• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Krõbedad sparglid jogurtidipiga

mai 21, 2014 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

panko-paneeringus spargel ja jogurtidipp

Ükskõik, kuidas ma ka ei püüdnud, ei kandnud mu ponnistused lapsi sparglit sööma meelitada siiani mingeid vilju. “Ei, aitäh!” ja kõik. Üldiselt köögiviljadega meil probleeme pole, süüakse nii porgandeid, lillkapsast, brokolit, peeti, peakapsast igal moel, värskeid salateid ja veel paljusid köögivilju, aga spargliga polnud õnneks läinud. Siiamaani.
Võlusõnaks sai paneerimine! Kohe, kui siin seda retsepti nägin, teadsin, et järgi proovitud ta saab, sest sageli lastega nii ongi, et pane aga krõbe kate söögile ümber ja läheb loosi. Tavalist riivsaia kasutan tegelikult haruharva ja ainult hädavajadusel, sest poe riivsaial on lihtsalt mõnikord selline, noh, pardon my french, aga hiirekaka maitse juures. Raske öelda, millest see tuleb, kas vana saia või mingit jääkide kasutamisest või pikast säilitusajast, aga mingi rääsunud mekk kipub kahjuks man olema. Lisaks pole ma üldse mingi paneeringusõber. Aga pankoga on teine lugu, see on teistsugune. Panko on Jaapani riivsai, mille kõige suurem erinevus tavalisest riivsaiast on see, et kasutatakse ainult pehmet valget saia sisu. See purustatakse helbeliseks ja õhuliseks. Panko on paneerimiseks ideaalne, sest ei vetti ära, vaid jääb alati kerge, krõbe ja puhta maitsega. Seda, et paneering imab rohkelt rasva, pole siinse retsepti puhul vaja peljata. Mingit rasvainet pole üldse tarviski! Panko kleepub muna abil kenasti sparglite külge ja jääb tänu eelnevale röstimisele mõnusalt krõbe ka täiesti rasvavabalt. Panko-riivsaia saab mitmetest poodidest, minu oma oli pärit Umamist.
Ehkki esialgu sai need paneeritud sparglid tehtud laste peal katsetamiseks (ja neile meeldis, hurraa!), tegid ahjupannitäiele sparglitele kiirelt lõpu peale täiskasvanud. Kreeka jogurti dipp, mis maitsestatud küüslaugu, ürtide ja suitsupaprikaga tegi kogu asja ainult paremaks. Tõeliselt hea näksimise toit. Pealekauba täitsa tervislik! Kindlasti teen veel mitu korda, seni kuni spargleid jagub.

Krõbedad sparglid jogurtidipiga

spargli paneerimine1 suurem punt spargleid, 18-20 vart
2,5 dl pankot (Jaapani helbeline riivsai)
1 dl nisujahu (mul ei olnud nisujahu, kasutasin hoopis riisijahu – väga hästi töötas)
2 muna
0,5-0,75 tl soola

Dipp:
2 dl Kreeka jogurtit
1 küüslauguküüs
hakitud ürte
suitsupaprikat või sidrunikoort
soola

Pese sparglid ja murra või lõika ära alumised puitunud varrejupid.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Laota panko küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rösti ahjus kuldseks. See läheb väga kiiresti, ehk isegi minutiga – nii et mõistlik oleks ahju äärest lahkumata läbi klaasi seda protsessi imetleda ja mitte lasta pankot kõrbema. Tõsta panko ahjust välja ja aseta koos küpsetuspaberiga tööpinnale. Sega hulka sool. Kui asud nüüd kohe paneerimise juurde, pole ahju tarvis välja lülitada, seda läheb niikuinii peatselt tarvis.
Löö munad kahvliga taldrikul lahti. Puista teisele taldrikule jahu. Vali sellised taldrikud, mis kenasti mahutaksid sparglivarsi täies pikkuses.
Tõsta nüüd kõrvuti jahutaldrik, munataldrik ja küpsetuspaber röstitud pankoga. Kata ahjuplaat puhta küpsetuspaberiga.
Veereta sparglivarsi ükshaaval kõigepealt jahus, siis munas ja seejärel pankos, viimast sõrmedega kergelt varte vastu surudes. Lao sparglivarred kõrvuti ahjuplaadile.
Rösti neid 200 kraadi juures 10 minutit. Selle ajaga küpsevad sparglid just parasjagu krõmpsuks.
Samal ajal valmista kiire dipikaste: sega Kreeka jogurti hulka purustatud küüslauguküüs ja käepäraseid hakitud ürte (mul juhtus olem tüümiani, punet ja murulauku). Maitsesta soolaga, raputa peale veidi suitsutatud paprikapulbrit. Viimase asemel võid maitsestamiseks kasutada ka sidrunikoort.

Asu kohe asja juurde, sest sparglid on parimad just ahjust tulnuna.

panko-paneeringus spargel ja jogurtidipp

Retsept väikeste muudatustega pärit väga sümpaatsest ja inspireerivast blogist In Sock Monkey Slippers. 

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Pidulikud toidud, Retseptid, Suupisted, määrded, dipid Tagged With: kevad, köögivili, lastele meeldib, spargel, suupiste, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Külm sparglisupp – kevad taldrikus
Next Post: Uus kokaraamat: “Piknikule!”. Raamatuloos ka! »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Triin, Kleepjas kana
  • Mari-Liis, Röstitud lillkapsas kapparitega
  • Klaarika, Röstitud lillkapsas kapparitega
  • Mari-Liis, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Elaiza, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Mustikapomm ehk lusika-smuuti

Lambaliha tagine [tad’ži:n] berberi stiilis

Paella chorizo, mereandide ja hernestega

Nuudliroog seente ja köögiviljadega

Hakkame valmistuma! Verivorstivorm “toad in a hole” ainetel ja pidusai õunamoosi ning pohladega

Spargel, selle kevade esimene

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja