• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas

august 14, 2020 by Mari-Liis Ilover 9 kommentaari

Pole kunagi sellest saladust teinud, et soolased pirukad on mu nõrkus. Ei suuda kunagi vastu panna:) Sestap oli suur rõõm kirjutada juuli-augusti “Oma Maitsesse” terve lugu suvepirukatest, kus reas 5 toredat retsepti: suveaia focaccia, kukeseenegalett, krõbe kartuli-kilupirukas, tomati tarte tatin ja seesama juustune suvikõrvitsapirukas. Kes soovib ka muid retsepte piiluda, siis need on üleval siin lingil.

Suvikõrvitsapirukas aga kohe nõudis blogisse! Praeguse suvikõrvitsauputuse ajal lähevad käiku kõik võimalused, et seda mahedamaitselist köögivilja võimalikult paljudesse roogadesse sokutada ja kõik head ideed on ju teretulnud. Niisiis, üks maitsvamaid mooduseid suvikõrvitsat toiduks vormistada on kindlasti see kohev ja ahjusoe pirukas. Isuäratavaks juustuseks ringiks keeratud pirukas valmib pärmita, nii et kerkimisajaga pole tarvis arvestada. Kui pirukaisu peale tuleb, kulub tunnike ja saadki naudingutesse sukelduda! Samas on ta piisavalt saiane, nii et süües tundub, justkui oleks tegu pärmitainaküpsetisega. Sobib kenasti niisama tee või kohvi kõrvale ampsamiseks või lõika hoopis õhemad viilud ja määri neile pestot või sulatatud juustu või meisterda hoopis mõnus mahlane tomativõiku!

Hästi oluline on siin (no ja tegelikult üldse kõigi suvikõrvitsatoitude juures) kasutada noort ja krõmpsu suvikõrvitsat, mis pole vesiseks muutunud. Suvikõrvitsa puhul ei ole suurem parem, vastupidi! Kõige parem on selline isend, millel pole veel seemnedki õieti välja arenenud. Kui seemnekoda on siiski pehmevõitu, eeemalda see lusikaga tõmmates kindlasti enne suvikõrvitsa tükeldamist.

Väike soovitus: kui tõesti peaks juhtuma, et suvikõrvitsat ei ole või tahad lihtsalt muud katsetada, siis proovi sama pirukat ka porgandiribade, paprikatükkide või lihtsalt rohkete hakitud ürtidega (näit. tüümian, pune, petersell). Maitsev on igal juhul!

Pirukas on parim küpsetamise päeval. Kui aga tõepoolest peaks kauemaks jaguma, kata ta kuivamise vältimiseks rätikuga ja hoia toatemperatuuril.

Prindi

Juustune suvikõrvitsaring

Isuäratavaks juustuseks ringiks keeratud pirukas valmib pärmita, nii et kerkimisajaga pole tarvis arvestada. Kui pirukaisu peale tuleb, kulub tunnike ja saadki naudingutesse sukelduda! Samas on ta piisavalt saiane, nii et süües tundub, justkui oleks tegu pärmitainaküpsetisega. Sobib kenasti niisama tee või kohvi kõrvale ampsamiseks või lõika hoopis õhemad viilud ja määri neile pestot või sulatatud juustu või meisterda hoopis mõnus mahlane tomativõiku!
Valmistusaeg1 hr

Koostisosad

  • 350 g noort saledat suvikõrvitsat
  • 400 g nisujahu
  • 2 tl soola
  • 2 sl küpsetuspulbrit (mitte kuhjaga)
  • 1 tl suhkrut
  • 150 g parmesani juustu (riivitult)
  • 200 g võid (külmkapikülma)
  • 100 ml oliiviõli
  • 100 ml maitsestamata jogurtit
  • 80 ml piima
  • peale puistamiseks 4 sl riivitud ja juustu ja määrimiseks muna
  • peale raputamiseks tüümianit

Tegevuskäik

  • Sea ahi 200 kraadi peale sooja. Lõika suvikõrvits keskelt pooleks ja poolikud omakorda paari millimeetri paksusteks poolseibideks. Kui suvikõrvits on paksemat sorti isend, siis lõika pikuti neljaks ja seejärel pikad tükid omakorda põiki õhukesteks seibideks. Sega suuremas kausis omavahel jahu, sool, küpsetuspulber, suhkur ja riivitud parmesan. Riivi või jämeda riiviga, lisa kuivainetele ja sega läbi. Vala hulka õli, jogurt ja piim ja sega tainas ühtlaseks paksuks palliks. Seda on hea teha käte abil. Kui tainas on ühtlane, puista kaussi veel suvikõrvitsaseibid ja sega kergelt need kätega taina hulka.
    Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja tõsta tainas ahjuplaadile. Vormi käte abil (tee vajadusel jahuseks) tainast paks tihke vorstike ja keera see kokku ringiks (vt allolevat fotot).
    Pintselda pirukas pealt ja külgedelt munaga ja raputa peale riivitud juust. Küpseta u 30 minutit. Raputa jahtunud pirukale värsket tüümianit.
See on küll kiire telefoniklõps, aga loodetavasti annab ettekujutuse, milline pirukas peale vormimist võiks välja näha. Veel on tarvis munaga määrida, puistata peale riivitud juustu ja siis ahju!

Retsept ilmus “Oma Maitse” ajakirjas (juuli-august 2020). Ajakiri on septembri alguseni veel lettidel müügil. Tervet artiklit saab lugeda siin: https://lood.delfi.ee/omamaitse/artiklid/suvepirukad?id=90316275

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Küpsetised, Pidulikud toidud, Pirukad, Retseptid Tagged With: pirukas, suvikõrvits

Previous Post: « Külm jogurti-kurgisupp, ideaalne kuumaks suvepäevaks
Next Post: Tervislikke snäkke suve mõnusateks hetkedeks »

Reader Interactions

Comments

  1. Lydia

    august 16, 2020 at 3:42 p.l.

    Hmmm, ja kuhu see 200 gr külma võid peaks käima?

    Vasta
    • Lydia

      august 16, 2020 at 3:43 p.l.

      Vabandust, juba nägin ise.

      Vasta
  2. Ingrid

    august 19, 2020 at 6:21 p.l.

    Mitu nädalat hoidsin Oma Maitset lagedal ja võtsin hoogu, et proovida. Nüüd tegin ja maitse on hea! Küll aga ei kerkinud peaaegu üldse ja küpses ka palju kauem. Huvitav, mis valesti võis olla? 🤔

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      august 20, 2020 at 9:55 e.l.

      Tere, Ingrid! See, et kauem küpses, on normaalne – ahjud ongi erinevad ja need retseptides antud küpsetamisajad on alati ligikaudsed. Ma ise vaatan ka alati ikka välimuse järgi ja kui on valmis, siis on valmis! 🙂
      Aga mis kerkimist puudutab, siis ma ei oskagi ausalt öeldes arvata, mis võis valesti olla. Äkki küpsetuspulber ei toiminud hästi? Või oli liiga vähe? 2 supilusikatäit on õige kogus. Olen saanud palju pilte sellest pirukast teiste kodudes ja kõigil on hästi õnnestunud. Nii et ma tõesti ei tea, mis võis kerkimisega juhtuda. Aga mis muud, kui uuele katsele siis! :)))

      Vasta
  3. DIANA

    august 29, 2020 at 10:25 e.l.

    5 stars
    Tere!

    Kui kodus maitsestamata jogurtit pole, kas võib selle millegagi asendada?

    Vasta
  4. Mari-Liis Ilover

    august 31, 2020 at 5:23 e.l.

    Tere, Diana! Võib asendada hapukoorega:)

    Vasta
  5. Maarja-Liisa

    märts 30, 2022 at 4:57 e.l.

    Tere!
    Vaatan, mis köögis parasjagu olemas on, kas nisujahu võiks asendada ka kaerajahuga? Ja parmesani nt cheddariga?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      mai 5, 2022 at 10:54 e.l.

      Tere! Nisujahu siin kindlasti ei asendaks, see saia peab ikka kohev olema. Aga cheddar igati ok!

      Vasta

Trackbacks

  1. Juustune suvikõrvitsapirukas | Cook the day away! ütleb:
    september 1, 2021, 3:24 p.l.

    […] Idee siit. […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Frappé ehk külm kohvijook (seekord kofeiinivaba versioon Bambuga)
  • Šokolaadikook maasikatega
  • Rabarberibrülee
  • Baierimaa maitsed tulevad koju kätte
  • Võilillepirukas

Värsked kommentaarid

  • Helene T., Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud
  • Ruth, Veiseburger – suve lemmik
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Kerli, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Arbuusigranita

Ahjupotis küpsenud pardikoivad kastanitega

Umbrohusalat kikerherneste, feta ja jõhvikatega

Mustasõstra-mokatort

Kapsas, leib ja kilu ehk Caesari salat Eesti moodi

Suvikõrvitsanuudlid maapähklikastmega

Jälgi mind ka Instagramis

  • Frappé! Millal siis veel, kui mitte praegu. Lisaks ilmale, õieti selle tõttu, on ka kohv temperatuuriskaalal teinud korraliku uperpalli ja maitseb praegu külmana palju paremini. Kes pole veel tuttav frappé-ga, siis tegu on Kreekast ja Küproselt tuule tiibadesse saanud jääkohviga. Valmistamine on lihtne: pane kõrgemasse anumasse või otse pikka klaasi lahustuv kohv, suhkur ja vesi. Mikserda segu vahuks. Ma teen seda pisikese käsi piimavahustajaga (teate ju küll, väike patareidega pulk, millel vahustusrõngas otsas), aga võib vahustada ka blenderis või tavalise käsimikseriga. Nüüd lisaks veel jääkuubikuid ja piima ning värskendav suvejook ongi valmis! Proovisin hiljuti esimest korda frappé-t teha lahustuvast Bambu
  • Jaanid 2022. Ilusad päevad, armsad inimesed, rõõm ja soojus☀️❤️
  • Kui oled juba jõudnud Gourmet Club’i uusi salsasid proovida, tead kui värsked ja parajalt särtsakad need on. Sobivad nii paljude erinevatele toitude juurde! Siin üks lihtne näide: marineeritud ja siis kiirelt grillitud kanafilee (loomulikult saab ka pannil), avokaado, mangosalsa, veidi hapukoort ja koriander. Kõik see tortilja vahele ja voilá! Pikad pühad ees, kaua seda šašlõkki inimene ikka süüa jaksab . GRILITUD KANA TORTILJA MANGOSALSAGA . Magus-vürtsikas mangosalsa on tortiljade juures asendamatu! Puuviljane magusus ja värskus ning just paras doos tšillit on täiuslik linnuliha maitselisand. 2 pontsakat kanafileed 4 avokaadot 1 sl laimimahla 4 tortiljat 1 tops Gurmet Club värsket mango
  • Šokolaadikook maasikatega. See on kook, mis on meil kodus olnud paras hitt esimesest korrast, kui seda valmistasin. Mis oli eelmisel kevadel. Aasta on möödas, viimane aeg seda hõrgutist nüüd ka teiega jagada! Sest esiteks ei saa nii head asja ainult endale ju hoida ja teiseks on kohe-kohe käes ka kodumaiste maasikate hooaeg. Mis selle koogi puhul mulle endale eriti meeldib, on see, et maasikad koogi vahel on värsked, mitte küpsetatud. Ja et nad on terved või suuremate puhul poolitatud, aga mitte väikeste tükkidena. Ausalt öeldes küpsetatud maasikatega koogid mul silma särama ei panegi. Sest maasikas, vastupidiselt näiteks pohlale, on selline
  • HOUJICHA ICED LATTE! Matchaga on paljud tuttavad. Aga Houjicha [hoodźitša]? Houjicha on RÖSTITUD rohelise tee pulber, sellest ka tuhkjaspruun värv. Maitselt pehmem ja magusam kui matcha, kergelt pähkline. Väga aromaatne ja kosutav ! Jaapanis tehakse houjicha jooke lastelegi, sest kofeiinisisaldus on tänu röstimisele pisuke. Ka matchale omast mõrkjust houjichas ei ole. Siin reel’is teen houjicha pulbriga jäist lattet, mis on soojas suves supervärskendav jook ☀️. Kui soovid ka houjichat proovida, siis nüüd on hea võimalus tutvumiseks: koodiga “mariliis15” saad matchamurai.ee lehel houjicha ostult 15% soodustust . . #houjicha #icedlatte #matchamurai @matchamurai #koostöö
  • Rabarberibrülee!Kokku saavad värske ja hapukas rabarber ning kreemjas ja rammus brüleekreem. Ahh ja ohh, kui hõrk! Ei hakka seekord retsepti siia panemagi, saadan teid hoopis blogisse lugema. Brüleekreemi tegemisel on mõned nüansid, mida kindlasti silmas pidada ja katsusin need võimalikult lihtsalt ja täpselt kirja panna. Et ikka kōik ilusti õnnestuks! Aga noh, nagu mul teinekord juhtub, läks postitus väheke pikaks ja kõik see targutus siia Instasse ei mahugi Igatahes, täpne juhis rabarberibrülee tegemiseks on blogis mariliisilover.com ja otse sinna saab biost. Kaunist kevade jätku! . . #rhubarb #crèmebrûlée #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker #foodblogger #foodphotography
  • Täna sai veidike matkatud ilusas eestimaises suves. Laheda kokkusattumusena toimus Fjällräveni matk mu kodupoolsaarel, nii et täitsa tuttavad paigad Alustasime siitsamast Jägala rippsillalt. Taju restos oli matka lõpp ja seal kostitas oma imeheade palakestega @helemaialamaa Ühtlasi sain teada palju põnevat seoses matkateemalise uuringuga. Muuhulgas näiteks sellise fakti, et naised kardavad matkates kõige enam: 1. Eksimist ‍♀️ 2. (Jalgade) märjaks saamist ja külmetamist 3. Karu Tuli välja, et need on tarbetud hirmud, täiesti välditavad ja matkamist ei peaks küll segama. Suur suvi on ees, vähemalt ühe ägeda matka võiks küll selle jooksul planeerida, onju!
  • Väike galerii tänasest toidutripist Järvamaal. Kas teadsid, et igal aastal valitakse Eestis välja üks piirkond, mille toidule ja toidukultuurile pööratakse erilist tähelepanu? Aasta 2022 toidupiirkond on Järvamaa! Märksõna #piimajõedjapudrumäed ütleb nii mõndagi, sest põllumajandus siin tõesti õitseb ja kohalikke tegijaid jagub. Külastasime toiduajakirjanikega täna neist vaid osakest, aga kõik olid nii ägedad ja hingega asja juures. Ja nüüd kõik vutt-vutt Järvamaale ehedat Kesk-Eestit ja head toitu nautima! Esimesel pildil on superäge üllatus Türil, kohvik-resto Ajatu. Kindel soovitus! Aitäh ilusa päeva eest: A.H. Tammsaare muuseum Vargamäel, Esna galerii, Põhjaka viinaköök, Hindreku talu Valgma külas, Eesti Piimandusmuuseum Imaveres, Pagaripiiga koduköök Türil, kohvik-resto

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja