• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Krõbedad sparglid jogurtidipiga

mai 21, 2014 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

panko-paneeringus spargel ja jogurtidipp

Ükskõik, kuidas ma ka ei püüdnud, ei kandnud mu ponnistused lapsi sparglit sööma meelitada siiani mingeid vilju. “Ei, aitäh!” ja kõik. Üldiselt köögiviljadega meil probleeme pole, süüakse nii porgandeid, lillkapsast, brokolit, peeti, peakapsast igal moel, värskeid salateid ja veel paljusid köögivilju, aga spargliga polnud õnneks läinud. Siiamaani.
Võlusõnaks sai paneerimine! Kohe, kui siin seda retsepti nägin, teadsin, et järgi proovitud ta saab, sest sageli lastega nii ongi, et pane aga krõbe kate söögile ümber ja läheb loosi. Tavalist riivsaia kasutan tegelikult haruharva ja ainult hädavajadusel, sest poe riivsaial on lihtsalt mõnikord selline, noh, pardon my french, aga hiirekaka maitse juures. Raske öelda, millest see tuleb, kas vana saia või mingit jääkide kasutamisest või pikast säilitusajast, aga mingi rääsunud mekk kipub kahjuks man olema. Lisaks pole ma üldse mingi paneeringusõber. Aga pankoga on teine lugu, see on teistsugune. Panko on Jaapani riivsai, mille kõige suurem erinevus tavalisest riivsaiast on see, et kasutatakse ainult pehmet valget saia sisu. See purustatakse helbeliseks ja õhuliseks. Panko on paneerimiseks ideaalne, sest ei vetti ära, vaid jääb alati kerge, krõbe ja puhta maitsega. Seda, et paneering imab rohkelt rasva, pole siinse retsepti puhul vaja peljata. Mingit rasvainet pole üldse tarviski! Panko kleepub muna abil kenasti sparglite külge ja jääb tänu eelnevale röstimisele mõnusalt krõbe ka täiesti rasvavabalt. Panko-riivsaia saab mitmetest poodidest, minu oma oli pärit Umamist.
Ehkki esialgu sai need paneeritud sparglid tehtud laste peal katsetamiseks (ja neile meeldis, hurraa!), tegid ahjupannitäiele sparglitele kiirelt lõpu peale täiskasvanud. Kreeka jogurti dipp, mis maitsestatud küüslaugu, ürtide ja suitsupaprikaga tegi kogu asja ainult paremaks. Tõeliselt hea näksimise toit. Pealekauba täitsa tervislik! Kindlasti teen veel mitu korda, seni kuni spargleid jagub.

Krõbedad sparglid jogurtidipiga

spargli paneerimine1 suurem punt spargleid, 18-20 vart
2,5 dl pankot (Jaapani helbeline riivsai)
1 dl nisujahu (mul ei olnud nisujahu, kasutasin hoopis riisijahu – väga hästi töötas)
2 muna
0,5-0,75 tl soola

Dipp:
2 dl Kreeka jogurtit
1 küüslauguküüs
hakitud ürte
suitsupaprikat või sidrunikoort
soola

Pese sparglid ja murra või lõika ära alumised puitunud varrejupid.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Laota panko küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rösti ahjus kuldseks. See läheb väga kiiresti, ehk isegi minutiga – nii et mõistlik oleks ahju äärest lahkumata läbi klaasi seda protsessi imetleda ja mitte lasta pankot kõrbema. Tõsta panko ahjust välja ja aseta koos küpsetuspaberiga tööpinnale. Sega hulka sool. Kui asud nüüd kohe paneerimise juurde, pole ahju tarvis välja lülitada, seda läheb niikuinii peatselt tarvis.
Löö munad kahvliga taldrikul lahti. Puista teisele taldrikule jahu. Vali sellised taldrikud, mis kenasti mahutaksid sparglivarsi täies pikkuses.
Tõsta nüüd kõrvuti jahutaldrik, munataldrik ja küpsetuspaber röstitud pankoga. Kata ahjuplaat puhta küpsetuspaberiga.
Veereta sparglivarsi ükshaaval kõigepealt jahus, siis munas ja seejärel pankos, viimast sõrmedega kergelt varte vastu surudes. Lao sparglivarred kõrvuti ahjuplaadile.
Rösti neid 200 kraadi juures 10 minutit. Selle ajaga küpsevad sparglid just parasjagu krõmpsuks.
Samal ajal valmista kiire dipikaste: sega Kreeka jogurti hulka purustatud küüslauguküüs ja käepäraseid hakitud ürte (mul juhtus olem tüümiani, punet ja murulauku). Maitsesta soolaga, raputa peale veidi suitsutatud paprikapulbrit. Viimase asemel võid maitsestamiseks kasutada ka sidrunikoort.

Asu kohe asja juurde, sest sparglid on parimad just ahjust tulnuna.

panko-paneeringus spargel ja jogurtidipp

Retsept väikeste muudatustega pärit väga sümpaatsest ja inspireerivast blogist In Sock Monkey Slippers. 

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Pidulikud toidud, Retseptid, Suupisted, määrded, dipid Tagged With: kevad, köögivili, lastele meeldib, spargel, suupiste, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Külm sparglisupp – kevad taldrikus
Next Post: Uus kokaraamat: “Piknikule!”. Raamatuloos ka! »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tervislikud valikud on alati paremad valikud

Maasikad Klikka pildile ja leiad rohkelt ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Praetud meritint
  • Spinati ja feta pirukas
  • Vürtsikas köögiviljapilaff ja kurgiraita
  • Kiire ja kerge marjajäätis
  • Baski põlenud juustukook

Värsked kommentaarid

  • Mariin, Karulaugupesto
  • K, Paella chorizo, mereandide ja hernestega
  • Mari-Liis Ilover, Mandlipõhjal kõrvitsa-jogurtikook
  • Anonüümne, Mandlipõhjal kõrvitsa-jogurtikook
  • Kadri, Kõrvitsakeeks

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Marineeritud männiriisikad

Lambaliha tagine [tad’ži:n] berberi stiilis

Kartuli-suitsutursavorm

Talvine salat lehtkapsast

Kanasüdamed aprikooside ja konjakiga koorekastmes

Röstitud porgandid feta, mündi ja granaatõunaga

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kiirustage, kalasõbrad - on tindihooaeg! Seda ei tasu maha magada, sest meritint on võrratult maitsev. Kurgilõhnalised helehõbedased kalakesed on saadaval vaid kevadeti, kui nad tulevad Pärnu lahte kudema. Kes praegu võimaluse maha magab, peab järgmist kevadet ootama! Meritint on nii hõrgu maitsega, et oleks patt seda tugevate maitseainetega varjutada. Sutsuke soola, krõbedaks paneeringuks natuke jahu, pannilt läbi ja kalagurmee on valmis! Tallinnas saab praegu tinti osta Balta turu Kalasaalist! Praetud meritint neljale 1 kg värsket meritinti 1-2 tl soola u 1 dl rukkijahu (kasutan rukkikroovijahu) praadimiseks õli Puhasta kalad: lõika pea ära, tõmba noaga kõhuserv lahti ja eemalda sisikond. Kui
  • Homses LAUPÄEVALÕUNA laivis kell 14 teeme värskusest pakatavaid Vietnami kevadrulle ehk suverulle! Vaja läheb: -riisipaberit -peenikesi mungoanuudleid -porgandit -kurki -mungoa- või lutserniidandeid -salatilehti (frillice, rooma või tavaline lehtsalat) -rohelist sibulat, koriandrit, Tai basiilikut (kui viimast ei saa, pole hullu, jäta lihtsalt välja) -u 200 g krevette (keedetud ja kasutusvalmis, võivad olla kas soolvees või külmutatud ja sulatatud) Kaste 1: kalakaste, sojakaste, küüslauk, punane tšillikaun, laim, suhkur. Kaste 2: maapähklivõi, hoisin-kaste, sojakaste, laimi (kui hoisin-kastet pole ja ei jõua enam hankida, tee lihtsalt 1. kaste, see on ka super). Näeme homme ja rullime nii et vähe pole! . . #laupäevalõuna #kokkamekoos
  • Sellele, et spinat megakasulik on, ei vaidle vist keegi vastu. Värsked rohelised lehed on mõnusad salatites, aga nii smuutidesse, karridesse ja muudesse kastmetesse kui püreesuppidesse on seda vitamiinide ja mineraalide powerhouse’i eriti mugav pista külmutatud kujul. Selle piruka ladusin ka spinatit täis, siia läheb terve pakk @härmavili külmutatud hakitud spinatit. Ausalt öeldes ei kujuta ettegi, kui palju see värskel kujul oleks, hiiglama suur roheline kuhi ilmselt! Spinati-feta kooslus on klassika, täisteraspelta põhjal maitseb eriti hea Spinati ja feta juustu pirukas Põhi: 2,5 dl täistera speltajahu 0,5 tl soola 2 sl riivjuustu 100 g võid 2-3 sl külma vett Täidis: 1
  • Laupäevalõuna IG laivis 10. aprillil kell 14.00. CAESAR!!! Pilt on tehtud 10 aastat tagasi Tuulasin arvutis ja mälupulkadel, aga tundub, et see ongi ainuke foto, mille sellest legesalatist olen suutnud teha ‍♀️. Aga tühja sest pildist, Caesari salat on ise tehtuna ikka üks hea kraam, alati ahvatlev ja täiesti aegumatu, nii et teeme homme koos ta valmis! Vabandused kohe kõigi Caesari- puristide ees, sest teen mõned kõrvalekalded klassikast. Kaste tuleb kergem, jogurti baasil, ei tee praegu majokastet. Ja ehkki klassikaline salat on vaid salatilehed+krutoonid+parmesan+kaste, teeme homme kõrvale krõbedad kanapalad. Et lastel ja lapsemeelsetel ikka ka midagi süüa oleks. Kokkamiseks on
  • Jagan rõõmuga teiega maitsvat köögiviljapilafi ja kurgi-küüslaugu raita retsepti See on järjekordne osa mu sellekevadisest koostööprojektist Härmaviljaga. Pean ütlema, et mul on väga hea meel, et Härmavili usaldas mind oma Aasta lemmikvilja konkursi (vt täpsemalt nende kodulehelt) koostööpartneriks, sest mis oleks minusugusele köögiviljafännile toredam, kui võimalus oma poolehoiuga tervislikule looduslikule toorainele veelgi laiemalt lehvitada ☺️Praegu, kevadel, kui kodumaise värske köögiviljaga lood just kiita pole, on külmutatud kraam ju suurepärane võimalus toitudesse värvi ja värskust tuua. Sellele riisiroale annavad mõnusa idamaise maitsenüansi ingver ja maitseained vürtsköömnetest ja koraindrist sutsu kaneeli ja kardemonini. Soovitan kindlasti pilafi kõrvale teha värske küüslaugu-kurgi raita, see
  • Kiire ja kerge marjajäätis! Tean küll, et ega tänane ilm jäätisesöömist ei soosi, aga noh, ega seda ei peagi ju õues limpsima. Toas pole tuult, midagi ei saja ka ja minu meelest igatahes igati sobiv päev midagi marjast ja värskendavat endale maiustamiseks kokku suristada. Külmutatud marjadest tehtud jäätis ongi just selline, nagu postituse pealkiri lubab: kiire ja kerge. 5 minutit ja valmis! Kerge on ta ka, igas mõttes – nii valmistusviisi kui kalorsuse poolest. Igati sobilik maius rannahooajaks valmistumisel, kas pole Tarvis läheb põhimõtteliselt vaid kolme koostisosa: 1. külmutatud marju, 2. veidike midagi koorest vedeldamiseks (taimse jäätise puhul kookoskoor, muul
  • Värskete kirssideni kulub veel mõni kuu. Aga ega sellepärast siis kirsimaitse tundmata pea jääma Palun väga, siin üks ilus ja hea kirsimagustoit kõigile ilusatele ja headele! See külmutatud kirssidest kaste siin on nii maitsev, et tegelikult tasuks teha topeltports, hea külmkapist limpsida, kui isu millegi hea järele KIRSI-KOHUPIIMA MAGUSTOIT kolm portsjonit Kirsikaste: 3 sl suhkrut 1 sl vett 200 g külmutatud kirsse (Härmavili) 1 sl maisitärklist Kreem: 2 dl 35% koort 200 g kohupiima 1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut 3 sl suhkrut lisaks: riivitud piima- või tumedat šokolaadi Tegevuskäik Kirsikastmeks kuumuta väikeses potis vesi suhkruga keema ja lisa külmutatud kirsid.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja