Kohev pärmitainakukkel vahukooretörtsu ja tuhksuhkruse mütsikesega ei vaja vist erilist tutvustamist ega kellegi veenmist ses osas, et vastlapäev ilma vastlakuklita pole üldse mingi õige vastlapäev. Lumi ja liug võivad olla või mitte, aga kuklita ei saa! Eestlaste vahukooresaia-lembus kulmineerub küll jah vastlapäeval, aga ega siis sellega ei piirduta. Nii kui jõulud läbi, hakkab kohvikutes ja sotsiaalmeedias kukliralli, mis kestab veel tükk aega peale vastlapäeva. Nii et kes peale vastlaid paastuma ei hakka, võib endale kohevaid vahukoorekuklikesi lubada kasvõi lihavõteteni. Ka siin blogis on loomulikult olemas klassikaliste vastlakuklite retsept, selle leiad siit.
Selles ei ole midagi halba, päris lahe hoopis, et üks traditsiooniline toit nõnda popp on ja sugugi ära ei tüüta. Pean siinkohal sosinal üles tunnistama, et tegelikult mind natuke tüütab küll. Muidugi on ise küpsetatud või mõnest eriti sümpaatsest pagariärist ostetud värske vastlakukkel igati nautimist väärt, aga ikkagi jääb see lihtsalt pärmisaiaks vahukoorega. Niisiis olen nuputanud vahelduseks ka veidi erilisemaid vastlaküpsetisi, näiteks need martsipani ja apelsinitäidisega lehttainarullid! Krõbedate lehttainast saiade täidises kohtuvad martsipan (mis on mõnikord ka klassikalistes vastlakuklites) ja apelsinikoor ja et tegu on ikkagi vastlaküpsetisega, uhkeldab saiades ka vahukoor, sutsukese kardemoniga maitsestatud. Tegelikult on need saiad igati head ka vahukooreta, nii sobivad nad imehästi ka ükskõik millisel muul ajal küpsetamiseks ja ei pea üldse vastlatega seostuma.
Soovin, et teie liug saaks sel aastal eriti pikk ja lina kasvaks kõrgeks! Hõissa, vastlad!
Mandli-apelsini vastlarullid lehttainast
Koostisosad
- 400 g pärmi-lehttainast
- 100 g martsipani (külmkapikülm)
- 1 apelsin
- muna määrimiseks
- 2 sl mandlilaaste
- 2 dl 35% koort
- 1 sl suhkrut
- 1 tl jahvatatud kardemoni
- peale sõelumiseks tuhksuhkrut
Tegevuskäik
- Lase tainal sulada. Kui kasutad plaate, näpi need servadest kokku, et saaksid ühe ristküliku. Kui on juba üks õhuke lehttainaplaat, pole sellega tarvis midagi muud teha kui küpsetuspaberile laiali laotada.Riivi tainale külm martsipan ja puista üle riivitud apelsinikoorega. Rulli pikemast servast alates rulli. Lõika rull kaheksaks jupiks. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. lahtine serv allpool. Vajuta kergelt lamedamaks ja tihedamaks, see on vajalik peamiselt selleks, et rullid ei küpseks katki. Määri pealt munaga ja puista peale mandlilaaste. Küpseta eelkuumutatud 210-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni kuldsed ja krõbedad. Lase täielikult jahtuda. Seejärel lõika terava (soovitavalt sakilise) noaga saiade pealt viilakas ära.Vahusta koor suhkru ja kardemoniga. Tõsta saiadele, kata eelnevalt ära lõigatud viiluga. Sõelu veel peale tuhksuhkrut ja võibki asuda naudingutele!
Koostöö: D-kokaraamat
Lisa kommentaar