Eelmise, valge sõstra ümber keerleva postituse jätkuks midagi head ka punastest sõstardest. Ega vist neid palju pole, kes punast sõstart maasika või vaarika kombel niisama paljalt suuremas koguses sööks. Temast ikka harilikult tehakse midagi: mahla, moosi, tarretist, kooki jne. Aga mitte ainult magusad toidud pole punase sõstra pärusmaa. Tänu oma mahlasusele ja mõnusale marjasele happele sobib punast sõstart igati hästi paari panna ka lihaga! Siin retseptis on sõstar sätitud sealiha marinaadiks, kus ta koos tüümianiga töötab igati kenasti liha pehmendaja ja maitsestajana. Retseptis särab maitseürdina praegu rannaniitudel lillatav nõmm-liivatee. Kui seda ei õnnestu korjata, võid selle vabalt asendada aed-liivatee ehk tüümianiga.
Punase sõstra marinaadis seafilee
Ettevalmistusaeg
Valmistusaeg
Ooteaeg
Kokku
Kogus kuuele
Koostisosad
2 keskmist seasisefileed
Marinaad:
200 g punaseid sõstraid
3 sl palsamiäädikat
3 sl fariinsuhkrut
peotäis nõmm-liivateed või tüümiani
1 hakitud punane sibul
soola, musta pipart
Juhised
Puhasta punased sõstrad vartest. Vala sõstrad kaussi ja tambi näiteks pudrunuiaga katki. Võid marjad purustada ka saumikseriga. Lisa palsamiäädikas, fariinsuhkur, nõmm-liivatee või hakitud tüümian ja sibul. Lisa marinaadile 2 tl soola ja jahvata julgelt maitseks musta pipart. Tõsta seafileed marinaadi ja keeruta neid nii, et liha oleks üleni marinaadiga kaetud. Kata kauss toidukilega ja lase vähemalt 8 tundi marineeruda. Ka 24 tundi on igati OK, seda enam maitsed lihasse imenduvad.
Kui käes aeg grillimiseks, tõsta liha u pool tundi enne grillimist külmkapist välja. Pühi köögipaberiga suurem osa marinaadi maha, kuna ürdioksakesed ja sõstrad võivad grillil kõrbema minna. Grilli seafileesid keskmise kuumusega grillil u 20 minutit, vahepeal liha keerates. Tõsta liha grillilt ja lase 10 minutit enne lahtilõikamist seista.
Käigud Grill
Koostööpostitus D-kokaraamatuga
Lisa kommentaar