• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Pühadesai martsipani ja mooniseemnetega

detsember 21, 2011 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

magus sai martsipani ja mooniseemnetega
“Kena kuldne kringel…”, nende sõnadega algas minu lapsepõlve iga-aastane stampetteaste jõuluvana ees. Ja kui nüüd, täiskasvanuna, tuleb mul jõuluvana ees seista, siis on ikka üks ja ainuke luuletus, mis mulle meenub, just seesama. Selles salmis küpsetas kringli üks tuttav ingel. Elu on aga näidanud, et inglitele lootma jääda vähemalt kringli osas ei ole suurt mõtet, kindlam on ikkagi härjal sarvist haarata ja oma pühadesai ise valmis küpsetada.
Tainaretsept on ema kaustikust ja selle järgi küpsetas kringleid mu vanaema. Ikka rosinatega! Et meie 5-liikmelisest perest kaks nokivad tunnustustvääriva järjekindlusega kringlitest rosinaid välja ja poetavad taldrikuäärele, siis tegin saia hoopis martsipaniga. Maitses nii hea!
Mina tegin palmiksaia või stritsli ja see sai hiiglama suur! Diagonaalis mahtus nibin-nabin ahjuplaadile ära. Kui soovite, saab aga täpselt sama retsepti järgi küpsetada ka pärja või kringli. Puhtalt vormistamise küsimus. Pärja või kringli jaoks tuleks tainaribad, mida täidad, rullida veidi pikemad kui palmiksaia puhul, et palmikut ikka korralikult kokku keerata annaks.
magus sai martsipani ja mooniseemnetega
Taigen:
650 g nisujahu
200 g võid
250 ml piima
50 g presspärmi
2 muna
1 tl soola
1 sl suhkrut
0,5 tl kardemoni
0,5 tl jahvatatud ingverit
1 sidruni riivitud koor
Kõik ained peaksid olema toasoojad.
Täidis:
300 g Odense küpsetusmartsipani
100 g pehmet võid
2,5 sl mooniseemneid
Peale:
määrimiseks muna
u 30 g mandlilaaste
50 g Odense valge glasuuri nööpe*
tuhksuhkrut
Murenda jahu ja või sõrmede vahel peeneks. Lahusta pärm piimas. Lisa jahu-või pudile. Lisa lahtiklopitud munad ja maitseained. Sõtku ühtlaseks tainaks. Seda võib teha köögikombainiga või käsitsi. Käsitsi sõtkumine võtab aega umbes 15 minutit. Võta seda aega kui puhkust. Mõtle häid mõtteid! Oleks hea, kui saad vaadata aknast välja, näiteks taevast ja sõtku, sõtku, sõtku…:) Kerkimiseks valmis taigen on elastne, mitte liiga vedel ja mitte liiga tihke ning eemaldub kergelt kausi servadest ja käte küljest.
Nüüd kata kauss tihedalt toidukilega ja lase tainal soojemas tuuletõmbuseta kohas kerkida 1 tund. Selle ajaga peaks tainas kerkima 2-2,5 kordseks.
Tõsta kerkinud tainas kausist lauale ja vajuta suuremad õhumullid välja. Jaga kolme ossa. Rulli kõik need osad võrdse suurusega piklikeks nelinurkadeks. 
Täidiseks sega omavahel martsipan, pehme või ja mooniseemned. Kõige mugavam on seda teha kätega.
Pudenda või määri täidis tainaribadele. Keera ribad rulli nagu kaneelisaiu tehes.
Tõsta ribad ahjuplaadile asetatud küpsetuspaberile üksteise kõrvale ja punu neist palmik. Vormi otsad ümaraks. 
Ikka veel ei ole kuhugi kiiret! Lase sellel kaunidusel nüüd seista rahus, vaikuses ja tuuleõhuta toasoojuses tund aega. Selline pikk plaadilkerkimise aeg on suure täidisega saia puhul väga oluline. Et taina sees on rohkelt võid ja mune, tahab ta kohevaks kerkimiseks aega.
Kui tund aega möödas, klopi lahti üks muna ja määri sai sellega pealt ja külgedelt kokku. 
Raputa peale mandlilaaste. Tõsta ellkuumutatud ahju ja küpseta 200 kraadi juures, pöördõhuga, umbes 25 minutit. Kui pöördõhu funktsiooni pole, peaks kuumus olema 210-215 kraadi.
Tõsta ahjust ja lase rätiku all jahtuda. Glasuuriks sulata valge šokolaadi nööbid kuumas vees selles samas kotikeses, millega neid müüakse. Lõika pisike nurgake koti servast ära ja kaunista sealtkaudu sulanud šokolaadi välja pigistades oma ilus ja maitsev sai veelgi kaunimaks. Kõige lõpuks raputa peale rohkelt tuhksuhkrut.
magus sai martsipani ja mooniseemnetega

* Odense pakk on 100 g, nii et võta pool šokolaadist enne sulatamist välja

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, kook-tort, küpsetis, martsipan

Previous Post: « Seasisefilee singi kaisus, mee-rosmariini pastinaagid ja siidrikaste
Next Post: Kingituseks küpsetamisrõõm: küpsisesegu purgis! »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    detsember 23, 2015 at 5:16 p.l.

    Väga super küpsetis ja maitseb suurepäraselt!
    Olen juba mitu aastat seda retsepti kasutanud ja endajaoks ka veidi mugandanud.
    Aitäh! 🙂

    Vasta
  2. Kadi

    august 22, 2021 at 3:11 p.l.

    Kust seda Odense küpsetusmartsipani ja valge glasuuri nööpe oleks võimalik saada?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      august 23, 2021 at 7:16 e.l.

      Tere, Kadi! Ei pea üldse Odense olema, võib kasutada ükskõik millist martsipani ja valge šok nööpe. Sobib ka tükeldatud valge Kalevi küpsetusšokolaad. See postitus on palju aastaid tagasi kirjutatud, ausalt öeldes ma ei tea, kas Odenset enam müüaksegi Eestis 😀

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Jonnipunn, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Õunte ja jõhvikatega täidetud jõulupart, vürtsikas punane kapsas ja rosmariiniga ahjujuurikad

Toidublogide TOP 2010. Vaata paremale, otsi märki! —»»»»»»»»»»»

Crème brûlée ehk brüleekreem. Samm-sammult.

Pilvikud purki

Vürtsikas lillkapsa-kartulisupp kookospiimaga

Talvine salat lehtkapsast

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja