• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Külm sparglisupp – kevad taldrikus

mai 20, 2014 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

spargli-spinatisupp

Nüüd on siis kätte jõudnud see õnnis aeg, kui saab üht parimat asja, mis kevadel meile pakkuda- kodumaist sparglit! Spargli maitsvaim osa on teadupärast krõmpsuv tipuosa koos õrna varrega. Pea kõik spargliretseptid algavad sellega, et “murra ära alumine puitunud varreosa”. Jah nii ongi õige, sest seda alumist juppi ei ole tõepoolest võimalik ei pehmeks keeta, aurutada ega röstida nii, et hammas kiududele peale hakkaks. Nii et murrame ära muidugi, aga mingil juhul ei tohiks neid otsajuppe ära visata! Väärtuslikku kraami saab vägagi edukalt kasutada maitsva ja kevadrohelise supi valmistamisel. Selline kerge ja värske supp sobib suurepäraselt isutekijatast eelroaks.
Tegelikult võib seda suppi süüa ka soojalt. Et meid on praegu tabanud enneolematu kevadine kuumalaine, jahutasin supi enne söömist täitsa külmaks ja ausalt öeldes maitses ta niimoodi veelgi paremana, seega mu soovitus on seda suppi ikkagi külmalt nautida. Supp on täiesti taimne – tavapärase koore asemel annavad kreemisust valged konservoad, mis tuleks kindlasti enne neid ümbritsevast limasest konserviveest puhtaks loputada. Sidrunimahlast tuleb hapet ja lisavärskust. lisa seda maitse järgi. Ja serveerimisel ära unusta oliiviõli ja musta pipart – mõlemad sobivad siia valatult.
Spinati asemel võid supisse lisada ka peotäie külmutatud herneid – ka nii on väga maitsev.


Külm sparglisupp
Jagub kahele

200 g sparglivarsi (puitunud osa ja natuke rohelist ka)
0,5 l köögiviljapuljongit
suur peotäis, u 50 g spinatilehti
pool konservi (400 grammisest purgist) valgeid ube
maitsestamiseks sidrunimahla, oliiviõli, tilli, soola ja musta pipart
serveerimiseks soovi korral mõni sparglitipp

spargli varredKoori sparglivarred köögiviljakoorijaga. Puitunud ja tugevaid koori pole mõtet keeta, pealegi niikuinii need blenderis ei purustu ja jääksid hiljem sõelale. Ühesõnaga, lihtsam on nad kohe eemaldada.
Kuumuta köögiviljapuljong keema ja keeda sparglivarsi selles 15 minutit. Loputa oad sõelal külma veega konservimaitselisest vedelikust hoolsalt puhtaks. Lisa supile oadkoos spinatilehtedega ja keeda veel paar minutit.
Vala supp blenderisse ja püreesta korralikult ühtlaseks ja võimalikult siidiseks. Nüüd lase supp veel läbi tiheda sõela, et eemaldada kõik sparglikiud.
Vala supp tagasi potti ja maitsesta soola (vajadusel, sõltub sellest, kui soolane puljong on) ja sidrunimahlaga. Lase täielikult jahtuda. Enne serveerimist nirista supile oliiviõli ja jahvata värsket musta pipart. Ürdiks sobib siia kenasti till. Kaunista paari toore ja õrna sparglitipuga.
Siidine supp nõuab endale kaaslaseks midagi krõbedat, ahjus maitseainete ja õliga röstitud lavašikrõpsud täitsid selle ülesande suurepäraselt.

spargli-spinatisupp

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud, Pidulikud toidud, Retseptid, Supid, Taimetoit, Tervislik Tagged With: köögivili, spargel, supp, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Küüslaugu confit
Järgmine postitus: Krõbedad sparglid jogurtidipiga »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Aprikoosikrõbedik

Pasteet tallemaksast

Congee ehk soojendav ja turgutav Hiina riisipuder

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pohla-Brita
  • Liisbeth., Pohla-Brita
  • Laura, Tort “Suvi”
  • Mann, Rabarberi-apelsinimoos ingveriga
  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kaneelikuklid

Pühapäevahommik. Parimad pannkoogid.

Õllekana

Mascarpone-kama trühvlid

Mahlane suvikõrvitsakeeks

Suur toidufoto workshop 11. veebruaril!

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja