• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Ahjukartulid krõbeda mannaga Nigella Lawsoni stiilis

detsember 12, 2010 by Mari-Liis Ilover 7 kommentaari

ahjukartulid krõbeda mannaga/roasted potatoes with semolina

Täna hommikul vaatasin Nigella Lawsoni jõulusaadet. Kui kalkun, rooskapsakesed ja muu mind üsna külmaks jättis, siis mannaga kaetud ahjukartulid tundusid küll nii vastupandamatud, et täna õhtul nad meie lauale jõudsidki.
Pr. Lawson küpsetas kartuleid rohkes tulikuumas hanerasvas, mis teeb nad kindlasti veel maitsvamaks (hanerasva on poest täitsa saada, vähemalt suuremates olen näinud, või ja margariinide juures). Aga hanerasvavarusid mul kapis pole, seega pidid kartulid leppima rapsiõlis särisemisega ja tundub, et jäid rahule, sest kukkusid välja tõesti väga head! Mannast moodustus neile ümber õhuke krõbe ja maitsev koorik, samas kui sisu oli magus ja pehme. Magususes ja ilusas kollases värvis on oma osa kindlasti eriti heal ja ahjukartuliks sobival sordil “Laura”.
See on nüüd õigupoolest taaskord selline toit, millele retsepti vaja polekski. Piisab teadmisest, et kartulid tuleb eelnevalt poolpehmeks keeta, siis mannaga segada nii, et manna kataks kartuleid õhukese-õhukese kooorikuna, panna kartulid ahjuvormi kuuma rasvainesse ja krõbedaks küpsetada. Nii ma tegingi, tunde järgi.
Nüüd postitust kirjutades surfasin väheke ja leidsin epicurious.com lehelt ka originaalretsepti koos Nigella mahlaka sissejuhatusega, mis on pärit tema raamatust  “Feast: Food to Celebrate Life”. Kes tahab, piilub seda ka, sest minu juhised on üsna erinevad, alates koguste mugandamisest meie 6-liikmelise pere jaoks, kartulite keeduajast (keetsin pehmemaks, et pärast vähem ahjus hoida) ja soola lisamisest kuni õli kasutamiseni hanerasva asemel.

Niisiis, tarvis läheb:

2 kg kartuleid
veidi soola
2-3 sl mannat
u 1 dl rapsiõli

Koori kartulid ja lõika kolmeks. Siinkohal tegin nii kui juhised ette nägid: võtsin kartuli lõikelauale ja lõikasin ta kolmeks nii: äärmised tükid kerge kaldega, et keskmine tükk moodustaks kolmnurga. Ma tõesti ei oska seda paremini selgitada:)
Lase kergelt soolaga maitsestatud vesi keema ja keeda selles kartuleid 10 minutit. Kurna vesi. Lase kartulitest natuke aega niiskust välja aurustada. Sega kartulid mannaga. Seejärel pane potile kaas peale ja raputa kartuleid nii, et välisäär läheks veidi “karvaseks”- nii moodustub ahjus krõbedam koorik.
Vala õli ahjuvormi põhja ja kuumuta see 225-kraadises ahjus särisev-kuumaks. Pane kartulid vormi õli sisse ja küpseta umbes pool tundi (küpsetamise keskel keera kartuleid 1 kord) , kuni nad on kuldsed ja krõbedad.
Aitab väga hästi tuisutusa vastu.

ahjukartulid krõbeda mannaga/roasted potatoes with semolina

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Laste lemmikud, Retseptid, Taimetoit Tagged With: köögivili, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Kookostrühvlid á la Raffaello
Next Post: Pardikoiva confit »

Reader Interactions

Comments

  1. Eva P.

    detsember 13, 2010 at 8:02 e.l.

    Väga isuäratavad, arvan, et lähevad proovimisele. Nigella kartulilõikamise idee on selles, et jääks võimalikult palju sellist pinda, mis rasvas krõbedaks küpseks.

    Vasta
  2. Ülle

    detsember 13, 2010 at 8:06 e.l.

    Vaatasin ka mina seda saadet ja kuigi ma ei ole eriline Nigella fänn, tundusid just need kartulid järeleproovimiseks just need õiged olevat.

    Vasta
  3. Mari-Liis

    detsember 13, 2010 at 9:03 e.l.

    justnimelt, Eva. See lõikamisviisi põhjendus jäi mul märkimata. Tänud täpsustuse eest.

    Vasta
  4. Pille

    detsember 21, 2010 at 1:55 p.l.

    Mul on namisse lisatud üks mannase ahjukartuli retsept, kus ka sinepipulbrit sees: http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=8675 – kange soov nüüd nii neid sinepiga kui ka sinepita /ehk siis Nigella/ kartuleid ruttu järele teha 🙂

    Vasta
  5. Mari-Liis

    detsember 22, 2010 at 11:40 e.l.

    Jaa, sinepiga võib ka väga hea olla, särtsakas selline

    Vasta
  6. Saskia

    jaanuar 12, 2011 at 4:09 p.l.

    Huvitav kas manna asemel saaks ka riivsaiaga nõnda isuäratavad?

    Vasta
  7. Mari-Liis

    jaanuar 13, 2011 at 9:46 e.l.

    Ei usu, Saskia:)

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Maasikatega rulltort

Kreeka kartuli-tomatihautis

Odrakarask ja munavõi

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Odrakarask ja munavõi
  • Mery Kodavere, Odrakarask ja munavõi
  • Mari-Liis Ilover, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Barbara, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Mari-Liis Ilover, Kanahautis ubade ja orzo pastaga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber riis salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kukeseene-suvikõrvitsa frittata

Küüslaugu confit

Lammas ja kapsas

Tuunikalaomletikesed

Pohla-Brita

Uus kokaraamat :”Tulge külla!”

Jälgi mind Instagramis

Instagram

Olen mõnda aega nüüd köögis möllanud Thermomixiga ja tuleb tunnistada, et meist on saanud suured sõbrad. Sest me mõlema kirg on kokkamine ja ideid ajab üle ääre 😀 Minul peas, Thermomixil sisseehitatud kokaraamatus, kus on kümneid tuhandeid retsepte.
☘️IIRI SOODASAI
Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõrge mäe vahele on ehitatud sild, kuhu saab vaid köisraudteega. Klaasseintega kabiinis sõites imetled troopilist rohelust, koskesid, merd, saari… meeletu avarus! Skybridge on tõeline inseneriime, toetudes vaid ühele talale, mille küljes silda toestavad trossid. Kõik silla osad viidi ehitamisel helikopteriga mäe otsa ja pandi seal kokku. Väga äge elamus! Sobib neile, kel kõrgustega head suhted 😀
Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult on muidugi toit ka siin super, maitsev segu erinevatest Aasia nurkadest. Kahjuks ei jaksa nii palju süüa, et kõike maitsta, mida tahaks! Võtan ennast varsti kokku ja stooritan ka maitseelamustest 🍜 🦐🐟 🍚🦀
Värsket õhku #singapore #supertreeobservatory
Ongi taas käes see aeg aastast, kui katame laua roogadega, milles kohtuvad armsad kodused maitsed, eestlaslikud karged värvitoonid ja samas paras annus pidulikkust. Just nagu see tort. Põhjaks šokolaadiküpsised, täidiseks karamellistatud leivapuruga segatud kohupiima-vahukoorekreem, kaunistuseks mustikaid ja kamašokolaadi- kõik see kokku maitseb imehea, mitte liialt magus ja sobib kui valatult vabariigi aastapäeva tähistamiseks. Sellel pildil on näha taustal minu vanaema Niina Villeroy&Boch’i kohviserviis, mis elas üle sõja, käis Siberis ja on nüüd minu südames ja kodus aukohal. Retsepti leiad blogist, link sinna viib biost.
Hallidesse päevadesse kulub nii väga ära midagi värvilist ja sidrunivärsket. Sidrun koos peterselli ja küüslauguga ongi kreemise avokaadokastme maitsevõluriteks ja oma tööd teevad nad superhästi 💚!
Midagi head, kiiret ja kerget (igas mõttes 😊) : KLAASNUUDLISALAT TŠILLI-KÜÜSLAUGUKREVETTIDEGA
Head sõbrapäeva! Rõõmustame oma lähedasi ja armsaid täna erilise hoolega, ilma nendeta poleks elu ju kaugeltki nii tore ❣️Piltidel on südamlikud röstsaiad, laimirisoto krevettidega ja šokolaadikook maasikatega - kõik kui loodud sõbrapäeva! Retseptilingid panen stoorisse.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja