• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Mascarpone-kama trühvlid

veebruar 11, 2015 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

mascarpone-kama trühvlid

Veebruar on pidude ja tähtpäevade kuu. Vastlapäev, sõbrapäev, vabariigi aastapäev. Meie peres kahel lapsel sünnipäevad ka veel! Põhjust maiustamiseks igatahes jagub.
Need kreemja sisuga trühvlid on tehtud tegelikult ühe siinse varasema postituse ainetel, lisasin seekord täidisesse veel valget šokolaadi ja marjadeks on kodumaised külmkuivatatud pohlad ja mustikad. Külmkuivatatud metsamarjadele ei ole lisatud suhkrut ja nad jäävad trühvlites hästi mõnusad hapukad. Külmkuivatamisel on säilinud kõik marjade kasulikud omadused. Kui külmkuivatatud marju ei õnnestu hankida, võib kasutada tavalisi kuivatatud jõhvikaid. Haki need enne lisamist veidi peenemaks, et trühvlites oleksid väiksemad tükid. 
Kasutasin trühvlites Esko talu mascarponet, mille konsistents ei ole taotluslikult päris kreemjas, vaid pigem selline veidi kohupiimane. Mitmes muus kohas kasutamiseks on ta ka niimoodi ka väga hea, aga et trühvlite sisu oleks siidine, saumikserdasin mascarpone koos šokolaadiga läbi. Kui kasutada kreemise ja ühtlase konsistentsiga mascarponet, võib selle sammu vahele jätta.
Katteks võib kasutada erinevaid variante, mis aga endale sobivaim tundub. Minu lemmik on ikka õhuke krõmpsuv šokolaadikate, see on pehme kreemja sisuga toredasti kontrastis. Aga ka kakao ja kama-kaneeli-suhkruseguga kaetud kommid on igati head.
Kamamaitse ei ole siin kommides selline, mis kõigest üle käiks. Pigem jääb ta tagasihoidlikuks taustalauljaks, kelleta siiski ei kõlaks muusika nii kaunilt, kui võiks. Ühtlasi aitab kama trühvlisisu siduda ja ühtlasemaks muuta.
Trühvleid tuleks toorjuustust sisu arvesse võttes hoida külmkapis ja säilitamisel lähtuda mascarpone säilivusajast. Karta aga muidugi on, et nad saavad enne otsa…

Mascarpone-kamatrühvlid
mascarpone-kama trühvlidu 23 tk.
200 g valget šokolaadi
250 g mascarponet
30 g külmkuivatatud pohlasid või mustikaid või mõlemaid pooleks (võib asendada tavaliste kuivatatud jõhvikatega, haki need veidi peenemaks)
3 sl kama
1 sl Vana Tallinna likööri (soovi korral)
Katmiseks variandid:

– 150 g tumedat šokolaadi (vesivannil sulatatult)
– kakaopulbrit
– võrdses koguses kama, kaneeli ja toor-roosuhkrut

Sulata valge šokolaad vesivannil*. Lase veidi jahtuda. Sega hulka mascarpone. Mikserda saumikseriga täiesti ühtlaseks kreemiks. See mikserdamine on hädavajalik siis, kui mascarpone on veidi tükiline, aga ei tee halba muidu ka.
Lisa külmkuivatatud marjad, kama ja liköör, kui viimast kasutad. Jäta mõned marjad kaunistuseks. Sega läbi ja lase massil tund aega külmkapis taheneda.
Vormi seejärel klassikalise trühvlikommi suurused pallid ja tõsta need suurele taldrikule asetatud fooliumile. Lase külmkapis veel pool tundi taheneda.
Oma soovi kohaselt kasta trühvlid kas tumedasse šokolaadi või veereta neid kas kakaos või kama-kaneeli-suhkru segus. Kaunista kuivatatud marjadega. Hoia komme külmkapis.

mascarpone-kama trühvlid

*Võta kuiv ja puhas kuumakindel kauss ja tükelda sinna šokolaad nii peeneks kui võimalik. Kuumuta kastrulis vett auramiseni. Tõsta kastrulile šokolaaditükkidega kauss. Jälgi, et kausi põhi ei puutuks veega kokku, šokolaadi sulatab ainult kuum aur! Sega šokolaadi sulamise ajal spaatli või lusikaga. Kohe kui šokolaad on sulanud, tõsta kauss kuuma auru kohalt ära.
Postitus valmis koostöös Maakaubaga. Maakaup toob linnarahvale Eesti talunike ja väiketootjate kasvatatud ja valmistatud toiduaineid. Läbi retseptide, kus neid tooteid kasutan, on mulgi loodetavasti võimalus anda oma väike panus nende tublide ja ettevõtlike inimeste tegevuse edendamisse ja ühtlasi propageerida puhta kodumaise toidukraami kasutamist.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kodumaa sünnipäevalauale, kommid, magustoit

Previous Post: « Röstitud broccolini oliiviõli, sidruni ja parmesaniga
Next Post: Hernehummus »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Peedi-kitsejuustupirukas

Poke-kauss teriyaki lõhega

Grillitud kanasüdamed

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Nõutu kokkaja, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Vormimunad ehk oeufs en cocotte karulaugu ja kreemjuustuga

Martsipanised kõrvitsamuffinid

Kookospallid, võrratud gluteeni- ja laktoosivabad maiused

Moonitäpiline õunakook

Toidupildikesi Itaaliast: Bergamo

Suur toidufoto workshop 11. veebruaril!

Jälgi ka instagramis

Kes saaks vastu panna värskele speltajahust seemn Kes saaks vastu panna värskele speltajahust seemnesaiale…. või ja soolahelvestega, mmm😋
Thermomix on suur abimees erinevate tainaste tegemisel ja asendab kõiki muid köögikombaine, blendereid ja miksereid.
.
.
#bread #baking #thermomix #thermomixeesti #tm6 
#koostöö
Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult soojendada: Beat Boat Festivalil on laval Ladina rütmid ja rootsi lauas põnevad teemakohased maitsed! Käisin särtsakat showd vaatamas ja toite mekkimas, oli väga lõbus ja värskendav! Soovitan, väga proff showtrupp on ja selliseid roogi polegi varem laeval maitsta saanud. #tallinkmoments
POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, seda rohkem hing ihkab tummisemate toitude järgi. Täpselt sinnasamasse comfort food’i kategooriasse, kus kaua haudunud pajaroad, lohutavad supid ja vürtsikad karrid, kuulub ka polenta. Aurav, kohev, pehme ja soojendav polenta! Ta sobib lisandiks näiteks liharaguu või köögiviljakastme juurde nagu kartulipuder, riis või pasta. Aga saab ka teistpidi: polenta on staar ja tema juurde võib sättida erinevaid lisandeid. Karamelliseeritud sibulat, küüslauguga hautatud lehtkapsast, rebitud sealiha, röstitud tomateid ja praegu loomulikult seeni!
Kirjutasin blogis polenta keetmisest ja ka sellest, mida head saab järele jäänud polentast valmistada. Link blogisse viib biost!
.
Kasutasin selle toidu tegemiseks Gemossi kauplusest pärit JUST NATURE polentat. JUST NATURE tootesarjas on tore valik kvaliteetsetest pähklitest, seemnetest, kuivatatud puuviljadest, teraviljadest, kaunviljadest ja jahudest. Nagu nad ise pakendil ütlevad, linnutoit inimestele 😀 Osad toodetest on mahedad, polenta nende hulgas. Mul on teile hea uudis! Nimelt saan jagada sooduskoodi JUSTMARILIISNATURE10, mis annab 10% soodustust kõigilt JUST NATURE toodetelt shop.gemoss.ee veebipoes. Sooduskood kehtib aasta lõpuni.
Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja