• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Ahjukartulid krõbeda mannaga Nigella Lawsoni stiilis

detsember 12, 2010 by Mari-Liis Ilover 7 Comments

ahjukartulid krõbeda mannaga/roasted potatoes with semolina

Täna hommikul vaatasin Nigella Lawsoni jõulusaadet. Kui kalkun, rooskapsakesed ja muu mind üsna külmaks jättis, siis mannaga kaetud ahjukartulid tundusid küll nii vastupandamatud, et täna õhtul nad meie lauale jõudsidki.
Pr. Lawson küpsetas kartuleid rohkes tulikuumas hanerasvas, mis teeb nad kindlasti veel maitsvamaks (hanerasva on poest täitsa saada, vähemalt suuremates olen näinud, või ja margariinide juures). Aga hanerasvavarusid mul kapis pole, seega pidid kartulid leppima rapsiõlis särisemisega ja tundub, et jäid rahule, sest kukkusid välja tõesti väga head! Mannast moodustus neile ümber õhuke krõbe ja maitsev koorik, samas kui sisu oli magus ja pehme. Magususes ja ilusas kollases värvis on oma osa kindlasti eriti heal ja ahjukartuliks sobival sordil “Laura”.
See on nüüd õigupoolest taaskord selline toit, millele retsepti vaja polekski. Piisab teadmisest, et kartulid tuleb eelnevalt poolpehmeks keeta, siis mannaga segada nii, et manna kataks kartuleid õhukese-õhukese kooorikuna, panna kartulid ahjuvormi kuuma rasvainesse ja krõbedaks küpsetada. Nii ma tegingi, tunde järgi.
Nüüd postitust kirjutades surfasin väheke ja leidsin epicurious.com lehelt ka originaalretsepti koos Nigella mahlaka sissejuhatusega, mis on pärit tema raamatust  “Feast: Food to Celebrate Life”. Kes tahab, piilub seda ka, sest minu juhised on üsna erinevad, alates koguste mugandamisest meie 6-liikmelise pere jaoks, kartulite keeduajast (keetsin pehmemaks, et pärast vähem ahjus hoida) ja soola lisamisest kuni õli kasutamiseni hanerasva asemel.

Niisiis, tarvis läheb:

2 kg kartuleid
veidi soola
2-3 sl mannat
u 1 dl rapsiõli

Koori kartulid ja lõika kolmeks. Siinkohal tegin nii kui juhised ette nägid: võtsin kartuli lõikelauale ja lõikasin ta kolmeks nii: äärmised tükid kerge kaldega, et keskmine tükk moodustaks kolmnurga. Ma tõesti ei oska seda paremini selgitada:)
Lase kergelt soolaga maitsestatud vesi keema ja keeda selles kartuleid 10 minutit. Kurna vesi. Lase kartulitest natuke aega niiskust välja aurustada. Sega kartulid mannaga. Seejärel pane potile kaas peale ja raputa kartuleid nii, et välisäär läheks veidi “karvaseks”- nii moodustub ahjus krõbedam koorik.
Vala õli ahjuvormi põhja ja kuumuta see 225-kraadises ahjus särisev-kuumaks. Pane kartulid vormi õli sisse ja küpseta umbes pool tundi (küpsetamise keskel keera kartuleid 1 kord) , kuni nad on kuldsed ja krõbedad.
Aitab väga hästi tuisutusa vastu.

ahjukartulid krõbeda mannaga/roasted potatoes with semolina

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud, Laste lemmikud, Retseptid, Taimetoit Tagged With: köögivili, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Kookostrühvlid á la Raffaello
Järgmine postitus: Pardikoiva confit »

Reader Interactions

Comments

  1. Eva P.

    detsember 13, 2010 at 8:02 e.l.

    Väga isuäratavad, arvan, et lähevad proovimisele. Nigella kartulilõikamise idee on selles, et jääks võimalikult palju sellist pinda, mis rasvas krõbedaks küpseks.

    Vasta
  2. Ülle

    detsember 13, 2010 at 8:06 e.l.

    Vaatasin ka mina seda saadet ja kuigi ma ei ole eriline Nigella fänn, tundusid just need kartulid järeleproovimiseks just need õiged olevat.

    Vasta
  3. Mari-Liis

    detsember 13, 2010 at 9:03 e.l.

    justnimelt, Eva. See lõikamisviisi põhjendus jäi mul märkimata. Tänud täpsustuse eest.

    Vasta
  4. Pille

    detsember 21, 2010 at 1:55 p.l.

    Mul on namisse lisatud üks mannase ahjukartuli retsept, kus ka sinepipulbrit sees: http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=8675 – kange soov nüüd nii neid sinepiga kui ka sinepita /ehk siis Nigella/ kartuleid ruttu järele teha 🙂

    Vasta
  5. Mari-Liis

    detsember 22, 2010 at 11:40 e.l.

    Jaa, sinepiga võib ka väga hea olla, särtsakas selline

    Vasta
  6. Saskia

    jaanuar 12, 2011 at 4:09 p.l.

    Huvitav kas manna asemel saaks ka riivsaiaga nõnda isuäratavad?

    Vasta
  7. Mari-Liis

    jaanuar 13, 2011 at 9:46 e.l.

    Ei usu, Saskia:)

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Veisesteik karamelliseeritud sibula ja kartuligratääniga

Paneeritud kõrvitsasteigid ja seesamihõnguline kapsasalat

Mandlikreemiga rabarberipirukas

Värsked kommentaarid

  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Rabarberi-rullbiskviit
  • Triin, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kilutäidisega munad

Šokolaadikook kakaobesee ja viskijõhvikatega

Toidublogide TOP 2010. Vaata paremale, otsi märki! —»»»»»»»»»»»

Vormimunad ehk oeufs en cocotte karulaugu ja kreemjuustuga

Iiri soodasai kaeraga

Baski põlenud juustukook

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja