• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

3 retsepti kodumaisest LEHTKAPSAST

november 19, 2023 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Sel aastal olid kasvutingimused lehtkapsale soodsad ja saak suur. Tean omast käest, ka minu aias vohasid nad uhkelt. Nüüdseks on kõik muidugi nahka pistetud…
Lehtkapsahooaeg on olnud väga saagirikas ka Saaremaal Rautsi talus ja sedasama pildil olevat ilusat lopsakat lehtkapsast on paaalljuuuu! Õnneks on ta praegu saadaval enamikes suuremates poodides ja kõik, kes tahavad oma toidule lisada kasulikkust ja midagi erilisemat, leivad lehtkapsa kindlasti üles.

Tean, et paljudele on see supertervislik lehtvili jäänud veel veidi harjumatuks, tundub kummaline ja ei osata temaga midagi õieti peale hakata. Või tehakse küll lehtkapsakrõpse, aga muudes toitudes kasutamiseks pole häid mõtteid pähe tulnud.
Pakun siin postituses välja 3 toredat lehtkapsatoitu, loodan, et need meeldivad teile.

Varasemast on blogis olemas loomulikult ka lehtkapsakrõpsude retsept, seda vaata SIIT.

LEHTKAPSAPASTA

Kreemjale kooresele kastmele annavad särtsu sidrun, küüslauk ja suts tšillit. See viimane ei ole kohustuslik, aga sobib nii hästi muidu üsna mahedamaitselist kastet elavdama. Ja muidugi pastaroa kangelane, lehtkapsas! Lehtkapsas on küll kastmes mõnusasti pehmeks keenud, aga teda on siiski hamba all tunda, nii peabki.
Minu meelest sobib siia eriti hästi just farfalle-pasta, sest liblikate (või lipsude) säbrulised servad kohe haakuvad lehtkapsa olemusega kuidagi eriti hästi.
Pasta on hea võimalus lehtkapsaga harjutada ka lapsi, sest…kellele siis ei meeldiks pasta!

Prindi

Lehtkapsapasta

Aeg kokku20 minutes mins
Käik: Lõuna- või õhtusöök
Kogus: 4

Koostisosad

  • 300 g lühikest pastat (farfalle, fusilli, penne vms)

Kaste

  • 3-5 küüslauguküünt
  • 100 g Rautsi talu lehtkapsast
  • 2 sl võid
  • 1 sl oliiviõli
  • 2 dl vett
  • 3 dl 35% koort
  • 4 sl värskelt pressitud sidrunimahla (2+2)
  • 1 tl riivitud sidrunikoort
  • 4 sl riivitud parmesani, lisaks toidule peale puistamiseks
  • näpuotsaga tšillihelbeid
  • soola, pipart

Tegevuskäik

  • Keeda pasta soolaga maitsestatud vees, aega vaata pakendilt.
    Lõika küüslauguküüned õhukesteks seibideks. Eemalda lehtkapsalt paksud puised varred. Seda on mugav teha lihtsalt sõrmedega pehmet leheosa varre küljest ära rebides. Lõika lehtkapsalehed peenteks lühikesteks ribadeks.
    Kuumuta pannil või ja oliiviõli. Lisa küüslauk ja kuumuta mitte väga kõrgel kuumusel umbes 5 minutit, kuni küüslauk saab kergelt kuldset tooni. Kõrbema ei tohiks lasta. Lisa küüslaugu juurde lehtkapsas, kuumuta läbi, maitsesta soolaga. Vala peale 2 dl vett ja 2 sl sidrunimahla, lase keema. Keeda ilma kaaneta, aeg-ajalt lehtkapsast segades 5 minutit, kuni vesi on enam-vähem aurustunud ja lehtkapsas pehmem. Nüüd vala pannile koor ja keeda 7-8 minutit, kuni koor pakseneb. Puista hulka riivitud parmesan ja veel 2 sl sidrunimahl (reguleeri kogust maitse järgi, ehk ei soovigi sa nii sidrunist kastet) ja riivitud sidrunikoor. Sega läbi. Nüüd veel lõpumaitsestus: näpuotsaga tšillihelbeid, julgelt musta pipart ja kui tarvis, veel soola.
    Vala kurnatud pasta pannile kastmesse ja sega hoogsalt läbi. Jaga taldrikutesse. Serveerimisel puista toidule veel riivitud parmesani.

LEHTKAPSAHUMMUS

Enam lihtsamaks minna ei saa: pane kõik asjad purustajasse/köögikombaini/saumikseri nõusse ja surista kreemiks! Olgem ausad, päris õige hummus see muidugi ei ole, sest kikerherneste asemel on siin valged oad, tahiinit ma siia ei pane ja parmesanil ei ole samuti hummusega suurt pistmist. Aga parmesan teeb nii kreemiseks, umamiseks kogu selle kausitäie, nii et õigustab oma eksistentsi igati. Lehtkapsas läheb siia täiesti toorelt, ka varreosa on igati ok kasutada, kui ta just liiga puine ei ole. Kõik kasulik, mida lehtkapsas on ju meeletult, jääb ka hummusesse alles.
Kui on soovi, võib hummusesse vabalt puistada veel maitseaineid nagu tšillit, vürtsköömneid, koriandriseemneid, suitsupaprikat või tahiinit.

Prindi

Lehtkapsahummus

Aeg kokku10 minutes mins
Käik: Lisand
Kogus: 6 sööjale

Koostisosad

  • 50 g Rautsi talu lehtkapsast, suur peotäis
  • 240 g valgeid keedetud ube (ise keedetud või 400 grammisest konservist, vedelikust nõrutatud)
  • 2 sl sidrunimahla
  • 1-2 küüslauguküünt, oleneb sööjate küüslaugulembusest
  • 50 g parmesani, riivitult
  • 1 dl oliiviõli
  • soola, pipart

Tegevuskäik

  • Tee lehtkapsas väiksemateks tükkideks ja purusta kõik koostisosad kreemiks. Soolaga ole ettevaatlik, sest juust on juba niigi soolane.

RÖSTITUD KANAKINTSUD KIKERHERNESTE, LEHTKAPSA JA KÕRVITSAGA

Ideaalne nädalavahetuse comfort-toit. Krõbeda nahaga kana koos sellest väljaimbunud rasvas ja mahlades (schmaltz!) ülimaitsvaks küpsenud kõrvitsatükkide ja kikerhernestega. I-le paneb täpi krõbe lehtkapsas, mis nii toredasti pakub pehmematele koostisosadele kontrasti.
Siia kõrvale võib pakkuda keedetud tatart, mis sobib ülihästi. Ka kartulipuder on hea.

Siin pildil on ahjuplaadile laotatud kõrvitsakuubikud, nõrutatud kikerherned ja sinepiga maitsestatud kanakintsud. Niimoodi läheb plaaditäis ahju:

Kui kana on küps, siis tuleb plaaditäis korraks ahjust välja võtta ja peale laotada lehtkapsalehed, nagu all fotol. Lehtkapsas kõpseb 5 minutiga mõnusasti krõbedaks.

Prindi

Röstitud kanakintsud kikerherneste, lehtkapsa ja kõrvitsaga

Aeg kokku1 hour hr
Käik: Lõuna- või õhtusöök
Kogus: 4 sööjale

Koostisosad

  • 500 g puhastatud (muskaat)kõrvitsat
  • 1 purk konservkikerherneid
  • 3 sl oliiviõli
  • 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
  • 1 tl suitsupaprika pulbrit
  • 1 tl küüslaugupulbrit
  • 1 kg kanakintsusid, naha ja kondiga
  • 4 sl teralist sinepit

Lehtkapsas

  • 100 g Rautsi talu lehtkapsast
  • 2 sl oliiviõli

Tegevuskäik

  • Kata ahjuplaat või madalamate servadega ahjuvorm küpsetuspaberiga. Minu küpsetusplaat on 38×26 cm ja sinna mahtus kõik see headus ilusti ära. Pane ahi 190 kraadi peale sooja.
    Tükelda kõrvits. Vala suuremasse kaussi. Nõruta ja loputa kikerherned, vala kõrvitsale seltsi. Lisa oliiviõli, maitseained, soola. Võid maitseaineid varieerida, ei pea olema just retsepti omad. Sobivad ka kuivatatud ürdid vms.
    Vala maitsestatud kõrvits ja kikerherned ahjuplaadile.
    Maitsesta kanakintsud mõlemalt küljelt soolaga. Lao need kõrvitsale ja kikerhernestele, nahk pealpool. Määri kananahk pealt teralise sinepiga kokku (pilt 2).
    Rösti plaaditäit ahjus 190 kraadi juures 40-45 minutit, kuni kana on täiesti küps. Kui lõpupoole tundub, et kana ja kõrvits hakkavad liigselt pruunistuma, kata plaat fooliumiga. Kui kana on valmis, võta plaaditäis ahjust.
    Rebi lehtkapsas väiksemateks tükkideks. Väga paksud ja puised varred eemalda. Sega lehtkapsatükid kausis oliiviõliga. Puista kõrvitsa ja kana peale. Lehtkapsast tundub olevat esialgu megapalju, aga ahi teeb oma magicut ja nad lähevad ikka väga palju kokku (pilt 3).
    Tõsta nüüd palat tagasi ahju ka küpseta veel u 5 minutit. Selle ajaga lähevad lehtkapsad mõnusasti krõbedaks.

See postitus valmis koostöös Rautsi taluga Saaremaal

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid, Tervislik

Previous Post: « Pohla-martsipanikook hapukoorekattega
Järgmine postitus: Porgandikotletid, kergelt aasiahõngulised »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Grillitud ananassimagustoit

Mandliküpsised ehk Amaretti, apelsiniga

Kapsa-läätsekotletid tilli ja köömnetega

Värsked kommentaarid

  • Sirli, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Eva, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • user-514383, Seened purki! Kukeseene-köögiviljahoidis
  • Ene Viksi, Karulaugupesto
  • Mari-Liis Ilover, Sidruni-juustukook

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Tarte Tatin kardemonihõngulise rabarbriga

Rabarbrikrõbedik ehk crumble, kahel moel

Sidruni ja oliividega küpsetatud kalkun ja salat hernestest-ubadest

Kaks hilissuvist pirukat. Üks tomatite, teine puravikega.

Puravikupüreesupp

Panniroog kana, põldubade ja salveiga

Jälgi ka instagramis

🌸 EMADEPÄEVA HOMMIKUSÖÖK🌸 Kooki süüa on 🌸 EMADEPÄEVA HOMMIKUSÖÖK🌸 Kooki süüa on muidugi tore, aga ema päeva aitab rõõmsalt alustada ka värske ja ilus, armastusega valmistatud hommikusöök. 
Kufi abil sujub see eriti lihtsalt ja hakkama saavad lapsedki. 
Munad, röstsai, tomatid, spargel, tomatid-kõik see valmib ühekorraga. Lao saiad ja munad kufisse, pese sparglid ja tomatid ja pane needki masinasse.
Ja peagi saadki lauale tõsta värske hommikusöögi. Avokaado sobib teadupärast röstsaia peale imehästi ja prosciutto teeb ka kõik vaid paremaks. 
Aromaatne kohv ja värske apelsinimahl ja hommik ongi imelistelt alanud! 
Südamlikku emadepäeva! 💕
/Seda rooga on eriti hea teha kahe sahtliga kufis. Küpsemisaeg 140 kraadi juures 12 minutit, mõlemad sahtlid töötavad sünkroonis ja kõik saab ilusti korraga valmis./
.
.
 #koostöö @philipshomeliving #philips #airfryer #kufiretseptid #mariliisilover
Vahemere maade köök kui igavene trend 
🫒🧄🍅
Tuum:
✔️valmistada süüa puhtast ja võimalikult vähe töödeldud toorainest, toidu jagamine, elust rõõmu tundmine. 
✔️mitte keeldudele rõhumine, vaid tasakaal ja rahulolu. 
Vaata maikuu Oma Maitsest mu Vahemere köögist inspireeritud toite, kõik on mix&match, st omavahel kombineeritavad. Lugu on üleval ka OM veebis.
1 Tomati ja oa salat oliividega
2 Röstitud köögiviljad halloumi ja romescoga (paprikakaste)
3 Tomatine kala-krevetisupp fenkoliga
4 Grillitud lambakarree karulaugu-gremolataga
5 Forellivardad redise-tzatziki ja lamesaiadega
6 Redise-tzatziki ja ise tehtud lamesaiad
.
.
#vahemereköök #omamaitse #mariliisilover
Värskelt ilmunud “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA Värskelt ilmunud “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA KOKARAAMAT” on valitud Suure Eesti Raamatuklubi maikuu raamatuks. Selle üle on nii-nii hea meel! Nii et Suure Eesti Raamatuklubi maikuu ajakirja kaanetüdruk on teile ju täitsa tuttav ja olen rõõmus, et saan raamatutega seotud ajakirja kaanel üles astuda justnimelt tänavusel Eesti Raamatu Aastal 🙌 📚Ajakirjas on uuest raamatust põhjalik tutvustus ja lisaks pikk intervjuu autoriga. Lobisesin nagu alati nii palju, et kõik ajakirja ära ei mahtunudki. Aga tervet intekat minu toidumõtetest ja raamatu sünnist saab lugeda Varraku kodulehel, link artiklile on bios.
Tänan sind 📷eest, armas Marilin Leenurm 😘.
#kuidaskeetamuna #elluastujakokaraamat #suureestiraamatuklubi #varrak
🎉Ülihea meel on teada anda, et trükikojast on 🎉Ülihea meel on teada anda, et trükikojast on saabunud värske, rõõmus ja värviline “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA KOKARAAMAT.” Ja juba paari päeva pärast on ta ka kõigis raamatupoodides! 
Ütlen kohe ära, et sellest, kuidas keeta muna, on juttu põgusalt ühel leheküljel, lihtsalt see pealkiri on parim kokkuvõte raamatu kandvast ideest 😀Seekord on raamatul kindel adressaat. Elluastuja. Aga kokanduse mõttes võib elluastuja olla ju kes iganes - koolilaps, koolilõpetaja, värske üliõpilane või lihtsalt noor täiskasvanu, kes seni on ajanud läbi valmistoitudega. Ühesõnaga, kui oled just kodust välja kolimas, alustad iseseisvat elu, oled tudeng või soovid lihtsalt lõpuks hakata ise süüa tegema, siis see raamat on sulle! Ja kui sa ise enam elluastujaeas ei ole, siis koolilõpukingituseks on see ju täiesti ideaalne. 
Mis kaante vahel on?

✔️vastused küsimusele KUIDAS. Raamatu esimeses osas on selged juhised paljude põhiliste söögitegemisoskuste osas pudrukeetmisest ahjukana küpsetamiseni.
✔️juhised pannide, pottide jne esmase köögivarustuse hankimise osas
✔️lihtsad koostisosad. Katsusin hoida retseptid nii väheste ja lihtsalt leitavate koostisosadega kui võimalik. Mõned ägedad kastmed ja maitseained aga võiksid toitude põnevamaks tegemiseks kodus varuks olla, soovitused on kõik kirjas.
✔️vähem nõudepesu! Enamik retsepte on mõeldud nii, et määrid võimalikult vähe nõusid ja samuti ei ole tarvis köögis peale kokkamist teha suurpuhastust
✔️soodne ja nutikas kokkamine. Hea toit ei pea olema kallis! Siit leiad eelarvesõbralikud lahendused.
✔️õiged kogused. Retseptid on mõeldud 1-2 inimesele, sest nii suur just iseseisvat elu alustav leibkond ju ongi.Milleks raisata!
✔️targad kiirteed. Täiesti okei on kasutada poolvalmis tooteid, nagu külmutatud köögiviljad, konservoad ja -tomatid jms, et hoida kokku aega.
✔️kiired toidud. Enamik retsepte valmib 15-30 minutiga.
Niiväga loodan, et raamat jõuab paljusid innustama! 💙
.
.
Tänud kirjastus “Varrak” ja Reelika Rahu!
Aitäh alati nii hästi sujuva koostöö eest keeletoimetaja Tiina Lebane! Ja kallis Janett Rikkand, see kujundus on lihtsalt nii äge ja täpselt selline, nagu kogu aeg ette kujutasingi! #kuidaskeetamuna #elluastujakokaraamat
Kui soovid oma Philipsi kuumaõhufritüürist maks Kui soovid oma Philipsi kuumaõhufritüürist maksimumi võtta, lae alla HomeID rakendus. 📲✨

Mida HomeID äpp pakub? 
✔️ Sadu retsepte 
✔️Kasulikke nippe
✔️Kuhjaga inspiratsiooni
✔️ Otsi retsepte toidukorra, rahvusköögi, tooraine, ettevalmistusaja ja muu järgi
✔️ Personaalne soovitussüsteem vastavalt Sinu maitsele ja toitumisele
✔️ Võimalus lemmikuid salvestada, lisada oma märkmeid, retsepte ja fotosid
✔️ Juhi oma Philips Airfryerit (see võimalus on Connected mudelitel)  äpi kaudu kasvõi teisest toast. 
👉Rakenduse saad alla laadida Apple Store’s või Google Play’s.
.
.
 *koostöö 
@philipshomeliving #homeidapp #philips #airfryer #kufiretseptid #mariliisilover
Ergutavaks aperitiiviks või pärastlõunaseks kok Ergutavaks aperitiiviks või pärastlõunaseks kokteilihetkeks: Espresso Martini mokteil ☕️+🍸
Traditsiooniliselt segatakse Espresso Martini espressost, viinast, kohviliköörist ja siirupist. Sellest inspot saanud kerge ja värskendav mokteil valmib nii:

ühele
✔️75 ml espressot
✔️40 ml alkoholivaba Martinit
✔️u 2 sl Monini vanilli- või šokolaadisiirupit või lihtsalt siirupit, ühesõnaga magustajat
✔️jääd

Valmista värske aromaatne espresso. Täida šeiker jääga, vala espresso peale, lisa ka alkovaba Martini ja magustaja. Šeigi. Vala pokaali. Espresso šeikimisel jäägatekib justkui iseenesest korralik vaht, see lisa samuti oma mokteilile. Naudi! ☀️
.
*koostöö @jura_coffee_est 
#espressomartini #mockteil #jurakohvimasin #juracoffee #ifyoulovecoffee

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...