• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Riisitort e. torta di riso

jaanuar 25, 2010 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Nädalavahetusel kokaraamatuid lapates jäi silma Jamie Itaalia-raamatust torta di riso. Jäi silma sellepärast, et nami-namis on praegu käimas riisidessertide-teemaline kooskokkamine.
Ma olen ise ka ammugi juba tahtnud proovida mingit riisi sisaldavat kooki küpsetada, nüüd olid siis põhjus, inspiratsioon ja innustus kah olemas.
Retsepti täpselt järgima ei ole ma isegi Jamie puhul võimeline:) Tegin nii:
Põhi:
100 g võid
2,5 dl jahu (kasutasin täisteranisujahu pooleks tavalisega, mõlemad mahejahud- see on ka pildilt näha eksole)
1 spl suhkrut
noaotsaga soola
2 spl külma vett
Pudista kokku külm või, jahu, suhkur ja sool. Lisa vesi ja sega kokku tainas. Vormi palliks ja pane tunnikeseks külmkappi.
Nüüd on parasjagu aega teha koogile
täidis

50 g võid
300 g risotoriisi
2,5 sl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
2 apelsini riivitud koor
1 sidruni riivitud koor
1 apelsini mahl
1 l piima
2 suurt muna
Määri 26-28 cm läbimõõduga koogivorm võiga. Rulli tainas lahti ja laota vormi põhja ja külgedele (külgedele u 2 cm kõrguses). Torka kahvliga mõned augud sisse ja küpseta 180 kraadi juures u 15 minutit.
Täidise tegemine on väga sarnane risoto keetmisele, ainult et veini asemel on apelsinimahl ja puljongi asemel piim.
Sulata potis või suurel kõrgete äärtega pannil või. Lisa riis ja prae segades, kuni riisi servad hakkavad läbipaistvaks muutuma. Nüüd vala peale nii palju piima, et riis oleks kaetud. Lisa ka riivitud tsitruseliste koored, suhkrud ja apelsinimahl. Sega. Lase vedelikul vaiksel tulel kaane all riisi imbuda. Siis lisa taas piima nii palju, et see riisi kataks ja niimoodi kuni riis on pehmenenud, aga mitte veel päris pehme. Al dente. Selleks läheb aega u 15-20 minutit. Riisitäidis peab jääma üsna vedel, ta küpseb ahjus edasi ja imab vedelikku endasse. Kui keedate täidise liiga kuiva, jääb ka kook kuivavõitu (tegin ise selle vea, sellepärast hoiatan).
Jahuta riis ja sega hulka kaks vahustatud muna.
Vala täidis koogipõhjale ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.
Jamie soovitab süüa créme fraiche‘ga ja puistada peale apelsinikoort. Me sõime vaniljekastme ja maasika toormoosiga. Ja siis tuhksuhkru ja värske apelsini lõikudega. Ja jäätisega.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud Tagged With: kook-tort, köök: itaalia, kooskokkamine, riis

Previous Post: « Heeringakaaviar
Järgmine postitus: Kefta kebab – araabiapärased hakklihavardad, pita ja mündi-küüslaugukaste ka »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Kookosekattega pohlakook

Martsipanised kõrvitsamuffinid

Kreveti-nuudli vokiroog hoisin kastmega

Värsked kommentaarid

  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Rabarberi-rullbiskviit
  • Triin, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kana arrabbiata kastmes oliivide ja spinatiga

Hernesupp ja vastlakuklid: vastlapäev!

Ei, ma ei tule voodist välja!

Lõkkekartulid

Latvian Senses

Kahe-kala-kotletid. Paar sõna Soome uuest toitumispüramiidist ka.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja