• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Küüslaugu confit

mai 14, 2014 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

küüslaugu confit

Teate ju küll seda stampvärki, mida ikka küsitakse (olen ka ise toiduajakirjanikuna töötades mitmeid kordi erinevate inimeste käest pidanud sama uurima), et no mis siis ikka on see toiduaine, mis teil alati kapis olemas on või peaks olema. Kui keegi mingil põhjusel minu käest seda päriks, oleks vastus kiire ja lihtne – küüslauk! Üks maitserikkamaid köögivilju üldse, mis hetkega, isegi pisikeses koguses,  annab võrratult hea nüansi nii paljudele toitudele. Seda, kui tervislik küüslauk on, pole mõtet vist üldse üle korrutama hakata.
Üks mõnus asi, mida küüslaugust saab valmistada, on küüslaugu confit. Confit iseenesest on teadupärast rasvas aeglaselt küpsetatud toit või toiduvalmistamise viis. Sageli sellessamas rasvas toitu ka säilitatakse. Confit’d peetakse üheks vanimaks säilitusviisiks üldse: klassika on prantslaste pardiconfit, kus pardikoivad on pardirasvas imepehmeks hautatud. Sellessamas rasvas säilivad nad kinnistes purkides mitmeid kuid.
Küüslaugu confit ei ole nüüd otseselt hoidis, pigem hea viis küüslauku veelgi mitmekesisemalt kasutada. Oliiviõlis pehmeks haudunud küüned on magusad, õrnad, jube maitsvad. Nendega saab lisamaitset anda kartulipudrule, kastmetele, erinevatele köögiviljatoitudele – vajuta kahvliga puruks ja sega kõige lõpuks hulka.  Samuti on küpsenud küüslauk supermõnus grillitud liha või kala peale määritult. Või kasuta lihtsalt leivamäärdena. Ka confit’ õli on mõnusalt küüslaugune, seda saab kasutada kõikjal, kus õrn küüslaugumaitse ei teeks paha – salatikastmetes, marinaadides, pitsal jne. Või dipi sellesse värske leiva- või saiatükk – nii hea!
Ehkki korraga võib teha ka suurema koguse küüslaugu confit’d, olen ise piirdunud siiski ühe või kahe suurema küüslaugupeaga, sellest tuleb paras kogus maitsvaid küüsi ja head küüslaugust õli, mille nädala-paari jooksul jõuan ilusti ära tarvitada. Ja siis uus ports tegemisse! Hautan küüslauku ahjus, aga võib vabalt teha ka pliidil potis. Jälgida tuleks sel juhul, et kuumus oleks hästi-hästi madal, nii et õli vaevu mullitaks. Iseenesest on valmistamine imelihtne ja ei nõua mingeid erilisi vahendeid, töövõtete valdamist ega suurt hulka koostisosi.

Tarvis läheb:

küüslauku
oliiviõli (ei pea olema extra virgin)
mõned pipraterad

Koori küüslauguküüned ja aseta sobivasse ahjukuumust kannatavasse vormi. Vala peale nii palju oliiviõli, et nad oleks kaetud.

küüslaugu confit

Küpseta 150 kraadi juures umbes 40 minutit, kuni küüslauguküüned on kuldsed ja pehmed.

küüslaugu confit

Tõsta jahtunud küüslauk koos õliga purki. Hoia külmkapis.

küüslaugu confit, leiva ja redisega

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Hoidised, Retseptid, Suupisted, määrded, dipid, Taimetoit, Tervislik Tagged With: hoidis, köögivili, määre, suupiste

Previous Post: « Toorjuustu-kondenspiimapirukas rabarberite ja maasikatega
Järgmine postitus: Külm sparglisupp – kevad taldrikus »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Saskia üle küla jäätisekokteil

Lihtsalt meeldetuletuseks: Sinepine heeringakaste muna ja sibulaga

Grillipitsa

Värsked kommentaarid

  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Rabarberi-rullbiskviit
  • Triin, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kits ja marjad

Olde Hansa: elamusõhtusöök ajaloolises vanalinnas

Prisma shopping

Eksperiment: toidukaupade planeeritult ostmine aitab säästa raha

Mandli-datlitrühvlid. Ja teistmoodi rummikoogid ka.

Pasta grillitud köögiviljadega

Sõnajalaõis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja