• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Seasisefilee singi kaisus, mee-rosmariini pastinaagid ja siidrikaste

detsember 20, 2011 by Mari-Liis Ilover 6 Comments

Meil on siin käimas suur jõulueelne raamatuloosimine, loosiratta pöörlemiseni on tänasest veel 3 päeva. Nii et kes veel pole postituse alla oma kommentaari jätnud, siis veel jõuab!
Aga ega siis sellepärast veel toidupostitusi ootele saa panna. Eriti neid, mis jõuluks sobivad.
See siin pildil on üks väga maitsev notsukene, mis on enne ahju pistmist mässitud soolase Serrano singi (jamon serrano) teki sisse. Ja tema kõrval on sobivateks kaaslasteks mee ja rosmariiniga küpsetatud pastinaak (super asi ka omaette toiduna!) ja liha praeleemest ning õunasiidrist kokkukeedetud kaste.
pork loin with serrano ham and parnship with honey and rosemary, apple cider sauce

Oo jaa, pikalt ahjus haudunud rasvatriipude ja kamaraga seakülg on vastupandamatu. Vaadake kasvõi näiteks neid Juc’i, Tuuli või Meriti vesistama ajavaid postitusi.
Arvata on, et päris jõuluõhtul on ka meie pere laual üks KORRALIK seapraad. Pühadeaeg aga kestab ju mitu päeva, vahelduseks võiks proovida hoopistükkis sisefileest tehtud kiirelt valmivat ja kõhule kergemat rooga. Kui muidu võib juhtuda, et sisefilee jääb küpsetamisel kuivake ja tuimavõitu, siis selline singist “mähis”hoiab liha kuivamast, andes samal ajal mõnusat soolasust. Serrano asemel võib kasutada ka prosciuttot.
Ja need pastinaagid! Minu lemmikjuurikas saab üles astuda parimal moel, mesi rõhutab veelgi ta magusat olemist ja rosmariin on kui kirss tordil.

Seasisefilee:
1 seasisefilee, u 700 g
musta pipart
100 g viilutatud Serrano sinki või prosciuttot

Pastinaagid:
500 g pastinaaki
2 sl võid
2 rosmariinioksa
1 sl mett
meresoola

Siidrikaste:
praeleent
2,5 dl õunasiidrit
soola

Maitsesta filee pipraga. Mässi singilõigud tihedasti ümber filee. Kinnita tikkudega. Vajadusel seo lisaks nööriga. Kinnituskoht jäta alla. Küpseta 175 kraadi juures 45 minutit. Mässi ahjust võttes filee fooliumisse ja lase 15 minutit puhata.

Lõika kooritud pastinaagid juurviljakoorija või juustunoaga laastudeks. Sulata pannil või, lisa rosmariinioksad, mesi ja veidi soola. Tõsta pastinaagilaastud pannile ja sega hoolikalt, et kõik pastinaagid maitseid saaksid. Küpseta 10 minutit.

Vala ahjuvormi, kus liha küpsetati, 1 dl siidrit. Sega hoolsalt lusikaga põhjast kraapides, et praevedelik seguneks siidriga. Vala kaste potti ja lisa ülejäänud siider. Maitsesta soolaga. Keeda ilma kaaneta tugeval kuumusel umbes 7 minutit, kuni kaste pakseneneb.

Serveerimiseks eemalda seafileest puutikud ja nöör. Lõika terava noaga viiludeks. Serveeri koos pastinaagi ja kastmega.

See retsept ilmus ka Eesti Päevalehe eriväljaandes Veinileht, 16. dets. 2011.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Jõulud, Liha ja linnuliha, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, kodumaa sünnipäevalauale, liha

Previous Post: « Head uudised ja selle puhul raamatute jagamine!
Järgmine postitus: Pühadesai martsipani ja mooniseemnetega »

Reader Interactions

Comments

  1. Tuuli

    detsember 20, 2011 at 3:50 p.l.

    Ahhetamapanevalt kaunis pilt! Toit ka kindlasti kohe üks mõnust mõmisema panev kooslus. Need pastinaagiribad on nii ilus pesa seafileele.

    Vasta
  2. Mari-Liis

    detsember 20, 2011 at 6:11 p.l.

    Tänud, Tuuli! Sealiha on küll nüüd see tooraine, mille osas minu silmad avanesid täielikult alles meie möödundaastase sealihasöömismaratoni käigus:) Filee on muidugi kõikse lihtsam ja turvalisem osa, aga ära ei ütle ma enam mitte ühestki teisest tükist ka, vastupidi!

    Vasta
  3. Silja

    detsember 20, 2011 at 8:01 p.l.

    See on tõesti isuäratav toit! Juba Su kirjeldust lugedes hakkab vaikselt isu tekkima ja siis pildini jõudes tahaks kohe sealt ühe suure tüki ampsata!:) Sellise notsu (eriti koos nende lisanditega) vastu meie pere jõululaual poleks mul kohe üldse mitte midagi 😀

    Vasta
  4. harilikpliiats

    detsember 20, 2011 at 10:45 p.l.

    mulle meeldib eriti pastinaakide vormistus.

    Vasta
  5. Kairit

    aprill 20, 2016 at 12:11 p.l.

    Aitäh, kõht on täis ja maitses hea. Ilmselt järgmisel korral küpsetaksin lühemat aega, tahaks, et keskelt natuke ikka roosakam jääks. Pastinaagid olid küll super head!

    Vasta
  6. Mari-Liis Ilover

    aprill 20, 2016 at 6:42 p.l.

    Kairit – kui tore, et selle seafilee siit retseptirägastikust üles leidsid, tuletasid mullegi meelde. et võiks taas küpsetada:) Jah, mulle omalegi tundub praegu retsepti vaadates, et hoiaksin ahjus veidi vähem.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

3 soovitust taasiseseisvumispäeva peolauale

Pasta grillitud köögiviljadega

Kilutrühvlid, kindla peale minek

Värsked kommentaarid

  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Rabarberi-rullbiskviit
  • Triin, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Hartšo

Puuviljade paraad. Ja puuviljasalati retsept ka!

Šokolaadi fudge, vol 2

Puraviku carpaccio

Kanafilee jõhvika-apelsinikastmes

Rukkipõhjal kilu-kodujuustupirukas

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja