Vahemerepärane pirukas hummusega

Kõik on ilmselt kuulnud kaunviljade kasulikkusest ja ka sellest, et me sööme neid liiga vähe. Vastlapäeval hernesupp, suvel peenrast värskeid herneid ja ongi paljudel juhtudel kõik. Jah, muidugi on ka neid, kes puistavad herneid, ube, läätsesid ja kikerherneid iga päev toidu sisse, aga suures plaanis jääb eestlastel ikkagi kaunviljade söömisest vajaka. Siin minu väike panus kaunviljade söömise edendamisse: kikerhernehummusest tehtud kreemja täidisega köögiviljapirukas. Hummusest pirukatäidis? Jaa, see õnnestub suurepäraselt! Tomatid, oliivid ja feta juust moodustavad hõrgu vahemerepärase koosluse, mis sobib hummusetäidise peale kui valatult. Paku piruka kõrvale veel värsket salatit ja saad igati korraliku lõuna- või õhtueine.

Eriti lihtsalt saab piruka valmis, kui kasutada valmis hummust. Gourmet Club’i hummus on hästi puhta ja täitsa õige hummuse maitsega. Soovitan kindlasti proovida, kui veel pole jõudnud.

Prindi

Vahemerepärane pirukas hummusega

Käik: küpsetised

Kogus: 4 sööjale

Koostisosad

Põhi:

• 300 g pärmi-lehttainast (3 lehte 400 grammisest pakist)

Täidis:

• 2 topsi  (kokku 400 g) Gourmet Club hummust
• 2 muna
• 200 g kirsstomateid
• 12 musta oliivi
• pool punast sibulat
• 200 g feta juustu
• 1-2 sl oliiviõli
• värsket basiilikut
• riivitud sidrunikoort
• soola, musta pipart
• vormi määrimiseks võid

Tegevuskäik

• Määri 23 cm madalaservalise lahtikäiva pirukavormi põhi ja küljed võiga. Lase taignal sulada ja rulli veidi õhemaks. Tõsta taigen vormi, kata ka sisemised küljed. Torka lehttaignapõhja sisse kahvliga mõned augud. Eelküpseta 200 kraadi juures 5-7 minutit. Põhi võib ahjus veidi kerkida, see on igati OK, kuna täidis vajutab niikuinii taigna alla tagasi.

  Täidiseks sega hummus lahtiklopitud munadega, maitsesta vähekese soola ja musta pipraga. Tõsta täidis eelküpsetatud lehttaignapõhjale. Aseta peale poolitatud või terved kirsstomatid, oliivid ja viilutatud punane sibul. Pudista täidisele ka feta juust. Nirista peale oliiviõli. Tõsta pirukas ahju ja küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit, kuni täidis on tahenenud ja köögiviljad veidi värvi saanud.

  Lase pirukal enne lahti lõikamist paar tundi seista. Nii saab ta veelgi taheneda ja püsib kenasti koos. Puista enne söömist maitseks peale veel musta pipart, värskeid basiilikulehti ja veidi riivitud sidrunikoort.

Postitus valmis koostöös Gourmet Club’iga