Eton Messi – suvist magustoitu maasikatest, vahukoorest ja beseest teavad ju kõik. Niisamuti on paljud kuulnud legendi selle suure maitsva segadiku sünnist Etoni Kolledži ja Winchesteri Kolledži vahelisel kriketiturniiril üle 70 aasta tagasi. Kuulsin aga alles hiljuti, et tavapärase maasikatest, beseest ja vahukoorest magustoidu kõrval oli esialgu sellel võistlusel pakutud ka banaanidega versiooni. Niisiis olid valikus Strawberry Mess ja Banana Mess!
Ja mul oli see talvisesse aega sobiv banaanidega Eton Mess kohe ära proovida – karamelliseerisin banaanid pannil fariinsuhkrus, vahukoore maitsestasin laimiga ja segasin kõik koos beseetükikeste ja röstitud pähklitega mõnusaks maitsvaks magustoiduks. Olgem ausad, väljanägemist sel asjal ju suurt pole. Aga maitse, oo, see on imehea! Sest karamelliseeritud banaanid, laimivahukoor, krõmpsuvad pähklid ja besee on lihtsalt vastupandamatu kooslus! Kes tahab, võib besee ka muidugi ise küpsetada, aga igati ok on kasutada poes müüdavaid valmis beseeküpsiseid, mis on valmistatud niisamuti munavalgest ja suhkrust, nagu me kõik koduski teeksime.
Eton Mess banaani ja laimiga
Koostisosad
- 50 g metspähkleid
- 50 g beseeküpsiseid
- 3 banaani
- 1 sl võid
- 3 sl fariinsuhkrut
- 200 ml 35% koort
- ühelt laimilt riivitud koor
- poolest laimist välja pigistatud mahl
- kaunistuseks mõned karamelliseeritud banaanid, riivitud laimikoort, beseepuru
Tegevuskäik
- Rösti pähkleid 180-kraadises ahjus küpsetuspaberiga kaetud plaadil 8-10 minutit. Tõsta ahjust välja, lase veidi jahtuda ja hõõru neid käte vahel. Nii eemaldub pruun koor. Haki röstitud ja kooritud pähklid ning jäta ootele.Viiluta banaanid. Sulata pannil või, lisa fariinsuhkur ja lase paar minutit suhkrul sulada. Lisa banaanid ja prae aeg-ajalt segades 5 minutit. Tõsta banaanid koos karamellkastmega kuumalt pannilt ära, ühe kihina taldrikule. Jahuta.Vahusta koor laimikoore ja -mahlaga.Sega hakitud pähklid ja jahtunud banaanid vahukoore hulka. Pudista hulka beseeküpsised (jäta mõned beseed ja banaaniviilud kaunistuseks). Jaga magustoit desserdipokaalidesse. Kaunista mõne karamelliseeritud banaaniviilu, beseepuru ja riivitud laimikoorega.
Koostööpostitus D-kokaraamatuga
Väga maitsva, huvitava kooslussega retsept (karamelliseeritud banaan ja laim), mille peale ise poleks tulnud.
Teen seda magustoitu juba korduvalt!😊
Seda on küll väga hea meel lugeda, Anne!