Kes siis Caprese salatit ei teaks? Praegu, suvel, on selle tegemiseks muidugi täiesti ideaalne aeg, sest tomatid on sellised, nagu ühed õiged tomatid olema peavadki: mahlased, päikeseküpsed, maailma parimad! Soovitan võimalusel kasutada ikka Eesti tomateid, mis on kasvanud päris mullas ja päris päikesevalguses. Muul ajal aastast selliseid ju ei saa, nautigem siis nüüd täiega!
Üks tomati parimaid kaaslasi on teadagi basiilik. Kui Gourmet Club tuli välja oma uute täiesti taimsete pestodega, oli minul omnivoorina eelkõige hea meel selle üle, et uued juustuta tehtud pestod on kerged ja sobivad kasutamiseks ürdise maitseandjana nii paljude toitude juures. Muidugi on mul hea meel ka veganite või piimatalumatute (mul üks oma pere liigegi piimatalumatu) pärast, kes saavad uut pestot meelerahuga süüa! Igatahes, kui Gourmet Club tegi ettepaneku uusi pestosid (teine on päikesekuivatatud tomati pesto) retseptides katsetada, oli mul ütlemata hea meel, sest oleme koostööd teinud juba aastaid ja nii kvaliteetsete toodetega koostööd teha on ju puhas rõõm. Maitsenaudingust rääkimata 😋.
Niisiis, siin on uue pestoga tehtud maitsev variatsioon kuulsast Caprese salatist, kus üllatusesinejana astub üles pestos marineeritud kanafilee ja salati kastegi moodustub justnimelt pestost. Kui sa pole varem pestos marineeritud kana proovinud, siis see retsept sobib katsetamiseks ideaalselt: kana saab pestost mõnusa ürdimeki ja kõik maitsed klapivad omavahel täiesti ideaalselt. Suvised päikeseküpsed tomatid, mozzarella, pesto ja hõrk kanafilee moodustavad tõeliselt nauditava, samas kerge ja tervisliku kombo, mida võib vabalt pakkuda külaistelegi.
Pestos marineeritud kanaga Caprese salat
Koostisosad
- 500 g kanafileed
- 1 tops (150g) Gourmet Club basiiliku ja mandli pestot
- 1 tl soola
- 0,5 tl musta pipart
- 1 sl sidrunimahla
- 1 pall (125 g) mozzarellat
- 250 g kirsstomateid või muid meelepäraseid tomateid
- värsket basiilikut
Tegevuskäik
- Lõika kanafileed tükkideks. Määri kanatükid poole topsitäie pesto (75 g), soola, musta pipra ja sidrunimahlaga kokku. Lase külmkapis marineeruda vähemalt 3 tundi kuni üleöö. Lüki kanatükid varrastele ja grilli keskmisel küpseks. Selleks kulub umbes 15 minutit. Pestos marineeritud kana võib praadida ka pannil või küpsetada vardad valmis ahjus.Viiluta mozzarella ja lõika tomatid pooleks. Kui kasutad suuri tomateid, viiluta need. Laota tomatid, mozzarella ja basiilkulehed vaagnale või taldrikutesse. Tõsta lusikaga peale topsist ülejäänud pesto ja jahvata mõned keerud värsket musta pipart. Serveeri koos pestokanaga. Kana võid jätta varrastele või hoopis neilt maha lükata ja sättida tükid salati sekka.
Koostöö: Gourmet Club
Lisa kommentaar