• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Panniroog kana, põldubade ja salveiga

august 13, 2018 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Pean üles tunnistama, et kõik toidud, mis on maitsestatud salveiga, kõlavad mu jaoks äärmiselt ahvatlevalt.  Enamjaolt osutub see eelaimdus ka tõeks: salvei omapärane, kergelt kamprine ja võiks öelda isegi bensiinine maitse teeb imet ka lihtsamate toitudega. Eriti hästi sobibki salvei mu meelest elavdama just mahedamaitselisemaid aedvilju (näiteks kõrvits, suvikõrvits, porgand, oad jm) ja ka mitte just liiga maitseküllaseid lihasid nagu näiteks kana.  Kui maitsekooslusele lisada veel küüslauku ja sidrunit, ongi taldrikul juba vaat et väike ime.

Salvei on igihaljas taim ja elutseb mul peenrakastis juba aastaid. Ehkki alati kevadeti tundub, et möödunud talv on talle jätnud pöördumatu jälje ja nüüd tuleb oma lemmikuga hüvasti jätta, toibub ta alati tublilt ja juba mai lõpus saab napsata uusi värskeid aromaatseid lehti. Salveid müüakse ka poes koos teiste ürtidega, nii et kel omast käest teda võtta pole, saab maitse suhu ikka. Salveilehti toitude maitsestamise eesmärgil kuivatada pole suurt mõtet, segu jääb üsna heinamaitseline. Ravimtaimena on ta kuivatatult hea, aga see on natuke teine teema. Küll aga saab salveilehti edukalt talvel toidus kasutamiseks sügavkülmutada, tema hallikad sametised lehed ei muutu külmutades püdelaks, nagu mõned teised ürdid. Oluline on märkida veel, et salvei tuleb toiduvalmistamiseks alati läbi kuumutada! Kas siis kastmes korra hautada, pannil praadida vms. Niisama toorelt peale hakkimiseks nagu muud ürdid ta ei sobi.

Nüüd, kus ood salveile lauldud, jääb üle veel jagada üht suurepärast rooga, mis võeti sööjate poolt äärmiselt suure heakskiiduga vastu. Et laua taga olid ka lapsed, ei julgenud ma kastme sisse nii palju salveid poetada, kui tegelikult oleks soovinud ja praadisin osa salveist lihtsalt eraldi väikel pannil võis krõbedaks ja lisasin juba valmis toidule. See krõbe salvei kõige peal tegi kogu asja veel eriti maitsvaks!

Kasutasin siin ka värskeid põldubasid, mida praegu peaks küll saadama olema igalt poolt – kas aiast, turult või poest. Et ubade koor on praeguseks juba üsna paks, tasuks selle toidu jaoks nende kallal teha väike eeltöö ja oad koortest vabastada. Nii et panniroa sisse lähevad õrnad erkrohelised oad. Puhastamine ei ole sugugi keeruline, selgitan seda täpsemalt retseptis, nokitsemisele kulub lihtsalt veidi aega. Loomulikult ei pea ube nõnda koorima iga toidu jaoks, meile nii armsad suvised soolaoad käivad ju ka ikka koorega ja paljud muudki toidud. Aga selle panniroa juures on õrnad puhastatud oad maitsvamad.

Kanafilee on Kekavalt ja kannab märgistust “Antibiootikumideta kasvatatud kana”. Mida see täpsemalt tähendab ja miks on oluline, kirjutasin lahti juba ühes varasemas postituses, mis asub siin. Rohkem infot Kekava ja antibiootikumivaba kanakasvatuse kohta leiab Kekava Eesti FB lehelt, kus jagatakse ka toredaid retsepte. Mine uuri asja!

Prindi

Panniroog kana, põldubade ja salveiga

Valmistusaeg 45 minutit

Kokku 45 minutit

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus neljale

Koostisosad

400 g põldoakaunu 

1 sl võid

1 sl oliiviõli

2 kanafileed

3 küüslauguküünt

10 suuremat salveilehte+lisaks väike peotäis eraldi praadimiseks (kui soovid)

200 ml 35% koort

1 tl riivitud sidrunikoort

1 tl sidrunimahla

soola, musta pipart

Juhised

Alusta põldubade ettevalmistamisest. Puhasta oad kauntest. Kuumuta potis vesi keema ja keeda ube paar minutit. Kurna, loputa kiiresti sõelal külma vee all ja lase nii palju jahtuda, et saad neid käsitseda. Nüüd eemalda iga oa ümbert koor. Kui koor ei ole väga paks, saad seda teha lihtsalt pigistades. Paksema koore korral pead võib-olla koorima. Nii või teisiti pole see midagi hullu, mõnus nokitsemine. Jäta ilusad erkrohelised oad ootele.

Kuumuta suuremal pannil või ja oliiviõli. Haki küüslauguküüned. Lõika kanafileed lapiti keskelt pooleks, nii et saad õhemad steigid. Tambi neid läbi toidukile mõlemalt poolt lihahaamriga. Pruunista kanatükid pannil mõlemalt küljelt. Vahepeal, enne ümber keeramist lisa pannile ka hakitud küüslauk. Vala pannile ka koor. Maitsesta soola ja musta pipraga. Hauta kaane all 5 minutit. Lisa salveilehed (kui on väga suured, võid väiksemaks hakkida), oad, sidrunikoor ja -mahl. Hauta kaane all veel 5 minutit. Maitse ja kui tarvis, lisa soola-pipart.

Eriti pühendunud salveifännid võivad veel lisaks eraldi pannil võis salveilehti toidule juurde praadida. Need lähevad praadides nii mõnusalt krõbedaks ja maitsevad imeliselt.

Paku pannirooga kosos tomatisalati ja värskete kartulite, riisi, pasta või muu meelepärase lisandiga.

Käigud Lõuna- või õhtusöök

Postituse koostööpartner on Kekava Eesti.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Liha ja linnuliha, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kana, oad, panniroog, ürdid

Previous Post: « Tikritega mandlikook
Next Post: Kartuli-suvikõrvitsasai »

Reader Interactions

Comments

  1. Mari

    august 15, 2018 at 11:28 e.l.

    Retseptist sai argiõhtu päästerõngas: kiire, väga maitsev ja paindlik (ubade asemel läks sel korral koorekastmesse hoopis tomat) :) Väsinud ja fantaasiapuuduses kokk on südamest tänulik ja sööjad kiidavad ühehäälselt. Aitäh jagamast!

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      august 19, 2018 at 10:40 e.l.

      Mari, aitäh sullegi tagasiside eest! Nii hea meel seda kommentaari lugeda:)

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Anonüümne, Röstitud lillkapsas kapparitega
  • Kats, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Anonüümne, Hartšo
  • Triin, Kleepjas kana
  • Mari-Liis, Röstitud lillkapsas kapparitega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Tomati vürtsmoos

Kevadine lõhe-sparglipirukas

Apelsinimaitselised kaerakliiküpsised

Jahubanaan – mis see on ja mis temaga peale hakata

Suvikõrvitsanuudlid lõhega ja jogurtikaste küüslaugu ja tilliga

Mündine arbuusi-maasikasalat grillitud halloumiga

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja