• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

jaanuar 25, 2023 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Talv on tsitruste aeg. Miks? Sest maades, kus nad kasvavad, kaasa arvatatud Lõuna-Euroopa, on parasjagu hooaeg ja nii jõuavad meienigi just parimas küpsusastmes, kõige magusamad ja mahlasemad apelsinid, veriapelsinid, mandariinid, sidrunid, greibid jne.

See keeks on justkui austusavaldus apelsinidele, sest ta ongi nagu apelsin – päikesekollane, värske, mahlane, hapukasmagus ja kergelt mõrkjas. Valmistusviis on veidi tavapäratu, aga see ongi just üks mahlasuse ja pehmuse saladustest: terved koorimata apelsinid tuleb koos muna ja õliga püreeks suristada. Juurde kuivained ja tainas ongi valmis. Mõnes mõttes meenutab nii valmistusviis kui tekstuur banaanikeeksi, lihtsalt maitse on arusaadavalt täitsa teine.

Keeks on piimavaba, nii et sobib hästi ka neile, kel laktoosi või kaseiiniga kõige paremad suhted ei ole. Lisaks on õlil omadus muuta küpsetised vetruvamaks ja omakorda niiskemaks, pehmemaks.

Nii et see ei ole päris tavapärane keeks, aga väga maitsev ja omapärane. Kindlasti ei tasu siit oodata midagi biskviitpõhja või tavapärase kuivema keeksi laadset küpsetist. Ei, pigem meenutab tekstuur magustoitu ja see just ongi selle apelsinikeeksi võlu ja omapära.

Enne retsepti juurde minekut veel mõned soovitused ja tähelepanekud, mis mul peale mitut küpsetamiskorda on tekkinud:

✔️parem on kasutada apelsine, millel on pigem õhuke koorealune valge osa. Nn. mahlaapelsini tüüpi on sellised, aga ka muud. Kui valge osa on väga paks, võib keeks jääda liiga mõrkjas

✔️koorida ei ole apelsine tarvis, küll aga eemalda otsad, kus koorealune kiht on tavaliselt paksem. Kui on roheline v pruun otsake, võta see ka kindlasti ära

✔️kui näed apelsine tükeldades seemneid, noki need välja. Seemned on mõrud.

✔️apelsinid on väga erineva suurusega, olen siin vajaminevad 500 g saanud nii ühest, pooleteisest kui kahest apelsinist. Soovitan kindlasti kaaluda.

✔️see keeks tahab kaua küpseda. Võib rahulikult arvestada tunnikese. Kui tundub, et pealt läheb liiga pruuniks, kata vorm fooliumiga. Kõrbemist siiski karta pole, seest jääb ta ikka pehme ja mahlane.

✔️keeksi saab küpsetada auguga rõngasvormi asemel ka tavalises keeksivormis. Selle võiks vooderdada küpsetuspaberiga. Et tainakiht on keeksivormis paksem, varu küpsetamiseks umbes 1 tund ja 15-20 minutit.

✔️keeks kerkib ahjus kõrgemaks. Jahtudes see kõrgus taandub mõnevõrra. Mida vähem alla vajub, seda parem, nii ei vaju sisemus liigselt kokku. Allavajumise vältimiseks tuleks vältida kiiret temperatuuri muutust. Kui keeks valmis, tee ahjuuks lahti, aga võid keeksil lasta seal jahtuvas ahjus veel rahulikult paarkümmend minutit seista ja jahtuda. Siis tõsta tuppa ja lase enne vormist väljavõtmist toatemperatuuril vähemalt leigeks jahtuda.

✔️kui keegi pelgab, et keeks võib koore ja koorealuse valge osa tõttu jääda mõru, siis nii see ei ole. Jah, tal on õrn mõrkjus, aga see on pigem samasugune, nagu apelsinimarmelaadil, milles kooretükid. Kui sulle selline marmelaad meeldib, siis meeldib ka selle keeksi maitse.

✔️keeks säilib mõned päevad ilusti toatemperatuuril. Viilud võib enne söömist rösterist läbi lasta, nii on nad taas nagu värsked ja eriti maitsvad.

Prindi

Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

Vetruv, niiske ja mahlane keeks, mille tainasse on blenderdatud terved apelsinid.
Aeg kokku1 hr 30 mins
Kogus: 15 lõiku

Koostisosad

  • 500 g apelsine (tervelt, koorimata). Umbes 1,5-2 apelsini
  • 150 g rapsiõli või mahedamaitselist oliiviõli
  • 3 muna (M)
  • 240 g nisujahu
  • 200 g suhkrut
  • 1 sl vanillisuhkrut
  • 2 tl küpsetuspulbrit (kuhjakesega)
  • näpuotsaga soola
  • kaunistuseks riivitud apelsinikoort, rosmariiniokkakesi, tuhksuhkrut või muud oma maitse järgi

Tegevuskäik

  • 1. Pese terved apelsinid hästi hoolsalt kuuma vee ja svammiga puhtaks. Eemalda paksema koorega otsad, kindlasti lõika ära roheline otsake, kui see on. Koorida pole apelsine tarvis, lõika lihtsalt veidi väiksemateks tükkideks. Aga kui näed seemneid, võta välja.
    Pane tükeldatud apelsinid blenderisse, lisa õli ja munad.
    2. Töötle ühtlaseks paksuks kreemiks.
    3. Sega eraldi kausis omavahel suhkur, jahu, vanillisuhkur, küpsetuspulber ja sool.
    4. Lisa blenderdatud apelsinisegu kuivainetele ja sega lusika või käsivispliga ühtlaseks tainaks. Sega just niipalju kui segunemiseks tarvis, liigselt keerutada ega kloppida pole vaja, rääkimata vahustamisest.
    5. Määri ümmargune auguga keeksivorm seest kergelt rasvaseks. Vala tainas vormi. Küpseta 175 kraadi juures u 1 tund. Proovi küpsust puutikuga. Keeksi keksele torgatud tikk tuleb valmis keeksist puhtalt välja.
    Lase enne vormist välja võtmist keeksil jahtuda, vähemalt leigeks. Kook jääb seest niiske ja mahlane, pudingulaadne.

Retsept ilmus ka D-kokaraamatus

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: keeks, kook, küpsetis

Previous Post: « Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
Next Post: Koorene pannipasta seente ja spinatiga »

Reader Interactions

Comments

  1. Jane

    jaanuar 26, 2023 at 7:24 e.l.

    5 stars
    Keeksivormi ei mahtunud kõik taigen ära ja ei raatsinud ülejäänud taigent minema visata – panin sisse veidike jahu ja praadisin õlis sellest taignast pisikesed pannkoogid. Need on i m e l i s e d! Keeks veel ahjus, aga see on kindlasti sama hea 😍

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      jaanuar 26, 2023 at 12:10 p.l.

      Oo, kui hea nipp ülejäänud taina maitsvaks ära kasutamiseks. Panen kõrva taha 😀

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Jonnipunn, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Tuunikalaomletikesed

Suvine tabbouleh-salat kinoa, rohkete ürtide ja punaste sõstardega

Clafoutis kirssidega

Taani brokolisalat peekoni, rosinate ja päevalilleseemnetega

Köögiviljavorm “Suvi”

Röstitud lillkapsas hummuse ja lavašikrõpsudega

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...