranud, kui väga mulle see kevadine püha meeldib. Põhjuseid on mitmeid (sh mu sünnipäev, mis langeb enam-vähem samasse aega), kuid kokkuvõttes – kuidas saaks mitte rõõmustada värviliste ja maitsvate vabade päevade üle, mil on lõplikult selge, et KEVAD on käes!…
