Värskendav kurgisalat sinepi-meekastme ja parmesaniga

Sel aastal on mul oma aias kurgiga kehvad lood. Soojaarmastava taimena kiratsevad avamaakurgid sellise “suvega” täiesti lootusetult. Nagu öeldakse, ei idane ega mädane – lihtsalt taimed on suht samas seisus, nagu nad kuu aega tagasi istutatud said. Igal aastal oleme kasvatanud ikka pikki kasvuhoonekurke ka, aga kuna sel aastal puhus taimede ostmise ajal kõva tuul (mitte õues, aga minu blondis peas),  unustasin ma kasvuhoonekurgi taimed ostmata, pärast tulid juba muud tegemised peale ja nii ta jäi… Eks siis ostan sel aastal kurke turult ja poest, seal neist puudust pole.

Kurk on praegu täitsa vältimatu. See lihtsalt kuulub Eesti suvesse, nii on ja nii jääb. Klassikalised kurgi-tilli-hapukooresalat ja kurgi-tomatisalat on suvised lapsepõlvemaitselised kausitäied, aga kurgi kasutusvõimalusi salatites on ju palju-palju enam. Juulikuu Tervis Plussi said mõned maitsvad ja ehk veidi teistsugused kurgisalati retseptid kirja pandud. Üks neist on seesama parmesani ja sinep-meekastmega salat. Mahedaid ja ütleme nii, et mitte just väga maitserikkaid kurki ja lehtsalatit täiendavad tummine juust ja sinepikaste väga kenasti. Niisama omaette söömiseks ma ei hakka seda soovitamagi, sest ega sellisest toidust kõht täis ei saa. Või kui hiiglama suur kuhil nahka pista, ehk isegi saab, aga tõenäoliselt mitte eriti pikaks ajaks. Nii et pigem sobib see salat millegi muu värskeks lisandiks – näiteks grillitud kana, kala või muud toekamat täiendama. Eriti hästi sobivad siia salatisse krõmpsuvad salatilehed, nagu näiteks jääsalat, cosberg või frillice.