• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Värsked soolakurgid ehk kiired kurgid

juuni 26, 2009 by Mari-Liis Ilover 11 Comments

värsked soolakurgid

Minu lapsepõlve suved möödusid Pärnus. Hommikul enne randaminekut turul käies osteti meile, lastele, suurest tünnist värske soolakurk näpu vahele nosimiseks. Ma mäletan isegi seda maameest, kelle käest me tavaliselt ostsime-ta keeras kurgi meile poolest saadik paberisse, et me oma näppe märjaks ei teeks. Ja ehkki osteti ka värskusest pakatavaid tumepunaseid rediseid, kimbuga saledaid magusaid porgandeid, päikeselt pai saanud maasikaid ja tükike kärjemett – miski ei trumbanud üle seda ühtainukest krõmpsuvat soolakat kurki. Ja päike paistis ALATI.

1,5 kg väikseid krõmpse värskeid avamaakurke, parimad on samal päeval korjatud
4-5 küüslauguküünt
peoga mustsõstralehti
jupike mädarõikajuurt või üks suur mädarõikaleht (soovi korral)
tillivarsi ja -õisikuid ka suur peotäis
1,5 l vett
3-4 sl (mitte kuhjaga) jämedat meresoola

Lao klaaspurki kihiti külmas veel pestud kurgid, mustsõstralehed, tillivarred ja -õisikud ja pikuti neljaks lõigatud küüslauguküüned. Kui kasutad mädarõikajuurt, tükelda see ja pista koos muu maitsestamiskraamiga kurkide vahele. Mädarõikalehte kasutades rebi see tükkideks ja lisa kurkide vahele koos muu rohelisega.
Lase vesi keema ja lahusta selles meresool. Vala kuumalt kurkidele.
10-12 tunni pärast võibki juba esimesi kurke maitsta. 24 tunni pärast on kurgid söömiseks kindla peale valmis! Mulle isiklikult maitsevad kõige rohkem kurgid, mis on purgis maitsestunud 2 päeva.

Ekstrakiiresti valmivaid kurke saab nii, kui lõikad kurkidel enne purkiladumist mõlemad otsad ära. Nii saavad nad küll kärmemini valmis, aga süüa tuleks siis ka kiiremini, sest otsteta kurgid lähevad kiiresti pehmeks ja liiga “hapukurgiks” kätte.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud Tagged With: jaanipäevaks, köögivili, suupiste, suvi, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Kukeseenekaste
Järgmine postitus: Veel veidi kannatust »

Reader Interactions

Comments

  1. Maarja

    juuni 27, 2009 at 7:44 e.l.

    oi need kurgid kuluksid praegu marjaks ära…

    Vasta
  2. Anonymous

    september 3, 2009 at 11:36 p.l.

    Proovisin järgi, esimene kord tulid minu jaoks pisut soolased. Teisel katsel 3 spl soola ning paar tšillikauna. Superluks!!!

    Vasta
  3. Inge

    juuni 14, 2017 at 10:32 e.l.

    Kas kaan pigem peale või ära? Kas hoida soojas või külmkapis?

    Vasta
  4. Mari-Liis Ilover

    juuni 14, 2017 at 5:31 p.l.

    Inge, ma olen pannud kõige peale suurema mustsõstralehe, kaant ei kasuta. Päev-paar on toasoojas ja siis külma ( kui veel on, mida külma panna 😊), et liialt hapnema ei hakkaks.

    Vasta
  5. Anonüümne

    juuli 15, 2023 at 4:36 e.l.

    Tere!
    Kurgid tulid kuidagi mõrkja maitsega. Kas põhjuseks liigne till või värske küüslauk?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      juuli 22, 2023 at 8:24 e.l.

      Tere! Mõrkjaks võib küll ajada mõni küüslauk, näiteks poes müüdav Hiina päritolu küüslauk võib teinekord sellise vingerpussi mängida. Muud ei oska nagu süüdistada, kui just kurgisort selline pole. See retsept tegelikult töötab väga hästi ja kurgid tulevad suurepärased.

      Vasta
  6. Triin

    august 22, 2023 at 9:58 e.l.

    Väga hea retsept. Mõnusad krõmpsud ning paraja happe ja soolaga.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      august 22, 2023 at 10:05 e.l.

      Triin, nii tore, et kurgid meeldivad ja said just parajad! Aitäh kommentaari eest.

      Vasta
  7. Tõnis Saarum

    juuli 20, 2024 at 2:22 p.l.

    Kui soolata kasvuhoone kurki, mis siis saab või on?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      juuli 24, 2024 at 8:55 e.l.

      Kasvuhoone pikad kurgid on pehmemad ja vesisemad, ma neid ei soolaks.

      Vasta

Trackbacks

  1. Viimane sats Eestis – Elu on seiklus … Anna võimalus enda omale ! ütleb:
    august 29, 2022, 9:48 e.l.

    […] Sattusime olema Eestis, kui kurgid just hakkasid tulemas, seega tegime nii värskeid soolakurke kui ka kurgisalatit söömiseks. Muideks viimane on eriti hea grill-liha kõrvale ning võtsin […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Praetud meritint

Jõhvika-apelsiniglögi ingveriga

Pannileib

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pohla-Brita
  • Liisbeth., Pohla-Brita
  • Laura, Tort “Suvi”
  • Mann, Rabarberi-apelsinimoos ingveriga
  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kahe šokolaadi fondant väikese piparmündiga

Martsipani-apelsini vastlarullid lehttainast

Kolmed kommid

Porgandikook, aga mitte lihtsalt

Umbrohusalat kikerherneste, feta ja jõhvikatega

Vahuveinitarretis maasikatega, joovastavalt suvine ja värske magustoit

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja