Ehkki kõik märgid alates pimedatest õhtutest kuni seeneuputuseni näitavad, et suvega on aeg lõplikult hüvasti jätta, ei paista suvikõrvits sellega leppivat. Tema õitseb mul peenras ikka meeleheitlikult edasi ja kasvatab vapralt vilju. Mis kõik nõuavad ju mingil moel kasutust. Oma maheda maitse tõttu sobib suvikõrvits väga hästi küpsetistesse, kus annab mahlasust ja pehmust. See kook just selline ongi! Mahlane, niiske ja lihtsalt superhea. Šokolaadi on siin muidugi omajagu, aga see ongi ju šokolaadikoogi mõte – olla šokolaadine!
Kasutasin retsepti põhjana mu oma peedibrownie retsepti (mis otsimisel selgus, et polegi blogisse jõudnud, hmmm). Asendasin peedi suvikõrvitsaga, nisujahu aga toortatrajahuga ja või oliiviõliga (seda küll mitte tühje võilette silmas pidades, aga võib ju ka nii asendusele läheneda), pluss krõmpsuks veel suur peotäis pähkeid. Asendustega võib igati rahul olla, toortatrajahu tegi oma tööd hästi ja kerge oliiviõli mekk tuli koogile vaid kasuks. Kui soovid, võid muidugi kasutada ka tavalist jahu ja õli asemel sulatatud võid – see on puhtalt maitse ja valikute küsimus.
See kook seisab külmkapis mitu päeva, nii et kui korraga kõike ära ei söö, jagub pikemaks ajaks. Valmistamises mingit raketiteadust pole, vaata ise:
1. Riivi suvikõrvits:
2. Sulata šokolaad:
3. Klopi munad suhkruga lahti:
4. Sega omavahel munasegu, oliiviõli, sulašokolaad ja toortatrajahu. Lõpuks lisa hakitud pähklid ja riivitud suvikõrvits.
5. Vala tainas vormi, pista ahju ja küpseta 180 kraadi juures u 25 minutit
6. Kata jahtunud kook šokolaadiglasuuriga
7. Lõika tükkideks ja naudi.
Suvikõrvitsa-šokolaadikook
Kogus 12 lõiku
Koostisosad
340 g suvikõrvitsat (riivitud kogus)
200 g tumedat šokolaadi
3 muna
1 sl vanillipastat või- suhkrut
2,5 dl rafineerimata roosuhkrut
100 g oliiviõli
100 g toortatrajahu
100 g Kreeka pähkleid või pekaanipähkleid
Glasuur:
200 ml 35% koort
200 g tumedat šokolaadi
Juhised
Eemalda suvikõrvitsalt koor (see võib anda koogile mõru maitset) ja pehme seemneosa. Riivi suvikõrvitsa viljaliha. Lase seista seni, kuni teed muid ettevalmistusi ja ja pigista seejärel käte vahel suvikõrvitsast välja nii palju vett, kui saad.
Sulata šokolaad (NB! esialgu ainult koogi sisse minev, mitte glasuuris vajalik šokolaad) mikros või vesivannil. Kuidas seda teha, vt postituse lõpust. Lase sulašokolaadil veidi jahtuda. Haki pähklid. Klopi munad suhkru ja vanilliga lahti. Vahustada pole tarvis. Sega munasegu hulka oliiviõli, toortatrajahu ja sulašokolaad. Kõige lõpuks lisa tainasse riivitud ja kuivemaks pigistatud suvikõrvits ja hakitud pähklid.
Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud u 20x25 cm suurusesse vormi. Küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit. Tõsta kook ahjust ja lase enne glasuurimist täielikult jahtuda.
Glasuuriks tükelda šokolaad ja tõsta potti. Lisa koor. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni šokolaad on sulanud. Lase glasuuril jahtuda. Kõige õigem on muidugi lasta tal toatemperatuuril jahtuda, aga mul nii palju kannatust ei ole ja seepärast pistan glasuuri jahtumise kiirendamiseks max 15 minutiks külmkappi. Vahusta jahtunud glasuuri kergelt mikseriga, kuni ta on paks ja siidine (kohevaks vahuks ta ei lähegi, nii et hoidu ülevahustamisest, liigselt mikserdades võib asja täitsa metsa keerata). Kata kook glasuuriga. Hoia kooki külmkapis.
Käigud Magustoit
****************************************
Šokolaadi sulatamine:
1. Šokolaadi sulatamine veevannil
Võta kuiv ja puhas kuumakindel kauss ja tükelda sinna šokolaad nii peeneks kui võimalik. Kuumuta kastrulis vett auramiseni. Tõsta kastrulile šokolaaditükkidega kauss. Jälgi, et kausi põhi ei puutuks veega kokku, šokolaadi sulatab ainult kuum aur! Sega šokolaadi sulamise ajal spaatli või lusikaga. Kohe kui šokolaad on sulanud, tõsta kauss kuuma auru kohalt ära.
2. Šokolaadi sulatamine mikrolaineahjus
Kuumuta tükeldatud šokolaadi kausis kõige madalamal võimsusel. Iga 30 sekundi järel lülita mikrolaineahi välja ja sega. Kui peaaegu kogu šokolaad on sulanud, võta kauss välja ja sega, kuni saad ühtlase vedela šokolaadimassi.
Oh kui isuäratav! :)Loodan proovida!
Proovi kindlasti, Krissu – see on hästi mõnus magus amps!
Kas intros teaserina nimetamist leidnud peedi-brownie saabki teha sama retsepti järgi? Mul on just peedi-shokolaadikook nädalavahetuseks plaani võetud ja otseloomulikult pean ma seda juhuslikku viidet nüüd saatuse sõrmeks … no et kas nimelt see retsept või mitte midagi! ;-) Aitäh!
Maarika! Kui juba saatuse sõrm vibutab, siis tuleb retsept kirja panna :)
Peedibrownie
400 g tooreid peete
100 g võid
200 g tumedat šokolaadi
3 muna
1 sl vanillisuhkrut
2,5 dl suhkrut
2 sl kakaopulbrit
100 g nisujahu
kaunistamiseks tuhksuhkrut
Keeda koorega peedid pehmeks. Jahuta, koori ja purusta saumikseriga või köögikombainis püreeks. Sulata paksupõhjalises potis madalal kuumusel võitükid koos tükeldatud šokolaadiga. Vahusta munad suhkrutega. Sega omavahel õrnalt või-šokolaadisegu ja munavaht. Lisa peedipüree. Lõpuks sõelu tainasse nisujahu ja kakao, sega õrnalt ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud u 20×25 suurusesse vormi. Küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit. Lõika jahtunud kook tükkideks, sõelu peale tuhksuhkrut.
Kui tahad, tee tuhksuhkru asemel peal seesama šokoglasuur, mis suvikõrvitsakoogi retsepti juures.
Palju tänu! Peedibrownie sai juhatuse järgi väga maitsev. Väike aps tuli ka sisse, nimelt esimese kiire pilguga retseptile veendusin ainult, et kõik komponendid on kodus olemas, s.h toores peet. Küpsetamiseni jõudes avastasin, et esimene samm on peetide keetmine, mis minu ajakavasse enam ei mahtunud :D Nii et taina sisse läks toores peedipüree, mistõttu brownie ei olnud ehk nii täiuslikult siidise tekstuuriga, kui keedupeedi puhul. (Toore peedi püreestamist ma kellelegi ei soovita … vahepeal arvasin tõsimeeli, et keetmine oleks vast kiiremini läinud :P )
Praegusel suvikõrvitsauputuse ajal tundub see ideaalne kook (sest ilm tingib ju suurenenud šokolaadivajaduse kah) :)
Kas koogipõhja võib eelmisel päeval valmis teha ja söömise päeval siis glasuuri peale? Seni peaks kooki säilitama külmikus kilesse pakituna vms?
Lihtsalt nii-nii hea mahlane kook! Lisasin 0,5dl vähem suhkrut (kuigi kasutasin 70% šokolaadi) ja jätsin glasuuri tegemata, kuna meie pere jaoks maitses kook juba niigi hea ja magus? :) Läheb kindlasti kordamisele! Suur tänu maitsva ja kasuliku retsepti eest (hetkel ju uputab suvikõrvitsatest)! :)
Lille, tänud sulle kommentaari eest! Suur rõõm on kuulda, et kook maitses! Ja veel toredam, et ka vähema suhkruga oli piisavalt magus. Proovin ise ka järgmisel korral nii!
Panin jahuks täistera-kaerajahu ja pähklite asemel purustatud mandlilaaste. Väga maitsev!
Plaanin täna õhtul kooki teha. Olen varasemalt teinud ilma glasuurita ja on väga maitsev tulnud aga seekord mõtlesin glasuuri ka teha. Sellest tekkis kohe küsimus. Kas glasuur taheneb ära toatemperatuuril? Nimel teen kooki alles õhtul ja mõtlesin, et kas selline variant on võimalik, et teen õhtul nii koogi kui glasuuri valmis ja hommikul määrin glasuuri lihtsalt peale, kui mõlemad juba jahtunud on? Või on siis juba hilja?
Mariann-võid vabalt teha valmis nii koogi kui kreemi ja siis hommikul viimistleda. Head küpsetamist!
Väga hea, siis ei peagi ööseks äratust panema selle jaoks. Tänan kiire vastuse eest!
Kas küpsetuspulbrit üldse ei kasutata? Ja kas küpsetad pöördõhuga ahjus või kuidas?
Tere, Triinu! Küpsetuspulbrit siin koogis vaja pole ja kuumuseks tavaline ülalt-alt kuumus.
Kas suvikõrvits tuleks koorida või riivitakse kõik koos koorega kooki?
Monika, parem on ära koorida ja kasutada ainult viljaliha. Kui on hääästi õhuke koor, võib peale jätta:)
Tegin glasuuri hoopis kodus tehtud kreeka jogurtist, võist, kookosõlist ja veidikesest hapukoores ning šokolaadi asemel lisasin kakaod. Magustasin steviaga, eriti kuna kogemata mõõtsin koogi sisse originaalkoguse fruktoosi ja suhkrut… Arvan samuti, et 0,5 dl vähem suhkrut on parem. Glasuur aga balansseeris mahlaka, ent magusa põhja. Kaaslane kiitis väga!
Oo, kui põnevad asendused N34, aitäh jagamast! Eks magusust saab jah oma maitse järgi alati sättida. Nii tore, et kaaslasele kook maitses!