• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • RSS

Jõhvikakattega kohupiimakook

oktoober 31, 2015 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Tänasel turulkäigul tõdesin, et oktoobri lõpu kohta oli pilt igati külluslik. Mu mäletamist mööda on varasemalt sellisel ajal hakanud turuelu end juba koomale tõmbama, köögiviljamüüjatest jäänud veel vaid vaprad villastesse vammustesse mähkunud hapukapsatädid, lisaks üksikud letid juurikate ja kõrvitsatega. Praegu aga turuelu veel kees. Lettidel tegid ilma peedid, porgandid, pastinaagid, juursellerid, maapirnid ja muud maitsvad sügisesed mullalõhnalised juurikad. Oli nii männiriisikaid, lehterkukeseeni kui tavalisi kukeseeni. Rohkelt jagus veel õunu, marjadest särasid kastides kaunivärvilised astelpajud ja jõhvikad. Jõhvikad, imelised tervisepommid! Jõhvikatel on nii palju häid ja tervistavaid omadusi, põhjaliku ja informatiivse ülevaate neist on Maakodus andnud Aive Luigela. Artikkel asub siin, soovitan kindlasti lugeda. 

curd cheese cake with cranberries

Olen suur jõhvikasõber ja kasutan neid marju köögis sageli, nii soolastes kui magusates toitudes. Niisama suhu pistmiseks võiks muidugi valida mõned muud, magusamad marjad. Aga magusatele toitudele tasakaalustamiseks vajalikku hapusust ja soolastesse marjast särtsu andma on jõhvikad täiesti ideaalsed.
Selle koogi puhul on jõhvikaid kuumutatud minimaalselt, nii säilivad suures osas marjade kasulikud omadused. Harilikult tehakse seda tüüpi tarretatud koogid kas küpsisepõhjal või muretainal. Mu meelest aga sobib ka õhuke kakaone biskviitpõhi suurepäraselt, tasub kindlasti järgi proovida.
Kook vajab tardumiseks aega, nii et arvesta sellega ja valmista ta söömisel eelneval päeval või kohe hommikul, kui on plaanis õhtul maiustada.

Jõhvikakattega kohupiimakook

curd cheese cake with cranberriesPõhi:
2 muna
0,75 dl suhkrut
2 sl kartulitärklist
1 sl jahu
1 sl kakaopulbrit

Täidis:
2 dl 35% koort
1,5 dl suhkrut
600 g maitsestamata kohupiimapastat
2 tl vanilliekstrakti või -suhkrut
6 želatiinilehte

Kate:
3,5 dl jõhvikaid
1 dl suhkrut
0,5 dl vett
2 želatiinilehte+0,5 dl vett või jõhvikamahla

Põhjaks vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Sega omavahel tärklis, jahu ja kakaopulber. Sõelu kuivained munavahu hulka. Sega õrnalt ühtlaseks. Kata 24 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Määri servad paari sentimeetri ulatuses võiga. Vala tainas sisse. Küpseta 200 kraadi juures 8 minutit. Tõsta vorm ahjust ja lase põhjal vormist välja võtmata jahtuda. Põhja jahtumise ajal valmista täidis. Vahusta koor suhkruga tugevapoolseks vahuks. Lisa kohupiimakreem. Vahusta veel mõni keerd, kuni segu on ühtlane. Pane 6 želatiinilehte külma veega kaetult ligunema. Leota 5-10 minutit, kuni lehed on pehmed. Pigista želatiinilehed käe vahel kuivemaks, sulata kastrulis madal kuumusel. Lase paar minutit jahtuda. Tõsta želatiinisegu hulka 2-3 sl kohupiimatäidist ja sega läbi.  See on vajalik temperatuuride ühtlustamiseks ja želatiini paremaks segunemiseks ülejäänud täidisega. Vala želatiini-kohupiimasegu ülejäänud täidise hulka ja sega täiesti ühtlaseks. Vala täidis põhjale. Kui põhi on servadest väga lahti löönud, vajuta enne täidise valamist õrnalt käega, nii et ta oleks tihedasti vormi serva vastas. Lase koogil tund aega külmas tarduda.
Katte valmistamiseks tõsta jõhvikad, suhkur ja vesi potti. Keeda paar minutit, kuni jõhvikad veidi pehmenevad ja kogu suhkur on sulanud.  Jõhvikad hakkavad kuumenedes plaksuma, seega ära ehmata, kui potist saluudihelid kostuvad:) Tõsta pliidilt ja lase jahtuda. Pane 2 želatiinilehte külma veega kaetult ligunema. Leota 5-10 minutit, kuni lehed on pehmed. Kuumuta kastrulis 0,5 dl vett või jõhvikamahla. Pigista želatiinilehed käe vahel kuivaks, pane kastrulisse kuuma vette ja lase segades sulada. Sega želatiinisegu jahtunud jõhvikakatte hulka. Võta tort külmast ja kata jõhvikakattega. Tõsta tort külma tagasi ja lase 4 tundi kuni üleöö tarduda.

curd cheese cake with cranberries
Seesama retsept on novembrikuu juures ka vastilmunud Koogikalendris, mida mul on koostöös Eomapi-iga suur rõõm juba viiendat aastat järjest koostada. Keerukaid kõrgelennulisi kondiitrikukerpalle neist ei leia. Kalendris on nagu varasematelgi aastatel 12 lihtsat, väga maitsvat, kodust ja hooajaliselt sobitatud kooki.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Laste lemmikud, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõhvikad, kohupiim, kook, kook-tort, magustoit

Previous Post: « Sprotimääre kohupiimaga ja “Eat Poland”
Next Post: Miso supp. Kuidas teha lihtsat dashi’t ehk Jaapani puljongit. »

Reader Interactions

Comments

  1. serverisirvija

    oktoober 31, 2015 at 7:52 p.l.

    Oi, kus kohast nii ilusa serviisi saaks? Kook on muidugi ka täiesti imeline, aga ma ei saa kohe kuidagi pilku neilt kohvitassidelt.

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    november 1, 2015 at 11:16 e.l.

    Vanakraami- ja taaskasutuspoed, osta.ee, laadad – nii need serviisid kogunevad :)

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

TERVISLIKUD VALIKUD ON ALATI HEAD VALIKUD!

Maasikad Klikka pildile ja vaata tervisesõbralikke retsepte →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • “MESI. Tarust taldrikule”. Uus kokaraamat mesilastest, meest ja meetoitudest.
  • Soojendav astelpaju-apelsinijook
  • Röstitud kõrvits ja salveipesto
  • Kiire pannimüsli
  • Ahjupotis küpsenud pardikoivad kastanitega

Värsked kommentaarid

  • Kristi, “MESI. Tarust taldrikule”. Uus kokaraamat mesilastest, meest ja meetoitudest.
  • Mari-Liis Ilover, Veiseliha Wellingtoni moodi
  • Gerly, Veiseliha Wellingtoni moodi
  • Mari-Liis Ilover, Banaani-mandlipiimajook, peaaegu jäätisekokteil
  • kristiina, Banaani-mandlipiimajook, peaaegu jäätisekokteil

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad määre pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit šokolaad

Footer

Avasta

Jälle sügis ja kõrvitsapüree sügavkülma

Kurgiampsud kodujuustuga

Vähem soola, rohkem maitset! #südameheaks

Viigimarjapirukas kitsejuustu, mee ja kreeka pähklitega

Rukkipõhjal kilu-kodujuustupirukas

Röstitud türgi oad

Jälgi mind ka Instagramis

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja