• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Kreveti-laksa, vastupandamatu supp kookospiima ja riisinuudlitega

märts 7, 2018 by Mari-Liis Ilover 1 Comment

Teeme kookospiima ja riisinuudlitega suppe kodus üsna sageli. Ehkki sööjad on seinast seina maitse-eelistustega, on selline supp alati kindla peale minek, sest tegelikult võib sinna sisse pista mida iganes. Kui vürtsikas ja magushapu kookospiimaleem ning riisinuudlid on valmis, siis edasine on juba puhtalt fantaasia, tuju ja kapisisu küsimus. Kana, kala, muna, seened, aedviljad, spinat, paksoi, tofu jne – valik on igaühe enda teha. Sedalaadi suppe kutsutakse Kagu-Aasias armsa nimega: laksa. Peamiselt süüakse laksat tänavatoiduna Malaisias ja Singapuris, aga ka mujal sealkandis.

Ei ole üht ja ainuõiget laksa retsepti. Supid varieeruvad alates vedeliku kogusest (kas pigem karrilaadne paksem roog või vedelam supp) kuni nuudlite kujuni (kas laiemad riisinuudlid või peened spagetitaolised). Ka erinevates piirkondades valmistatakse just sellele ainuomast laksat. Laksa on ilmselgelt sugulane Tai rahvuskangelase Tom Kha-ga. Laksas aga ei kasutata galangalit, mis Tom Kha-s on must. Tom Khas-s ei ole seevastu nuudleid. Laksa ei ole ka nii kookospiimane ja selle tõttu nii magus, kui Tom Kha. Tegelikult on muidugi erinevus ka kasutatud karripastas. Mina lähen lihtsama vastupanu teed ja teen seda suppi alati täitsa tavalise punase karripastaga, mis on alati kodus olemas. On üsna kindel, et kui kellelgi on soov ikka täiesti autentset laksat teha, leiab väiksematest vürtsidele spetsialiseerunud veebi- või muudest poodidest ka spetsiaalset laksapastat.

Minu totaalne laksa-lemmik on seesama krevettide ja laiade riisinuudlitega variant. Retsept on pärit Malaisia rahvustoitude vihikukesest, mille aastaid tagasi Kuala Lumpurist kaasa tõin ja peale karripasta valiku lihtsustamise (originaalis kasutatakse spetsiaalset laksapastat, mina kasutan punast karripastat) ei ole ma retseptis midagi suurt muutnud. Eriti tore on see, et supp valmib hämmastavalt kiiresti, kogu protsessile kulub maksimaalselt 15 minutit. Et nii lihtne toit maitseks suurepäraselt, peavad koostisosad olema samuti suurepärased. Supi headuse võti on siingi, nagu ikka suppide puhul, puljongis. Varem keetsin pidevalt ise kana- ja veisepuljongit. Aga nüüd on ju naturaalsed puljongid poes kenasti olemas ja tuleb tunnistada, et puljongipada on meil kodus tulel üha harvem ja harvem. Parim valik valmispuljongite osas on kindlasti pärit Food Studio köögist. Teen laksat puhta ja naturaalse maitsega kanapuljongist (olenemata sellest, mis lisanditeks on), aga samahästi sobib ka  Aasia puljong. Viimane on kanapuljongi baasil, lisatud on aasiapäraseid vürtse.

Ehkki käes on kevade alguse kuu (jeeee!), jagub jahedust veel küllalt, nii et sellised vürtsikad ja soojendavad aasiapärased supid nagu laksa on igati kohased ja minu meelest täiesti asendamatud kevad-talvise plirtsplärtsi ajal.

Prindi

Krevetilaksa

Valmistusaeg 15 minutit

Kokku 15 minutit

Kogus neljale

Koostisosad

paarisentimeetrine jupp ingverit

2 sl +200 ml kookospiima

u 2 tl punast karripastat

750 ml kanapuljongit

300 g külmutatud krevette (puhastatud, keedetud)

2 sl Tai kalakastet

2 sl laimimahla

150 g riisinuudleid

serveerimiseks: jupp värsket kurki (spiraalid või ribad), 4 sl idusid, värsket koriandrit, hakitud punast tšillit, laimilõike

Juhised

Haki ingver. Kuumuta poti põhjas 2 sl kookospiima, lisa karripasta (reguleeri kogust vastavalt sellele, kui teravat suppi tahad) ja sega kuumutades ühtlaseks. Lisa hakitud ingver ja kuumuta veel minutijagu. Vala potti kanapuljong ja 200 ml kookospiima. Kuumuta keema. Lisa krevetid. Neid ei pea eelnevalt sulatama, aga võib. Lase krevettidel kuumas leemes olla nii kaua, et nad läbi kuumenevad, rohkem pole tarvis. Maitsesta supp kalakastme ja laimimahlaga.

Keeda eraldi nuudlid. Laiade riisnuudlite keetmiseks kulub 3-4 minutit. Kurna ja loputa kokkukleepumise vältimiseks jooksva vee all.

Pane igasse kaussi paras ports riisinuudleid ja tõsta neile supp. Lisa igasse kaussi värske kurgi spiraalid või lihtsalt ribad, idud, koriandrilehed, tšillitükid ja laimilõigud. Viimaseid pildil näha ei ole, kuna ma .... lihtsalt unustasin nad pilti tehes kööki kapinurgale:) Aga teie pange ikka mõned laimilõigud ka supi sisse!

Käigud Supp

Köök Kagu-Aasia

See postitus valmis koostöös Food Studio puljongitega

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud, Mereannid, Rahvusköögid, Retseptid, Supid, Tervislik

Previous Post: « Rukkipõhjal kilu-kodujuustupirukas
Järgmine postitus: UUS RAAMAT! “Puder. Trendikad ja tervislikud kausitäied igaks toidukorraks”. »

Reader Interactions

Comments

  1. kodulehe tegemine

    märts 12, 2018 at 12:32 p.l.

    Kena postitus!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Suvikõrvitsanuudlid lõhega ja jogurtikaste küüslaugu ja tilliga

Philips Airfryer – minu kasutuskogemus

Pohla-martsipani stritsel

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugupesto
  • Velvi Maamets, Biskviitkatte ja martsipaniga rabarberikook
  • Sirli, Mandli-apelsinikook oliiviõliga

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Pähkli-šokolaadikreem ehk kodune Nutella

Värsked soolakurgid ehk kiired kurgid

Mustika-sidruniruudud

Riisihelbepaneeringus krõbedad kalapalad

Sealihapada kartuli ja hapukapsaga

Šokolaadikreem (kookospiim+datlid+kakao)

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...