• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga

jaanuar 21, 2023 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Jaanuaris on alati eriline isu aasia stiilis toitude järgi. Kindlasti pole ma erand, lugedes kokandusteemalist ajakirjandust ja olles ise aastaid köögitoimetajana töötanud, on see nii igal aastal ja kõigis põhjamaades. Jaanuaris on kaks põhiteemat: supid ja aasia köök. Viimase põhjuseid pole vaja kaugelt otsida: üledoos traditsioonilistest jõulutoitudest, päikeseigatsus, lisaks saab nii külma ja halluse veidekenegi värvilisemaks ja särtsakamaks.

Siin ongi just teemasse toit, yakitori kanavardad koos praetud kimchi-riisiga! Jah, niimoodi euroopaliku suvaga kombineerisingi ühte rooga Jaapani ja Korea. Remargi korras lihtsalt mainin, et muidugi süüakse ka Jaapanis kimchi’d, nimetus on jaapanipärastatult kimuchi.
Yakitori tähendab otsetõlkes grillitud lindu. Yaki– grillitud, küpsetatud ja tori – lind. Tegelikult muidugi võib (ja seda tehaksegi) varrastele ajada nii kana, veiseliha, sealiha (eriti head on rasvased seakülje ehk triibuliha tükid), mereande, kala ja köögivilju. Minu seekordsed yakitori’d valmisid kanaga, täpsemalt maksa, filee ja sibulaga. Filee asemel sobib hästi ka kintsuliha, jääb õrnem. Konkurentsitult on mu isiklik lemmik kanamaksa-yakitori. Küpsetatud kanamaks sobib soolakas-magusa kleepja kastmega täiesti imeliselt! Aga paraku ei jaga järeltulev põlvkond mu vaimustust, nii et kel sama teema, tasuks meisterdada valikuks ka “tavalised” kanavardad. Et kõik ikka kõhu täis saaksid. Ja üldse, yakitoriks sobib ka nii palju muud: seened, tofu, suvikõrvits, krevetid, lõhe jne…Muidugi on hea yakitorit grillida, aga praegusel aastaajal võib see olla mõnevõrra raskendatud, pealegi saab ka ahjus suurepäraselt hakkama.
Pintseldasin oma vardaid nii enne kui pärast küpsetamis Kikkomani Yakitori kastmega, mis tegi kogu maitsestamise osa kohe eriti lihtsaks. Tegu on meil siin üsna uue tootega ja päris igast poest seda ei saa, aga kohe kindlasti on olemas veebilehel nori.ee

Mis kimchi-riisi puudutab, siis mainiks ära kaks asja: esiteks, igasuguse praeriisi jaoks on hea kasutada varem keedetud ja jahtunud, st tahenenud riisi. Nii ei hakka ta kokku kleepuma, terad on eraldi ja saavad igast küljest maitset. Hea on ära kasutada eelmisel päeval keedetud ja külmkapis seisnud riis. Kui siiski keedad riisi vahetult enne, laota ta suurele taldrikule või puhtale tätikule jahtuma ja tahenema, et liigne niiskus ära auraks. Teiseks, kimchi. Seda saab osta tavalisest toidupoest, teha ise traditsioonilisel moel (minu kimchi) või kiirmoel (minu kiir-kimchi). Nii või teisiti, annab ta riisile mõnusa soolaka, hapuka ja terava nüansi, mis sobib yakitori varraste juurde kui valatud.

Prindi

Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga

Aeg kokku30 mins
Kogus: 5 sööjale

Koostisosad

Yakitori vardad

  • 400 g kanamaksa
  • 400 g kanafileed
  • 3 sibulat (valget või punast, kuidas soovid)
  • u 1 dl Kikkoman'i Yakitori kastet
  • soola

Kimchi-riis

  • 2 sl rapsiõli
  • 150 g kimchi'd
  • 300 g keedetud riisi
  • 0,5-1 dl kimchi vedelikku
  • rohelist sibulat
  • seesamiseemneid

Tegevuskäik

  • Lõika kanamaksad pooleks ja kanafileed ampsusuurusteks tükkideks. Tükelda sibulad. Lüki kana ja sibulad vaheldumisi varrastele. Saputa peale soola. Määri kokku poole koguse kastmega. Küpseta ahjuplaadile asetatud grillrestil (tee see osa, kuhu lähevad vardad, kinnikleepumise vältimiseks õliseks) ahjus grillirežiimil 220 kraadi juures u 15 minutit. Keera vardaid vahepeal. Võta vardad ahjust ja pintselda veel kord Yakitori kastmega. Vahepeal pese pintsel ära, sest see puutus enne kokku toore kanaga.
    Sel ajal kui vardad on ahjus, valmista kimchi-riis. Kuumuta pannil õli ja pane sellesse kimchi. Prae segades mõni minut, kuni kimchi on kuivem ja läbi küpsenud. Lisa riis ja prae segades veel 3-4 minutit. Lõpuks lisa maitse järgi hapukat kimchi vedelikku, sega läbi. Puista peale rohelist sibulat ja seesamiseemneid.

Postitus sündis koostöös Kikkomaniga

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Liha ja linnuliha, Rahvusköögid, Retseptid Tagged With: kana, köök: jaapan, köök: korea, riis

Previous Post: « Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
Next Post: Apelsinikeeks (tervete apelsinidega) »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Jonnipunn, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kuidas jagu saada rukolavõsast

Sidruniga suvikõrvitsamoos

Põhjamaine pesto

Hartšo

Altona järverestoran

Pehme piparkook

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...