• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Palju õnne, Eestimaa!

veebruar 24, 2010 by Mari-Liis Ilover 22 Comments

Mis sünnipäev see ilma tordita on.
Minu poolt kodumaale mustika-mooni toorjuustutort valge šokolaadiga. Paneme talle nimeks “Pääsuke”.
Eesmärgiks oli valmistada hästi maitsva sisuga ning lihtsa ja karge välimusega kodune tort, milles koostisained peamiselt Eesti omad. Pea saan anda mustikate eest, need on omakorjatud. Kunstlikke värvaineid sisaldavad ja justkui plastmassist-plastiliinist tehtud kaunistustega ülekuhjatud tordid ei tundu kuigi isuäratavad, ehkki vaadata on neid muidugi tore. Isamaa-sümboolikaga üle pingutada ka ei tahtnud. Suitsupääsuke on meie ilus rahvuslind ja seostub vast kõigil Eestimaaga.
Meil on maal rehe all pääsukesepesad, mis igal kevadel taasasustatakse ja nii me elame sõbralike naabritena üheskoos terve suve. Haudumine, poegade koorumine, pisikesed näljased nokad pesas toitu ootamas, lendama õppimine ja lõpuks lahkumine. See on täielik müsteerium, kuidas nad leiavad kevadeti tagasi tulles metsa ja põllu äärest meie maja ja rehealuse ukse, millel üleval ääres imekitsas pragu, kust lind vaevu läbi pääseb…
Aga tordist.

Tegin niimoodi:
Põhi:
1 pakk Kalevi sidrunimaitselisi küpsiseid
80 g võid
Täidis:
600 g Farmi maitsestamata toorjuustu
200 g suhkrut
4 muna
poole sidruni mahl ja riivitud koor
peotäis mustikaid (külmutatud marjad sulata enne ja nõruta)
Glasuur:
200 g Farmi maitsestamata toorjuustu
200 g Kalev White šokolaadi
Kaunistuseks:
u 50 g Kalevi söetablettidega mustaks värvitud mandli-martsipanimassi, mooniseemneid
Kõige parem on alustada valmistamist eelmisel õhtul, toorjuustukoogile tuleb öö läbi külmas seismine ainult kasuks.
Põhja tarvis purusta küpsised, sega sulavõiga. Vooderda 20 cm lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga: põhi ja servad. Suru küpsisepuru ühtlaselt vormi põhja, nii umbes 0,5 cm-se kihina. Kui meeldib, võid teha ka paksema põhja. Mul jäi veidi küpsisepuru üle, aga õnneks leidusid sellele kohe tänulikud tarbijad 🙂
Täidise jaoks võta kõik juba varem toasooja. Vahusta kergelt toorjuust, sega hulka suhkur. Pidevalt mikserdades lisa ükshaaval munad. Nüüd edasi pole enam mikserit tarvis. Sega hulka sidrunimahl ja -koor ning jahus kergelt veeretatud mustikad.
Vala täidis põhjale. Küpseta 160 kraadi juures 45 minutit- 1 tund. Valmis toorjuustukook võdiseb veel veidi ja ei tohi olla pruunikaks tõmbunud. Lase jahtuda irvakil uksega ahjus pool tundi, siis toatemperatuuril ja pane täiesti jahtunud kook koos vormiga ööseks külmkappi.
Glasuuri jaoks sulata veevannil või mikros valge šokolaad, sega hoolsalt toorjuustuga kreemiks. Määri vormist välja võetud tordi peale ja külgedele.
Kaunistamine on igaühe oma vaba fantaasia. Ma lõikasin pääsukese šablooni järgi martsipanist välja ja vajutasin glasuuri sisse, et pind oleks enam-vähem ühetasane. Mooniseemneid puistasin tordi äärtele. Surusin neid õrnalt spaatliga vastu torti, et kenasti kinni jääksid. Mooniseemned on mõnusalt krõmpsuvad ja sobivad kreemise sisu ning magusa glasuuriga imehästi.
Kui see oleks võimalik, pakuksin teile kõigile tükikese. Väga, väga maitsev tort!

01.03.2010: see tort tunnistati Nami-nami 2010. aasta isamaaliste tortide võistlusel auväärse žürii poolt 54 laekunud töö hulgas kolmanda auhinnalise koha vääriliseks. Juhhuuu!
Lisaks eriauhind kihvtilt kosmeetikafirmalt “Lush” .

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud Tagged With: kodumaa sünnipäevalauale, kook-tort, kooskokkamine, küpsetis, magustoit, martsipan, mustikad

Previous Post: « Pidulik pasteet kanamaksast ja muust heast-paremast, minu konkurentsitu lemmik pasteetide seas!
Järgmine postitus: Kõigile! »

Reader Interactions

Comments

  1. Tuuli

    veebruar 24, 2010 at 4:17 p.l.

    Väga lahe tordiidee ja juba pildi pealt vaadates tundub imeliselt maitsev olevat. Kahju, et virtuaalmaailm seni maitseid edastada ei võimalda. Super!

    Vasta
  2. Eva P.

    veebruar 24, 2010 at 5:18 p.l.

    See on minu lemmikkook nendest mainitud võistlustöödest.

    Vasta
  3. Mari-Liis

    veebruar 24, 2010 at 6:02 p.l.

    Eva-oma kommentaariga tuletasid mulle meelde, et tegu on võistlusega. Ma suhtusin ise sellesse kui kodumaa sünnipäevateemalisse kooskokkamisse 🙂

    Vasta
  4. Pille

    veebruar 24, 2010 at 7:44 p.l.

    Kaunis ja lihtne tort, tõesti väga isuäratav! Kusjuures mullu oli see ju puhtalt kooskokkamine, tänavu lihtsalt auhindadega kooskokkamine 😉

    Vasta
  5. Piret

    veebruar 24, 2010 at 8:11 p.l.

    Väga, väga ilus!! Imeline ja samas nii lihtne. Aplaus ei vaibu…..

    Vasta
  6. Elsa

    veebruar 24, 2010 at 9:12 p.l.

    Vaat see on üks neist, mida ise ka ära proovida tahaks 😉

    Vasta
  7. Inga

    veebruar 25, 2010 at 8:04 e.l.

    väga armas ja õrn, lahtilõigatuna pööraselt isuäratav – nii kreemjas tekstuur ja imeline värvitoonide mäng! Nagu eestlaste kohta öeldakse: vaga vesi, sügav põhi 😉

    Vasta
  8. Maarja

    veebruar 25, 2010 at 10:06 e.l.

    ma seda sisupilti käin ikka vaatamas.

    Vasta
  9. Mari-Liis

    veebruar 25, 2010 at 12:43 p.l.

    teen kniksu ja tänan kõiki.

    Vasta
  10. Liina

    veebruar 26, 2010 at 5:36 p.l.

    Väga ilus, minimalistlik tort, mille tordivitriinist kohe kaasa haaraksin!
    Üldse ilus blogi on Sul!

    Vasta
  11. Mari-Liis

    veebruar 26, 2010 at 7:55 p.l.

    Aitäh Liina 🙂

    Vasta
  12. Andra

    märts 1, 2010 at 9:50 e.l.

    Kook näeb võrratult isuäratav välja! Tahaks minna kööki, lusika võtta ja ampsata otse arvutiekraanilt:)

    Vasta
  13. Katri

    märts 1, 2010 at 2:16 p.l.

    Tegin seda sama torti, aga sidruni asemel kasutasin 1,5 laimi mahla (koort ei pannud) ja mustikate asemel külmutatud kirsse. Super hea, kõik kiitsid. Aitähh retsepti eest 🙂

    Vasta
  14. Mari-Liis

    märts 1, 2010 at 7:37 p.l.

    Katri: tore, et maitses! Onju üsna lihtne teha. Kirssidega oli kindlasti väga hea.

    Vasta
  15. Neve

    märts 2, 2010 at 12:56 p.l.

    Õnnesoovid tordimeistrile auhinnalise koha puhul! 🙂

    Vasta
  16. Mammu

    märts 11, 2010 at 8:02 e.l.

    See oli ülihea tort tõepoolest ja kõik-kõik, kes seda proovida said, olid vaimustuses!
    Seega – suursuur aitäh kohe katsetama inspireeriva retsepti eest =)

    Vasta
  17. Liina

    aprill 15, 2010 at 7:13 e.l.

    Ma kuritarvitan oma tööaega ja tulen päise päeva ajal siia kommenteerima, sest pean oma vaimustust jagama, kui hea tort see on. Pildid on Sul nii ilusad, et tekitasid isu järele katsetada, aga no maitse – see on ju supper mõnus kooslus! Mul ei olnud kodus mustikaid, panin sügavkülma kirsse. Ja pääsukest ka ei voolinud, vaid puistasin mooniseemnetest tordile 13. Minu armas varateismeline ütles hommikul küünlapuhumise järgselt, et maitse on tordil võrratu ja välimus väga stiilne 🙂

    Vasta
  18. Mari-Liis

    aprill 15, 2010 at 7:22 e.l.

    Liina, palju õnne sünnipäevakangelasele! Mooniseemnetest numbriga must-valge tort võis tõesti väga lahe välja näha. Kindlasti oli kirssidega ka väga maitsev.

    Vasta
  19. Anonüümne

    september 5, 2011 at 8:49 p.l.

    Suurepärane tort, nii maitselt, kui ka teostuselt. tegin kõike nii nagu vaja, aga kuna ma mooniseemnete sõber ei ole,siis otsustasin kasutada kookoshelbeid. panin kookoshelbed mustikatest jäänud sulavette likku mõneks ajaks ning siis laotasin küpsetuspaberile õhukese kihina laiali ning panin pöördõhuga ahju kuivama. tulemus oli kena sinakas-lilla värv ning pääsuke oleks nagu ehtsas taevas lennanud:-).
    Signe

    Vasta
  20. Mari-Liis

    september 6, 2011 at 3:05 p.l.

    Signe, sa oled ju tõeline leiutaja. Nii lahe idee kookoshelbed mustikamahlaga siniseks värvida! Mul on väga hea meel, et sulle tort maitses:)

    Vasta
  21. Anu

    detsember 30, 2021 at 2:11 p.l.

    Tere. Selle koogiga on mul eriline side ja seekord, kui retsepti jälle avasin et tegema hakata tundus, et oleks paslik lõpuks ka omad tänusõnad jätta 🙂 Arvan et tegin seda esimest korda umbes kümme aastat tagasi ja sellest ajast peale olen korduvalt teinud ning pole paremat toorjuustu-sidruni-valge shokolaadi kombinatsiooni leidnud. Väga hästi on kõik maitsed paigas ja alati tuleb välja imeline kook!! Kaunist aasta lõppu, suur tänu retsepti leiutamast ja teistega jagamast.

    Vasta
  22. Mari-Liis Ilover

    jaanuar 8, 2022 at 6:09 e.l.

    Tere, Anu! Suur aitäh nii toreda tagasiside eest! See on tõesti ju nii ammune kook siin blogis juba, aga olen täitsa nõus, et väga maitsev ja alati kindla peale minek. Rõõmsat uut aastat!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Mandariinimarmelaad

Šokolaadikook maasikatega

Jäine apelsini-mandli magustoit

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugupesto
  • Velvi Maamets, Biskviitkatte ja martsipaniga rabarberikook
  • Sirli, Mandli-apelsinikook oliiviõliga

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kukeseenekaste

Padróni piprad grillil või pannil

Värske kokaraamat: “Moodsad moosid”. Raamatuloos!

Inglise jõulukeeks

Röstsaiad krevettidega à la Toast Skagen

Täidetud suvikõrvitsaõied

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja