Jaa-jaa, ma tean küll, et ega “aasiapärane” ei ole üldse mingi tõsiseltvõetav määratlus toidu kohta. Samahästi võiks ju Indoneesias (või Jaapanis või Vietnamis või muus Aasia riigis) olla toidublogi, milles postitus pealkirjaga “Euroopapärane supp”. Et siis nagu Itaalia ainetel? Või Skandinaavia? Või hoopis midagi prantsusepärast? Tegelikult see kogu piirkonna ühte patta panemine on väga pealiskaudne lähenemine, aga millegipärast on siiski nõnda kujunenud, et kui toidus on tšillit, sojakastet, seesamit, laimi ja muud taolist, siis ta on kohe aasiapärane. Olgu siis pealegi. Ilmselgelt on see vähemalt mingi suund, mida toidust oodata võiks.
Selle mõnusa roa täpsustuseks võiks veel öelda, et pigem kisub maitse ikkagi Tai kanti ja meenutab Satayd – see on maapähklikaste, mida pakutakse kanavarraste juurde. Küüslaugust, seesamist, sojast ja maapähklivõist moodustub võluväel nii maitsev kooslus, et see roog jääb ilmselt kõigi korra maitsnute püsirepertuaari.
Thormist olen varemgi siin kirjutanud – see on Eesti teadlaste välja töötatud ja Eestis valmistatud toode, mille põhiline missioon on aidata vähendada liha tarbimist. Thormi on tehtud herne- ja kaeravalgust. Olen seda katsetanud väga paljudes toitudes ja see siin on saanud kõige enam kiidusõnu nii kodus kui esitlustel. Thormi sobib siin põhikomponendiks kui valatult ja sooja soovitusena olekski mõttekam kohe topeltports teha – kui jääb üle, saab hiljem külmaltki maiustada. Valmistamine on imelihtne: prae Thormi koos maitseköögiviljadega läbi, lisa hõrk kaste ja sega pannil läbi. Tõsta kogu headus kaussi, kus juba ees ootamas keedetud riis ja võrratu eine ongi valmis.
Aasiapärases kastmes Thormi
Koostisosad
- sentimeetrine jupp ingverijuurt
- 3 küüslauguküünt
- pool tšillikauna
- 2 sl rapsiõli
- 200 g Thormi “hakkliha” (ehk üks pakk Thormi lihavaba pihvi)
- 4 sl sojakastet
- 1 tl seesamiõli
- 1 tl vedelat mett
- 1 sl laimimahla
- 1 sl maapähklivõid
- rohelist sibulat ja seesamiseemneid
- serveerimiseks riisi
Tegevuskäik
- Haki ingver ja küüslauk hästi peeneks, võid need ka riivida. Haki ka tšillikaun. Kui soovid mahedamat tulemust, eemalda enne tšillilt seemned.Kuumuta pannil õli ja prae ingver, küüslauk ja tšilli 30 sekundi jooksul kergelt läbi. Lisa pannile Thormi, tee pannilabidaga väiksemateks tükkideks ja prae veidi krõbedamaks. Kastmeks vispelda kokku seesamiõli, sojakaste, mesi, laimimahl ja maapähklivõi. Vala pannile Thormi hulka ja sega läbi. Maitse nüüd kindlasti! Kui tarvis, reguleeri maitseid lisades laimimahla, sojat või tšillit või muud.Paku koos riisiga, raputa toidule enne söömist hakitud rohelist sibulat. Puista peale seesamiseemneid. Tähelepanelik lugeja märkab, et siinsel toidupildil pole seesamiseemnepojakestki, lihtsalt unustasin.
Siin videos näed, kuidas me koos treeneri ja kehakultuuri õppejõu Siim Kelneriga sedasama toitu üheskoos valmistame:
Koostöö: Thormi
Lisa kommentaar