Praeguse külma ja lumega on igapäevane kausitäis suppi täiesti asendamatu, ütleks lausa, et eluliselt vajalik. Vaid mõtegi kuumast auravast supikausitäiest tekitab soojema tunde ja kui see kausitäis söödud, on kõht tervislikku toitu täis, keha tänab ja meel on hea.
Supi keetmine nullist võib olla parasjagu aeganõudev ettevõtmine. Ainuüksi puljong keeb tunde, nõuab lisaks vahepeal jälgimist, vahuriisumist ja lõpuks kurnamist. Aega läheb, aga on muidugi selge ka see, et niimoodi keedetud puljong on parim. Teen minagi seda aeg-ajalt. Pidevalt kummitav ajapuudus aga paneb piiluma ka valmispuljongite poole ja pealegi, mõnikord tahaks suppi enam-vähem kohe, mitte tundide pärast! Siis on lood nii, et appi tuleb võtta poekraam. Ja ei pea vist enam üle kordama, et valmispuljongite seast on kõige kodulähedasema valmistusviisi ja seetõttu ka puhta maitse ning koostisega meie oma kodumaised Food Studio puljongid. Kasutan neid tõesti palju, sest teen suppi sageli ja kui puljong on juba valmis, ei võta supi enda keetmine tavaliselt kuigi palju aega.
Seesama läätsesupp näiteks valmib poole tunniga. Ja koostisosi on õigupoolest vaid 4 – puljong, läätsed, kookospiim ja tomatikonserv. Ülejäänud kraam on maitseained ja muud pisilisad, nagu näiteks õli.
Liha siin supis ei ole, küll on ta aga toekas ja valgurikas tänu läätsedele ja kanapuljongile. Kes soovib valmistada täiesti taimset suppi, siis tuleks kanapuljongi semel valida aedviljapuljong. Supile annavad eriti hea maitse (ja on ka abiks kaitsel viiruste eest) sibul, küüslauk ja ingver. Maitsestan seda suppi harilikult indiapärase garam masala maitseaineseguga, mida on enamuses poodides kenasti ka saada. Loomulikult võib aga kasutada meelepäraseid vürtse, garam masala asemel näiteks hoopis jahvatatud vürtsköömneid, koriandrit, kurkumit vms. Ja kindlasti ei tohiks unustada sutsukest tšillit, sest…noh, tšilli lihtsalt peab ühe mõnusa talvise läätsesupi sees olema.
Ahjaa, kui püreesupid kohe üldse ei meeldi, siis võib vabalt jätta selle supi püreestamata. Maitseb endiselt hästi!
Tomatine läätsesupp kookospiimaga
Koostisosad
- 2 sl rapsiõli
- 1 sibul
- 2-3 küüslauguküünt
- paarisentimeetrine jupp ingverit
- 1 sl garam masalat
- näpuotsaga tšillipulbrit või -helbeid
- 2,5 dl kuivatatud punaseid läätsesid
- 1 purustatud tomatite konserv (400 g)
- 750 ml kana-või aedviljapuljongit
- 1 purk kookospiima (400 g)
- 1 tl rafineerimata suhkrut
- soola
Tegevuskäik
- Haki sibul, küüslauk ja ingver. Kuumuta pannil õli. Lisa sibul, küüslauk ja ingver ja prae madalal kuumusel segades läbipaistvaks. Lisa garam masala, tšilli ja veidi soola. Sega läbi ja kuumuta veel hetk, kuni vürtsiaroomid vallanduvad. Vala pannisisu potti. Lisa läätsed, tomatikonserv, puljong, kookospiim ja suhkur. Keeda 20-30 minutit, kuni läätsed on täiesti pehmed. Maitse suppi ja lisa vajadusel soola. Püreesta blenderis või saumikseriga. Serveerimisel lisa veidi kookospiima või maitsestamata jogurtit, jahvata peale paar keerdu musta pipart ja lisa värsket koriandrit või peterselli.
Koostööpostitus Foodstudio puljongitega
Kui palju sibulat ja küüslauku tuleks lisada?
Merilin, kui hea, et märkasid, et need retseptist välja jäänud. Mul on blogis uus retseptide kirjutamise lisa, pole sellega veel päris harjunud ja apsud tulevad sisse:) Igatahes on nüüd sibul ja küüslauk olemas. Head kokkamist ja head isu!