• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Kohupiimakorbid

aprill 10, 2020 by Mari-Liis Ilover 5 kommentaari

Kodukarantiinis istuvat maailma on tabanud totaalne küpsetamismaania ja nagu kuulda, on nii Suurbritannias kui USA-s jahu- ja pärmiriiulid juba puhta tühjaks ostetud. Meil veel seda kraami jagub (mingil juhul ei õhuta kokkuostupaanikat, väga tõenäoliselt meil siiski jahu otsa EI lõpe) ja ahjud huugavad kodudes, täites toad nii turvaliselt sooja ja koduse küpsetushõnguga. Nii stressi maandamiseks, hingelise turvatunde hoidmiseks kui lihtsalt soovist midagi head teha ja süüa.

Pühadeaeg ju ka veel! Niisiis kostitangi teid oma kohupiimakorpide retseptiga. Kohupiimakorbid on munadepühadeks sobivamaid saiakesi üldse ja muidu ka nii-nii maitsvad! Ausalt öeldes ei teagi, miks neid veel blogis pole. Lappasin siinse küpsetiste osakonna hoolsalt läbi, et kas tõesti pole kohupiimakorpide retsepti juba ammugi siin olemas – polnud. Viimane aeg viga parandada!

Korpide puhul, nagu kõik teavad, on eriti oluline, et täidist oleks paaaaljuuuuu ja tainast selle võrra vähem. Et saiakese süvendisse mahuks võimalikult palju täidist, tuleks peale kuklite plaadil kergitamist neisse vajutada võimalikult suured süvendid. Et tainas selle all jääks hästi õhuke ja et ka tainaservad oleksid võimalikult kitsad. Ja siis kohe kohupiim sisse! Täidise raskus hoiab saia selle all liigselt kerkimast. Servad kerkivad küpsedes niikuinii, saia vähesuse pärast ei pea üldse muretsema. Kohupiimatäidise retsepte on erinevaid. Ma olen jäänud pidama sellise täidise juurde, kus on teraline kohupiim (st pakikohupiim, mitte torus müüdav kohupiimapastat ega -kreemi). Lisaks veel hapukoort, et oleks mõnusalt siidine ja pehme ning mune, mis aitavad muuta täidise veelgi kreemjamaks ja kohevamaks. Täidisesse võib lisada ka rosinad või sidrunikoort.

Siinne pärmitaina tegu käib käsitsi sõtkudes, aga loomulikult saab ka elektriliste köögiabiliste toel suurepärase pärmitaina (vt pärmitaina õnnestumise nippe sellest postitusest). Parimad on korbid minu arvates soojalt või siis igal juhul küpsetamise päeval. Ja olgem ausad, ega neid kauemaks kunagi ei jagugi:)

Rõõmsat ja päikeselist pühadeaega!

Prindi

Kohupiimakorbid

Aeg kokku2 hrs
Käik: küpsetised, Magustoit

Koostisosad

  • 11 g (1 pakk) kuivpärmi
  • 500 g nisujahu (ligikaudne kogus)
  • 75 g võid
  • 2,5 dl piima
  • 80 g suhkrut
  • 0,5 tl jahvatatud kardemoni
  • näpuotsaga soola

Täidis:

  • 400 g teralist kohupiima
  • 100 g paksu hapukoort
  • 5 sl suhkrut
  • 2 muna
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • soovi korral rosinaid või riivitud sidrunikoort
  • määrimiseks 1 muna
  • peale puistamiseks tuhksuhkrut

Tegevuskäik

  • Sega pool jahukogusest kuivpärmiga. Sulata või ja sega piimaga, jahuta käesoojaks. Vala jahusegu hulka, sega läbi, saad vedelapoolse taina. Lisa suhkur, kardemon ja sool. Lisa nüüd vähehaaval kaülejäänud jahu ning sõtku samal ajal tainast, kuni see lööb kausi ja käte küljest lahti. Kogu jahu ei pruugigi ära kuluda, tainas peab jääma elastne, parajalt pehme ja mitte liiga kuiv. Kata kauss rätikuga. 
    Lase seista soojas kohas umbes tunnike, kuni tainas on kerkinud kahekordseks. 
    Täidiseks sega kõik selleks vajalikud ained. Kui soovid, lisa täidisesse rosinaid või maitsesta riivitud sidrunikoorega.
    Kata kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga. 
    Vormi tainast kuklikesed. Iga tainapalli kaal võiks olla u 70 g.  Lao need ahjuplaatidele, jäta vahele kerkimisruumi. Lase 20 minutit veel kerkida. Vajuta seejärel klaasi- või tassipõhjaga kuklitesse süvend. Katsu jätta saiakese põhi võimalikult õhuke, et sisse mahuks rohkem täidist. Täida süvend kohupiimatäidisega. Määri saiade servad lahtiklopitud munaga. Küpseta korpe 200 kraadi juures u 15 minutit. Lase veidi jahtud aj asõelu peale tuhksuhkrut.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Küpsetised, Laste lemmikud, Lihavõtted, Magustoidud, Retseptid Tagged With: lihavõtted, saiakesed

Previous Post: « Kookospiimasupp kana ja nuudlitega
Next Post: Kamarakrõpsud »

Reader Interactions

Comments

  1. Mari-Liis

    aprill 14, 2020 at 5:10 e.l.

    5 stars
    Tegin esimest korda korpe, panin mõnedele peale pooliku virsiku ka. Retsept töötas väga hästi, sain 10 suurt korpi. Mulle ei meeldi liiga magusad asjad ja kui tuhksuhkur ära jätta, siis on täpselt paras, kui keegi peres magusamat tahab, saab tuhksuhkrut peale panna.

    Vasta
  2. Mari-Liis

    aprill 14, 2020 at 5:12 e.l.

    Aa, ja jahu kulus mul päris palju vähem, vb lausa umbes 100 g jagu vähem! Sõtkus suuremas osas kombain, lõpuks veidi ka käsitsi.

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    aprill 15, 2020 at 5:23 p.l.

    Tere, nimekaim! Tore, et korbid õnnestusid ja aitäh kommentaari eest! Jahudega on jah nii, et iial ei tea, palju lõpuks kulub. Tegelikult päris 500 g pole mul vist ka kunagi ära kulunud.

    Vasta
  4. Marion

    august 3, 2020 at 9:10 e.l.

    Tere! Küpsetasin ka mõni aeg tagasi kohaliku kohvikutepäeva tarbeks kohupiimakorpe. Tulid maitsvad ja läksid kaubaks:) Soovin sind tänada inspireeriva blogi eest. Olen Sinu blogi järjepidevalt jälginud kogu selle tegutsemise aja ja nii mõndagi ise järele proovinud. Sooviksin siinkohal välja tuua ühe tähelepaneku, mis minu arvates oleks kodus kokkajatele abiks. Kui võimalik, siis palun retseptides täpsustada, mis tüüpi jahu erinevates retseptides kasutad. Poes on riiulitel mitut tüüpi jahusid, kuid retseptides pole kunagi märgitud, mis tüüpi jahu millegi tegemiseks parim on. Samuti nt muna suurus (S, M, L, XL) võiks retseptides olla ära märgitud.
    Tänades
    Marion

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      august 3, 2020 at 6:45 p.l.

      Marion, suur tänu Sulle kommentaari eest. Küll on tore, et siinsed korbikesed kodukohvikus asja eest olid! Sinu ettepanekud on igati head ja asjalikud. Olen viimasel ajal ise ka üritanud ka vähemalt munade suurust kirja panna. Küpsetamise juures on see tõessti oluline, sest S ja XL munad on ikka väga suure erinevusega tõepoolest ja erinevus annab ka lõpptulemuses tunda. Kas jahu osas pead silmas, et kui on nisujahu, siis kas tüüp 405 v 550 v 812 jne? Sest kui on speltanisujahu või täisteranisujahu või üldse tatrajahu või maisijahu, siis see on alati kirjas. Aga ehk oleks tõesti hea ka tavalise nisujahu tüüpidele tähelepanu pöörata.

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Rabarberi-kohupiima purukook

JÕULUSÕRNIKUD (vaid 3 koostisosa)

Pehme marja”jäätis” kohupiimaga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid
  • Mari-Liis Ilover, Tomatine läätsesupp kookospiimaga
  • Mari-Liis Ilover, Eriti hõrk kalasupp, toorjuustuga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kana veini-koorekastmes

Panna cotta munadepühaks

Hirsihautis kõrvitsa ja ubadega

Nõgeserisoto sidruni ja kitsejuustuga

Borš punaste ubadega

Lõhe mango-karrikastmes

Jälgi ka instagramis

Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover
Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto? Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto?
KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema ju KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema juba nimetuse pärast, sest kõik need kanad ja kuked 😀...ehh, eesti keel! Aga tegelikult sobivad kana ja kukeseened ka maitselt imehästi kokku. Philadelphia toorjuustust tehtud kaste seob kõik kokku mõnusaks kodutoiduks. Retsept on siin:
✔️500 g kanafileed
✔️2+2 sl oliiviõli
✔️2 küüslauguküünt
✔️300 g kukeseeni
✔️3 dl kanapuljongit
✔️200 g Philadelphia maitsestamata toorjuustu
✔️2-3 sl värsket hakitud peterselli
✔️soola, pipart

Lõika kanafilee tükkideks. Kui kasutad juba niigi väiksemaid kanafilee sisetükke, pole tarvis seda teha. Kuumuta pannil 2 sl õli ja prae kanatükid kuldseks, umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pannilt ära taldrikule ootele. Lisa pannile veel 2 sl õli. Haki küüslauguküüned ja prae kergelt läbi, umbes minutijagu. Nüüd vala pannile kukeseeened, suuremad tükeldatult. Prae segades, kuni seened on küpsed, u 10 minutit. Vala pannile kanapuljong ja lase vulisedes keema. Nüüd lisa toorjuust. Kasutada võib ükskõik millist Philadelphia maitsestamata toorjuustu. Mulle meeldib siin kastmes Original, aga sobivad ka Light, laktoosivaba ja Proteiini. Sega toorjuust puljongiga ühtlaseks. Pane kanatükid pannile kastmesse ja lase 5 minutit kõigel kooso keeda. Lisa veel soola, pipart ja hakitud peterselli.
Kastme kõrvale sobib riis, kinoa, kartulid või miks mitte, pasta.
Kanafilee asemel on igati 👍 kintsuliha, prae seda lihtsalt veidi kauem.
.
.
#kana #kukeseened #retsept #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #koostöö @philadelphia_eesti
TAGURPIDI TOMATIPIRUKAS! 🍅Tomatiaeg kestab 🍅 TAGURPIDI TOMATIPIRUKAS!
🍅Tomatiaeg kestab 🍅! Kirsstomatid on niigi magusad, aga kui nad veel veidi ahjukuuma saavad, siis oh, nagu kommid! Tagurpidi tomatipirukas ehk tarte tatin'is kohtuvad päikeseküpsed mahlased tomatid ja krõbe lehttainas. Pirukas valmib esialgu pliidil pannil ja siis tuleb see pann ahju pista. Nii et hea on pirukateoks valida pann, mille käepide kannatab ahjukuuma. Tagurpidi tomatipiruka retsept on kommentaaris. Blogis seletan pikemalt, sinna võib ka piiluda, link on bios.
.
.
#tomato #tartetatin #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger #retseptid#kokkamine #tomatid

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...