• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Pohla-martsipanikook hapukoorekattega

november 11, 2023 by Mari-Liis Ilover 2 Comments

Midagi eriti head sügisesse! Punasetäpilist pohladest ja martsipanist koosnevat vahekihti katab munadest ja hapukoorest tehtud pehme kate. See kook sõna otseses mõttes sulab suus.

Põhi sündis seekord täisterajahust triviaalsel põhjusel: küpsetama hakates selgus, et tavaline nisujahu oli otsa saanud. Ja oligi hea, sest täisterajahust põhi sai eriti maitserikas, pähkline ja mõnusasti mure. Aga muidugi saab ka tavalise nisujahuga hea põhja, ei pea sellepärast nüüd poodi jooksma. Kasuta seda, mis sul parasjagu olemas on.

Põhjal on pohladest ja martsipanist (täiuslik kooslus!) punasetäpiline vahekiht ja sellel omakorda pehme hapukoorest ja munadest kate. Martsipani on lihtsam riivida, kui ta on külm. Kui riivimine liiga hästi ei õnnestu, siis võib martsipani ka lihtsalt väikeste tükkidena pohladele pudistada.

Enne maiustama asumist peaks kook kindlasti täiesti ära jahtuma, veel parem, kui saab mõne tunni külmkapis seista. Siis täidis ja kate tahenevad just parasjagu, et on hea tükkideks lõigata.

Allpool neljal pildil:

1. Põhjatainas 2. Pohlad ja martsipan 3. Hapukoorekate 4. Valmis!

Prindi

Pohla-martsipanikook hapukoorekattega

Aeg kokku45 minutes mins
Käik: Koogid, küpsetised
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

Põhi

  • 150 g toasooja pehmet võid
  • 100 g suhkrut
  • noaotsaga soola
  • 1 muna
  • 200 g (täistera)nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis

  • 5 dl pohlasid (külmutatud või värsked)
  • 1 sl kartuli- või maisitärklist
  • 150-200 g külmkapikülma martsipani

Kate

  • 4 muna
  • 150 g suhkrut
  • 1 sl vanillisuhkrut
  • 2 sl kartuli- või maisitärklist
  • 300 g hapukoort

Tegevuskäik

  • Põhja jaoks hõõru toasoe pehme või suhkruga heledaks kreemiks. Lisa sool, muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud kandilisse ahjuvormi suurusega u 25×32 cm. Küpsetuspaber lõika sellise suurusega, et pärast saaks sellest tõstes koogi vormist välja.
    Küpseta põhja 200-kraadises kuumuses 10 minutit, tõsta ahjust välja ja alanda ahju kuumus 180 kraadini.
    Katte tegemiseks sega esmalt pohlad tärklisega ja puista koogipõhjale. Külmunud marju pole eelnevalt tarvis sulatada. Riivi martsipan, pudista pohladele ja nende vahele.
    Vahusta munad suhkru, vanillisuhkru ja tärklisega kohevaks heledaks vahuks. Sega hulka hapukoor. Vala kate pohladele. Küpseta kooki veel umbes 30 minutit, kuni kook on pealt helekollane. Keera ahjukuumus kinni ja lase koogil kinnise uksega ahjus seista veel 15 minutit. Lase enne söömist täielikult jahtuda. Lõika ruutudeks. 
    P.S. Kui soovid teha suurt plaadikooki, siis kahekordista koguseid ja küpseta kook tavalise suurusega ahjuplaadil.

Retsept ilmus ka D-kokaraamatus

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kook, kook-tort, martsipan, pohlad

Previous Post: « Paneeritud kõrvitsasteigid ja seesamihõnguline kapsasalat
Järgmine postitus: 3 retsepti kodumaisest LEHTKAPSAST »

Reader Interactions

Comments

  1. Kadi

    detsember 31, 2023 at 2:47 p.l.

    Hei, kui kirjas on, et vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks, kas siis peetakse silmas munavalgete ja kollaste eraldi vahustamist, mis ongi ju tegelikult ainus viis munadest vahu saamiseks? Või oleks selline tegevuskäik sellisel juhul ära mainitud. Hetkel on kausis vedel ometi taigen suhkruga ja loodan, et kooki ära ei riku.

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    detsember 31, 2023 at 3:00 p.l.

    Tere, Kadi! Ei ole vaja eraldada kollaseid ja valgeid. Terved munad suhkruga lähevad ilusaks kohevaks vahuks.Nii nagu biskviittaina puhulgi. Loodan väga, et kõik õnnestub ilusti. Toredat aastavahetust!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Kohvi-kookosejäätis

Kanasüdamed aprikooside ja konjakiga koorekastmes

Kahe šokolaadiga karamelline panniküpsis

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pohla-Brita
  • Liisbeth., Pohla-Brita
  • Laura, Tort “Suvi”
  • Mann, Rabarberi-apelsinimoos ingveriga
  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kalafileepulga-burks

Valge šokolaadi juustukook kirssidega (ei vaja küpsetamist)

Brownie-toorjuustu marmorkook mustade sõstardega

Mustikad Amaretto kastmega

Panniroog kana, põldubade ja salveiga

Äkine

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...