• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Veenuskarbipasta küüslaugu ja tšilliga

oktoober 17, 2022 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

See siin on üks versioon Itaalia kultuslikult spaghetti alle vongole‘st. Justnimelt üks versioon, sest neid jagub: võib lisada tomatitükke, vedelikuna valget veini, jätta ära tšilli, kasutada erinevaid pastasid (aga jääda siiski pika kuju juurde, pennedega ei lähe mitte)…Kui veenuskarpe ei leia, võib tegelikult pasta meisterdada ka sinimerekarpidest (vt juhendit retsepti lõpus)- siis on ta nimetuseks pasta con le cozze.

Veenuskarpe on meil lihtsam leida külmutatud kujul. Minu omad said pildil oleva pasta jaoks ostetud Balti jaama turu Kalasaalist, Pärnu Kalamajaka letist. Külmutatud karpide kasutamine on õigupoolest väga mugav, sest kogu puhastamistöö on juba ära tehtud. Et nad on eelaurutatud, ei ole tarvis läbi teha riknenud karpide eemaldamist (teate ju küll seda karp kinni/karp lahti janti) ega sorteerimist ei enne ega pärast karpide keetmist – kõik karbikesed on juba ilusti lahti ja täiesti söömiskõlbulikud. Ainuke asi, mis külmutatute puhul ehk minnuspoolele jääb: neis on suts vähem maitset kui värsketes. Sellepärast kasutan nende kasutamisel kalapuljongit, et kogu asjale meremaitset juurde anda. Kui kalapuljongit pole, ajab igati hästi asja ära ka kanapuljong. Kindlasti pole tarvis peljata, et külmutatud karpidel maitset üldse pole, ei-ei, seda jagub! Lihtsalt värsked on veelgi merelisemad.

Mu meelest on veenuskarbid toredad tegelased, kes annavad toidule hetkega elegantsi ja luksuslikkuse. Sinimerekarbid on ka head, aga robustsemad, lihtsamad. Veenuskarbid on õrnad, maheda maitsega, isegi kergelt magusad. Nii et küüslauk ja tšilli sobivad nende seltsi väga hästi, täiendades ja vürtsitades õrnu veenuseid, neid siiski enda alla varjutamata. Mulle meeldib mereannipastas kasutada ka rammusat koorevõid, aga soovi korral võib selle muidugi asendada oliiviõliga.

Prindi

Veenuskarbipasta küüslaugu ja tšilliga

Midagi eriti maitsvat mereannisõpradele! Elegantne pastaroog teeb igast päevast pidupäeva. Selle toidu maitse panevad sööjad arvama, et tegija on kulutanud hulga vaeva ja aega, rahast rääkimata. Tegelikult valmib karpidega pasta algusest lõpuni kõige enam 20 minutiga ja koostisosad on igati rahakotisõbralikud.
Aeg kokku20 mins
Käik: Lõuna- või õhtusöök, Lõunasöök/Õhtusöök, pasta
Kogus: 4 sööjale

Koostisosad

  • 300 g linguine pastat või spagette
  • 3 sl võid
  • 3 küüslauguküünt
  • 0,5 tl tšillihelbeid (reguleeri kogust vastavalt oma tšillilembusele)
  • 1,5 dl kala- või kanapuljongit
  • 1 kg eelaurutatud ja külmutatud veenuskarpe* (millest karpe 900 g)
  • 3 sl hakitud värsket peterselli
  • maitseks sortsuke sidrunimahla ja oliiviõli
  • soola, musta pipart

Tegevuskäik

  • Lase karpidel sulada.
    Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente küpsusastmeni, nõruta. Jäta 1 dl pastakeeduvett alles.
    Vajuta küüslauguküüned noa laia küljega katki, haki peeneks. Kuumuta suurema sügavamat sorti panni põhjas või. Lisa küüslauk ja tšillihelbed, lase paar minutit säriseda ja maitsetel vabaneda, sega samal ajal.
    Nüüd lisa puljong ja maitsesta kaste soola ja musta pipraga. Aja vedelik keema, lase ilma kaaneta paar minutit keeda, kuni ta redutseerub veidi ja kastme maitse kontsentreerub.
    Seejärel vala pannile sulatatud karbid. Kata pann kaanega ja keeda 2 minutit, kuni karbid on korralikult läbi kuumenenud. (Karpide avanemist ei ole tarvis siin jälgida, sest nad on eelaurutatud ja niigi juba lahti.) Vala pannile karpide seltsi pasta, lisa maitseks veel ka paar supilusikatäit oliiviõli ning sidrunimahla. Sega läbi. Soovi korral lisa veidi pastakeeduvett.
    Raputa valmis roale värsket hakitud peterselli ja asu kohe kuumalt nautima.
    *Loomulikult võib pasta valmistada ka värskete karpidega. Värsketena on meil müügil tavaliselt sinimerekarbid. Nendega tuleb teha paar väikest toimingut, mis eelkeedetud ja külmutatud karpide puhul on juba tehtud. Pese nad esmalt harjaga külma vee all. Eemalda noa abil karpidelt tõrksalt eemalduv mustus. Rebi küljest “habe”. Viska ära kõik katkised ja täiesti lahtised karbid. Viska ära ka need praokil karbid, mis keelduvad sulgumast peale neile koputamist. Kui karbid puhastatud ja sorteeritud, toimi edasi nagu retseptis. Olles valanud värsked kinnised karbid pannile kastmesse, kuumuta neid kaane all, kuni karbid avanevad. Selleks kulub maksimaalselt 5 minutit. Kui juhtub, et mõni karp ei avanenud, viska need ära. Sega pastaga ja buon appetito!

Infoks veel, et Balti jaama turul on terve see nädal, 17-23. oktoober, Kalanädal! Tasub kindlasti Kalasaalist läbi astuda ja avastada parimaid pakkumisi terve nädala vältel!

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Mereannid, Pidulikud toidud, Rahvusköögid, Retseptid Tagged With: kala ja mereannid, pasta

Previous Post: « Õunapontšikud
Next Post: Külas Frangimaal. Fürth ja Nürnberg: kus käia, mida teha, mida süüa-juua »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Azelila ehk Gruusia munasalat Kreeka pähklite ja ürtidega

Mesine mandli-kaerapõhjal ploomikook

Tikrigalett

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Nõutu kokkaja, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Panniroog kinoa, šampinjonide ja juustuga

Ramen-nuudlisupp (miso ramen)

Kõrvitsa-kikerhernekarri spinatiga, naanid ja muud lisandid ka

Sellerikana

“MESI. Tarust taldrikule”. Uus kokaraamat mesilastest, meest ja meetoitudest.

Miso-nuudlid shimeji seentega

Jälgi ka instagramis

POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, seda rohkem hing ihkab tummisemate toitude järgi. Täpselt sinnasamasse comfort food’i kategooriasse, kus kaua haudunud pajaroad, lohutavad supid ja vürtsikad karrid, kuulub ka polenta. Aurav, kohev, pehme ja soojendav polenta! Ta sobib lisandiks näiteks liharaguu või köögiviljakastme juurde nagu kartulipuder, riis või pasta. Aga saab ka teistpidi: polenta on staar ja tema juurde võib sättida erinevaid lisandeid. Karamelliseeritud sibulat, küüslauguga hautatud lehtkapsast, rebitud sealiha, röstitud tomateid ja praegu loomulikult seeni!
Kirjutasin blogis polenta keetmisest ja ka sellest, mida head saab järele jäänud polentast valmistada. Link blogisse viib biost!
.
Kasutasin selle toidu tegemiseks Gemossi kauplusest pärit JUST NATURE polentat. JUST NATURE tootesarjas on tore valik kvaliteetsetest pähklitest, seemnetest, kuivatatud puuviljadest, teraviljadest, kaunviljadest ja jahudest. Nagu nad ise pakendil ütlevad, linnutoit inimestele 😀 Osad toodetest on mahedad, polenta nende hulgas. Mul on teile hea uudis! Nimelt saan jagada sooduskoodi JUSTMARILIISNATURE10, mis annab 10% soodustust kõigilt JUST NATURE toodetelt shop.gemoss.ee veebipoes. Sooduskood kehtib aasta lõpuni.
Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover
Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto? Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto?
KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema ju KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema juba nimetuse pärast, sest kõik need kanad ja kuked 😀...ehh, eesti keel! Aga tegelikult sobivad kana ja kukeseened ka maitselt imehästi kokku. Philadelphia toorjuustust tehtud kaste seob kõik kokku mõnusaks kodutoiduks. Retsept on siin:
✔️500 g kanafileed
✔️2+2 sl oliiviõli
✔️2 küüslauguküünt
✔️300 g kukeseeni
✔️3 dl kanapuljongit
✔️200 g Philadelphia maitsestamata toorjuustu
✔️2-3 sl värsket hakitud peterselli
✔️soola, pipart

Lõika kanafilee tükkideks. Kui kasutad juba niigi väiksemaid kanafilee sisetükke, pole tarvis seda teha. Kuumuta pannil 2 sl õli ja prae kanatükid kuldseks, umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pannilt ära taldrikule ootele. Lisa pannile veel 2 sl õli. Haki küüslauguküüned ja prae kergelt läbi, umbes minutijagu. Nüüd vala pannile kukeseeened, suuremad tükeldatult. Prae segades, kuni seened on küpsed, u 10 minutit. Vala pannile kanapuljong ja lase vulisedes keema. Nüüd lisa toorjuust. Kasutada võib ükskõik millist Philadelphia maitsestamata toorjuustu. Mulle meeldib siin kastmes Original, aga sobivad ka Light, laktoosivaba ja Proteiini. Sega toorjuust puljongiga ühtlaseks. Pane kanatükid pannile kastmesse ja lase 5 minutit kõigel kooso keeda. Lisa veel soola, pipart ja hakitud peterselli.
Kastme kõrvale sobib riis, kinoa, kartulid või miks mitte, pasta.
Kanafilee asemel on igati 👍 kintsuliha, prae seda lihtsalt veidi kauem.
.
.
#kana #kukeseened #retsept #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #koostöö @philadelphia_eesti

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...