• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Vareenikud

märts 15, 2022 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Vareenikud on Ukraina köögis tähtsal kohal. Maitsvad, kodused, lihtsad teha ja tekitavad nii vajaliku “kõik on korras”- tunde. Seda on vaja praegu meil kõigil.

Vareenikuid võib meisterdada soolase või magusa täidisega. Olen maitsnud ka kohupiimatäidise ja kirsimoosiga vareenikuid, tõesti mõnusad! Nüüd proovisin aga kartuli ja praesibulaga ja välja kukkus ei midagi vähemat kui lihtsalt võrratu kodutoit.

Serveerimisel ei tohiks kindlasti unustada hapukoort, see teeb kogu portsu veelgi paremaks. Ja kes soovib, võib vareenikud peale keetmist veel kergelt võis nad läbi praadida- ekstra head! 

Kartul, sibul, jahu, õli, muna, vesi – kõik see on tavaliselt kodus olemas. Pildilt jäid välja võiktükk (täidisesse) ja sool, aga muidu jah: siin fotol ongi peaaegu kõik, mida kartuli-sibula vareenikute tegemiseks vajad.
Prindi

Vareenikud

Aeg kokku1 hr
Köök: Ukraina
Kogus: 40 vareenikut

Koostisosad

Taigen:

  • 1 muna
  • 1,5 dl vett
  • 400 g nisujahu
  • veidi soola

Kartuli-sibula täidis

  • 600 g kartuleid
  • 2 sibulat
  • 2 sl päevalilleõli
  • 1 sl võid
  • soola
  • lisaks hapukoort ja rohelist sibulat

Tegevuskäik

  • Klopi muna veega lahti. Lisa jahu ja veidike soola ning sega taignaks. Sega esmalt lusikaga, kuni jahu muutub tükiliseks, siis sõtku, kuni saad elastse taigna, mis ei kleepu käte külge. Ära liiga palju sõtku, vareenikud võivad nii tuimad jääda. Kui taigen on elastne ja saad moodustada ilusti kokkuhoidva palli, siis aitab sõtkumisest. Kata taignapall rätikuga ja jäta ootele, kuni valmistad tädist.
    Koori kartulid ja tükelda. Pane soolaga maitsestatud vette keema.
    Haki sibulad ja prae päevalilleõliga kuldseks. Katsu sättida nii, et nad ei ole lihtsalt läbipaistvad ega ka mitte tumepruunid, vaid vahepealsed.
    Nõruta pehmeks keenud kartulid ja tambi võitükikesega püreeks. Sega hulka praesibulad, aga jäta paar supilusikatäit praesibulaid peale raputamiseks. Maitsesta täidis soolaga.
    Rulli taigen õhemaks. Lõika vormi või klaasiservaga u 9cm läbimõõduga kettad. Võta nad ükshaaval kätte ja tõsta peale teelusikaga täidist. Mida rohkem kartulitäidist õnnestub vareenikutesse peita, seda maitsvamad nad saavad! Tee märja sõrmega üks vareeniku serv märjaks, keera teine peale ja vajuta servad kõvasti kinni. Vormimisest aitab ehk paremat aimu saada siin postituses olev video.
    Nüüd keetmine! Aja suur potitäis soolaga maitsestatud vett keema. Keeda vareenikuid u 4 minutit. Kui teed siinse koguse,mida on päris palju, pead keetma mitmes jaos. Poole koguse puhul saad ilmselt hakkama saab ühe keetmisega. Tõsta peale keetmist vareenikud vahukulbiga veest välja.
    Ongi valmis! Kuumalt parimad! Kõrvale pane kindlasti hapukoort, saputa peale enne tallele jäetud praesibulaid ja värskuseks rohelist sibulat.
    P.S. Peale keetmist võib veidi tahenenud vareenikud veel võis läbi praadida. Seda tee ka siis, kui neid hiljem üles soojendad.

Vareenikute vormimiseks rulli esmalt taigen õhemaks. Lõika vormi või klaasiservaga välja kettad. Võta ükshaaval kätte ja tõsta peale teelusikaga täidist. Mida rohkem kartulitäidist õnnestub vareenikutesse peita, seda maitsvamad nad saavad 😋 Tee märja sõrmega üks vareeniku serv niiskeks, keera teine peale ja vajuta servad kõvasti kinni.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Pirukad, Rahvusköögid, Retseptid, Taimetoit

Previous Post: « Ukraina borš ja pampuškad
Next Post: Vahemerepärane pirukas hummusega »

Reader Interactions

Comments

  1. Liisa

    märts 16, 2022 at 9:49 e.l.

    Märkasin lihtsalt et nimekirjast on sibula kogus välja jäänud!

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      märts 16, 2022 at 11:12 e.l.

      Ups! Aitäh, Liisa, et märkasid ja teada andsid. Parandasin ära.

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga
  • Heeringaterriin kalamarjaga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed
  • Mari-Liis Ilover, Banoffee kook (veelgi parem)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Mustikatega jogurti-vahukooretort

Rabarberi-ingverimoos

Vastlakuklid 2015. Täisterajahust, jõhvikavõidega.

Seasisefilee singi kaisus, mee-rosmariini pastinaagid ja siidrikaste

Ürdi-toorjuust

Kahe šokolaadiga karamelline panniküpsis

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...