• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Toorjuustukook mustikatega

august 4, 2010 by Mari-Liis Ilover 17 Comments

mustika-toorjuustukook/blueberry cheesecake
Esialgu polnudki mul plaanis sellest koogist blogida. Esiteks on Iseseisvuspäeva pääsukesetort samuti toorjuustu-mustikatäidisega ja oma kindla koha siin blogis juba leidnud. Teiseks on tegu põhimõtteliselt Manhattani toorjuustukoogiga (küpsisepõhi, toorjuust ja hapukoorekate). Seega ei midagi uudset, mina lihtsalt lisasin omalt poolt mustikaid. Aga alati ei peagi ju jalgratast leiutama, eksole:)
Millegipärast on aga koogipilt (kõige ülemine) pälvinud flickr-s, kus toidufotosid hoian, tähelepanu, mis kajastub mulle tavapäratus vaatamiste arvus – hirmuga vaatasin juba tag’idki üle, et äkki olen kogemata kirjutanud midagi siivutut, mis võiks tähelepanu äratada:)). Meili teel on küsitud ka retsepti, mille lisasin flickr-sse foto alla. Las ta olla siis siingi, sest kook on tõesti maitsev ja pealegi on ju mustikahooaeg:
Põhi:
1 pakk (180 g) Kalevi sidrunimaitselisi küpsiseid
80 g võid
Täidis:
450 g maitsestamata toorjuustu (kasutasin Farmi oma)
150 g suhkrut
3 muna
poole sidruni või laimi mahl ja riivitud koor
peotäis mustikaid
Glasuur:
250 g hapukoort
2 spl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
Kaunistamiseks mustikaid
Põhja tarvis purusta küpsised, sega sulavõiga. Vooderda 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Suru küpsisepuru ühtlaselt vormi põhja, nii umbes 0,5 cm-se kihina.
Täidise jaoks võta kõik juba varem toasooja. Vahusta toorjuust suhkruga. Pidevalt mikserdades lisa ükshaaval munad. Sega lusikaga õrnalt hulka sidrunimahl ja -koor ning mustikad.
Vala täidis põhjale. Küpseta 160 kraadi juures 40 minutit. Vala peale hapukoorekate. Küpseta veel 7-8 minutit, kuni hapukoor on kuivemaks tõmbunud, aga endiselt lumivalge. Lase koogil jahtuda irvakil uksega ahjus pool tundi, siis toatemperatuuril ja pane täiesti jahtunud kook koos vormiga mitmeks tunniks, veel parem ööseks külmkappi.
Kaunista mustikatega.
mustikad/blueberries

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Retseptid Tagged With: kodumaa sünnipäevalauale, kook-tort, mustikad

Previous Post: « Täidetud suvikõrvitsaõied
Järgmine postitus: Täidetud paprikad »

Reader Interactions

Comments

  1. Liina

    august 5, 2010 at 9:46 e.l.

    Väga kena kook ja pilt!

    Vasta
  2. Mari-Liis

    august 5, 2010 at 9:53 e.l.

    Liina, aitäh! Soovitan kindlasti proovida, nii mõnus kreemine ja mustikad sobivad toorjuustuga ikka väga hästi kokku, tuleb taaskord tõdeda.

    Vasta
  3. Anonymous

    august 5, 2010 at 3:42 p.l.

    Suurepärane kook,Mari-Liis!
    Meie pere viimaste päevade vaieldamatu lemmikkook: M'i sõnul võrratu ja Elisabeth lausa "nuiab" selle tõepoolest kreemise,aga piisavalt mustikaterohke koogi uuesti tegemist
    (toorjuustuvahule lisasin natuke rohkem kui peotäie mustikaid). Seda, et meie kolme maitsed maiustamisel nii kokku langevad, juhtub vist ainult klassikalise tiramisu puhul. Jätkuvat inspiratsiooni soovides

    Riina

    Vasta
  4. Merka

    august 5, 2010 at 7:19 p.l.

    Just mõni päev tagasi tegin taolist juustukooki mustikatega, kuid lisasin ka valget šokolaadi- nii mõnus sai! Ilus pilt tõesti:)

    Vasta
  5. Nora

    august 6, 2010 at 6:08 e.l.

    Kõik oli väga ilus hetkeni, kui lisasisn toorjuustu-suhkru-munasegule sidrunimahla. See muutis mass tekstuuri koheselt tükiliseks. Miks? 🙁 Tegin eile õhtul ja koogike taheneb veel külmkapis ja seega ei oska öelda, kas pärast ashjus küpsemist asi paranes. Aga juustukook peaks olema ju ühtlaselt siidise tekstuuriga? Mari-Liis, kas Sa oskad öelda, mis võis valesti minna.
    Kõik ained oli toasoojad. Segasin suhkru ja toorjuustu mikseriga ja munad ükshaaval ka mikseriga.

    Vasta
  6. Mari-Liis

    august 6, 2010 at 11:39 e.l.

    Nora-nüüd on sul ilmselt kook juba maitstud:)Isegi kui piimatoode (antud juhul siis toorjuust) peakski happe (sidrun) mõjul kokku minema, ei tohiks küpsetatud koogil midagi viga olla ja ikka on kreemine siidine. Anna siis palun teada, kuidas sul oli!
    Mul on ka paar kord tükki läinud, üldiselt aga mitte – ei saagi aru, millest see sõltub, tuule suunast või koka tujust:)
    Et kokkuminekut vältida, tuleks sidrunimahl lisada kõige lõpuks käsitsi ettevaatlikult segades nagu retseptis kirjas. Ja kui lisada ainult tsitrusekoor, ei juhtu kindlasti midagi, sest koores ei ole sidrunhapet, ainult aromaatsed õlid, mis annavad maitset, aga mitte hapusust.

    Vasta
  7. Mari-Liis

    august 6, 2010 at 11:42 e.l.

    Riina – rõõm kuulda, et teie peres uus lemmikkook! Arvestades seda, et mustikapuudust teil teadaolevalt pole:)
    Merka- kindlasti on valge šokolaadiga ka hästi mõnus ,see sobib ju mustikatega ka väga hästi.

    Vasta
  8. Nora

    august 9, 2010 at 5:50 e.l.

    Nii, ma maitsesin kooki perega nädalavahetusel. Tekstuur oli hea – ikka siidine… ja maitse rammus.
    Keskelt oli aga liiga vedel ja seetõttu vajus kook veidi kokku. Aga see oli sellest, et kasutasin külmutatud mustikaid (kuigi segasin neid tärklisega). Iseenesest väga hea ja mõnus kook. Järgmisel korral juba tean, mida teisiti teha, et veel parem oleks.
    Sulle, Mari-Liis, aga suured tänud retsepti ja vastuse eest! 🙂

    Vasta
  9. L.

    juuni 17, 2011 at 3:16 p.l.

    Kook oli väga maitsev, järgmine kord paneksin ehk vähem suhkrut (preilide jaoks oli kook liigmagus, meespere see-eest kiitis taevani 🙂

    Vasta
  10. Mari-Liis

    juuni 20, 2011 at 8:34 p.l.

    L., rõõm kuulda, et kook maitses! Suhkruga on jah nii, et täitsa maitse asi:)

    Vasta
  11. Killu S2de

    august 15, 2012 at 9:45 e.l.

    Tere! Olen seda kooki küpsetanud mitu korda (väga hea kook on!), aga viimastel kordadel ei ole kook pealt ilus sile jäänud, kohe, kui ta välja võtan, et hapukoorekaste lisada, muutub kook selliseks kuumaastiku sarnaseks. Kas on mingeid nõuandeid, mida ma peaks tegema, et ta sile oleks? Enda arvates ei ole ma midagi erinevat teinud eelmistest kordadest (ahjus on ka veenõu). Tervitades Killu

    Vasta
  12. Mari-Liis

    august 16, 2012 at 3:09 p.l.

    Killu, kui toorjuustukook pealt praguneb, on põhjuseks tavaliselt liiga kõrge temperatuur. Aga kui sa oled kogu aeg ühtemoodi teinud, siis on küll raske öelda…Ehk proovid 10 kraadi madalamaga küpsetada?. Samas, kui hapukoor peale läheb, ei paista ju see kuumaastik sealt alt enam välja ja polegi hullu midagi:)

    Vasta
  13. Killu S2de

    august 17, 2012 at 3:53 p.l.

    Aitäh nõu andmast, ma arvan ise ka, et proovin nüüd madalama temperatuuriga küpsetada ja küpsetan ahju madalamal astmel. Täna just hakkangi uuesti seda kooki tegema, vaatan, kas tuleb seekord pealt siledam.

    Vasta
  14. Ave Ahelik

    juuli 28, 2015 at 9:43 e.l.

    Kas on kogemusi popkornist koogipõhja kasutamisel? Mul endal tuli mõte kasutada küpsiste asemel kergelt purustatud popkorni? Kas see mõte töötaks selle koogi puhul? Ise kardan, et popkorn võib ahjus ära kõrbeda.

    Vasta
  15. Mari-Liis Ilover

    august 1, 2015 at 11:06 e.l.

    Ave, popkornist koogipõhja pole küll kunagi katsetanud. Aga väga põnev idee! Kui sul omal katsetatud, võiks küll kogemusi jagada.

    Vasta
  16. Liset

    juuni 6, 2020 at 6:47 e.l.

    Mis võib olla põhjuseks, et kook jahtudes täiesti kokku vajub?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      juuni 7, 2020 at 11:56 e.l.

      Tere, Liset! Mingil määral vajubki juustukook jahtudes kokku, see on loomulik. Aga täiesti? Täiesti ei tohiks ta küll kokku vajuda. Põhjuseid võib olla mitu – näiteks liiga kõrge kuumus. Ahjud on erinevad, meie ahjudes võib 160 kraadi täitsa erinevat temoeratuuri tähendada. K äkiline temperatuuri muutus võib seda põhjustada. Kindlasti tuleks koogil peale kuumuse kinnikeeramist lasta ahjus olla pool-lahti uksega. Ja siis toatemperatuuril lõpuni jahutada. Loodan, et kook oli siiski maitsev:)

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Jõhvikaparfee

Soe salat kana, seente ja köögiviljadega

Oreo kook maasikatega

Värsked kommentaarid

  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Rabarberi-rullbiskviit
  • Triin, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kahe šokolaadiga karamelline panniküpsis

Kokaraamat…Kokaraamat? Kokaraamat! Siin ta lõpuks on: “MAITSEV”. Raamatuloos!

Röstitud kõrvits ja salveipesto

Talvine pohlakook

Kibuvitsamarja tšatni

Soe Saksa kartulisalat bratwursti ja hapukapsaga

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja