Kummaline, kuidas mõned lapsepõlves söödud toidud vajuvad vahepeal täiesti unustusehõlma ja siis mingil hetkel popsatavad sealt taas välja, nõuavad endalt ajatolmu pühkimist ja astuvad värskemana kui eales taas toidulauale. Kohupiimavormi osas võin küll kinnitada, et vahepeal oli mul sellega ikka väääääääga pikk paus. Lapsena sai seda söödud küll ja veel, nii koolis kui kodus. Ikka rosinatega ja lisandiks kissell. Äkki saigi liiga palju? Kes teab. Igatahes, kas tänu mingile nostalgilisele igatsusele või hoopis tööle “Oma Maitses” (jaanuari/veebruari numbrisse tegin lausa neli kohupiimavormi – klassikalise, kookose ja mangoga, valge šokolaadiga ja soolase) või veel mingil müstilisel teadmata põhjusel naases see vana hea klassik mu ellu.
On tore, et lastele maitseb see kohupiimavorm samuti. Ja miks ei peakski, tegu ju enam-vähem kohupiimakoogiga, lihtsalt põhja ei ole.
Saagu siis see armas nostalgiaretsept siia kirja pandud, kes teab, ehk on veel minusuguseid, kes nii maitsva (ja ka tervisliku- kohupiimas ju teadupärast rohkelt valku, kaltsiumit, fosforit, magneesiumi ja vitamiinide osas hiilgab kohupiim B-vitamiinide sisalduse poolest) magustoidu nagu seda on kohupiimavorm, unustanud. Või pole seda üldse kunagi valmistanud, mis võib noorema generatsiooni puhul täiesti tavapärane olla.
Kohupiimavorm on klassikalises mõttes magustoit, aga tegelikult sobib ta ju väga hästi ka näiteks hommikusöögiks või lihtsalt puhuks, kui “tahaks midagi head”. Pehme ja maheda mekiga kohupiimahõrgutise kaaslaseks on eriti hea hapukas kissell, aga vabalt võib seda süüa ka lihtsalt marjade või vähese suhkruga hõõrutud marjadega – suvel on muidugi hea värskeid võtta, aga praegu aitab sügavkülm ses osas hädast välja!
Klassikaline kohupiimavorm rosinatega
Koostisosad
- 3 muna
- 3 sl suhkrut
- 1 sl vanillisuhkrut
- 400 g kohupiima
- 2 sl nisujahu*
- 5 sl rosinaid
- 2 sl sulatatud võid
- 2 sl hapukoort
Tegevuskäik
- Eralda munakollased munavalgetest, jäta valged ootele. Vahusta munakollased suhkru ja vanillisuhkruga kohevaks kreemiks. Lisa kohupiim, jahu, rosinad (loputa need enne veega läbi), sulatatud või ning hapukoor. Vahusta 3 munavalget tugevaks vahuks. Sega need õrnalt kohupiimasegu hulka. Määri u 20×25 cm vorm võiga ja puista üle jahuga. Vala tainas vormi ja küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit.
Söö jahtunult kisselli, moosi või marjakastmega. - _______________________________________________________________________________*vajadusel võib kasutada ka toortatrajahu või gluteenivaba jahusegu
Mina olengi see, kes seda vormi eile õhtul esimest korda elus tegi. Ei mäleta küll oma lapsepõlvest, et lasteaias või koolis see nii maitsev oleks olnud kui see eilne versioon:).
Ühe noormehe kommentaar täna hommikul tahkunud vormile jõhvikakisselliga oli: “Krdi hea on!” Suuremat ja siiramat tunnustust ühele toidule on raske leida:).