• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Plaadipavlova halvaa-jogurtikreemi ja rabarberiga

mai 10, 2019 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Besee, koorese kreemi ja rabarberi kooslus tundub olevat kusagil taevastes sfäärides paika pandud. See on lihtsalt nii õige ja töötab täiuslikult.

Olen varem ka palju kordi rabarberikattega pavlovat teinud, seekord katsetasin veidi teistsugust varianti – määrisin beseepõhja ahjuplaadile ja lisasin kreemi hulka halvaad. Halvaa ei domineeri üldse, aga sobib väga hästi rabarberiga kokku ja annab koogile mõnusalt pähklise maitsenüansi.

See kook ei valminud tavasuuruses ahjuplaadil, vaid poolel ahjuplaadil. Kes tahab suuuuuuurt plaadipavlovat teha, peab koguseid kahekordistama. Muidu ikka käib kõik samamoodi nagu retseptis.

Õrn ja armas pavlova on kui loodud emadepäeva tähistamiseks. Aga muidugi mitte ainult, igale kevadisele peolauale sobib ta ilmselgelt suurepäraselt. Ette saab küpsetada põhja ja valmistada kreemi ning rabarberikatte, aga kook ise pane kokku vahetult enne söömist!

Rabarberid, ja besee – hapu ja magus – on kui kokku loodud
Kõva, lumivalge ja läikiv beseevaht enne ahjuminemist
Pehmeks keenud rabarberitükid ja jahtuvad, et õigel ajal anda oma panus koogi imelisse maitsesse
Beseepõhi on ahjus küpsenud pealt krõbedaks, seest pehmeks ja vahukommiseks
Prindi

Plaadipavlova halvaa-jogurtikreemi ja rabarberiga

Kogus: 15 lõiku
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

Põhi:

  • 5 munavalget (M)
  • näpuotsaga soola
  • 250 g suhkrut (ekstarpeent)
  • 1 tl maisitärklist
  • 1 tl valge veini äädikat

Rabarberid:

  • 300 g rabarbereid
  • 65 g moosisuhkrut
  • 0,5 dl vett

Halvaa-jogurtikreem:

  • 150 g maitsestamata paksu Kreeka jogurtit
  • 200 g halvaad
  • 200 ml 35% koort
  • katteks 2 sl mandlilaaste, piparmündilehti, halvaapuru

Tegevuskäik

  • Kuumuta ahi 120 kraadini (pöördõhk). Vahusta munavalged pisukese soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa pidevalt vahustades kolmes jaos suhkur. Iga lisamise järel vahusta paar minutit. Vahusta, kuni vaht on läikiv ja sile ning ei kuku kausist välja ka seda tagurpidi pöörates. Puista vahu peale maisitärklis ja veiniäädikas ja lase veel paar tiiru mikseriga, et kõik oleks kenasti segunenud. 
    Kata poole ahuplaadi suurune küpsetusplaat või kandiline umbes 24×35 cm madalate servadega küpsetusvorm küpsetuspaberiga. Parem on plaat või vorm määrida mingi rasvainega, näiteks rapsiõliga, kergelt kokku, siis küpsetuspaber ei liigu. Tõsta beseemass küpsetuspaberile ja määri spaatliga kandiliseks u 2-3 cm kõrguseks ja 24×35 cm paksuseks beseepõhjaks. Küpseta 120 kraadi juures (pöördõhk) 45 minutit. Keera kuumus kinni. Lase põhjal praokil uksega veel tund aega ahjus olla, kuni ahi jahtub. Seejärel ava ahjuuks täielikult ja lase põhjal jahtuda veel tund või kasvõi üleöö.
    Rabarberilisandiks tükelda rabarberid ja tõsta koos suhkru ja veega potti. Kuumuta keema ja keeda 5 minutit, kuni rabarberid on pehmed. Jahuta täielikult.
    Halvaa-jogurtikreemiks pudista halvaa jogurti sisse, sega läbi (jäta veidi halvaad ka koogi peale pudistamiseks). Lisa üsna tugevaks vahustatud vahukoor ja sega kreem ühtlaseks.
    Pane kook kokku vahetult enne söömist. Eemalda beseepõhi ettevaatlikult küpsetuspaberilt (selle võib ka alla jätta tegelikult) ja tõsta koogialusele. Määri põhjale halvaakreem, sellele tõsta rabarberitükid. Puista peale mandlilaaste (rösti need eelnevalt kuumal kuival pannil), piparmündilehti ja halvaapuru.

Soovin kõigile imeilusat ja südamlikku emadepäeva!

See koogipostitus valmis koostöös D-kokaraamatuga

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kook, kook-tort, magustoit, rabarber

Previous Post: « Rikkalik võileib ehk smørrebrød heeringa ja peediga
Next Post: Caprese grillsaiad »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga
  • Heeringaterriin kalamarjaga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed
  • Mari-Liis Ilover, Banoffee kook (veelgi parem)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Pavlova

Suvine tabbouleh-salat kinoa, rohkete ürtide ja punaste sõstardega

Kartulisalat hapuoblikatega

Kõrvitsasupp fetaga

Õuna-jõhvika krõbedik rukkipuruga

Porru-oasupp lehtkapsa ja peekoniga

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...