Täna on tähtis päev. Vähemalt minu ja blogi jaoks. Blogil on 8-aastane sünnipäev! Olgem ausad, igal aastal ei ole ma seda päeva üldse mitte tähistanud. Kiires kevadsebimises pole see iga kord isegi meelde tulnud.Sel aastal aga…sel aastal on teisiti! Olen valmistunud sünnipäevaks juba pikka aega. Otsustasin teostada kaua kuklas tiksunud plaani kinkida blogile korralik värskenduskuur. 8-aastane blogi on igati väärt väikest ülesvuntsimist, et uue hoo ja värskusega jätkata. Ja ta-daa!, kirjutangi seda postitust hoopis teiselt platvormilt, palju õhulisemasse ja värskemasse blogisse, kui enne. Blogisse, mis on rohkem minu nägu.
Peamised muudatused seisnevad bloggerist wordpressi üle kolimises ja uues veebiaadressis. Blogi nimi on ikka seesama vana hea Siit nurgast ja sealt nurgast, kirjutan ja pildistan ikka endiselt mina. Ehkki aadress on muutunud, ei ole lugejatel üldse põhjust muretsemiseks, et näiteks oma varem salvestatud lemmikuid üles ei leia. Viimane kui üks varasem blogipostitus on suunatud uuele aadressile ja kõik toimib täpselt niisamuti kui varem! Retseptide lehekülg ja retseptide otsimine on nüüd palju funktsionaalsem kui varem. Retsepti saab otsida nii rubriigi, arhiivi kui täägide abil, ka lihtsalt märksõna sisestades. Retseptide lehe lõpus on ka tähestikuline retseptide indeks. Ühesõnaga, mul ikka täitsa sünnipäevatunne kohe! Uus leht on ju täitsa kohe nagu kingitus – mulle, blogile ja teile ka, armsad!
Megasuured tänud lähevad siinkohal veebidisainer Johanna Ojale, kelleta poleks see leht lähema kümne aasta jooksulküll valmis saanud. Asusin esialgu küll ise suure hurraaga asja kallale, aga nähes, kui palju tehnilisi veebiteadmisi ja kujundusoskusi kaheksa-aastase ja 700 postitusega blogi teisele platvormile üle toomine nõuab…oleksin pidanud kogu selle tööga hakkamasaamiseks pidanud jälle ülikooli minema:)
Ehkki esialgu vaid endale kirjutatud, on nüüdseks blogist saanud igapäevaselt päris uhkelt loetav veebileht. Kes saakski olla sünnipäeval rohkem tänatud, kui kallid lugejad. Megasuured tänud, et käite siisn vaatamas vanu ammusei dlemmikuid ja avastamas uusi. Loodan südamest, et harjute veidi teistsuguse blogiga kiiresti – olgem ausad, muutunud on ju tegelikult vaid kest, sisu on ikka seesama vana hea, mida olen siin juba kaheksa aastat teile ja endale loonud.
Sünnipäevatorti ma seekord ei paku, selle asemel on hoopis rohkem minu ja blogi nägu küpsetis: karulaugupirukas! Karulauk hakkab nüüd juba muidugi lõppema, ent turul veel siiki leiab punte. Kui karulauku ei õnnestu enam hankida, võib selle pirukas asendada naadi, nõgese, võilillelehtede või oblikaga. Lisa täidisesse siis küüslauku, saab särtsakam. Ja vaadake, missugune retseptikastike nüüd kasutusel on, saab siit otse välja printida ja puha. Äge, onju.
Toortatra põhjal karulaugu-kodujuustupirukas
Kogus 9-10 lõiku
Koostisosad
Põhi:
4 dl toortatratatrajahu
0,5 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
200 g võid
1 muna
1-2 sl külma vett
Täidis:
3 muna
440 g
kodujuustu
1,5 tl soola
peotäis (u 80 g) karulauku+pealelaotamiseks 3-4 lehte
60 g +1 sl seedermänniseemneid
100 g feta juustu
Juhised
Alusta põhja tegemisest. Sega jahu, sool, küpsetuspulber. Lisa tükkidena külm või. Näpi ühtlaseks puruks. Lisa muna ja sõtku kõik taignaks. Kui tainas ei taha kokku hakata ja tundu liiga kuiv, lisa 1.2 sl külma vett. Tainast on mugav teha ka köögikombainis: haki lõiketeradega kuivained ja või teraliseks, lisa muna, töötle tainaks. Vajuta tainapall lapikuks, keera toidukilesse ja pane tunniks külmkappi.
Vajuta taigen õhukeselt vormi põhja ja servadele. Kasutasin seekord kandilist u 20 cm küljepikkustega lahtikäivat vormi. Tainast jäi veidike üle. Kui teed piruka 23 cm lahtikäivasse ümmargusse vormi, peaks jaguma enam-vähem täpselt. Tee pirukpõhjale kahvliga mõned augud. Tõsta vorm külma, seniks kuni ahi soojeneb. Kata pirukapõhi küpsetuspaberi ja raskusega (kuivad oad, herned, riis vms). Küpseta põhja 200 kraadi juures 15 minutit.
Täidiseks klopi lahti munad. Haki karulauk peeneks. Sega kokku hakitud karulauk, kodujuust, seedermänniseemned ja munad. Maitsesta soolaga. Vala täidis põhjale ning pudista peale feta. Kui soovid, laota pirukale 3-4 tervet karulaugulehte. Küpseta veel u 25 minutit kuni täidis on tahkunud ja feta sulanud. Lase pirukal enne söömist vormis jahtuda. Enne serveerimist rösti kuival kuumal pannil 1 sl seedermänniseemneid kergelt kuldseks ja puista pirukale.
Ilusat kevade jätku kõigile! Sööge ikka hästi ja ärge unustage, kui palju maitsvat pakub juba loodus. Võililled, naadid, nõgesed, jänesekapsad, oblikad, põdrakanepi võrsed – kõik salatisse, pannile, potti, purki ja lõpuks kõhtu!
Palju õnne! Väga ilus tulemus ;)
Aitäh, Kaare!
Palju õnne! Väga kena on :)
Tänud, Eveli :)
Õnne sünnipäevaks! Uuenenud vorm on väga kaunis ja käepärane. Sisu on minu lemmik juba aastaid – nii retseptikäekiri, fotod kui kirjutamisstiil. Ootan muide hirmuga, millal ajastu hõng ehk sisuturundus (“postitus sündis koostöös …”) siia suuremat varju hakkab heitma – paraku nii on juhtunud paljudega, muuhulgas minu teise varasema lemmik-toidublogiga. Kõik on mõistetav ja isegi kasulik, kuni need koostöö-postitused lugejat natuke harivad mõne põnevama tooraine, uuendusliku köögividina, usaldusväärse tarnija või muu suurepärase leiu osas. Seevastu ood puljongipulbrile või saiatootele võiks minu poolest jääda tootja lehe retseptirubriiki. Aga tagasi käesoleva blogi juurde: suur aitäh selle südame ja hea maitsega (pun intended ;-)) tehtud töö eest. Jaksu edaspidiseks!
Maarika. Olen nüüd pool päeva su kommentaarile mõelnud. See tähendab mulle tõesti tohutult palju. Vaid mõne reaga suutsid edastada ideaalkuvandi selle blogi lugejast. Sellest lugejast, kes on mu vaimusilmas, kui kokkan, pildistan, kirjutan ja postitan. Tänan sind väga. Ole mureta, jään edaspidigi iseendaks ega kommertsialiseeru. Koostööpostitused on kvaliteetse blogi ülalpidamiseks vajalikud, kuid jah, kusagil jookseb piir. Hoian end sellest piirist võimalikult kaugel. Head maitset (pun intended, indeed) meile kõigile!
Mari-Liis, palju, palju õnne! Ei tea, kas blogindudes kehtib sama, mis abielus, et iga 7-aasta järel elatakse üle kriis, igatahes sellises kriisis tahaksin ma elada :D Minu isiklik suur tänu selle eest, et lingid jäid toimima, mul on siit blogist palju-palju lemmikuid ja aeg-ajalt olen ikka püüdnud ka tagasisidet anda, et teisel pool ei jääks tunnet, et kogu aeg kõik kosmosesse läheb :) Lemmikud on salvestatud linkidena ja noh, maailm oleks varisenud ju kokku, kui need enam ei toimiks.
Maarika ütles ka kõik, mis mulgi pikalt meelel olnud, keelel kipitanud, viisakusest südamepõhja talletunud. Edu ja jaksu!
Aitäh sulle, Kairit! Jah, see linkide toimimise säilitamine oli eeldus, et ülemineku ja uuendustega üldse alustada. Minu jaoks oli see kõik ulme, aga veebidisaineri abiga saime õnneks lingid kenasti tööle. Rõõmsate tulevaste kohtumisteni siinsamas!