Veebruar on lühike kuu, aga tähtpäevi ja pidusid mahub siia kummalisel kombel enamgi kui teistesse. Just oleme ühele poole saanud südametesajus sõbrapäevaga ja vahukoorekuklise vastlapäevaga, kui kohe ongi uus tähtpäev tulemas! Ja oi-oi, kui tähtis veel! Ja kohal on ka iga-aastane küsimus, mida siis vabariigi aastapäeval ikkagi lauale panna.
Olen igal aastal jaganud selles osas ideid ja päris paras portsu hõrgutisi lihtsast odrakaraskist kuni uhkete tortideni leiad siit lingilt.
Sel aastal saab vabriigi aastapäeva tähistamiseks sobivate roogade nimekiri väärika täienduse selle uhke ja värvilise, Eesti maitsetest pungil võileivatordi näol! Tegu juba mu eelmise aasta loominguga, mis kaunistas mulluse Eesti Pagari Musta leiva kampaania materjale. Ja just sedasama vormileiba ongi hea selle kihilise piduliku võikutordi tegemisel kasutada.
Vahekihte on vaja teha kolm:
1. Peedikreem küüslauguga
2. Hernekreem mädarõikaga
3. Munavõi tilliga
Kui need kolm kiirelt koos, jääb üle vaid tort keeksivormi kokku laduda, üleöö taheneda-tiheneda lasta ja siis oma looming uhkelt lauale tõsta.
Värviline leivatort
Koostisosad
- 12 viilu Musta leiba
Peedikreem
- 200 g keedetud, riivitud peeti
- 400 g toorjuustu
- 2 küüslauguküünt
- soola
Munavõi
- 6 keedetud muna
- 200 g pehmet võid
- värsket hakitud tilli
- soola
Hernekreem
- 200 g külmutatud herneid
- 90 g toorjuustu
- 1-2 sl mädarõigast
Kaunistuseks
- 18 kilufileed
- 8-10 keedetud vutimuna
- värsket tilli
Tegevuskäik
- Peedikreemi valmistamiseks sega riivitud ja nõrutatud peet toasooja toorjuustuga. Maitsesta peenestatud küüslaugu ja soolaga. Munavõi jaoks haki munad, sega pehme võiga. Maitsesta tilli ja soolaga. Hernekreemi tarbeks sulata esmalt herned. Mikserda sulanud herned saumikseriga koos mädarõika ja soolaga võimalikult ühtlaseks kreemiks. Hernekreem tõsta eraldi kaussi ja pane külmkappi ootele.Vooderda umbes 10 x30 cm suurune keeksivorm seest kilega, nii et otstest jäävad pikemad ribad üle rippuma. Lõika leivaviiludelt koorik (jälgi, et leivad oleksid enam-vähem keeksivormi laiused). Lao esimeseks kihiks vormi 4 leivaviilu (kui on soov teha hästi pehme ja niiske tort, võib kõiki leivakihte piimaga pintseldada, aga see ei ole hädavajalik). Neile määri peedikreem. Tasanda. Laota peale järgmine kiht leivaviile, neile munavõi. Tasanda. Kolmandaks kihiks tõsta jälle leivad. Kata tihedalt toidukilega. Aseta tordile raskus (näiteks teine keeksivorm, mis on veega täidetud või pudel vms) ja jäta u 10 tunniks külmkappi maitsestuma.Enne serveerimist võta tort vormist välja ja kata hernekreemiga. Kaunista kilufileede, vutimunade ja värske tilliga. Lõika tükkideks.
Tere!
Kas on mõtteid, mida võiks peedikreemi asemel veel kasutada?
Meie pere lihtsalt ei söö peeti. :(
Tere, Jana! Siin tordis on peet täitsa omal kohal, nii värvi kui maitse poolesr. Nii et asendada…. hmm, siis saab sellest hoopis teine toit! Nii et kui teile peet üldse ei maitse, siis võiks ju mõne muu võileivatordi valmistada. Siia mul küll ühtegi asendust pähe ei turgata.
Väga kaunis! Kas kilufileed saaks millegi muuga ka asendada (näiteks soolalõhe?) kui saadaval pole.
Aitäh!
Aitäh, Kati! Kui eelmisele kommenteerijale just vastasin, et peeti siin väga keeruline asendada, siis kala osas on asi lihtsam. Soolalõhe sobib väga hästi. Ja kui teil seal soola- või marineritud heeringat saadaval on, siis selle tükikesed sobivad samuti suurepäraselt siin teiste maitsetega kokku.
Valmistasun eile ning oli väga maitsev, jätsin kyll mädarõika retseptist välja ja kasutasin kyyslaaugu asemel kyyslaauguga toorjuustu, aga muidu tegin nii, nagu ettenähtud :) Kõik sõid ja kiitsid :)
Tort näeb vägagi efektne välja! Kahjuks ei jõudnud maitse välimusele järgi, aga see on muidugi igaühe isiklik maitse. Ma tean, et mulle mädarõigas kohe üldse ei meeldi, aga ikka ja jälle astun sellesse ämbrisse, et retseptis on mädarõigas ja mina kohe viksi ja viisakana kasutan seda nagu retsept ette näeb! Viga 😆
Väga atraktiivne ja ka maitsev! Kindlasti teen seda torti veel. Ma pole kilu- ega heeringasõber, seetõttu kaunistasin punase kala, tibakese kalamarja, tilli ja sidruniga. Järgmine kord teen ilmselt kiluga.