• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Väikesed peedipirukad

veebruar 21, 2011 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

väikesed peedipirukad/small beetroot pies

Talv on meie peres aeg, kus tuleb maha pidada üks pidulikumat sorti koosviibimine teise järel. Peale minu kõigi pereliikmete sünnipäevad, jõulud ja uusaasta ning kodumaa sünnipäev veel takkaotsa. Sünnipäevadel, kui tulevad külalised, olen läinud tavaliselt salatite-suupistete pakkumise teed, siis ei ole pidevat laua taga istumise sundust ja lisaks saab suupistelauale nikerdada igasuguseid erinevaid asjandusi:).
Need väikesed peedipirukad on lihtsalt valmivad ja väga maitsvad.
Tainas, mis on magusa peedi ümber väikeseks korvikeseks keeratud, on mure ja tänu rukkijahule palju mõnusam kui lihtsalt paljast nisujahust valge tainas.
Lisaks peedile panen täidisesse kas kitsepiima- või sinihallitusjuustu ja veidi tüümianit. Valmis pirukatele peale puistatud rukolalehed annavad mõrkjat värskust.

Väikesed peedipirukad
u 12 tk
 


Tainas:
2 dl nisujahu
0,5 dl rukkijahu
0,5 tl meresoola
0,5 tl kuivatatud tüümiani
90 g külma võid
3 sl külma vett

Lisaks:
1 väike ahjus röstitud või keedetud peet
u 80 g sinihallitusjuustu või kitsejuustu
värsket tüümiani
rukolalehti

Taina jaoks sega omavahel kõik kuivained, haki sisse külm või ja pudista näppude vahel või haki pika noaga puruseks. Lisa külm vesi ja suru tainaks. Seda on mugav teha köögikombainis: haki lõiketeradega kuivained ja või teraliseks, lisa vesi, töötle tainaks. Vajuta tainapall lapikuks, keera toidukilesse ja pane tunniks külmkappi.

Külmkapist võttes rulli tainas õhukeseks, paari mm paksuseks ristkülikuks. Lõika klaasi- või tassiservaga välja umbes 7 cm-se diameetriga kettad. Lõika peedist sellise suurusega õhukesed viilud, et tainaringi keskele asetades jääks äärtest umbes poole cm jagu üleskeeramise ruumi.

Peedi peale pane tükk juustu. Juustu peale raputa mõned tüümianilehed.

Keera igal pirukal ääred üles ja näpista mõnest kohast kergelt kokku.

Küpseta 200 kraadi juures 10-15 minutit, kuni tainas on küpsenud ja hakkab kuldset tooni võtma. Leigetele või jahtunud pirukatele laota mõned rukolalehed.

väikesed peedipirukad/small beetroot pies

Inspiratsiooniks olid Pille peedi-sinihallitusjuustu pirukad ja Elise peedi galette.

Once again, I’ve been asked by my foreign readers to translate the recipe from Estonian to English.  Here it is:

“Väikesed peedipirukad” means small beetroot tarts. These are small shortcrust pastry tarts with beetroot and cheese (blue cheese or goat cheese)  filling, and some arugula for color and freshness. Really good (if you like beetroot in the first place).

The recipe: (about 12 tarts)

2 dl (120 grams)plain flour
0,5 dl (25-30 grams) rye flour
0,5 tsp salt
0,5 tsp dried thyme
90 grams cold butter
3 Tbsp cold water

1 small oven-baked or boiled beetroot
80 grams blue cheese or goat cheese (according to your taste)
fresh thyme
arugula

Mix both flours, salt, dried thyme and cold butter cubes in the food processor until crumbly. Add the water and give it a few turns. Press into a dough ball with your hands and flatten it into a disk. Refrigerate for 30 minutes.
Now, roll the dough out on a slightly floured surface. With a glass or cup, cut out small circles, with the diameter about 7 cm (2,8 in).
Lay on each circle a slice of beetroot and a piece of your preferred cheese. Sprinkle with some fresh thyme leaves. Form tarts as shown on pictures.
Bake at 200 C for 10-15 minutes. Cool and cover with some arugula leaves.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Küpsetised, Pirukad, Retseptid Tagged With: in English, kodumaa sünnipäevalauale, küpsetis, peet, pirukas, suupiste, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Oahautis toorvorstidega
Next Post: Tuunikalaomletikesed »

Reader Interactions

Comments

  1. Elis

    veebruar 21, 2011 at 3:45 p.l.

    Olen ka neid galette portsjonsuurustes teinud ja väga armsad jäävad 🙂 Rukolaga peaks ka nüüd tegema..rohkem värvi, rohkem värskust. Ilusad, Mari-Liis!

    Vasta
  2. Anonüümne

    veebruar 21, 2011 at 5:10 p.l.

    Rukkijahuga tainas ja kitsepiimajuust peedil värske tüümianiga on suurepärane nauding, taimetoitlasena üks minu kindlatest lemmiksuupistetest. Jätkuvat inspiratsiooni, Mari-Liis!

    Riina

    Vasta
  3. Krentu

    veebruar 24, 2011 at 3:48 p.l.

    Aitäh, Mari-Liis, selle retsepti eest! Tegin neid peedipirukaid tänase pidupäeva puhul ja maitsesid imehästi. Palju paremini, kui ma arvasin. See on väga hea mõte panna taina sisse tüümiani, liiatigi on tüümian üks minu kõige suurematest lemmikutest.
    Kuna mees kitsejuustu ei armasta ja mulle ei meeldi sinihallitusjuust, siis tegin need hoopis Brie juustuga. Rucolat ka poes polnud, kujutan vaid ette, kui hästi see sinna peale sobiks.
    Seda retsepti hakkan kindlasti tihedalt kasutama!
    Head Vabariigi sünnipäeva!

    Vasta
  4. Mari-Liis

    veebruar 24, 2011 at 8:59 p.l.

    Krentu, nii tore, et maitsesid! Mul on üks lugeja, ameeriklane NYC-st, kes töötab ühe pere juures erakokana. Alates sellest, kui ta flickri kaudu mu blogi avastas, olen pidanud saatma talle meiliga kõigi retseptide inglisekeelsed tõlked:) Ühesõnaga, ta tegi ka neid pirukaid ja hirmsasti meeldisid, tainas olla olnud väga hästi rullitav ja peet-juust-tüümian-rukola kooslus tore. Nii et vot siis kui kaugel meist neid pirukaid tehakse:)
    Kaunist pidupäeva teie perele ka!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Õuna-jõhvika krõbedik rukkipuruga

Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud

Risoto lõhe ja spargliga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Odrakarask ja munavõi
  • Mery Kodavere, Odrakarask ja munavõi
  • Mari-Liis Ilover, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Barbara, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Mari-Liis Ilover, Kanahautis ubade ja orzo pastaga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber riis salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Küpsetatud lambakints

Leiva-rummijäätis pähklite ja mustade sõstardega

Kartuliomlett – lihtne ja maitsev suvetoit värskest kartulist

Šokolaadi-küpsisetort mustikatega (ümmarguses vormis)

Lõhecarpaccio

Šokolaadikook kakaobesee ja viskijõhvikatega

Jälgi mind Instagramis

Instagram

☘️IIRI SOODASAI
Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõrge mäe vahele on ehitatud sild, kuhu saab vaid köisraudteega. Klaasseintega kabiinis sõites imetled troopilist rohelust, koskesid, merd, saari… meeletu avarus! Skybridge on tõeline inseneriime, toetudes vaid ühele talale, mille küljes silda toestavad trossid. Kõik silla osad viidi ehitamisel helikopteriga mäe otsa ja pandi seal kokku. Väga äge elamus! Sobib neile, kel kõrgustega head suhted 😀
Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult on muidugi toit ka siin super, maitsev segu erinevatest Aasia nurkadest. Kahjuks ei jaksa nii palju süüa, et kõike maitsta, mida tahaks! Võtan ennast varsti kokku ja stooritan ka maitseelamustest 🍜 🦐🐟 🍚🦀
Värsket õhku #singapore #supertreeobservatory
Ongi taas käes see aeg aastast, kui katame laua roogadega, milles kohtuvad armsad kodused maitsed, eestlaslikud karged värvitoonid ja samas paras annus pidulikkust. Just nagu see tort. Põhjaks šokolaadiküpsised, täidiseks karamellistatud leivapuruga segatud kohupiima-vahukoorekreem, kaunistuseks mustikaid ja kamašokolaadi- kõik see kokku maitseb imehea, mitte liialt magus ja sobib kui valatult vabariigi aastapäeva tähistamiseks. Sellel pildil on näha taustal minu vanaema Niina Villeroy&Boch’i kohviserviis, mis elas üle sõja, käis Siberis ja on nüüd minu südames ja kodus aukohal. Retsepti leiad blogist, link sinna viib biost.
Hallidesse päevadesse kulub nii väga ära midagi värvilist ja sidrunivärsket. Sidrun koos peterselli ja küüslauguga ongi kreemise avokaadokastme maitsevõluriteks ja oma tööd teevad nad superhästi 💚!
Midagi head, kiiret ja kerget (igas mõttes 😊) : KLAASNUUDLISALAT TŠILLI-KÜÜSLAUGUKREVETTIDEGA
Head sõbrapäeva! Rõõmustame oma lähedasi ja armsaid täna erilise hoolega, ilma nendeta poleks elu ju kaugeltki nii tore ❣️Piltidel on südamlikud röstsaiad, laimirisoto krevettidega ja šokolaadikook maasikatega - kõik kui loodud sõbrapäeva! Retseptilingid panen stoorisse.
Kanahautis ubade ja orzo-pastaga! Sain eelmisel nädalal stoorides jagatud “leiutise” blogisse nüüd kirja. See on tõeline “kapihautis” sest strateegiliste varude kapist läksid kasutusse nii tomatikonserv, oakonserv kui pasta. Juustukatte lisasin n-ö töö käigus, sest leidsin paja podisemise ajal külmkapist veel juustujuppe, mis lausa nõudsid kiiret toiduks vormistamist. Tõeline 3in1: ✔️pastaroog, ✔️hautis ja ✔️ahjuvorm 😀Argipäeva õhtuks väga mõnus toit. Aega kulub kokku 1,5 tundi, aga suurema osa sellest podiseb ta pliidil omaette. Link blogisse viib biost.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja