• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Inglise jõulukeeks

november 30, 2010 by Mari-Liis Ilover 27 kommentaari

jõulukeeks
 

Sagedasem blogikülastaja on võib-olla märganud juba siinse perenaise keeksilembust. Ei oska seda isegi kuidagimoodi põhjendada, eriti arvestades, et üsna sarnase olemusega muffinitest näiteks ei arva ma suurt midagi.

Inglise puuviljakeeks on jõuluajal meie laual alati olnud. Keeksi retsept  on pärit Nami-namist. Eelmisel aastal küpsetasin viis keeksi, nii endale kui kingituseks. Praegu on just õige aeg keeks “hakkama panna”, sest ta peab 2-3 nädalat külmas seisma ja settima. Mis muidugi ei tähenda, et ta kohe süüa ei kõlbaks. Aga justnimelt peale pikka seismist maitseb ta lihtsalt oivaliselt. Kui mõnus on jõulu esimese või teise püha hommikul lõigata kohvi kõrvale üks viil alkoholis immutatud aromaatsetest puuviljadest rasket keeksi. Ja mis põhiline: niigi on söökidega sahmimist jõuluajal piisavalt, aga keeks, vot see on juba ammu enne suurt kiiret ära tehtud ja kapis ootel. Sobib suurepäraselt ka kingikotti või külla minnes kaasa võtmiseks.

Tarvis läheb:

250 g pehmet toasooja võid
200 g suhkrut (2.5 dl)
4 suurt muna
275 g nisujahu (5 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
1.5 dl konjakit või
rummi
600 g kuivatatud hakitud puuvilju (umbes 1 liiter) –  rosinaid, ploome, kirsse, aprikoose ja ananassitükke, soovi korral ka pähkleid

Tükelda kuivatatud puuviljad ning vala peale konjak või rumm. Lase üleöö kuni 24 tundi maitsestuda.
Vahusta pehme või suhkruga heledaks vahuks. Jätka vahustamist, lisa ükshaaval munad.
Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, siis sega juurde alkoholis leotatud puuviljad.
Tõsta tainas võitatud 2-liitrisesse vormi.
Küpseta 175-kraadises ahjus umbes tund aega, kuni koogi keskele torgatud puutikk puhtaks jääb.

Jahtunud keeks keera tihkelt hõbepaberisse ja pane jahedasse jõule ootama.

Kuidas me Laura Kõrvitsaga Maahommikus õige pisut teistsugust (lisaks tsitrusekoored, mandlilaastud ja keeksi “jootmine” ehk immutamine alkoholiga) keeksi tegime, vaata siit:

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Küpsetised, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, kook-tort, küpsetis, magustoit

Previous Post: « Jõululõhna tuppa – magusad mandlid
Next Post: Isetehtud vorstid »

Reader Interactions

Comments

  1. acerolakuts

    november 30, 2010 at 12:03 p.l.

    mul juba kapis ootel!

    Vasta
  2. Erru

    november 30, 2010 at 12:19 p.l.

    Seda peab küll tegema. Aitäh hea idee eest!

    Vasta
  3. Mari-Liis

    november 30, 2010 at 3:48 p.l.

    no küll sina, acerolakuts, oled usin:) ma teen homme kaks valmis.

    Erru, proovi kindlasti! Selle võikoguse juures lihtsalt ei saa keeks mitte maitsta:)

    Vasta
  4. L

    november 30, 2010 at 5:11 p.l.

    Sa ei immuta teda lisaalkoholiga enne seisma panemist? Mina immutaks lisaks paari lusikatäiega ka.

    Vasta
  5. Mari-Liis

    november 30, 2010 at 6:55 p.l.

    L, ma pole immutanud. Puuviljad on ikka üsna "vintis" ja neist lahkub seismise ajal head-paremat keeksi sisse nii et vähe ei ole. Aga sa proovi ja siis sööme koos:)

    Vasta
  6. L

    detsember 1, 2010 at 9:37 e.l.

    Keeksi äkki isegi ei pea immutama, tõesti. Traditsiooniline fruitcake tahab küll pidevat konjakiga toitmist.

    Vasta
  7. Mari-Liis

    detsember 1, 2010 at 11:23 e.l.

    Sattusin lugema head põhjalikku lugu inglise puuviljakoogi tegemisest : http://www.cakebaker.co.uk/PerfectFruitCake.html
    Seal on öeldud, et immutamine on maitse asi. A mis mu jaoks oli uudis, et mõnede arvates võib koogi juba aasta (!) enne söömist valmis teha ja ootele panna:)

    Vasta
  8. L

    detsember 2, 2010 at 1:28 p.l.

    Ma arvan, et nii palju konjakit ei ole maailmas olemas, et aasta ette teha ja siis immutada.

    Vasta
  9. Pille

    detsember 4, 2010 at 9:05 e.l.

    Mina küpsetasin eile tänavuse jõulukeeksi valmis, sisse läksid rosinad-aprikoosid-datlid-goji marjad ja ohtralt Blossa glögi. Lõhnab imehästi, loodan, et suudan jõuludeni noa ja näpud eemal hoida 😛

    Vasta
  10. Monica

    detsember 7, 2010 at 5:34 p.l.

    Meil on ka selle aasta esimene tehtud ja söödud…peab aga uue hakkama panema. Lastele ei maitsenud ja tundus tõesti, et puuviljad olid nende jaoks liiga vindised;)

    Vasta
  11. Mari-Liis

    detsember 8, 2010 at 8:23 e.l.

    Monica, lastele peab tõesti oma keeksi tegema:)

    Vasta
  12. Erru

    detsember 8, 2010 at 12:19 p.l.

    Hmm, ma just hiljuti mõtlesin, et peaks uurima kuidas laste suhted sellesse keeksi on. Et siis keeksi sees temperatuur nii kõrgeks ei tõuse, et tasuks alkoholi aurumisele loota?

    Vasta
  13. Mari-Liis

    detsember 8, 2010 at 1:15 p.l.

    Tead, erru, ma olen seda teemat väheke uurinud, sest kasutan toidus sageli alkoholi ja sööjateks on ka 4 last, üks nüüdseks küll juba lapseseisusest väljas:)
    Olen loetu põhjal aru saanud ja ei näe üldse probleemi näiteks kastmetele sortsu veini lisamises, sest sealt aurab alkohol niikuinii välja ja kui midagi jääb, siis kogus on nii minimaalne, et pole isegi märkimist väärt. Mina ei kujuta risotot ilma valge veinita ette. Samas näiteks tiramisut teen kaks eraldi vormitäit: ühe amarettoga, teise ilma. Lapsed armastavad mul seda ja selle koguse juures, mis nad söövad, saaksid muidu ilmselt küll mingi koguse alkoholi.
    See keeks aga: tund aega ahjus-usun, et selle ajaga aurustub kui mitte kõik, siis väga suur osa alkoholi. Arvan, et lastele ta ei meeldi lihtsalt maitse pärast: kangel alkoholil on nende jaoks lihtsalt liiga vänge maitse.

    Vasta
  14. Kärt

    detsember 8, 2010 at 7:35 p.l.

    Panin ka just kaks pätsi ahju, see või-jahu üks ühele suhe on natuke hirmutav 😀 Keeksid on üldse vastupandamatud, rummiga immutatud veel eriti.

    Vasta
  15. Mari-Liis

    detsember 8, 2010 at 7:42 p.l.

    Kärt, mul jääb üle su viimasele lausele ainult agaralt kaasa noogutada:)

    Vasta
  16. kylli

    detsember 9, 2010 at 10:31 p.l.

    Aitäh hea idee eest! Olen aastaid teinud sarnase ideega jõulukooki (mille puhul piisab küll paaripäevasest seismisest), aga keeks… mmmm, veel parem!

    Vasta
  17. H

    detsember 17, 2011 at 9:21 e.l.

    Mari-Liis, aita palun 🙂 Mis hetkel sa keeksi vormist välja võtad? Ma võtsin nii nagu leivagi võtan, kui on jahtunud u pool tundi seal vormis. Keeks natuke lagunes selle peale, kas peaks päris maha jahutama enne vormist välja võtmist? Leib nt. kipub siis katki minema, kui on päris maha jahtunud.

    Vasta
  18. Mari-Liis

    detsember 19, 2011 at 6:23 p.l.

    H, mul on ka mõnikord nii olnud, et keeksid jäävad vormi kinni. Ja no vot ei ole mina sellele mingit kindlat põhjust leida suutnud. Ühe ja sama retsepti järgi tehtud keeks on kord ilusti välja tulnud vormist, kord kinni jäänud.
    Et sellist asja vältida, olen viimasel ajal alati kasutanud küpsetuspaberit: lõikan küpsetuspaberist sellise pika riba, mis katab põhja ripub mõlemalt kitsamalt poolelt üle keeksivormi ääre. Valmis keeksi on nendest ribaotsest mugav vormist välja tõsta ja kinnijäämine välistatud. Loodan, et su keeks ikka päris katki ei läinud…

    Vasta
  19. Anonüümne

    detsember 8, 2014 at 6:38 p.l.

    Tänan hea idee eest! Praegu üks ahjus küpseb ja läheb jõulukingiks. Et ise ka teaks, mis maitsega kingitus on, siis sai osa taignast degusteerimiseks suuretesse muhvinivormidesse tehtud. Saab näha, mis neist tuleb 🙂
    Liina

    Vasta
  20. Anonüümne

    detsember 13, 2014 at 2:15 p.l.

    Minul selline küsimus, kas seda keeksi võib teha ka ümmargusse keeksivormi?

    Vasta
  21. Mari-Liis Ilover

    detsember 13, 2014 at 6:51 p.l.

    Jaa, ikka võib – olen ise teinud sellisesse keskelt auguga vormi ja väga hästi õnnestub.

    Vasta
  22. Raili

    detsember 23, 2014 at 8:27 e.l.

    Keeks ahjus, lõhn on paljutõotav… aga miks ta mul pealt lõhki küpses? Ega see maitset muidugi riku, aga äkki ei osanud midagi tähele panna.

    Vasta
  23. Mari-Liis Ilover

    detsember 23, 2014 at 8:45 e.l.

    Lõhkiküpsemine võib olla tingitud liig kõrgest temperatuurist (ikka sesama vana jutt, et ahjud on erinevad) või väiksemast keeksivormist, kus kerkimisruumi jääb napiks. Aga mind näiteks absoluutselt lõhkiküpsenud keeks ei häiri, vastupidi – meeldib! 🙂 Tuhksuhkrut veel pärast peale ja just nii isuäratav näeb välja! Head maiustamist 🙂

    Vasta
  24. Raili

    detsember 26, 2014 at 12:49 p.l.

    Tulin kiitlema ja kiitma. Väga maitsev tuli, külalised kiitsid.. ei teagi kas seetõttu, et kuivatatud puuviljad omasid keeksi sees mõnusa konjakise meki või oli keeks ise nii hea. Kindlasti kordan ja teen järgmisel aastal ikka nädal/kaks varem valmis. Absoluutselt aastaaega sobiv magusroog. Suur aitäh! Süües ei seganud mitte kedagi lõhki küpsenud nö põhjapool 🙂

    Vasta
  25. Liisbet

    detsember 4, 2016 at 3:34 p.l.

    Tere!

    Mulle nii maitsevad jõulukeeksid!

    Sellel aastal ostsin väiksed ilusad keeksivormid 7 x 7 x 4 cm. Kas nendes annab seda küpsetada? Mis kraadiga ja kui kaua võiks küpsetada kui ikka saab?

    Ette tänades,
    Liisbet

    Vasta
  26. Lj

    detsember 12, 2021 at 11:11 e.l.

    Kui täna valmis teha, siis kas peab immutama või säilib niisama ka? Tavaliselt olen vaid nädal enne valmis teinud ja pole immutanud siis ja lapsed on ka saanud süüa. Aga nüüd kui 2 nädalat varem teha, muretsen säilimise pärast.

    Vasta
  27. Mari-Liis Ilover

    detsember 12, 2021 at 1:09 p.l.

    Tere, Lj! Keera keeks toidukilesse ja pane külmkapp. Ei juhtu temaga 2 nädalaga midagi.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga
  • Heeringaterriin kalamarjaga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed
  • Mari-Liis Ilover, Banoffee kook (veelgi parem)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kana ja brokoli pirukas, majoneesist ja toortatrajahust tainaga

Krõbeda kaneelikattega mustikamuffinid

Uus-Meremaa spinat ehk ruutlehik ja üks väga maitsev salat sellest

Panna cotta munadepühaks

Crumble-kook

Isetehtud vorstid

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja