Täpselt nädal emadepäevani! Ja tagumine aeg mõtlema hakata, millise koogiga seda armast päeva tähistada. Minu arvates ei peaks emadepäeva kook olema kondiitrikunsti kõrgem pilotaaž. Pigem armas ja parasjagu lihtsalt valmiv kodune kook, milles esimesel kohal on armastus, mille tegija on koogi sisse pannud. Ja muidugi maitse! Ja tekstuur! Kõike seda jagub valge šokolaadi-juustukoogis küllaga. Koogi tegemine iseenesest on nii lihtne, et sellega saavad hakkama lapsedki. Ta ei vaja isegi küpsetamist, vaid seismist külmkapis. Et valge šokolaad kenasti ära hanguks, peaks kook külmkapis olema 12 tundi, ehk siis üleöö. Kui aga näiteks hommikul kooki teha, et lõunal maistada, on ka kiirem moodus, mida ma ise tegelikult (kannatamatu, nagu olen), seda tüüpi kookide juures kasutan. See on vana hea sügavkülma nipp: tõsta kook kaheks tunniks sügavkülma ja seejärel kaheks tunniks tavalisse külmkappi. Ja juba võibki maiustama asuda!
Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
Valmistusaeg
Ooteaeg
Kokku
Kogus 10 lõiku
Koostisosad
Põhi:
160 g Digestive küpsiseid
70 g võid
Täidis:200 g valget šokolaadi
400 g (2 topsi) Gourmet Club maitsestamata kreemjuustu
200 ml 35% koort
1 sl vanilliekstrakti või -suhkrut
poolelt sidrunilt riivitud koor
1 sl sidrunimahla
kaunistuseks: maasikaid, mandlilaaste, melissilehti
Juhised
Purusta küpsised hästi peeneks puruks. Sulata või, sega küpsisepuruga.
Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Lõika lisaks küpsetuspaberist u 4 cm laiune pikem lint ja vooderda sellega vormi sisekülg (võid enne vormi servad võiga määrida, nii jääb paber paremini paigale).
Vala küpsisesegu vormi ja suru ühtlaselt ning tihedalt vastu põhja.
Täidise valmistamiseks sulata valge šokolaad vesivannil. Lase valgel šokolaadil veidi jahtuda. Sega veel šokolaadi hulka kuhjaga supilusika suuruste törtsude kaupa kreemjuust. Iga lisamise järel sega hoolsalt läbi. Jätka, kuni kogu toorjuust on lisatud ja segu ühtlane.
Vahusta koor vanillisuhkruga üsna tugevaks vahuks. Lisa täidisesse vahukoor, riivitud sidrunikoor ja sidrunimahl. Sega täidis korralikult lusika või vispliga läbi. Ära klopi ega vahusta, lihtsalt sega.
Vala täidis koogipõhjale ja tõsta kook 12 tunniks külmkappi tahenema. Kui on kiire, tee nii: tõsta kook kaheks tunniks sügavkülma ja seejärel kaheks tunniks tavalisse külmkappi. Sügavkülm kiirendab koogi tahkumist. Kaunista kook enne söömist viilutatud maasikate, kergelt röstitud mandlilaastude ja melissilehtedega. Hoia kooki külmkapis!
Käigud Kook
Kas küpsetus valgel šokolaadil ja tavalisel valgel šokolaadil on mingi vahe ka või millist tuleks antud retseptis kasutada?
Helene, valge küpsetusšokolaad on siin koogis igati ok, kasutan ise ka seda. Mari-Liis
Aitäh nii ilusa idee eest! Ei tundunud tõesti üle mõistuse raske. Algul plaanisime siit https://www.kingitus.ee/kingitused-kategoorias/kingitused-gurmaanidele midagi söödavat valida, aga nüüd mõtlesi, et ehk proovin ise ja ausalt öeldes tuli välja küll. Järgmine kord kindlasti veel paremini kui see esimene kord, aga nahka ta igal juhul pisteti.
Tere! Mul on 24 cm koogivorm. Kui palju peaksin koguseid suurendama?
Tere, Mariann! Vabandused, et mu vastus nii suure hilinemisega tuleb. Kasutan ise ümberarvestamiseks Nami-Nami tabelit, mis asub siin: https://nami-nami.ee/uudis/2937/. Selle järgi tuleb 24 cm vormi jaoks kogused korrutada 1,4-ga.
Tere! Kas mascarponega tuleks kook liiga rammus? Suur tops mascarponet vajab hädasti realiseerimist 🙂
Maarika, võid selle siin julgelt ära kasutada. Mari-Liis
Esimesel korral tegin täpselt retsepti järgi ja minu jaoks oli see veidi liiga lääge. Teisel korral tegin suuremasse vormi, kreemi koguse jätsin samaks, suurendasin veidi küpsisepudi kogust ja segasin kreemi sisse u 300g külmutatud metsmustikaid, vot see oli ideaalne. Nii et aitäh idee eest 🙂
Minu lemmik tort. Üks kord panin valge šokolaadi metspähklitega. Väga maitsev oli.
Kas kõrvitsa püree võiks siia lisada?
Naily, tore, et kook meeldib. Kõrvitsapüree valge šokolaadiga vist küll väga ei sobi.