• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Kohupiimakorbid

aprill 10, 2020 by Mari-Liis Ilover 5 Comments

Kodukarantiinis istuvat maailma on tabanud totaalne küpsetamismaania ja nagu kuulda, on nii Suurbritannias kui USA-s jahu- ja pärmiriiulid juba puhta tühjaks ostetud. Meil veel seda kraami jagub (mingil juhul ei õhuta kokkuostupaanikat, väga tõenäoliselt meil siiski jahu otsa EI lõpe) ja ahjud huugavad kodudes, täites toad nii turvaliselt sooja ja koduse küpsetushõnguga. Nii stressi maandamiseks, hingelise turvatunde hoidmiseks kui lihtsalt soovist midagi head teha ja süüa.

Pühadeaeg ju ka veel! Niisiis kostitangi teid oma kohupiimakorpide retseptiga. Kohupiimakorbid on munadepühadeks sobivamaid saiakesi üldse ja muidu ka nii-nii maitsvad! Ausalt öeldes ei teagi, miks neid veel blogis pole. Lappasin siinse küpsetiste osakonna hoolsalt läbi, et kas tõesti pole kohupiimakorpide retsepti juba ammugi siin olemas – polnud. Viimane aeg viga parandada!

Korpide puhul, nagu kõik teavad, on eriti oluline, et täidist oleks paaaaljuuuuu ja tainast selle võrra vähem. Et saiakese süvendisse mahuks võimalikult palju täidist, tuleks peale kuklite plaadil kergitamist neisse vajutada võimalikult suured süvendid. Et tainas selle all jääks hästi õhuke ja et ka tainaservad oleksid võimalikult kitsad. Ja siis kohe kohupiim sisse! Täidise raskus hoiab saia selle all liigselt kerkimast. Servad kerkivad küpsedes niikuinii, saia vähesuse pärast ei pea üldse muretsema. Kohupiimatäidise retsepte on erinevaid. Ma olen jäänud pidama sellise täidise juurde, kus on teraline kohupiim (st pakikohupiim, mitte torus müüdav kohupiimapastat ega -kreemi). Lisaks veel hapukoort, et oleks mõnusalt siidine ja pehme ning mune, mis aitavad muuta täidise veelgi kreemjamaks ja kohevamaks. Täidisesse võib lisada ka rosinad või sidrunikoort.

Siinne pärmitaina tegu käib käsitsi sõtkudes, aga loomulikult saab ka elektriliste köögiabiliste toel suurepärase pärmitaina (vt pärmitaina õnnestumise nippe sellest postitusest). Parimad on korbid minu arvates soojalt või siis igal juhul küpsetamise päeval. Ja olgem ausad, ega neid kauemaks kunagi ei jagugi:)

Rõõmsat ja päikeselist pühadeaega!

Prindi

Kohupiimakorbid

Aeg kokku2 hours hrs
Käik: küpsetised, Magustoit

Koostisosad

  • 11 g (1 pakk) kuivpärmi
  • 500 g nisujahu (ligikaudne kogus)
  • 75 g võid
  • 2,5 dl piima
  • 80 g suhkrut
  • 0,5 tl jahvatatud kardemoni
  • näpuotsaga soola

Täidis:

  • 400 g teralist kohupiima
  • 100 g paksu hapukoort
  • 5 sl suhkrut
  • 2 muna
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • soovi korral rosinaid või riivitud sidrunikoort
  • määrimiseks 1 muna
  • peale puistamiseks tuhksuhkrut

Tegevuskäik

  • Sega pool jahukogusest kuivpärmiga. Sulata või ja sega piimaga, jahuta käesoojaks. Vala jahusegu hulka, sega läbi, saad vedelapoolse taina. Lisa suhkur, kardemon ja sool. Lisa nüüd vähehaaval kaülejäänud jahu ning sõtku samal ajal tainast, kuni see lööb kausi ja käte küljest lahti. Kogu jahu ei pruugigi ära kuluda, tainas peab jääma elastne, parajalt pehme ja mitte liiga kuiv. Kata kauss rätikuga. 
    Lase seista soojas kohas umbes tunnike, kuni tainas on kerkinud kahekordseks. 
    Täidiseks sega kõik selleks vajalikud ained. Kui soovid, lisa täidisesse rosinaid või maitsesta riivitud sidrunikoorega.
    Kata kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga. 
    Vormi tainast kuklikesed. Iga tainapalli kaal võiks olla u 70 g.  Lao need ahjuplaatidele, jäta vahele kerkimisruumi. Lase 20 minutit veel kerkida. Vajuta seejärel klaasi- või tassipõhjaga kuklitesse süvend. Katsu jätta saiakese põhi võimalikult õhuke, et sisse mahuks rohkem täidist. Täida süvend kohupiimatäidisega. Määri saiade servad lahtiklopitud munaga. Küpseta korpe 200 kraadi juures u 15 minutit. Lase veidi jahtud aj asõelu peale tuhksuhkrut.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Küpsetised, Laste lemmikud, Lihavõtted, Magustoidud, Retseptid Tagged With: lihavõtted, saiakesed

Previous Post: « Kookospiimasupp kana ja nuudlitega
Järgmine postitus: Kamarakrõpsud »

Reader Interactions

Comments

  1. Mari-Liis

    aprill 14, 2020 at 5:10 e.l.

    5 stars
    Tegin esimest korda korpe, panin mõnedele peale pooliku virsiku ka. Retsept töötas väga hästi, sain 10 suurt korpi. Mulle ei meeldi liiga magusad asjad ja kui tuhksuhkur ära jätta, siis on täpselt paras, kui keegi peres magusamat tahab, saab tuhksuhkrut peale panna.

    Vasta
  2. Mari-Liis

    aprill 14, 2020 at 5:12 e.l.

    Aa, ja jahu kulus mul päris palju vähem, vb lausa umbes 100 g jagu vähem! Sõtkus suuremas osas kombain, lõpuks veidi ka käsitsi.

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    aprill 15, 2020 at 5:23 p.l.

    Tere, nimekaim! Tore, et korbid õnnestusid ja aitäh kommentaari eest! Jahudega on jah nii, et iial ei tea, palju lõpuks kulub. Tegelikult päris 500 g pole mul vist ka kunagi ära kulunud.

    Vasta
  4. Marion

    august 3, 2020 at 9:10 e.l.

    Tere! Küpsetasin ka mõni aeg tagasi kohaliku kohvikutepäeva tarbeks kohupiimakorpe. Tulid maitsvad ja läksid kaubaks:) Soovin sind tänada inspireeriva blogi eest. Olen Sinu blogi järjepidevalt jälginud kogu selle tegutsemise aja ja nii mõndagi ise järele proovinud. Sooviksin siinkohal välja tuua ühe tähelepaneku, mis minu arvates oleks kodus kokkajatele abiks. Kui võimalik, siis palun retseptides täpsustada, mis tüüpi jahu erinevates retseptides kasutad. Poes on riiulitel mitut tüüpi jahusid, kuid retseptides pole kunagi märgitud, mis tüüpi jahu millegi tegemiseks parim on. Samuti nt muna suurus (S, M, L, XL) võiks retseptides olla ära märgitud.
    Tänades
    Marion

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      august 3, 2020 at 6:45 p.l.

      Marion, suur tänu Sulle kommentaari eest. Küll on tore, et siinsed korbikesed kodukohvikus asja eest olid! Sinu ettepanekud on igati head ja asjalikud. Olen viimasel ajal ise ka üritanud ka vähemalt munade suurust kirja panna. Küpsetamise juures on see tõessti oluline, sest S ja XL munad on ikka väga suure erinevusega tõepoolest ja erinevus annab ka lõpptulemuses tunda. Kas jahu osas pead silmas, et kui on nisujahu, siis kas tüüp 405 v 550 v 812 jne? Sest kui on speltanisujahu või täisteranisujahu või üldse tatrajahu või maisijahu, siis see on alati kirjas. Aga ehk oleks tõesti hea ka tavalise nisujahu tüüpidele tähelepanu pöörata.

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Karrine lillkapsa-kikerhernesupp

Baski põlenud juustukook

Valge pitsa ehk pizza bianca

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Rabarberi-rullbiskviit
  • Triin, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugupesto

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Mustikas+vaarikas jäätisekokteilis, kausismuutis ja hommikuses kuningannasmuutis. Sissejuhatus marjahooaega!

Piparkoogid

Tzatziki, jogurtikastmete kuningas

Eton Mess banaani ja laimiga

Peipsimaa maitsete radadel. Sibulapiruka retsept ka.

Jäätisetort küpsetatud Alaska

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...