• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Koorene lõhesupp ja jaanuari Pereköök

jaanuar 23, 2013 by Mari-Liis Ilover 11 kommentaari

koorene lõhesupp/salmon soup

Jaanuarikuine Pereköök on pühendatud suppidele. Tundub ju loogiline, eks: just on lõppenud aasta mastaapseim rammusate toitude hooaeg jõulude näol ja tahaks midagi kergemat. Ja külm on! Taldrikutäis kuuma suppi teeb alati seest soojaks. Kõige tipuks on supid tervislikud, sest neisse saab pista köögivilju, mida praegusel värske köögivilja vaesel aastaajal pole kunagi liiga palju. 
Tundub, et blogijate ühine alateadvus töötab endiselt hästi ja ei näita raugemise märke, sest ma polnud ainus ajakirja köögikülgi koostav toidublogija, kes oma aasta esinumbri teemaks supid valis. Tervitused, Tuuli! :)
Koorene lõhesupp on nüüd küll üks neist vähestest toitudest, mille puhul vähemalt meie peres mitte keegi EI PIRTSUTA. Ja seda viimast juhtub harva. Supist süüakse ära isegi brokoli, sest kõik kokku maitseb imehästi. Ega selline koorene kalasupp loomulikult ei ole mingi minu leiutis, seda on tehtud ikka ja alati. Mõnikord lihtsalt on tähtis tuletada meelde neid ERITI häid toite. Ja kui kokku saavad punane kala ja rammus koor, saab tulemus olla ainult suurepärane! Mina kalapuljongi(kuubiku)t ei kasuta ja puljongile annab siinses retseptis imehea maitse hoopis kalanahk, mille enne serveerimist supist eemaldan. Ehkki parasjagu kalamaitset tuleb ka lõhekuubikutest endist, nii et kes kalanahaga jännata ei viitsi, pole tarvis.
Koorene lõhesupp
1 l vett
380 g nahaga lõhe- või forellifileed
1 loorberileht
6 pipratera
u 1 sl meresoola
1 sl võid
1 sl oliiviõli
2 porgandit
1 porru (valge ja heleroheline osa)
3 kartulit
100 g (külmutatud) brokoliõisikuid
100 ml 35%list koort
värsket tilli
Kuumuta vesi potis keema. Lõika terava õhukese noaga kalalt nahk küljest. Proovi see saada kätte ühes tükis, siis on hiljem lihtsam puljongist eemaldada. 
Tõsta kalanahk, loorberileht, pipraterad ja sool keevasse vette. Keera tuli väikseks ja lase 10 minutit kaane all vaikselt keeda. Samal ajal kuumuta pannil või ja oliiviõli. Puhasta ja tükelda porgandid ja porru ratasteks. Kuumuta neid pannil rasvaines umbes 5 minutit. Lisa puljongisse. Keeda 5-7 minutit. Sel ajal tükelda kala ja kartul kuubikuteks. Lisa koos brokoliõisikutega potti ja keeda suppi veel 10 minutit. Eemalda supi seest kalanahk. Vala hulka koor ja kuumuta supp uuesti keemiseni. Haki sisse rohkelt värsket tilli.
Variandina võib suppi pakkuda valmistada ka mõnusa püreesupina. Selle tegemiseks püreesta valmis kuum supp blenderis või saumikseriga (blenderis jääb siidisem) ja serveeri krõbedate saiakuubikutega.
Supi-eri kaanel ilutseb seekord maitsev minestrone:

Pereköök jaanuar

Lisaks minestronele ja kooresele lõhesupile on Pereköögi kaante vahel veel peidus:

Prantsuse sibulasupp (vt. retsepti)

prantsuse sibulasupp

Läätse-hakklihasupp

hakkliha-läätsesupp

Taipärane kookospiimasupp krevettide ja riisinuudlitega

taipärane nuudlisupp

Hartšo ehk lambalihasupp riisiga

hartšo

Tomatisupp kitsejuustu, basiiliku ja ürdikrutoonidega
tomatisupp

Jõhvikakissell apelsini ja kaneeliga
jõhvikakissell

Ja veel:
Minestrone
Borš
Mehhiko kanasupp
Täisterakõrsikud supi kõrvale krõbistamiseks


Loodan, et igaüks leiab neist oma lemmiku. Mina olen söönud neid kõiki ja mitu korda (nojah, teistmoodi oleks ikka väga imelik) ja ehkki kõik Pereköögi supid on väga maitsvad, on mulle kõige südamelähedasem ikkagi hartšo. Võib olla see tuleb ka asjaolust, et temaga peab kõige rohkem jändama, kes teab…:)

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Kala, Retseptid, Supid Tagged With: kala ja mereannid, Pereköök, supp

Previous Post: « Suhkrustatud ingver
Next Post: Prantsuse sibulasupp »

Reader Interactions

Comments

  1. Liisu

    jaanuar 23, 2013 at 2:15 p.l.

    Olen seda suppi teinud, tõesti hea. Olen veel lisanud 200g toorjuustu. Tulemus veelgi parem ja kooresem, kuigi kergel ajal võib-olla juba liiga rammus kokkuvõttes.

    Vasta
  2. Pille

    veebruar 4, 2013 at 8:07 p.l.

    Minagi proovisin kohe selle lõhesupi järele. Selle kalanaha jätsin küll välja, aga selletagi sai väga maitsev supp.
    Tänud, Mari-Liis!

    Vasta
  3. Anonüümne

    veebruar 10, 2013 at 2:00 p.l.

    Kapis juhtusid kõik vajalikud toiduained olemas olema niiet, mis siis muud, kui asusin keetma. Mulle meeldib vedelam supp niiet kasutasin umbes kaks korda rohkem vett ja lisasin ühe köögiviljapuljongi kuubiku, kuna loorberilehti kapist ei leidnud. Väga maitsev sai igatahes, tänud :)

    Marilin.

    Vasta
  4. Anonüümne

    märts 3, 2013 at 11:50 e.l.

    Tere!

    Mina tegin tomatisuppi kitsejuustuga. Olid üsna suured ootused, aga tulemuseks oli vaevu 2 taldriku täit, maitsvat, kuid minu maitse jaoks oli kitsejuustu liiga vähe, maitse oli vaevu aimatav.

    Proovisin uuesti, panin juustu rohkem ja tulemuseks oli ainult 1 taldriku täis suppi. Mis ma valesti tegin :)? (retseptis on kirjas, et jätkub kahele-kolmele)

    Aitäh!

    P.S! Tänan toredate retseptilisade eest! Uusi tuuli oligi tarvis, sest naljakas küll, aga tegija oli enne sama, kes siis, kui minu ema seda ajakirja luges.

    Vasta
  5. Mari-Liis

    märts 3, 2013 at 12:34 p.l.

    Tere-tere! Tänud heade sõnade eest!Eks iga värske algus ole raske, eriti kui ollakse harjunud juba pikki- pikki aastaid ühesuguse retseptilisaga, aga me panustame hea kokanduslisa tegemiseks kogu hingest, loodetavasti paistab see välja ja innustab lugejaidki köögis innuga toimetama ja söögitegemist nautima!
    Mis nüüd tomati- kitsejuustusuppi puudutab, siis kogused ongi retseptides tegelikult umbkaudsed, kuna inimeste arusaam portsjonitest on väga erinev! Kahele peaks sellest kogusest kohe kindlasti jaguma, kui kolmas sööja on pisike, saab temagi oma jao:) .Kitsejuustu maitse tugevus oleneb ka kitsejuustust, mida kasutad. Mina tegin Soignon kitsejuustu"torukesega". Aga proovid ehk veel oma maitsele suppi kohandada, kasutades näiteks 2 prk tomatikonservi ja 100 -120 g kitsejuustu? Selles kaaluvahemikus need pakikesed tavaliselt on. Tänud veelkord tagasiside eest, seda on väga hea meel alati saada!

    Vasta
  6. Helena (Jenniplika)

    jaanuar 8, 2014 at 5:16 p.l.

    Tere,

    Tegin koorest lõhesuppi t-ä-p-s-e-l-t retsepti järgi. Kõik tuli suurepärane. Isegi 5- ja 7-aastane sõid ja kiitsid. Raudselt meie pere uus lemmik, kuna siiani olin teinud pigem sarnast kooslust püreesupina ja sellest oli juba kõigil ilmselt isu täis :)

    Aitäh!

    Vasta
  7. Mari-Liis

    jaanuar 11, 2014 at 9:08 e.l.

    Helena, tänud! Eriti suurt rõõmu teeb, et lapsed ka rahul olid, tean omast käest, kui keeruline on neile meele järgi olla:)

    Vasta
  8. Ennike

    märts 25, 2014 at 7:08 p.l.

    Mari-Liis, mitu inimest sellest lõhesupi kogusest söönuks saab? Kas kolm inimest toidab ära?

    Vasta
  9. Mari-Liis Ilover

    märts 25, 2014 at 7:11 p.l.

    Tere, Ennike. Kolmele jagub kindlasti, isegi kui nad on hundiisuga :) See retsept on tegelikult arvestusega neljale-kuuele.

    Vasta
  10. Ennike

    märts 26, 2014 at 4:19 p.l.

    Ei saa jätta suppi kiitmata :) Otsisin kaua internetiavarustest lõhesupi retsepti, kus puljong oleks ka ise keedetud, mitte kasutatud mingeid kuubikuid. Aitäh, Mari-Liis, väga hea supp on :)

    Vasta
  11. Mari-Liis Ilover

    märts 27, 2014 at 11:53 e.l.

    Rõõm on minupoolne:). Mulle ka meeldib väga see supp just oma naturaalse ja õrna kalamaitse pärast, kuubikud on paraku jah liiga soolased ja kunstliku mekiga.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tervislikud valikud on alati paremad valikud

Maasikad Klikka pildile ja leiad rohkelt ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Vürtsikas köögiviljapilaff ja kurgiraita
  • Kiire ja kerge marjajäätis
  • Baski põlenud juustukook
  • Philips Airfryer – minu kasutuskogemus
  • Kirsi-kohupiima magustoit

Värsked kommentaarid

  • Kaie, Mehhiko pada
  • Teeleleele, Brita kook
  • Mari-Liis Ilover, Baski põlenud juustukook
  • Mari-Liis Ilover, Baski põlenud juustukook
  • Anonüümne, Baski põlenud juustukook

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Jõhvikaparfee

Pohla-martsipanikoogi(kese)d

Caesari salat

Kevad! Rabarbri-beseekook ja grillihooaja avamine: antrekoot

Kahvliahvid: mälestuskillud suvisest kokakoolist ja raamatu-uudis

Apelsinimaitselised kaerakliiküpsised

Jälgi mind ka Instagramis

  • Laupäevalõuna IG laivis 10. aprillil kell 14.00. CAESAR!!! Pilt on tehtud 10 aastat tagasi Tuulasin arvutis ja mälupulkadel, aga tundub, et see ongi ainuke foto, mille sellest legesalatist olen suutnud teha ‍♀️. Aga tühja sest pildist, Caesari salat on ise tehtuna ikka üks hea kraam, alati ahvatlev ja täiesti aegumatu, nii et teeme homme koos ta valmis! Vabandused kohe kõigi Caesari- puristide ees, sest teen mõned kõrvalekalded klassikast. Kaste tuleb kergem, jogurti baasil, ei tee praegu majokastet. Ja ehkki klassikaline salat on vaid salatilehed+krutoonid+parmesan+kaste, teeme homme kõrvale krõbedad kanapalad. Et lastel ja lapsemeelsetel ikka ka midagi süüa oleks. Kokkamiseks on
  • Jagan rõõmuga teiega maitsvat köögiviljapilafi ja kurgi-küüslaugu raita retsepti See on järjekordne osa mu sellekevadisest koostööprojektist Härmaviljaga. Pean ütlema, et mul on väga hea meel, et Härmavili usaldas mind oma Aasta lemmikvilja konkursi (vt täpsemalt nende kodulehelt) koostööpartneriks, sest mis oleks minusugusele köögiviljafännile toredam, kui võimalus oma poolehoiuga tervislikule looduslikule toorainele veelgi laiemalt lehvitada ☺️Praegu, kevadel, kui kodumaise värske köögiviljaga lood just kiita pole, on külmutatud kraam ju suurepärane võimalus toitudesse värvi ja värskust tuua. Sellele riisiroale annavad mõnusa idamaise maitsenüansi ingver ja maitseained vürtsköömnetest ja koraindrist sutsu kaneeli ja kardemonini. Soovitan kindlasti pilafi kõrvale teha värske küüslaugu-kurgi raita, see
  • Kiire ja kerge marjajäätis! Tean küll, et ega tänane ilm jäätisesöömist ei soosi, aga noh, ega seda ei peagi ju õues limpsima. Toas pole tuult, midagi ei saja ka ja minu meelest igatahes igati sobiv päev midagi marjast ja värskendavat endale maiustamiseks kokku suristada. Külmutatud marjadest tehtud jäätis ongi just selline, nagu postituse pealkiri lubab: kiire ja kerge. 5 minutit ja valmis! Kerge on ta ka, igas mõttes – nii valmistusviisi kui kalorsuse poolest. Igati sobilik maius rannahooajaks valmistumisel, kas pole Tarvis läheb põhimõtteliselt vaid kolme koostisosa: 1. külmutatud marju, 2. veidike midagi koorest vedeldamiseks (taimse jäätise puhul kookoskoor, muul
  • Värskete kirssideni kulub veel mõni kuu. Aga ega sellepärast siis kirsimaitse tundmata pea jääma Palun väga, siin üks ilus ja hea kirsimagustoit kõigile ilusatele ja headele! See külmutatud kirssidest kaste siin on nii maitsev, et tegelikult tasuks teha topeltports, hea külmkapist limpsida, kui isu millegi hea järele KIRSI-KOHUPIIMA MAGUSTOIT kolm portsjonit Kirsikaste: 3 sl suhkrut 1 sl vett 200 g külmutatud kirsse (Härmavili) 1 sl maisitärklist Kreem: 2 dl 35% koort 200 g kohupiima 1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut 3 sl suhkrut lisaks: riivitud piima- või tumedat šokolaadi Tegevuskäik Kirsikastmeks kuumuta väikeses potis vesi suhkruga keema ja lisa külmutatud kirsid.
  • KARAMELLIPASHA! Enam pole kuigi palju aega jäänud aasta kõige rõõmsamate pühadeni . Pean kohe üles tunnistama, et lihavõtete näol on tegu mu lemmikpühadega üldse. Isiklikus plaanis on lihavõtted minu südame soojemas nurgas seetõttu, et olen sündinud ilusal aprillikuu pühapäeval, mis mu sündimise ajal sattuski olema justnimelt ülestõusmispüha. Nii et olen kevadpühade laps! Sel aastal mu sünnipäev küll lihavõtetele ei satu – liikuvad pühad ju- aga kogu aprillikuu on ikkagi lilli, värve ja päikest täis ☀️. Seekord pühadeks suurt pidu ega lihavõtte-brunchi sõpradega teha ei saa, seda külluslikumalt ja südamlikumalt saab aga tähistada pereringis. Otse loomulikult tuleb meie pühadelauale ka seekord
  • Homseks LAUPÄEVALÕUNAKS teeme toidu, mis on padukevadine! Kreemine, valge-roheline, pehme nagu pilveke ja ja samas mõnusalt toekas: risoto suitsulõhega! Pildil küll lõhet pole, aga kujutlusvõime aitab vast hädast välja . Sobib nii kuum- kui külmsuitsulõhe, ma ise teen kuumsuitsulõhega. Kes kala ei taha, siis võib selle lihtsalt välja jätta ja saate imelise klassikalise risoto Primavera, nagu pildil Näeme homme kell 14 Instagram Live’s Ostunimekiri: ☑️1 sibul ☑️2 küüslauguküünt ☑️oliiviõli ☑️valget veini ☑️1-1,5 l kanapuljongit ☑️300 g risotoriisi ☑️1 punt, u 250 g sparglivarsi ☑️suur peotäis, u 100 g suhkruhernekaunu ☑️150 g külmutatud herneid ☑️1 sidrun ☑️75 g võid ☑️75 g
  • Vaid 4 koostisosa (olgu-olgu, sool ja pipar ka ), paarkümmend minutit ja selline maitsev pannitäis ongi valmis! Tarvis läheb vaid pakk külmutatud ube , sibulat, peekonit ja karp šampinjone. Sobib ju väga hästi kiiresse argipäeva, kas pole! Me olemegi kodus seda söönud sellise kiire mõeldud-tehtud eraldi einena. Kui hing ihkab mingit süsivesikulist siia juurde, siis tükk ciabattat või viil muud kohevat saia toorjuustukatte ja tomati-kurgiga sobib pannitäie kaaslaseks superhästi. Palun, siin on retsept: PANNIROOG UBADE, SEENTE ja PEEKONIGA 400 g külmutatud aedube 150 g suitsupeekonit 2 mugulsibulat 400 g šampinjone soola, musta pipart Aja suures potis vähese soolaga maitsestatud vesi

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja