Tomatine mereannisupp

Tegelikult, ega ma ei teagi, kas see on supp või hautis. Tõenäoliselt midagi vahepealset, millele ei olegi nimetust välja mõeldud. Aga ega nimetusel siinkohal mingit vahet pole ja ma ise söön ka seda mõnikord supi, mõnikord hautisena. Oleneb, kui palju vedelikku kaussi tõsta ja kui palju riisi kõrvale võtta. Riisiga, justnimelt valgest oluliselt toitainerikkama pruuni täisterariisiga on see toit eriti maitsev. Ja toekam ka. Asendan paljudes toitudes valge riisi täisterariisiga. Ei saa muidugi öelda, et absoluutselt alati ja igal pool. Aromaatne ja õrn jasmiiniriis on teatud roogades asendamatu ja ega sushit ka täisterariisiga ette ei kujuta hästi, onju. Aga kus vähegi sobib, tasuks see väike tervisesõbralik vahetus sisse viia. Valgelt riisilt on teadupärast eemaldatud kogu kest ja ühtlasi kõik selles leiduvad toitained – need, mis teevadki teravilja väärtuslikuks –  ja alles on jäänud tugevalt töödeldud ja toitainevaene toode, millest kehal küll mingit kasu ei ole. Pruunil riisil seevastu on eemaldatud üksnes söögiks kõlbmatu väliskest, mistõttu kasulikud ained (B-grupi vitamiinid, taimne valk, samuti raud, magneesium jt tähtsad mineraalaaineid) on säilinud.  Selline väike riisijutt siis sai ka nüüd siia mereannisupi juurde:) . Seesama retsept sai lisatud  muide ka kaks kuud tagasi ilmunud “GK Kokaraamatusse”, mis keskendub toiduainete glükeemilisele koormusele ja sellele, miks ning kuidas seda oma igapäevases toitumises järgima peaks. Nii et igati tervisesõbralik roog!

Supp (või hautis, kuidas soovite) ise on aga tõesti hästi maitsev. Kuuma ja auravana, väikese tšilliõhatusega, sobib praegustesse  talveõhtusse imeliselt. Kõike seda, mis siia sisse käib , saab osta pea igast poest ja täitsa vabalt võib mereandide ja kala osas kasutada ka külmutatud kraami. Soovitan kindlasti fenkolit ja sellevarsi mitte ära jätta, need annavad supile suurepärase meki ja sobivad meremaitsega nii hästi kokku.