Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega

Täpselt nädal emadepäevani! Ja tagumine aeg mõtlema hakata, millise koogiga seda armast päeva tähistada. Minu arvates ei peaks emadepäeva kook olema kondiitrikunsti kõrgem pilotaaž. Pigem armas ja parasjagu lihtsalt valmiv kodune kook, milles esimesel kohal on armastus, mille tegija on koogi sisse pannud. Ja muidugi maitse! Ja tekstuur! Kõike seda jagub valge šokolaadi-juustukoogis küllaga. Koogi tegemine iseenesest on nii lihtne, et sellega saavad hakkama lapsedki. Ta ei vaja isegi küpsetamist, vaid seismist külmkapis. Et valge šokolaad kenasti ära hanguks, peaks kook külmkapis olema 12 tundi, ehk siis üleöö. Kui aga näiteks hommikul kooki teha, et lõunal maistada, on ka kiirem moodus, mida ma ise tegelikult (kannatamatu, nagu olen), seda tüüpi kookide juures kasutan, See on vana hea sügavkülma nipp:  tõsta kook kaheks tunniks sügavkülma ja seejärel kaheks tunniks tavalisse külmkappi. Ja juba võibki maiustama asuda!

Nii mõnigi on ehk märganud, et poes on toorjuustude riiulisse ilmunud uustulnukas: Gourmet Club-i ja Saaremaa Delifood koostöös on valminud uued kreemjuustud! Valikus on kolm erinevat: maitsestamata kreemjuust, röstpeedi ja rõikaga kreemjuust ning kõrvitsa ja Dijoni sinepiga kreemjuust. Pea kolme aasta töö tulemusena valminud kreemjuustud teeb eriliseks ja ainulaadseks eelkõige see, et tegu on sisuliselt crème fraîche-ga! Crème fraîche on eriliselt mahe, siidjas ja kreemine – midagi hapukoore, toorjuustu ja vahukoore vahepealset. Suurepärase struktuuriga ja mis eriti tore, kuumutamisel ei lähe ta tükki ja sobib ka kõikvõimalike kastmete, suppide ja muude soojade toitude tegemiseks. Et uute toodete taga on Imre Kose hea maitse ja alatine perfektsuse taotlus, ei ole põhjust uute kreemjuustude kvaliteedis absoluutselt kahelda. Olen ise kunagi ka kodusel teel crème fraîche valmistanud, 9 (!) aasta tagune postitus selle kohta on siin. Põhjus selle ise tegemiseks oli lihtne – meil lihtsalt tuli siiani seda tikutulega poest taga otsida! Nüüd on õnneks asi lihtsam! Mul on hea meel, et olen saaanud uusi kreemjuustusid oma koduköögis juba mõnda aega katsetada ja nüüd teiegagi jagada!

Sellesama koogi valmistasingi uut maitsestamata kreemjuustu kasutades ja tulemus sai tõepoolest täpselt see, mida ootasin: kreemjas, mahe ja sõna otseses mõttes suus sulav.

Postitus valmis koostöös Gourmet Club-iga.