• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Vanilje-sidrunikreemiga õunakook

oktoober 6, 2010 by Mari-Liis Ilover 20 kommentaari

vanilje-sidrunikreemiga õunakook/apple pie with baked custard

Oma igapäevaelu pealinna urbanistlikus anonüümsust ja võõrandumist soosivas korterikolossis elades on eriti südantsoojendav ja armas, kui naabrid ukse taga koputavad. Ehkki esimese hooga ehmatasin, kuna kloppisin parasjagu vasikalõike viini šnitsli jaoks, nii et maja värises.

“Kas kopsin liiga kõvasti?”
“Ei.”
“Kas lapsed teevad lärmi?” Ma ise ei pane enam tähelegi.
“Ei-ei, tõime teile õunu, meil on maal täielik õunauputus!”

No kas pole mitte kena! Arvestades seda, et meie oma saak on sel aastal olematu, sai korvitäis punapõselisi ubinaid suure rõõmu ja tänuga vastu võetud.

õunad/apples

Et nüüd söögiõunu oli küll ja veel, meenusid mulle kapis ootavad “Antoonovkad” ja kook, mille tegemist juba tükk aega olin plaaninud.

Itaalia-reisidel ei ole ma ausalt öeldes kunagi söönud õunakooki. Et see kook aga on itaaliapärane, tean, olles sattunud sarnase retsepti peale mitmes ajakirjas ja kolades naljakates foorumites nagu näiteks see siin. Oluline siinjuures on õunte ringiratast kaunilt ladumine, mida pean veel harjutama. Kooki tehakse sageli ilma kreemita, siis on see crostata di mele, kreemiga aga crostata di mele con crema pasticcera.

Põhi

3,5 dl nisujahu
150 g võid
0,5 dl suhkrut
0,25 tl soola
1 muna

Kreem

4 dl piima
1 dl suhkrut
3 spl nisujahu
3 munakollast
1 tl riivitud sidrunikoort
1 tl vaniljesuhkrut*

Kate

3-4 õuna
2-3 dl aprikoosimoosi

Tee muretainas: näpi külm või, suhkur ja sool jahuga pudiks. Lisa muna. Sega ühtlaseks tainapalliks, keera toidukilesse ja pane vähemalt pooleks tunniks külmkappi.

Sel ajal saad valmistada kreemi ja tükeldada õunad.

Sega kastrulis piim, suhkur, jahu, munakollased. Vispelda läbi, et oleks omavahel korralikult segunenud. Kuumuta pidevalt segades vaiksel tulel kuni keemiseni, st kuni tõusevad esimesed “mulksud”. Ära keeda. Segu peaks olema nüüd parajalt paksenenud. Lisa sidrunikoor ja vaniljesuhkur. Tõsta pliidilt ja jahuta. Mul on selliste kreemidega kogemus, et isegi kui oled kuumutamise ajal pidevalt seganud ja sellega suutnud vältida munakollase tükkiminekut, võib see kuumalt seisma jättes ikkagi juhtuda. Seega soovitan ka jahtumise algul segada.

õuna treipink Moster Hulda/peeling apples with my Moster Hulda

Eemalda õuntest seemnekojad. Koorimine sõltub isiklikust maitsest ja õunte päritolust. Viiluta. Pildil olev agregaat on absoluutselt mittevajalik.

Vorm võiks olla 26-28 cm-ne, kas lahtikäiv või laineliste servadega pirukavorm. Suru tainas põhja ja külgedele. Määri põhjale aprikoosimoosi. Vala moosile jahtunud kreem. Lao ringikujuliselt kreemile õunaviilud. Neid võib õrnalt kreemisse vajutada, aga kui üldse, siis tõesti ainult natukene .

Küpseta kooki 180-kraadises ahjus umbes 40 minutit, kuni õunad küpsed ja tainas äärtest pruunistub. Kui on tunne, et koogiääred lähevad liiga pruuniks, kata lõpuosas kook pealt fooliumiga.

Võta kook ahjust, määri soojale koogile toasooja aprikoosimoosi.

vanilje-sidrunikreemiga õunakook/apple pie with baked custard

Lase täielikult jahtuda. Ehkki kook on ka soojalt väga maitsev, on lõike raske ühes tükis taldrikule saada. Jahtudes taheneb ja siis on asi juba hõlpsam. Kõige maitsvam tundus mulle järgmisel päeval peale ööd külmkapis.

vanilje-sidrunikreemiga õunakook/apple cake with baked custard

*Ehkki EKI soovitab sõna “vanilje” asemel kasutada sõna “vanill”, on vanilje kuidagi omasem ja minu jaoks vähem vanilliinine. Vanaema ütles ka nii, seda nüüd küll, et ka vanilliini kohta:). Igaljuhul pean nii siin, kui teistes retseptides silmas ikka naturaalset, mitte sünteetilist maitseainet.

Retsept muudatustega nii koostisainete kui valmistamise osas pärit ajakirjast “Glorian Ruoka ja Viini” 02/2010 (Itaalia-eri).

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Retseptid Tagged With: kook-tort, köök: itaalia, küpsetis, õunad

Previous Post: « Kõrvitsakeeks
Next Post: Viini šnitsel »

Reader Interactions

Comments

  1. Neve

    oktoober 6, 2010 at 7:04 e.l.

    Hea meelega sööks seda kooki praegu hommikukohvi kõrvale 😛

    Vasta
  2. Mari-Liis

    oktoober 6, 2010 at 8:42 e.l.

    Neve, ei saaks sulle seda parimagi tahtmise juures täna pakkuda, isegi kui mu ukse taga kolistaksid, sest pistsin just viimase tüki pintslisse:) Aga sul on võimalus täna õhtul valmis teha ja homme hommikul nautida!

    Vasta
  3. Tuuli

    oktoober 6, 2010 at 12:47 p.l.

    Mari-Liis, väga kaunid pildid ja see õunakoorija on tõeliselt lahe vidin (otsustasin just ükspäev, et see ja siis banaaninagi on mul veel majapidamisest puudu :)))
    Kas šnitsli kloppimise võtsid peale eilset lihamaratoni ette 😀

    Vasta
  4. Mari-Liis

    oktoober 6, 2010 at 1:02 p.l.

    Jah, Tuuli, eile koju jõudes tundsin, et peale 11 söödud sealiharooga on paar viini šnitslit just see,mis täiuslikust õnnest puudu:D
    Tegelt toimus see haamriga vehkimine ikka varem. Ja õuna treipink on tõesti üks üsna mõttetu, aga väga armas köögividin.
    Tänan komplimentide eest fotode aadressil.

    Vasta
  5. Elis

    oktoober 6, 2010 at 1:49 p.l.

    Teid on ikka väga toredate naabritega õnnistatud, tore teada, et ka selliseid leidub 🙂
    Kook ise ja imeilusad klõpsud sellest on väga isuäratavad!

    Vasta
  6. Piret

    oktoober 6, 2010 at 3:21 p.l.

    Seda treipinki veeretasin mina ka näppude vahel, kuid kaine mõistus võitis seekord:) Ütled, et mõttetu vidin, aga õunaviilud on sul briljantsed….

    Vasta
  7. Mari-Liis

    oktoober 6, 2010 at 3:34 p.l.

    nojah, mõttetu on ta praktilises mõttes, sest tema puhastamine kõigi jublakate ja kinnituste vahelt on üsna tüütu. Noaga on lihtsam. Aga kaunite viilude nimel ju võib nii mõndagi välja kannatada:)

    Vasta
  8. Koopatibi

    oktoober 6, 2010 at 6:48 p.l.

    Mul jookseb suu vett, nii koogi kui õunte peale 🙂

    Vasta
  9. Pille

    oktoober 7, 2010 at 6:18 e.l.

    Nii ilusad punased ubinad!!! Ma endale seda koorijat ei igatse, aga ühe sõbranna juures käime aeg-ajalt sellega mängimas 🙂

    Vasta
  10. Anonymous

    oktoober 8, 2010 at 12:57 p.l.

    Mina just tahaks vastu vaielda, et väga lihtne on seda õunakoorijat pesta. Lased korra kraani alt läbi ja ongi puhas, üldse ei ole vaja midagi kusagilt lahti võtta. Ja suure koguse õunte koorimine on kergemast kergem!

    Vasta
  11. Mari-Liis

    oktoober 8, 2010 at 1:40 p.l.

    nojah, Anonüümne, selle peale ma muidugi pole tulnud:) Millegipärast on mul olnud selline tunne, et seda ei või kraani all pesta ja olen nühkinud lapiga neid vahesid sealt:) Tänan valgustamise eest!

    Vasta
  12. Lemmi

    oktoober 8, 2010 at 3:02 p.l.

    See õunakook ja need sinu kõrvitsamuffinid lähevad minu lemmikute hulka. Ainus viga, mis ma selle koogiga tegin oli, et panin vist liialt moosi, aga teise teen parema. Aitäh nende retseptide eest! Pean ka lisama, et nende muffinitega saan olla salakaval, sest lapsed söövad neid teadmata, et seal on kõrvits ja muudkui kiidavad.

    Vasta
  13. Mari-Liis

    oktoober 8, 2010 at 4:04 p.l.

    Lemmi, rõõm kuulda! Ma ei saa ausalt öeldes aru, mis selles kõrvitsas iseenesest nii jubedat on, et laste eest tuleb ta olemasolu koostises varjata, või noh, lihtsalt jätta mainimata igaks juhuks. Meil sama. Kui ei tea, siis söövad ja küsivad juurde.
    Aga moosi peaks olema jah põhjal hästi õhuke kiht.

    Vasta
  14. Kaia

    oktoober 10, 2010 at 7:41 p.l.

    Tegin täna koogi ära. Kuna mul aprikoosimoosi käepärast ei olnud, siis sai põhja peale natuke õunamoosi veeretatud. Ja sidrunikoore asemel läks apelsinikoor kreemi sisse. Kook ise sai meespere poolt palju kiidusõnu 🙂

    Vasta
  15. Karolini-nimeline piiga

    oktoober 12, 2010 at 6:20 e.l.

    See kook oli VAPUSTAV! Tahtsin teha veidi teistsugust õunakooki ja see kook oli täpselt see, mida ma vajasin. Tõsiselt maitsev.
    Ma loodan, et te ei pahanda, et ma sellest koogist postituse ka oma blogisse tegin ja lisasin lingi teie retseptile.

    Vasta
  16. Anonymous

    oktoober 12, 2010 at 7:22 e.l.

    Kui aprikoosimoosi ei juhtu olema, võib koogi pealt määrida kergelt sulameega. On ka väga maitsev !

    Vasta
  17. Mari-Liis

    oktoober 12, 2010 at 9:47 e.l.

    Karolin, sa oled tõesti suur koogisõber! Mulle meeldib vist kookide tegemine rohkem kui nende söömine:) ja pigem vapustavad mu oma maitsemeeli veidi teistlaadi toidud. Aga söön küll kooke rõõmuga, selge see. Ja siinsed retseptid ongi edasijagamiseks ja järeleproovimiseks, nii et tore, et postitasid!

    Vasta
  18. Mari-Liis

    oktoober 12, 2010 at 9:48 e.l.

    Anonüümne- mis mõttes ei juhtu olema, igal korralikul perenaisel on suvel valmis keedetud riiulitäis aprikoosimoosi:))))
    Aga tegelikult jah, muidugi sobib mesi hästi!

    Vasta
  19. Ave

    november 12, 2014 at 3:28 e.l.

    Suurep2rane kook!!! Tegin ilma aprikoosimoosita, kuna ka polnud k2ep2rast, aga raputasin p6hjale kuivatatud j6hvikaid ja peale kaste ja siis 6unad. V2ga maitsev tuli ikka! T2nud hea retsepti eest!

    Vasta
  20. Mari-Liis Ilover

    november 13, 2014 at 6:53 e.l.

    Ave, nii tore, et kook maitses! Jõhvikad on hea mõte – annavad magusale kastmele mõnusat hapukust juurde.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Jonnipunn, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Aasiapärases kastmes Thormi

Sidrunimakroonid

Verivorsti-pidusai

Petersellipesto

Heeringaleee! Klassikaline heeringavaagen ja kodujuustukaste heeringaga

Aprikoosipirukas

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja