• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Oahautis toorvorstidega

veebruar 18, 2011 by Mari-Liis Ilover 15 kommentaari

bean stew with sausages/oahautis toorvorstidega

Lugu sai alguse sellest, et Liinal oli miskiks oma ürituseks tarvis suurt haudepotti ja et mul juhtub selline olema (u 3 korda nii suur kui see kõigile tuntud, mis fotol), laenasin. Nagu ma aru sain, oli plaan selles hautada suuremale seltskonnale  cassoulet‘d. Üritus jäi külma tõttu aga ära (jah, 10-kraadises ruumis ei tee vist tõepoolest isegi kuum pajaroog ja ohtra veini manustamine olemist kuigi mõnusaks) ja sain oma poti tagasi koos suure karbitäie juba leotatud hiidubadega. Nii et ma lihtsalt pidin tahes-tahtmata neist toitu tegema! Aga olgu Liina ja pakane tänatud, sest meie poolkohustuslikus korras valminud roog oli ülimõnus.
Päris cassoulet’ sisse pannakse erinevat liha: vorste, peekonit ja muid sealihatükke, lammast, pardikoibi. Ja kõige lõpuks küpsetatakse veel riivsaiast pajale peale krõbe koorik.
Siinne versioon on lihtsam ja kiirem koosneb vaid hiidubadest, lambasooles toorvorstidest ja tomatitest, mis kõik on koos maitseainete ja ürtidega haudunud paksuks tummiseks ja väga maitsvaks talviseks soojendajaks.
Kui hiidube ei õnnestu leida (kindlasti on Sadama turul ja Keskturul, võib-olla veel kusagil?), võib hautise teha ka tavalistest valgetest ubadest. Igaljuhul tasuks eelistada kuivatatud ube konserveeritutele, sest pikalt haududes imavad kuivatatud oad endasse kordi rohkem maitseid ja aroome ning toit saab palju maitsvam. Oad peaksid hautises olema pehmed, aga mitte pudruks keenud. Vorstid olid mul Vastse-Kuuste toorvorstid lambasooles. Siis kui ma vorstijahile läksin, olidki need ainsamad toorvorstid terves poes, aga valikuvõimaluse puudumine õigustas end igati, vorstid olid väga head.

Tarvis läheb:

soaked giant white beans/leotatud valged hiidoadu 400 g kuivatatud valgeid hiidube (leotatult u 800 g)
1 + 1  sl õli
450 g toorvorste
2 sibulat
5 küüslauguküünt
2 porgandit
1 tl soola
1 tl suhkrut
1 tl kuivatatud tüümiani
2 nelgitera
10 musta pipra tera
1 sl tomatipastat
400 g purustatud tomati konservi
500 ml kuuma vett
2  loorberilehte
värsket tüümiani
värskelt purustatud musta pipart

Alusta pajaroa tegemist eelmisel õhtul sellega, et pane oad 12-24 tunniks vette likku.
Järgmisel päeval nõruta ja loputa oad.
Haki sibul ja küüslauk, tükelda porgandid.
Kuumuta pannil 1 sl õli ja prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks. Ära pruunista!
Tõsta kõrvale ja kuumuta samal pannil pannil paar minutit porganditükke.
Tõsta sibul, küüslauk ja porgand haudepotti.
Keera tuli alla, lisa sool, suhkur, kuivatatud tüümian, nelgi- ja pipraterad ning tomatipasta. Sega läbi ja kuumuta mõni minut.
Lisa purustatud tomatid, vesi ja loorberilehed.
Lase vaiksel tulel podiseda 1,5 tundi.Vahepeal kontrolli, et oad ei ole kogu vedelikku endasse imenud, vajadusel lisa veidi kuuma vett.

frying the sausages/vorstikeste praadimine 

Vahepeal pruunista pannil 1 sl õlis vorstid ja lõika seejärel paari sentimeetri pikkusteks juppideks.
Kui oad on poolteist tundi keenud, lisa patta vorstid ja hauta veel pool tundi.
Serveerimisel lisa värsket tüümiani, ka petersell sobib hästi. Jahvata peale musta pipart.
Kausitäis auravat oahautist, kõrval krõbeda koorega sai ja klaas veini  – täiuslik külma ilma comfort food!

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Liha ja linnuliha, Retseptid Tagged With: pajaroog, vastlad

Previous Post: « Toidublogide TOP 2010. Vaata paremale, otsi märki! —»»»»»»»»»»»
Next Post: Väikesed peedipirukad »

Reader Interactions

Comments

  1. Kärt

    veebruar 18, 2011 at 12:51 p.l.

    Vat see on küll üks hää kõhutäis. Eks peab siis minema neid hiidube jahtima, olen siiani sarnast rooga teinud tavaliste valgete ubadega. Ja see vorstisort on üsna hea jah, liha sisaldus oli isegi 95% kui mu mälu mind ei peta.

    Vasta
  2. Mari-Liis

    veebruar 18, 2011 at 12:54 p.l.

    olid jah hästi lihased.

    Vasta
  3. Helen

    veebruar 18, 2011 at 8:20 p.l.

    Olen teinud sarnast cassoulet' kuid toorvorstide asemel kasutasin tookord peenikest chorizot. Köögikapis ootab juba pikemat aega pakk hiidube ja ka pakk musti silmube. Tuleb ikka üks korralik pajaroog plaani võtta. Tundub igati maitsev.

    Vasta
  4. Mari-Liis

    veebruar 18, 2011 at 9:03 p.l.

    jaa, muidugi chorizo sobib siia ideaalselt!

    Vasta
  5. Tuuli

    veebruar 19, 2011 at 10:31 e.l.

    Väga mõnus kooslus tundub olevat. Sobib ideaalselt pakaselise ilmaga hinge ja ihu soojendama. Toorvorstidest on meie üks lemmik olnud astelpajupüreega toorvorstid lambasooles. Astelpaju hapukas maitse teeb rasvased vorstid kuidagi eriti mõnusaks. Aga no kui järele mõelda, siis loogiline – hapu ikka rasvast tasakaalustab. Miks see hapukapsas sinna seaprae juurde muidu nii hästi sobitub 🙂

    Vasta
  6. Liilia

    veebruar 20, 2011 at 4:16 p.l.

    see oli nii ahvatlev postitus, et panin eile oad likku ja tegin täna Chilli con Carnet veiselihaga…

    Vasta
  7. Mari-Liis

    veebruar 20, 2011 at 10:07 p.l.

    chili con carne on väga mõnus…üldse, alati, kui ubadest midagi teen, mõtlen, et peaks sagedamini neid tarvitama, nii maitsvad on. Aga kuidagi kipub selline tooraine olema, mis ei tule kohe esimese asjana meelde:)

    Vasta
  8. Anonüümne

    detsember 7, 2011 at 4:17 p.l.

    Tervist,

    Tekkis küsimus, et kust eestis neid valgeid hiidube leida võib. Olen konserveeritud kombel neid ostnud ja ülimõnusad on aga toorena pole näinud.

    Aitäh.

    Vasta
  9. Mari-Liis

    detsember 8, 2011 at 5:44 e.l.

    Ostsin hiidube Tallinna Sadama Turult, mis hetkel on küll uuenduskuuri läbimas. Aga Papa Joe toidukaubad pidid alles jääma ka uuele turule, nii et siis umbes kuu pärast saab hiidube jälle:)

    Vasta
  10. Marju

    märts 27, 2012 at 7:06 p.l.

    Toimetasin just seda sinu retsepti talviste roogade kogumiku jaoks, Mari-Liis, ja selles retseptis rida-realt, sõna-sõnalt, täht-tähelt näpuga järje ajamine oli tead kui keeruline! Nii et pidin siia tulema ja kohe ka oma jälje maha jätma. Neelud hakkasid käima (ja mis sest, et kell on üle 22). Täna sadas veel õues lörtsi, nii et võib selle pajaroa veel lähipäevil vist ette võtta küll, eks 🙂 Imeisuäratav!

    Vasta
  11. Mari-Liis

    märts 27, 2012 at 7:15 p.l.

    Marju, esiteks, suur rõõm sind siin näha üle pika aja:)
    Teiseks tuletas su kommentaar mulle meelde, et mul on üks retsept veel esitamata, appi-appi, kohe lähipäevadel saadan sinna kuhu tarvis ära.
    Ja muide, nädalavahetuseks lubati talve comebacki (õudus!), nii et see hautis on veel igati päevakohane!

    Vasta
  12. Anonüümne

    november 13, 2012 at 3:39 p.l.

    Ma ei leidnud kuskilt rida, kus oleks ubade lisamine kirjas? Mina, kui algaja kokk, ajan näpuga järge ja minu jaoks on oluline teada, et kus ja kuhu ma need oad panen 🙂

    Vasta
  13. Mari-Liis

    november 13, 2012 at 3:52 p.l.

    Oih, kuidagi välja jäänud jah, hea et märkasid:). Koos purustatud tomatitega tuleb oad lisada!

    Vasta
  14. Tuuli

    jaanuar 8, 2014 at 8:21 e.l.

    Tere! Mul selline küsimus, et mitmele inimesele sellest kogusest jätkub?

    Vasta
  15. Mari-Liis

    jaanuar 8, 2014 at 10:45 e.l.

    Tuuli, sellest tuleb korralik potitäis. Ma arvan, et kuus inimest peaksid kõhu täis saama kindlasti.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Pühadesai martsipani ja mooniseemnetega

Aromaatne Aasia stiilis supp pelmeenidega

Mandlisaiad

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Nõutu kokkaja, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Gruusia oasalat ehk lobio mtsvanilit

Rabarberi-kohupiima purukook

Hummus

Porgandihummus rohke koriandriga

Kaneeline šokolaadi-beseekook pohladega

Tagurpidi rabarberikook

Jälgi ka instagramis

Kes saaks vastu panna värskele speltajahust seemn Kes saaks vastu panna värskele speltajahust seemnesaiale…. või ja soolahelvestega, mmm😋
Thermomix on suur abimees erinevate tainaste tegemisel ja asendab kõiki muid köögikombaine, blendereid ja miksereid.
.
.
#bread #baking #thermomix #thermomixeesti #tm6 
#koostöö
Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult soojendada: Beat Boat Festivalil on laval Ladina rütmid ja rootsi lauas põnevad teemakohased maitsed! Käisin särtsakat showd vaatamas ja toite mekkimas, oli väga lõbus ja värskendav! Soovitan, väga proff showtrupp on ja selliseid roogi polegi varem laeval maitsta saanud. #tallinkmoments
POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, seda rohkem hing ihkab tummisemate toitude järgi. Täpselt sinnasamasse comfort food’i kategooriasse, kus kaua haudunud pajaroad, lohutavad supid ja vürtsikad karrid, kuulub ka polenta. Aurav, kohev, pehme ja soojendav polenta! Ta sobib lisandiks näiteks liharaguu või köögiviljakastme juurde nagu kartulipuder, riis või pasta. Aga saab ka teistpidi: polenta on staar ja tema juurde võib sättida erinevaid lisandeid. Karamelliseeritud sibulat, küüslauguga hautatud lehtkapsast, rebitud sealiha, röstitud tomateid ja praegu loomulikult seeni!
Kirjutasin blogis polenta keetmisest ja ka sellest, mida head saab järele jäänud polentast valmistada. Link blogisse viib biost!
.
Kasutasin selle toidu tegemiseks Gemossi kauplusest pärit JUST NATURE polentat. JUST NATURE tootesarjas on tore valik kvaliteetsetest pähklitest, seemnetest, kuivatatud puuviljadest, teraviljadest, kaunviljadest ja jahudest. Nagu nad ise pakendil ütlevad, linnutoit inimestele 😀 Osad toodetest on mahedad, polenta nende hulgas. Mul on teile hea uudis! Nimelt saan jagada sooduskoodi JUSTMARILIISNATURE10, mis annab 10% soodustust kõigilt JUST NATURE toodetelt shop.gemoss.ee veebipoes. Sooduskood kehtib aasta lõpuni.
Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja