Ilus ja heast kraamist kubisev salat. Igati kevadine, igati värske ja samas toekas ning toitev. Sobib suurepäraselt ka peolauale!
Salati retsepti on alati natuke naljakas anda, sest olgem ausad: õnnestumist ju ei määra, kas tomateid on just 360 või 400 grammi ja kas need on suured või kirsstomatid. Kasuta just neid, mis tunduvad parasjagu parimad! Mune võib vabalt võtta rohkem. Vutimunade asemel on igati okei kasutada kanamune ja kui toores sibul ei meeldi, jäta üldse välja või lõika selle asemel salatisse õhukesi rediseviile. Spinati asemel sobib ka rukola, Rooma salat või mõni muu tugevamate lehtedega roheline salat. Põhirolli mängivad siin niikuinii kreemjas avokaado ja õrn soola- või graavilõhe ning munad, seega värsket kraami võid täitsa oma maitse järgi sättida. Üks asi, mis kindlasti võiks olla- õhulised värsked idandid. Need annavad hetkega kevadise meeleolu ja sobivad imeliselt hästi kergust looma.
Nii et allolev retsept on lihtsalt idee, soovitus ja viis, kuidas mulle meeldib seda salatit kokku panna. Lõhe-avokaado-muna kooslus on imehea, soovitan kindlasti proovida!
Kui sööjaid on rohkem, siis tee suurem kogus ja serveeri suurel uhkel vaagnal.
Avokaado-lõhesalat vutimunadega
Koostisosad
- 6 vutimuna
- 360 g tomateid
- 1 suur avokaado või 2 väikest
- 1 väike punane sibul
- 100 g soolalõheviile
- suur peotäis beebispinatit
- lutserni-, küüslaugu- või rediseidandeid
- 2 sl oliiviõli
- sorts sidrunimahla
- soola, musta pipart
Tegevuskäik
- Keeda vutimunad: aja vesi keema, tõsta vutimunad lusikaga vette ja keeda 2,5 minutit. Ehmata jääkülmas vees. Koori ja poolita. Viiluta tomatid ja avokaado. Lõika sibul õhukesteks ratasteks. Lõika kala veidi väiksemateks ribadeks. Laota suuremale vaagnale või eraldi salatitaldrikutesse tomatid, spinatilehed, avokaado ja sibul. Tõsta peale kalalõigud ja munapoolikud. Puista peale idandeid, maitseks soola ja musta pipart. Nirista peale oliiviõli ja maitse järgi sidrunimahla. Sidrunimahla võib iga sööja endale sidrunisektorist ka ise salatile niristada.
Kuninglik salat